Afine cu zahăr pentru iarnă: 15 rețete ușoare pas cu pas

Proprietăți utile ale afinei

„Doctor acru” - așa se numește boabele printre oameni. Este utilizat în mod activ în medicina tradițională. Principalele proprietăți utile sunt:

• imunitate crescută;
• efect pozitiv asupra pielii;
• apetit crescut;
• ameliorarea răcelilor, hipertensiune arterială, anemie, ateroscleroză, reumatism.

Colectarea și pregătirea fructelor de pădure

Tehnologia de colectare și recoltare a boabelor afectează în mod direct calitatea conservării viitoare. Prin urmare, trebuie să urmați câteva recomandări:

1. Ar trebui selectate numai fructe de padure de înaltă calitate - întregi, fără deformări și zone putrede. Boabele răsfățate nu sunt potrivite pentru cusături pentru iarnă.
2. Clătiți boabele colectate sub apă curgătoare. Este convenabil să folosiți un șnec pentru aceasta.
3. Uscați afine. Intinde fructele pe un prosop de hartie pentru a se usca complet. Dacă boabele sunt ușor umede, piesa de prelucrat se poate putrezi.
4. Pregătiți băncile. Acestea trebuie spălate bine cu bicarbonat de sodiu și sterilizate.
5. Asigurați-vă că toate accesoriile (blender, linguri, borcane) sunt complet uscate.

Video "Afine cu zahăr pentru iarnă"

Acest videoclip prezintă o rețetă pas cu pas pentru prepararea merisoarelor, ras cu zahăr.

Rețete de afine nefierte cu zahăr

Gospodinele practică pregătirea unui desert cu zahăr granulat, fără a fierbe. Procesul de gătit nu necesită mult timp, dar cusăturile se dovedesc a fi gustoase și sănătoase. Rețetele sunt completate și corectate. De exemplu, dacă zahărul este abandonat, acesta poate fi înlocuit cu miere. Originalitatea produsului va da gustul de lamaie sau portocala.

Rețetă clasică

Ingrediente:

• zahăr granulat - 2 kg;
• fructe de padure - 2 kg.

Afinele trebuie tăiate la o stare de piure. Zaharul se adaugă în boabele procesate. Recipientul cu viitorul gem este acoperit cu tifon și trimis la frigider timp de 10-12 ore. Masa de zahăr-boabe este distribuită în borcanele pre-pregătite. Recipientele trebuie sigilate și plasate în pivniță.

Sub dopul de zahăr

Datorită unui fel de dop de zahăr, gemul durează mult mai mult.

Ingrediente:

• fructe de padure - 1 kg;
• zahăr - 800 g

Afinele spălate și uscate trebuie frecate printr-o sită, combinate cu zahăr granulat și refrigerate timp de 12 ore. Masa este distribuită peste borcane, gemul este acoperit cu hârtie pergament sub formă de cerc. Ar trebui să aibă un diametru ceva mai mare decât gâtul recipientului. Apoi, câteva linguri de zahăr sunt turnate pe pergament. Borcanele sunt închise și păstrate la frigider.

Cu lămâie

Acest desert, pregătit pentru iarnă, va fi o excelentă prevenire și vindecare a răcelii și a deficitului de vitamine.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• lămâie - 1 buc .;
• afine - 1 kg.

Lămâia și fructele de pădure trebuie tăiate și rase cu zahăr. Distribuiți masa în borcanele pregătite și puneți-le în frigider.

Cu lingonberry

Dulceața, făcută din aceleași proporții de afine și lingonberries, nu numai că va deveni un plus original la masa festivă, dar va contribui și la combaterea răcelilor sezoniere. Piureele de fructe de padure trebuie confiate, puse in borcane si puse la frigider.

Cu ghimbir

Ghimbirul este considerat a fi unul dintre cei mai puternici antioxidanți. Conține o mulțime de oligoelemente importante care vor face dulceața și mai sănătoasă.

Ingrediente:

• fructe de padure - 0,5 kg;
• ghimbir - 70 g;
• zahăr - 600 g

Boabele trebuie tăiate până la starea de piure. Scoateți coaja din rădăcina de ghimbir, uscați produsul și radeți-l pe o răzătoare fină. Toate componentele trebuie amestecate până se omogenizează, adăugați zahăr. Turnați masa de fructe de pădure-ghimbir în borcane, închideți-le și puneți-le în frigider.

Cu mere

Aceasta este poate cea mai rapidă dintre toate rețetele, fără fierbere. Procesul de preparare nu va dura mai mult de 15 minute, iar rezultatul va fi un desert excelent pentru ceai.

Vei avea nevoie:

• afine congelate - 1 pahar;
• mere - 2 buc .;
• zahăr granulat - 1 pahar.

În primul rând, boabele trebuie scoase din congelator și lăsate să se dezghețe puțin. Merele ar trebui să fie spălate bine și fără sâmburi. Fructele trebuie tăiate cubulețe. Merisoarele și merele sunt combinate într-un singur recipient și tocate cu un blender pentru a obține o consistență de piure. Zaharul se adaugă în gem și se amestecă bine.

Folosind un blender

Această versiune de gem de afine va fi un plus excelent pentru orice petrecere de ceai. În plus, boabele zdrobite într-un blender pot fi folosite pentru a face jeleu. Un avantaj semnificativ al unei astfel de delicatețe este naturalețea tuturor ingredientelor.

Metoda de preparare este simplă: merisoarele sunt procesate într-un blender sau mașină de tocat carne, amestecate cu zahăr și infuzate timp de 6-7 ore. Această condiție este considerată obligatorie, deoarece cristalele de zahăr se dizolvă complet numai după ce au fost infuzate pentru o lungă perioadă de timp.

În timpul infuziei desertului, acesta trebuie amestecat la fiecare jumătate de oră. Apoi, gemul este distribuit în borcane pre-pregătite și trimis la frigider.

Pentru depozitare fără frigider

Afinele preparate conform acestei rețete pot fi păstrate nu în frigider, ci pe balcon (în sezonul rece).

Ingrediente:

• albus de ou - 1 buc;
• fructe de padure - 0,5 kg;
• zahăr glazur - cu ochiul;
• zahăr - prin ochi.

Fructele trebuie „rotite” în albuș de ou. Pentru a scurge excesul de proteine, boabele sunt transferate într-o sită. Apoi, merisoarele sunt trimise într-un recipient cu zahăr, unde fructele de pădure sunt bine, dar atent (pentru a nu deteriora pielea delicată) sunt amestecate. După aceea, fructele sunt acoperite cu zahăr pudră. Rezultatul este un fel de bomboane. Dulciurile gata sunt trimise într-un recipient de sticlă cu capac și depozitate în pivniță sau pe balcon.

O alternativă la albușul de ou este considerată a fi gelatina, dizolvată anterior în apă.

Depozitare congelator

Depozitarea fructelor de pădure în congelator va prelungi semnificativ durata de valabilitate a desertului. În prealabil, se recomandă pregătirea matrițelor de gheață sau a altor recipiente pentru înghețarea produselor.

Vei avea nevoie:

• afine - 500 g;
• zahăr - 3 kg.

Fructele sunt selectate, spălate bine sub apă curentă și uscate complet. Apoi, boabele trebuie rase printr-o sită, tocate într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Piureul preparat este distribuit în cutii, lăsând puțin spațiu. Restul recipientului este acoperit cu zahăr. Desertul terminat este trimis la congelator.

Rețete de dulceață de afine de zahăr

Gemul, care a fost supus tratamentului termic, se păstrează mult mai mult decât fără a fi gătit.

"Cinci minute"

Această rețetă vă va permite să preparați rapid și cu un minim de ingrediente un tratament delicios și sănătos pentru iarnă.

Vei avea nevoie:

• afine - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• apă - 0,5 kg.

Boabele trebuie spălate, se toarnă 0,5 litri de apă, se pune la foc mic. După ce apa a fiert, fierbe afine timp de 10 minute. Apoi, fructele sunt transferate într-un recipient separat, iar apa este lăsată într-o cratiță. La bulion se adaugă zahăr și se prepară un sirop gros.

Fructele acre se toarnă cu sirop fierbinte și se lasă câteva ore. După aceea, fructele se fierb timp de 5-10 minute și se toarnă în borcane. O astfel de rolă este stocată în frigider sau pivniță.

Cu coaja de lamaie si vanilie

Gemul parfumat poate fi folosit ca desert independent sau ca ingredient pentru prăjituri de casă, produse de patiserie, jeleuri.

Vei avea nevoie:

• fructe de padure - 1 kg;
• zahăr - 2 kg;
• apă - 0,25 l;
• coaja de lamaie - 20 g;
• vanilină - 1 g

Fructele se fierb timp de 25 de minute, adăugându-se treptat coajă, vanilină și zahăr. O oră mai târziu, gemul este distribuit printre borcane, înfășurat și depozitat pe raftul frigiderului.

Cu o portocală într-un aragaz lent

Pentru a pregăti un tratament cu vitamine, veți avea nevoie de:

• fructe de padure - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,5 kg;
• portocale - 1 kg.

Merisoarele și portocalele se toacă într-un blender, combinate până se omogenizează. Piureul de cartofi este trimis la un multicooker și acoperit cu zahăr. Pentru a pregăti gemul, trebuie să selectați modul „Stew” timp de 20 de minute. Masa finită este așezată în bănci.

Cu mere și nuci

Pentru a face un gem neobișnuit, ar trebui să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• afine - 0,5 kg;
• mere - 0,5 kg;
• miere - 1 lingură. l.;
• nuci - 100 g.

Toate fructele sunt zdrobite: afine - în stare de piure, mere - în cuburi. Nucile se sfărâmă. Merele, merisoarele și nucile sunt trimise la miere încălzită cu un interval de 10 minute. Masa este distribuită în borcane și înfășurată.

Cu pere

Cusăturile dulci se prepară folosind:

• afine - 1 pahar;
• pere - 3 buc .;
• zahăr - 1 pahar.

Fructele sunt zdrobite până la starea de mucegai și fierte timp de 30 de minute. Piureul de fructe și fructe de pădure se răcește și se toarnă în borcane.

Într-un multicooker

Un desert neobișnuit de portocale și fructe de pădure este perfect depozitat în subsol și va atrage orice dinți dulci.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• afine - 1 kg;
• zahăr granulat - 1,25.

Boabele sunt procesate până la o consistență de piure, presărate cu zahăr granulat și trimise într-un aragaz lent timp de 30 de minute. Masa răcită este distribuită în containere și închisă.

Contraindicații de utilizare

Principalele contraindicații sunt:

• ulcer la stomac;
• intoleranță individuală;
• presiune scăzută;
• proces inflamator al tractului gastro-intestinal;
• aciditate crescută a stomacului;
• probleme ale tractului urinar.

Reguli de depozitare a deserturilor și metode de servire

Se recomandă păstrarea desertului în frigider / congelator, beci sau pe balcon (iarna).

Trebuie doar să îndepărtați gemul din borcan cu o lingură curată, astfel se va prelungi durata de valabilitate a produsului.

Puteți servi semifabricatele de afine ca desert independent, decorând fructele de pădure cu zahăr pudră și o frunză de mentă. De asemenea, boabele congelate pot fi folosite pentru prepararea de băuturi din fructe, compoturi, jeleu, prăjituri de casă.

Gemul de afine este o modalitate excelentă de a vă stimula sistemul imunitar. În plus, deserturile au un gust de neuitat și vor mulțumi chiar și dințiului dulce fastidios.