Notă pentru gospodine: cum se păstrează corect ghimbirul acasă

Ce ghimbir poate fi stocat

Ghimbirul este o rădăcină foarte sănătoasă. Satura organismul cu vitamine, microelemente utile. Utilizarea regulată a rădăcinilor îmbunătățește semnificativ funcționarea tractului digestiv, ajută la combaterea răcelilor sezoniere, îmbunătățește starea pielii și activitatea sistemului cardiovascular.

Primul lucru de făcut înainte de recoltarea ghimbirului este să selectați rădăcini de înaltă calitate. Puteți stoca o cultură rădăcină pentru o lungă perioadă de timp, care:

• nu prezintă semne de putrezire, deteriorare, urme de mucegai și lovituri;
• are o piele fermă și proaspătă.

Coaja de ghimbir flască și ridată indică faptul că leguma rădăcină este deja învechită și, prin urmare, nu poate fi păstrată mult timp.

Unde puteți păstra ghimbirul?

Salvarea ghimbirului pentru iarnă este ușoară. Cele mai populare sunt două opțiuni de depozitare: frigider și congelator.

Înainte de a trimite rădăcina la frigider, trebuie să o examinați cu atenție pentru a detecta deteriorări și semne de deteriorare. Pentru depozitare mai lungă, ghimbirul poate fi uscat bine, înfășurat într-un șervețel și plasat într-o pungă de vid. Această metodă va păstra proprietățile condimentului timp de 1,5-2 luni.

Puteți folosi congelatorul pentru a menține ghimbirul acasă pentru o perioadă mai lungă. Trebuie avut în vedere faptul că proprietățile benefice ale rădăcinii înghețate se pierd, rămân doar gustul și mirosul.

Înainte de a trimite rădăcina la congelator, uscați-o, tăiați-o în bucăți mari sau mici și distribuiți-o în recipiente. De asemenea, puteți pregăti ghimbir întreg, înfășurându-l în folie de plastic. Perioada de valabilitate a condimentului cu această metodă de depozitare este de aproximativ șase luni.

În plus, cultura rădăcinii este stocată în beciuri și subsoluri, unde temperatura este relativ scăzută. Cu toate acestea, în acest caz, există un risc ridicat de degradare a condimentului.

Video „Cum se păstrează ghimbirul acasă”

Acest videoclip vă arată cum să stocați corect rădăcina de ghimbir.

Metode de depozitare

O varietate de opțiuni pentru recoltarea condimentelor acasă va permite fiecărei gospodine să aleagă metoda cea mai potrivită. În prealabil, este recomandat să examinați cu atenție cultura rădăcinii pentru prezența deteriorării mecanice, a urmelor de deteriorare, a putrezirii sau a mucegaiului. Dacă această regulă este neglijată, durata de valabilitate a condimentului este semnificativ redusă. În plus, fructele vor fi de proastă calitate și fără gust.

Proaspăt

Acum pentru cât timp se păstrează ghimbirul proaspăt. În cazul în care este pregătit corect, durata de valabilitate a rădăcinii este de aproximativ 2 luni. Legumele proaspete de rădăcină nu trebuie curățate, deoarece acest lucru va accelera doar deteriorarea. Ghimbirul trebuie spălat și uscat bine. După aceea, este distribuit în pungi sau înfășurat în folie alimentară. Se recomandă păstrarea într-o pivniță sau frigider.

Purificat

Rădăcina decojită nu se păstrează mult timp. Prin urmare, trebuie recoltat:

1. Trimiteți rădăcina în apă clocotită, răcoriți. Distribuiți în recipiente cu capac din sticlă.
2. Se acoperă cu suc de lămâie. Trimiteți într-un loc răcoros.
3. Se toarnă cu vin sau vodcă. Închis ermetic.

Feliate

Leguma rădăcină mărunțită poate fi păstrată folosind aceeași metodă ca leguma rădăcină decojită. Acest tip de ghimbir are o durată scurtă de valabilitate, deci ar trebui îndeplinită condiția principală - un loc răcoros și întunecat.

Uscat

Rădăcina uscată are o durată de valabilitate mult mai lungă. Trebuie așezat într-o pungă sau hârtie și trimis într-un loc uscat și întunecat. Temperatura nu trebuie să fie mai mare de 25 ° C.

Un avantaj semnificativ al acestei metode de depozitare este faptul că ghimbirul uscat nu își pierde proprietățile benefice.

Sol

Dacă ghimbirul se află într-un recipient din fabrică, acesta este stocat în el. Dar dacă rădăcina este zdrobită cu propriile mâini, ar trebui să o trimiteți într-un recipient bine închis și să o puneți într-un loc întunecat și uscat.

Marinat

Bucățile murate trebuie fie conservate, fie trimise într-o pungă de vid. În primul caz, ghimbirul este depozitat în frigider, în al doilea - în congelator.

Frecat

Cultura de rădăcină rasă se păstrează pentru iarnă în același mod ca și decojit. Este important să asigurați o temperatură scăzută, un loc uscat și întunecat.

Ulei de ghimbir

Uleiul de ghimbir poate fi achiziționat de la orice farmacie. Este utilizat în mod activ în cosmetologie și gătit. Pentru a păstra uleiul cât mai mult timp, acesta trebuie așezat într-un loc răcoros și întunecat.

Metode neobișnuite de depozitare

Pe lângă metodele tradiționale de recoltare a rădăcinii de ghimbir, există metode originale.

În pământ

Cea mai bună compoziție pentru depozitarea rădăcinii este un amestec de nisip, turbă și compost. Se recomandă așezarea recipientului cu sol într-un loc întunecat și uscat. După ceva timp, planta va germina. Frunzele proaspete pot fi consumate.

În alcool

Metoda de preparare a rădăcinii de ghimbir în alcool include mai multe etape:

1. Purificare. Cultura de rădăcină trebuie curățată cu atenție. Stratul care trebuie eliminat trebuie să fie foarte subțire. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o linguriță sau un cuțit special pentru decojirea cartofilor.
2. Rădăcina trebuie tăiată în felii mari sau ras.
3. Trimite ghimbirul tocat într-un vas de sticlă.
4. Se toarnă masa cu vodcă sau lichior.
5. Închideți recipientul și trimiteți-l la frigider.

Zahăr

Ghimbirul preparat conform acestei rețete va semăna cu fructele confiate. O astfel de delicatesă va completa perfect orice petrecere de ceai.

Pentru a pregăti rădăcina, trebuie să urmați următorul algoritm de acțiuni:

1. Se dizolvă zahărul din trestie în apă. Proporția este 1: 1.
2. Tăiați rădăcina de ghimbir în felii și turnați peste siropul de zahăr pregătit.
3. Masa trebuie fiartă la foc mic timp de 20 de minute.
4. După aceea, siropul cu bucăți de condiment trebuie răcit.
5. Fiecare felie este scufundată într-un recipient cu zahăr pudră, apoi pe o foaie de copt.
6. Bucățile se coc la cuptor timp de o jumătate de oră. Este important ca cuptorul să fie preîncălzit la cel mult 80 ° C.

Un astfel de condiment este depozitat într-un loc întunecat și uscat.

În cutii de vid și pungi

Pungile și recipientele cu vid păstrează ghimbirul intact. Se zdrobește preliminar în bucăți, se rade sau pur și simplu se curăță de coajă.

Cât de mult ghimbir poate fi stocat

La această întrebare nu se poate răspunde fără echivoc, deoarece fiecare metodă de stocare necesită respectarea anumitor reguli și reglementări. Perioada de valabilitate pentru fiecare tip de piesă de prelucrat este diferită:

• proaspăt - cultura rădăcinii fără ambalaj este păstrată cel mult o săptămână, în hârtie sau într-o pungă - aproximativ o lună;
• uscat - aproximativ 1,5-2 ani;
• curățat - nu mai mult de 15 zile;
• murat - aproximativ 2 luni;
• înghețat - șase luni;
• ulei de ghimbir - 1 lună;
• decocturi și tincturi - 2-3 ore la temperatura camerei și 6 ore la frigider.

Rădăcina de ghimbir preparată va fi un plus excelent pentru produsele de patiserie, diverse feluri de mâncare din carne și pește. În plus, condimentul poate fi folosit la prepararea marinadei, iar feliile confiate vor diversifica orice petrecere de ceai.