Cum se păstrează o ridiche: sfaturi utile

Recolta

Doar ridichea, cultivată în condiții potrivite și cu îngrijire adecvată, este bine depozitată. În acest scop, planta este hrănită cu potasiu și o cantitate suficientă de umiditate este asigurată culturii. Îngrășămintele de origine naturală, de exemplu, gunoiul de grajd, nu pot fi utilizate. În caz contrar, durata de valabilitate a culturii de rădăcină va fi redusă semnificativ.

Recoltarea soiurilor de legume de iarnă se recoltează la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie, adică înainte de apariția primelor înghețuri severe. În acest caz, ziua ar trebui să fie fără precipitații. Dacă recolta nu a avut loc încă și temperatura aerului a scăzut deja la -5 °, puteți uita de depozitarea pe termen lung a ridichiului. Degerături, se va deteriora rapid chiar și în condiții ideale de depozitare. Cu toate acestea, nu merită să amânați recoltarea, deoarece, după suprasolicitare, leguma acumulează o cantitate mare de fibre, ceea ce face ca fructele să fie dure și fără gust. Uneori ridichea devine complet nepotrivită pentru consum.

Cum se păstrează recolta? În plus față de recoltarea în timp util, trebuie să o efectuați în mod corespunzător și să pregătiți culturile rădăcinoase pentru depozitare.

După dezgroparea legumelor, trebuie să scăpați de resturile pământului și să îndepărtați vârfurile (deșurubați sau tăiați). Coloana vertebrală trebuie lăsată la aproximativ 0,02 metri, nu mai mult. Mai mult, toate manipulările trebuie făcute cu mare atenție pentru a nu deteriora leguma în sine.

La urma urmei, o astfel de ridiche devine foarte vulnerabilă la agenții patogeni ai diferitelor boli și ciuperci. Și asta, în ciuda faptului că toate tăieturile sunt strânse rapid cu o piele subțire.

Cultura recoltată trebuie să fie bine uscată. Această componentă a pregătirii culturii pentru depozitare este deosebit de importantă dacă recolta a fost efectuată în ploaie sau în condiții de umiditate ridicată a aerului. Într-adevăr, în acest caz, cultura este susceptibilă de atac de mucegai. Este necesar să uscați rădăcinile la umbră, lumina directă a soarelui provoacă ofilirea ridichiului.

Mai mult, legumele sunt sortate, separând bolnavii, letargici, viermi și încolțiți. Doar fructele sănătoase și puternice sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. În acest caz, este de dorit ca acestea să aibă o dimensiune similară. Legumele mici, prea coapte și zgâriată se consumă cel mai bine imediat. Le puteți păstra la frigider într-o pungă cu găuri făcute în ea. Astfel, prospețimea plantelor va rămâne aproximativ o lună.

Cum se păstrează ridichea recoltată în toamnă? O pivniță pregătită în aceste scopuri va ajuta la păstrarea gustului și prospețimii fructelor, precum și a proprietăților benefice ale acestora.

Este necesar să pregătiți pivnița cu 14 zile înainte de recolta planificată. Exact 2 săptămâni sunt necesare pentru stabilirea climatului interior.

Videoclip „Cum să păstrezi corect o ridiche acasă”

Din acest videoclip veți învăța cum să păstrați corect o ridiche acasă, pe un balcon, într-un apartament.

Depozitarea pivniței

Astăzi există o varietate de soiuri de ridiche, precum și o serie de dispozitive și tehnologii pentru cultivarea acesteia. Din acest motiv, este posibil să recoltați culturi de la sfârșitul primăverii până la sfârșitul toamnei. Prin urmare, întrebarea este: "Cum se păstrează o ridiche în timpul iernii?" devine din ce în ce mai relevant în fiecare zi.

Puteți păstra recolta unei plante în pivniță, subsol, frigider și chiar în casă, dar pentru a păstra legumele proaspete cât mai mult timp, ar trebui să optați pentru pivniță sau subsol.

Pregătirea unei pivnițe pentru depozitarea pe termen lung a ridichiului include:

• Uscarea camerei, aerisirea și dezinfectarea ei. Tratamentul se face cel mai bine cu înălbitor în proporție de 2 kilograme pe găleată de apă.
• Eliminați fisurile și alte găuri din pivniță. Acest lucru va ajuta la protejarea plantelor de îngheț și atacuri de rozătoare. La urma urmei, din păcate, ridichea nu aparține acelor legume care se recuperează rapid din îngheț. Toate fructele bătute de temperaturi scăzute vor trebui pur și simplu aruncate.
• Aerisirea camerei va trebui curățată temeinic, funcționarea acesteia ar trebui verificată și gaura în sine ar trebui acoperită cu o plasă, astfel încât praful să nu pătrundă înăuntru.
• Podeaua de pământ trebuie acoperită cu nisip uscat. Grosimea stratului trebuie să fie de până la 0,05 centimetri.
• Temperatura aerului din cameră nu trebuie să depășească 1 ° - 2 °, iar umiditatea să fie de 90%. Într-o pivniță cu aer uscat, merită să puneți găleți cu apă.
• Dacă paraziții locuiesc în cameră, trebuie să scapi de ei cât mai curând posibil. Cea mai ușoară cale este să solicitați ajutor de la profesioniști care vor face totul rapid și eficient. Cu toate acestea, puteți distruge singuri dăunătorii. Este suficient să cumpărați un insecticid sau praf sau alte substanțe chimice destinate combaterii dăunătorilor la punctele de vânzare specializate.
• După procesare, trebuie să efectuați o curățare amănunțită examinând pereții în căutarea mucegaiului. Dacă se găsește, merită să tratați pereții. După aceea, trebuie să fie tencuite și acoperite cu vopsea antifungică. Cu toate acestea, acest lucru nu este suficient. Trebuie să găsim cauza matriței. Adesea aceasta este umiditate ridicată. Încălzitoarele vor ajuta la reglarea acestui parametru.
• Pregătirea spațiilor ajunge la final cu o curățare complexă.

Toate activitățile descrise sunt desfășurate anual înainte de depozitarea planificată a culturilor rădăcinoase. Într-adevăr, calitatea și siguranța ridichiului depinde în mod direct de starea pivniței.

Atunci când puneți plante pentru depozitare, merită să luați în considerare proximitatea legumelor și fructelor. Deci, merele și ridichile nu pot fi în aceeași cameră. Fructele absorb mirosurile străine și își pierd aroma. În același timp, merele sunt o sursă de ciuperci dăunătoare ridichiului. Aceste microorganisme reduc calitatea păstrării legumelor. Din acest motiv, depozitarea ridichilor lângă pere nu este de asemenea recomandată.

Depozitare la domiciliu

Vă puteți păstra ridichea chiar dacă nu aveți pivniță. La urma urmei, este ușor să plasați culturi pentru perioada de iarnă chiar și pe un balcon vitrat dintr-un apartament. Legumele trebuie așezate într-o pungă cu găuri făcute în ea pentru ventilație și învelite într-o pătură în caz de îngheț sever. De asemenea, ar trebui să controlați temperatura de pe balcon. În niciun caz nu trebuie lăsată temperatura să scadă sub zero.

Este permis să depozitați diferite soiuri de ridiche într-un alt mod: este suficient să așezați legumele într-o cutie și să le acoperiți cu nisip umed. Această „acoperire” trebuie umezită periodic, dar cu măsură. Nisipul prea umed va provoca germinarea culturilor radiculare. Cea mai confortabilă temperatură, care asigură conservarea pe termen lung, este de 1 ° - 3 °.

În plus, dacă recolta este mică, atunci poate fi păstrată cu succes în frigider. Cu toate acestea, o astfel de conservare poate dura maximum o lună. În acest caz, legumele sunt sortate și plasate într-o pungă de plastic cu găuri.

Apoi, legumele se pun la frigider, în tava pentru legume. Periodic, va fi necesar să se verifice siguranța acestor semifabricate și starea acestora.

Deci, ridichea devine din ce în ce mai populară în fiecare zi. Motivul principal al acestui fenomen este gama largă de utilizări ale culturii rădăcinoase. Recoltarea ridichiului, ca și depozitarea acestuia, seamănă cu proceduri similare pentru sfeclă. Pentru ca legumele rădăcinoase să fie păstrate cât mai mult timp, este necesar să le colectăm și să le pregătim corect. Puteți păstra legumele pentru iarnă atât la subsol sau pivniță, cât și în condiții de apartament.

Video „Cum să păstrezi o ridiche în pivniță”

Din acest videoclip veți învăța cum să păstrați corect o legumă într-o pivniță.