Soiuri populare și daunele ardeilor iute pentru corpul uman

Compoziția chimică și conținutul caloric al ardeilor iute

Ardeiul iute este un produs cu conținut scăzut de calorii și foarte sănătos. 100 g de legume conțin doar 40 kcal, precum și:

• 2 g proteine;
• 0,2 g grăsime;
• 9,5 g carbohidrați;
• 1,5 g fibre dietetice;
• 87,7 g lichid.

În plus, ardeiul este bogat în numeroși nutrienți:

• vitamine: C, E, K, PP, grupele B, A;
• macronutrienți: K, Ca, Mg, Na, P;
• microelemente: Fe, Mn, Cu, Se, Zn.

Video "Ardeiul iute este o" lovitură "pentru multe boli"

Acest videoclip descrie cum se poate preveni dezvoltarea diferitelor patologii cu ajutorul unei legume picante.

Proprietăți utile și medicinale

Ardeii iute sunt foarte sănătoși. Este eficient în tratamentul mai multor boli, bun pentru prevenirea și întărirea generală a corpului:

• stabilizează tractul digestiv;
• are un efect benefic asupra ficatului;
• normalizează activitatea creierului, ameliorează durerile de cap;
• întărește mușchiul inimii și vasele de sânge;
• ajută să facă față insomniei, stresului;
• provoacă creșterea activă a părului;
• crește imunitatea;
• stabilizează nivelul zahărului din sânge;
• reduce riscul de a dezvolta tumori maligne;
• utilizat pentru scăderea în greutate;
• elimină problemele cu potența;
• încetinește procesul de îmbătrânire.

Soiuri populare de ardei iute

Chili este o planta anuala din America de Sud. O tufă înaltă de 65 cm este acoperită dens cu ardei alungiți, rotunzi sau cu fructe mici, cu semințe mici. Culoarea și severitatea lor pot varia în funcție de soi. Acesta din urmă depinde de nivelul conținutului de capsaicină. Acestui alcaloid i se datorează picătura legumelor.

Roșu tradițional

Ardeiul roșu thailandez este cel mai tare ardei iute... Fructele sunt mici, cu o suprafață lucioasă. Pielea este foarte subțire; când este complet coaptă, capătă o nuanță strălucitoare. Ardeiul copt se macină în pulbere sau se usucă întregi. Leguma este folosită pentru prepararea diferitelor condimente, sosuri, paste.

Chili verde

Soiul este un ardei roșu thailandez care nu s-a maturizat încă. Diferența constă doar în compoziția chimică. Ardeiul iute verde conține mai puține vitamine, dar pungența nu diferă de o legumă coaptă. Se potrivește bine cu mâncăruri cu legume sau carne, fructe de mare.

Anaheim

Boabele de piper Anaheim sunt puțin mai mari decât alte specii, acoperite cu piele verde. Chile a devenit populară pentru aroma sa picantă moderată și aroma picantă, cu un ton fructat. Notele ușoare de ardei gras sunt prinse în gust. Leguma este adesea folosită în preparatele mexicane sau latino-americane.

Guero

Ardeiul este de culoare galben strălucitor, cu un grad mediu de înțepare. Are gust dulce și are o aromă puternică. Se potrivește bine cu carnea sau peștele. Adesea, boabele de piper se usucă, ceea ce le face mai întunecate. Chili Guero este indispensabil în prepararea sosului molle negro.

Pasilla

O varietate moderat înțepătoare, cu o aromă ușoară și o aromă ușoară de fum.Boabele de piper sunt subțiri, lungi și devin verde închis când sunt complet coapte. Chili Pasilla este adesea folosit uscat. Funcționează bine în marinate, condimente sau sosuri.

Poblano

Are o formă ușor neobișnuită pentru chili. Boabele de piper amintesc mai mult de fructele ardeiului dulce. Pielea este groasă, de culoare verde închis. Când leguma este complet coaptă, capătă o nuanță de visiniu. Gustul este picant, intens, nu foarte picant. Poblano poate fi umplut, conservat sau recoltat pentru iarnă.

Serrano

Chile Serrano dă roade în boabe de piper mici, în formă de glonț, de cel mult 4 cm lungime. Pe măsură ce se coc, culoarea lor se schimbă de la verde deschis la roșu-portocaliu. Ardei de înțepare moderată, cu o ușoară aciditate. Guacamole este preparat din acesta, adăugat la sosuri cremoase, porumb sau mâncăruri de orez.

Chipotle

Este un soi Jalapeno afumat. Când sunt proaspete, boabele de piper sunt ușor curbate, cu vârfurile tocite, de culoare verde. Chipotle are o aromă picantă și o aromă de fum, cu note de tutun. Ardeii iuti sunt conservati intr-un sos de condimente mexican. Se potrivește bine cu mâncăruri din carne sau leguminoase.

Piquillo, Padron, Habanero, Fresno etc. sunt, de asemenea, soiuri populare de chili.

Aplicații Chili Pepper

Ardeii iute pot fi numiți în siguranță un produs universal. Pe lângă gătit, este utilizat pe scară largă în cosmetologie și medicina populară.

În armata din Trinidad și India, tescovina de ardei iute este folosită pentru a produce gaze lacrimogene.

În medicina populară

Cel mai adesea, o tinctură este preparată din chili, ceea ce ajută la combaterea multor boli. Rețeta sa este simplă: boabele de piper sunt turnate cu alcool sau vodcă la o rată de 1:10 și insistate timp de 7 zile.

Lichidul filtrat este utilizat în diferite moduri:

• pentru răceli, compresele piciorului se fac pe baza acestuia;
• pentru guta, articulațiile inflamate sunt lubrifiate cu o soluție;
• pentru a îmbunătăți pofta de mâncare înainte de mese, luați 15 picături de tinctură, diluate în 50 ml de apă.

Puteți încetini procesul de îmbătrânire cu o pastă de legume fierbinte. Un pahar de miere se amestecă cu 0,5 kg de unt și se adaugă 1 linguriță. chili thailandez măcinat. Masa dulce-fierbinte se ia în 1 lingură. l. de doua ori pe zi. Cursul se repetă la fiecare 3 luni.

În cosmetologie

O tinctură alcoolică de ardei iute este un remediu excelent pentru întărirea părului. Se freacă în scalp, se amestecă cu brusture sau ulei de ricin. Părul este înfășurat într-un prosop și păstrat timp de 2 ore.

De asemenea, puteți pregăti o mască de păr. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 1 lingură. l. chili fierbinte;
• 1 gălbenuș;
• 20 ml rachiu;
• 1 lingură. l. ulei de masline;
• 2 linguri. l. suc de lămâie.

Amestecul se păstrează pe părul uscat timp de 30 de minute.

O folie de ardei roșu vă va ajuta să scăpați de „coaja de portocală”. Pasta constă din:

• 5 g chili;
• 5 g nucșoară;
• 5 ml ulei esențial de scorțișoară;
• 1 lingură. l. cremă;
• 2 linguri. l. ulei de masline;
• 1 g de miere.

Masa se aplică pe pielea bine aburită și se păstrează timp de 15 minute. Procedura trebuie repetată de 2 ori pe săptămână timp de o lună.

La gătit

Chile își datorează popularitatea în gătit calităților sale gastronomice ridicate. Din acesta se fac primul și al doilea fel de mâncare și chiar deserturi. Usturoiul, busuiocul, frunza de dafin, coriandrul servesc ca un bun adaos la piper.

Guacamole

Pentru a pregăti o gustare tradițională mexicană, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 avocado;
• 1 chili;
• 2 roșii;
• 1 ceapă;
• 1 lămâie;
• un cățel de usturoi;
• o grămadă de coriandru;
• Sarat la gust.

Roșiile curățate tocat, ardeii, usturoiul, ceapa, coriandru sunt întrerupte temeinic cu un blender. Adăugați suc de lămâie, puțină apă cu gheață, sare și amestecați bine. Avocado, tăiat cubulețe, se introduce în pastă, apoi se bate din nou până se omogenizează.

Spaghete cu usturoi și unt

Ingrediente necesare:

• 500 g spaghete;
• 2 chili;
• 8 catei de usturoi;
• o jumătate de lămâie;
• verdeaţă;
• 100 ml ulei de măsline;
• sare și piper după gust.

Spaghetele sunt fierte până la jumătate fierte. Usturoiul tocat cu chili se prăjește pe o suprafață fierbinte. Se adaugă verdeață tocată mărunt. Puneți pastele într-o tigaie cu sos, amestecați, fierbeți câteva minute la foc mic. Apoi sucul de lămâie este stors, sărat, piper și adus la maximă pregătire.

Supa fierbinte

Pentru a face o supă consistentă, cu conținut scăzut de calorii, veți avea nevoie de:

• 5 roșii;
• 2 chili;
• 2 catei de usturoi;
• verdeaţă;
• oregano;
• sare și piper după gust.

Roșiile decojite cu usturoi sunt întrerupte cu un blender până se omogenizează. Adăugați 1 pahar de apă și fierbeți timp de 10 minute.

Înainte de servire, condimentați vasul cu piper, sare, ierburi după gust.

Cacao Chili

Pentru a pregăti o băutură picantă, trebuie să luați:

• 250 ml lapte;
• 15 g de ciocolată;
• 10 g cacao;
• 50 ml apă;
• un vârf de chili măcinat;
• scorţişoară;
• o pungă cu zahăr vanilat.

Cacao cu chili se toarnă cu puțină apă fierbinte. Amestecul este adus la omogenitate. O nouă porție de apă clocotită este adăugată și introdusă în laptele bine încălzit. Apoi puneți ciocolată, zahăr vanilat, scorțișoară. Aducând la fierbere, băutura se scoate de pe foc și se servește pe masă.

Posibile vătămări și contraindicații

Ardeiul iute trebuie consumat foarte atent. Nu este recomandat să consumați piper dacă mucoasa bucală este deteriorată. Durerea și arsurile severe pot fi ameliorate cu lapte, apă rece sau gheață.

Produsul este contraindicat persoanelor cu următoarele diagnostice:

• patologia tractului gastro-intestinal;
• insuficiență renală;
• boală de ficat;
• pancreatită.

Chiar și persoanele complet sănătoase nu ar trebui să folosească în exces ardeiul iute. Legumele sunt sănătoase doar cu măsură, așa că trebuie să fii inteligent cu privire la includerea chiliului în dieta ta.