Porumbul este o legume, fructe sau cereale?

Ce este porumbul

Porumbul provine dintr-un gen de plante din familia cerealelor. Planta este înaltă, adesea înălțimea tulpinii depășește 3-4 m și, având în vedere această creștere, are un sistem radicular bine dezvoltat, situat atât subteran, cât și deasupra acestuia. Spre deosebire de alte cereale, tulpina nu este goală în interior, atinge un diametru de 7 cm. Inflorescențele constau din spiculete cu flori staminate sau pistilate. Staminele se adună în spiculețe în perechi, cele pistilate sunt aranjate în rânduri de 6-16 flori pe știulet. Fructul este o gărgăriță.

Cultura este împărțită în 9 grupe mari: silicioase, dentate, semi-dentate, izbucnite, zahăr, amidon, amidon-zahăr, ceros și filmat. Ele diferă între ele prin tipul de structură a boabelor, gustul și caracteristicile de cultivare.

Deci, conform definiției botanice, porumbul este încă o cereală și un fruct. La urma urmei, știuleții stochează semințele cu care se înmulțește porumbul. În acest caz, fructul este în cele din urmă separat de plantă pentru a germina.

Totuși, dacă te uiți la definiția culinară, această cultură este o legumă. O concepție greșită destul de obișnuită este că o legumă este un fruct neîndulcit care este folosit pentru a prepara feluri de mâncare principale, în timp ce orice dulce este un fruct și ar trebui servit pentru desert. Se pare că o cultură complexă de porumb este atât o legumă, cât și o cereală și un fruct.

Trebuie remarcat faptul că cerealele sunt în multe feluri similare cu leguminoasele și leguminoasele. Ceea ce au în comun este că mănâncă partea suculentă a plantei. Pot fi prelucrate în cereale sau conservate ca legume sau fructe. Adesea, această similitudine îi încurcă pe oameni și încep să-și amintească urgent lecțiile de biologie școlară pentru a identifica cerealele oriunde.

Influența asupra corpului

Dacă luăm în considerare efectul pe care îl are porumbul asupra corpului uman, atunci primul pas este să caracterizăm ce vitamine și minerale sunt conținute în știulete.

Probabil că nici o legumă sau fruct nu se poate compara cu porumbul în ceea ce privește gama de nutrienți și nutrienți. O cantitate mare de fibre, grăsimi și uleiuri esențiale are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal, ajută la eliminarea rapidă a toxinelor. Complexul de vitamine A, C, PP, E și grupa B crește imunitatea și normalizează metabolismul. Compoziția minerală sub formă de magneziu, calciu, fier, fosfor, mangan are un efect benefic asupra stării pielii și a părului, asupra activității inimii și a vaselor de sânge.

Boabele de porumb (100 g) conțin:

• carbohidrați - 67,5 g;
• proteine ​​- 10,3 g;
• grăsime - 4,9 g.

Conținutul de calorii al produsului este cuprins între 88 și 325 kcal.

Această cereală, cu utilizare regulată, crește imunitatea, elimină toxinele și toxinele din organism și scade colesterolul. Adesea este utilizat ca aliment dietetic pentru hipertensiune și edem, ulcere ale tractului gastro-intestinal. În ciuda conținutului ridicat de zahăr din unele soiuri, porumbul este sigur pentru diabetici.

Desigur, porumbul singur nu va ajuta să facă față bolilor, dar dacă îl includeți în dieta dvs., puteți evita multe boli neplăcute. Această legumă (sau fructe) este recomandată atât celor care încearcă să slăbească, cât și celor care, dimpotrivă, se îngrașă. Cantitatea mare de seleniu din cereale ajută la gestionarea îmbătrânirii premature a pielii. Și în medicina populară, este adesea folosit și leguminoasele sunt folosite ca remediu pentru diaree și dizenterie.

Probabil că nimic nu poate ajuta. Nu ca un panaceu, desigur, ci ca unul dintre elementele auxiliare.

Cum să alegi

Deci, ne-am dat seama ce este porumbul - o cereală, o legumă sau un fruct. Acum este momentul să învățăm cum să alegem știuletele de porumb potrivite, pentru a nu greși.

Majoritatea cerealelor își arată coacerea după culoarea boabelor lor. Urechile sunt galben deschis în stadiul de maturitate lăptos, conțin cele mai multe vitamine și minerale. Cu cât culoarea știulețului este mai bogată, cu atât legumele sunt mai vechi.

Urechile ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune între ele, acoperite cu frunze. Dacă nu există frunze, aceasta înseamnă că cerealele au fost tratate cu substanțe chimice, ceea ce a făcut ca frunzele să se onduleze și să nu mai arate atractiv. Nu merită să cumpărați astfel de știuleți, deoarece nu se știe ce substanțe chimice au fost utilizate pentru prelucrare.

Desigur, nu ar trebui să cumpărați știuleți pe care există boabe cu daune, diverse pete maronii sau negre.

Porumbul în medicină

În medicină, se folosesc diferite părți de porumb. De exemplu, coloanele de stigmatizare, care sunt recoltate atunci când urechea se află în stadiul lăptos, sunt utilizate în tratamentul bolilor hepatice sau ca coleretic și diuretic. Conțin cantități mari de acid ascorbic, vitamina K, ulei gras, uleiuri esențiale, saponine. Extractul de porumb este utilizat pentru colangită, colecistită. În caz de urgență pentru a opri sângerarea.

Datorită conținutului ridicat de ulei gras, cerealele și leguminoasele sunt evaluate ca un element suplimentar al dietei pentru ateroscleroză, obezitate și diabet zaharat.

Boabele de porumb și leguminoasele sub formă de piure de supă fac parte din dieta gastritei, având un efect pozitiv asupra mucoasei gastrice. Cu toate acestea, leguminoasele și boabele de porumb sunt utilizate nu numai în dietetică, ci și în cosmetologie ca măști pentru piele.

Video „Proprietăți utile ale porumbului”

Acesta este un extras din programul primului canal TV „Este minunat să trăiești!” vă va spune despre porumb: beneficiile sale pentru organism, cum să alegeți, cum să păstrați și cum să gătiți.