Când este coaptă porumbul și cum se știe când este copt?

Semne de maturare

Datele de coacere variază de la soi la soi, deci este important să știți cum să determinați maturitatea acestei culturi fără un calendar. Verificați mai întâi urechea superioară, deoarece se coace mai întâi. Prin urmare, dacă doriți să încercați, nu ezitați să o rupeți pe cea de sus și să gătiți. De obicei, urechile superioare sunt cele care deviază lateral, indicând gradul de maturitate, până când cad perpendicular pe tulpină.

Următorul pas este verificarea știulețului. Boabele ar trebui să se umfle pe întreaga zonă a știulețului, iar firele cu care este împrăștiat ar trebui să se usuce. Prin culoarea acestor fire se poate determina maturitatea. Când se rumenesc, se usucă și se separă ușor, cultura este gata de recoltat. Examinați vârful știuletului. Ar trebui să fie rotund și plictisitor, ceea ce înseamnă că boabele sunt coapte.

Dacă pașii anteriori nu v-au dat o idee despre maturitatea porumbului, mișcați ușor frunzele și inspectați sâmburii - urechea ar trebui să fie complet acoperită cu ele. Apăsați câteva boabe cu unghia, dacă lichidul care iese este alb, puteți smulge porumbul. Dacă lichidul este limpede, porumbul nu s-a copt încă, iar dacă este foarte gros, atunci este prea copt.

Și culoarea boabelor poate spune multe. Când porumbul intră în stadiul de maturare a laptelui, acesta este galben deschis, cu cât porumbul este mai aproape de stadiul de maturitate completă, cu atât culoarea lor devine mai închisă și mai bogată.

Dacă cultivați floricele de porumb, ale căror miezuri sunt folosite pentru a face floricele, așteptați până când tulpina devine maro mai întâi. Pentru soiul de explozie, perioada de recoltare este schimbată pe măsură ce știuletele sunt recoltate la vârful maturității. Adică, cu cât mai târziu, cu atât mai bine. Prin urmare, ar trebui să așteptați până când tulpina, urechea și frunzele capătă o culoare maro.

Termeni de maturare

Timpul de coacere al unei culturi variază în funcție de soi și de regiunea Rusiei în care este cultivată. De exemplu, în regiunea Moscovei, soiurile de maturare timpurie sunt cel mai adesea cultivate, a căror recoltă poate fi recoltată deja la sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august. Printre soiurile care sunt folosite la semănatul câmpurilor din regiunea Moscovei, cele mai bune sunt: ​​„Dobrynya”, „Lakomka 121”, „Aur timpuriu 401”, „Spirit F1”. Acestea se disting prin randamente ridicate, rezistență la multe boli și sunt printre primii care se coc între toate soiurile.

În medie, de la germinare până la maturarea completă, durează de la 65 la 150 de zile. Perioada de înflorire începe la aproximativ 60-65 de zile, dar aceasta depinde de soi, precum și stadiul de maturare a laptelui începe la 75-85 de zile. Termenul variază nu numai în funcție de soi, ci și de regiunea Rusiei în care crește porumbul, precum și de calitatea îngrijirii sale.

Cum se colectează

Deci, când ați realizat că porumbul este copt (în regiunea Moscovei această perioadă are loc la sfârșitul lunii august și durează aproape până la sfârșitul lunii septembrie), este timpul să-l recoltați. Nu este necesară o pregătire specială pentru această procedură, astfel încât recoltarea va fi ușoară și fără probleme.

Colectarea se face cel mai bine dimineața devreme. Puneți-vă mai întâi mănuși pentru a evita rănirea mâinilor.Strângeți urechea în palma mâinii, țineți tulpina cu cealaltă palmă, trageți urechea în jos și răsuciți-o.

Trebuie remarcat faptul că majoritatea soiurilor dulci își pierd gustul în 24 de ore de la recoltare. Aceasta înseamnă că recolta trebuie trimisă imediat pentru procesare sau consumată. Cu toate acestea, există trucuri pentru a menține fasolea dulce.

Așezați urechile într-un loc răcoros, cum ar fi un compartiment pentru legume în frigider. Acest lucru va încetini conversia zahărului în amidon și va păstra aroma porumbului timp de o săptămână.

Având în vedere că majoritatea soiurilor, în special cele hibride, produc 2-4 urechi dintr-o plantă, tăiați-le treptat, păstrând intervalul de colectare cel puțin 10 zile.

Când colectați floricele (în regiunea Moscovei, această perioadă începe la jumătatea lunii septembrie), încercați să fiți la timp înainte de apariția înghețului. Din nou, echipați-vă cu mănuși și începeți să rupeți știuletele. Când tulpinile și frunzele se usucă, această procedură nu vă va lua mult timp și efort.

Popcornul este apoi uscat timp de cel puțin 4 săptămâni, de preferință 6-7 săptămâni pentru a lăsa doar o cantitate mică de umiditate în sâmburi. Îl usucă punându-l în pungi de plasă, care sunt apoi agățate într-o cameră caldă, cu aerisire bună. La sfârșitul etapei de uscare, boabele sunt separate de știuleți, rulându-le între palme. De asemenea, se recomandă efectuarea acestei proceduri cu mănuși pentru a nu deteriora pielea cu marginile ascuțite ale boabelor.

Sâmburii de popcorn uscați corespunzător pot fi depozitați în borcane sigilate într-un loc întunecat și uscat. Umiditatea ridicată le va face să devină umede și inutilizabile.

Video „Determinarea maturității porumbului”

Autorul acestui videoclip demonstrează cum și prin ce semne este posibil să se determine când este timpul să recoltezi porumb.