Proprietăți utile și cultivarea varzei romane Romanesco

Istoria varzei Romanesco

Locul de naștere al varzei Romanesco este Italia. Istoricii susțin că această legumă a fost cultivată chiar și în Imperiul Roman. Practic, Romanesco este o formă hibridă de broccoli și conopidă.

Planta are o formă fractală. În ceea ce privește descrierea, arată ca o floare dintr-un basm sau o molustă dispărută. Unii oameni de știință sunt înclinați să creadă că un anumit cod genetic este încorporat în varză.

Romanesco este, de asemenea, cunoscut sub numele de broccoli romanic și varză de corali.

Descrierea botanică și caracteristicile legumelor

Varza pe care o considerăm este anuală, aparține familiei Cruciferelor. Dimensiunea legumelor depinde de îngrijire și sol. În cazuri speciale, înălțimea plantei ajunge la un metru, iar inflorescențele cântăresc aproximativ 500 g. De asemenea, puteți mânca inflorescențe mici, a căror lățime nu depășește 10 cm.

Compoziție și conținut caloric

Acest soi conține cantități mari de vitamine A și C. Romanesco este, de asemenea, bogat în zinc, fibre și antioxidanți. Leguma poate fi consumată de femeile care urmează cifra, deoarece 100 g de varză conține doar 25 kcal.

Caracteristici benefice

Romanesco are un efect benefic asupra papilelor gustative, subțiază sângele, întărește elasticitatea vaselor de sânge. Planta conține izocianați care împiedică formarea tumorilor.

Leguma este bogată în fibre, ceea ce îmbunătățește motilitatea intestinală. Astfel, constipația, hemoroizii și tulburările dispeptice pot fi evitate. Planta normalizează microflora din intestine și previne, de asemenea, fermentarea și degradarea. Consumul regulat de legume reduce riscul de ateroscleroză.

Proprietăți periculoase și posibile vătămări

Deși Romanesco nu provoacă alergii, varza provoacă următoarele preocupări:

• balonare și dispepsie;
• îmbunătățește procesele de formare a gazelor;
• nu poate fi utilizat de persoanele cu afecțiuni cardiace și boli tiroidiene;
• probleme digestive.

Video "Varza Romanesco - legume dietetice"

Acest videoclip spune despre caracteristicile și proprietățile utile ale culturii.

Soiuri comune

Această legumă italiană iubește căldura, motiv pentru care crește în țările europene temperate. În Rusia, a devenit cunoscut despre el abia la sfârșitul secolului trecut. Varza prinde rădăcini bine în părțile centrale și sudice ale țării.

Plantarea varzei Romanesco

Această plantă este incredibil de bolnavă, astfel încât cea mai mică greșeală în cultivare poate anula toate eforturile.

Pregătirea răsadurilor

Datorită caracteristicilor climatice ale regiunilor rusești, varza Romanesco trebuie cultivată în răsaduri. În partea de sud a țării, poate fi plantat direct în pământ.

Soiul crește slab pe sol cu ​​aciditate ridicată. Puteți pregăti acest sol adăugând cenușă de lemn.

Pentru ca răsadurile să crească până când sunt plantate în sol, semințele trebuie să fie semănate cu două luni înainte de acest moment. Pregătiți o cutie mică de murdărie. Semănați două semințe într-o singură gaură, iar distanța dintre ele ar trebui să fie mai mare de 3 cm. Este important să respectați o distanță de 4 cm între rânduri.

După însămânțarea semințelor, așezați cutia într-un loc cald și luminat. Când apar primele lăstari, temperatura poate fi redusă la 10 ° C.

Plantarea răsadurilor în pământ

Puteți planta răsaduri în pământ deschis după ce temperatura aerului exterior crește la 12 ° C. Paturile sunt pregătite în avans - îngrășăminte, gunoi de grajd sau compost sunt plasate în ele. Situl trebuie să fie dezgropat, astfel încât sporii bolii și insectele dăunătoare să înghețe iarna. Puteți planta răsaduri în zonele în care obișnuiau să crească cartofi, ceapă și castraveți.

În primul rând, pregătiți găurile, distanța dintre care ar trebui să fie de 50 cm. Între rânduri, distanța ar trebui să fie mai mare, astfel încât să puteți trece liber. Solul este udat cu apă clocotită sau soluție de mangan. Este necesar să așezați răsadurile în pământ cu atenție pentru a nu dăuna rădăcinilor. Pământul din jurul răsadurilor este udat astfel încât rădăcinile să adere la sol.

Îngrijirea în continuare a culturii

Îngrijirea culturilor este standard. Trebuie udat energic pentru a preveni uscarea solului. Asigurați-vă că slăbiți solul după fiecare udare și plivire. Planta trebuie fertilizată în mod regulat. Dacă preferința dvs. este organică, alegeți gunoi de grajd sau mullein. Dintre îngrășămintele minerale sunt adecvate azotatul de amoniu și clorura de potasiu. Pansamentul superior trebuie efectuat de trei ori pe parcursul întregului ciclu de creștere.

Acest soi suferă de aceleași dăunători și afecțiuni ca și varza obișnuită. Monitorizați starea instalației pentru a detecta problemele la timp.

Recoltare și depozitare

Planta este complet coaptă în septembrie. Fructul este mic în comparație cu parametrii întregii plante. Capetele sunt tăiate dimineața până când soarele le încălzește. Nu supraexpuneți fructele, deoarece planta se poate putrezi sau usca.

Păstrați legumele la frigider. Dar nu uitați că își pierd rapid culoarea și utilitatea și apoi încep să putrezească. Prin urmare, este recomandabil să consumați varză imediat după recoltare. Dacă doriți să păstrați fructele mult timp, puneți-le în congelator. La vânzare, o astfel de legumă poate fi achiziționată proaspătă, congelată sau conservată.

Utilizarea legumelor la gătit

Puteți găti această legumă după aceleași rețete care se aplică broccoli. Acest lucru se datorează proprietăților similare de consum ale soiurilor. Romanesco este prăjit, conservat, copt și fiert. Comparativ cu broccoli, acest soi are o aromă delicată, cremoasă și o textură mai moale.

După cum puteți vedea, această legumă sănătoasă poate fi cultivată în zona dvs. Nu uitați de capriciul său și acordați suficient timp îngrijirii varzei pentru a vă bucura de gustul original.