Superaliment la modă sau cum să crească varza de varză în grădină

Descriere varză varză

Varza Kale, sau varza, este un reprezentant luminos al familiei Cabbage. O plantă anuală se distinge prin absența unui cap de varză și a unei părți verzi luxuriante. Frunzele sunt cretate, cu tulpina rigidă și pețiolul, dispuse în mai multe rânduri. Culoarea și înălțimea plăcilor de frunze depind de varietate. Adesea, kale este folosită în scopuri decorative, decorând o grădină sau o cabană de vară.

Kale a venit pe teritoriul Europei din Rusia, motiv pentru care și-a primit numele - rus. Acolo a fost cultivată activ până în secolul al XVII-lea, când cultura a fost înlocuită treptat de specii de cap. Au dat mai multe culturi și au fost mai rezistente la infecții. Popularitatea lui Kale a reînviat datorită dieteticienilor americani care și-au redescoperit proprietățile benefice.

Planta nu are o aromă pronunțată, totuși, adulmecând, puteți prinde un ușor miros de varză albă. Kale este folosit pentru a pregăti salate, cocktailuri verzi, sosuri și multe alte feluri de mâncare.

Videoclip "Varza Kale: de la plantare la gătit"

Acest videoclip vă arată cum să cultivați o cultură de legume pe site-ul dvs.

Beneficii și valoare nutrițională

Kale este scăzut în calorii (28 kcal la 100 g). Varza este ușor de digerat și conține o mulțime de substanțe nutritive:

• proteine;
• glucide;
• aminoacizi;
• Acid Omega-3;
• vitamine: A, C, K, PP, grupa B;
• luteină;
• zeaxantină;
• minerale: Mn, Fe, Zn, Ca, K, P, Na, Se, Cu;
• sulforafan;
• indol-3-carbinol.

Fiind un depozit de minerale și vitamine, planta ajută să facă față multor boli și are un efect pozitiv asupra organismului:

• este un puternic antioxidant, elimină toxinele, curăță celulele;
• întărește articulațiile;
• are un efect pozitiv asupra vederii, este utilizat pentru prevenirea bolilor oculare;
• ameliorează simptomele sindromului premenstrual;
• încetinește procesul de îmbătrânire, luptă împotriva modificărilor pielii legate de vârstă;
• susține sănătatea bucală;
• scade colesterolul ridicat;
• are efect antiinflamator;
• crește imunitatea;
• reduce riscul de apariție a tumorilor maligne.

Contraindicații și rău

În ciuda numeroaselor beneficii, colinele verzi sunt contraindicate:

• cu o reacție alergică la fecale;
• persoanele care suferă de boli de rinichi;
• în prezența pietrelor în vezică sau ureter.

Keil conține o cantitate mare de acid oxalic, care este dăunător persoanelor cu bolile de mai sus.

Tipuri și soiuri

În ceea ce privește aspectul și constituenții chimici, fecalele sunt împărțite în cinci grupe principale.Soiurile variază prin culoare, formă, dimensiune, calități utile.

Varza verde cretata

Frunzele plantei sunt puternic cret, verde bogat. Unele soiuri tolerează bine iarna și pot produce culturi în al doilea sezon. Salatele și supele sunt preparate din varză verde și creț.

Reflex F1 este cel mai popular hibrid de kale cu proprietăți medicinale și bun gust. Ne plac foarte mult susținătorii unei diete sănătoase sau oamenii care urmează o dietă. Tufișul crește până la 0,8 m, greutatea - 0,3-1,4 kg. Se referă la soiurile mijlocii-târzii.

Varză roșie și creț

Placa de frunze de varză este ajurată, similară cu dantela. Culoarea poate fi roșu intens, maro sau violet intens. Specia este valoroasă pentru complexul său bogat de vitamine, precum și pentru conținutul de magneziu și calciu. Varza de soiuri roșii este utilizată pentru a face supe, tocănițe, chifle de varză.

În proiectarea peisajului, hibridul Redbor F1 este adesea folosit. Înălțimea sa ajunge la 0,8 m, greutatea - 0,2-0,7 kg. Partea cu frunze este violet închis, puternic cret. Se referă la soiurile de maturare târzie.

Varza neagra italiana

Plăcile de frunze ale plantei sunt lungi, înguste, noduroase. Culoare - verde închis cu o nuanță albăstruie. Varza italiană conține o cantitate mare de acizi grași omega-3, luteină, vitamina C.

Cea mai renumită varietate este Toscana Neagră. În ciuda originii sale sudice, varza este rezistentă la iarnă și poate rezista înghețului de -15 ° C. Lungimea frunzelor este de 0,6 m. Se coace la 60 de zile de la plantare.

Kale scoțiană

Varza scoțiană sau varza siberiană se caracterizează printr-o rezistență crescută la îngheț. Planta este potrivită pentru creștere chiar și în regiuni cu ierni severe (Siberia, Urali). Culoarea fecalelor este verde strălucitor, frunzișul are un grad redus de buclă.

Hungry Gap este cel mai popular soi printre grădinari. Înălțimea tufișului este de 0,9 m. Un hibrid de coacere timpurie, rezistent la iarnă, oferă o recoltă abundentă. Folosit pentru prepararea salatelor. Când este înghețat, este potrivit pentru depozitarea pe termen lung.

Varză roșie rusă

Frunzele de varză sunt înguste, alungite, sculptate. Vopsit în verde cu vene carmesine. La temperaturi scăzute, nuanța se schimbă în vinete. Soiul se coace la 60 de zile de la plantare. Kale nu este capricios, iernează bine în înghețuri până la -18 ° C. Planta se găsește adesea în rețete pentru diverse feluri de mâncare și este plantată și în scopuri decorative.

Fecale în creștere prin răsaduri

În reproducere, varza este nepretențioasă și nu necesită îngrijire specială. Cu toate acestea, pentru ca varza să producă o recoltă mare și să nu se îmbolnăvească, este necesar să respectați regulile de creștere a acestei plante.

Date de aterizare

Pentru a asigura o recoltare constantă, grădinarii sunt sfătuiți să semene fecale de mai multe ori pe sezon. În ciuda faptului că varza poate avea diferite timpuri de coacere, este pregătită pentru teren deschis în 6-7 săptămâni. Materialul de plantare începe să fie pregătit în ultimele zile ale lunii martie.

Pregătirea solului și a recipientelor

Cale se simte confortabil pe un sol neutru. Nivelul admis al pH-ului acidității este cuprins între 5,5 și 6,8. Dacă indicatorul este mai mic, adăugați sulf sau turbă. Solul excesiv de acid este diluat cu cenușă de lemn.

Este mai bine să luați un container larg pentru aterizare, cu laturile joase.

Procesul de plantare a semințelor

Semănarea semințelor pentru răsaduri constă din următoarele etape:

1. În sol se fac mici adâncituri de 1,5 cm. Puteți folosi și metoda benzii. Distanța dintre rânduri trebuie să fie de cel puțin 10 cm.
2. Materialul săditor plantat este umezit abundent cu un pulverizator.
3. Așezați sticlă deasupra recipientului sau acoperiți cu folie de plastic.

Îngrijirea și culesul răsadurilor

Răsadurile vor crește bine și vor fi puternice dacă se creează condiții confortabile pentru ei. Temperatura ambiantă nu trebuie să depășească + 20 ... + 22 ° С. Solul trebuie umezit constant, fără a-l lăsa să se usuce complet.Semințele însămânțate trebuie ventilate în mod regulat pentru a preveni aburirea.

Când apar primele lăstari, acestea trebuie diluate. Procedura se efectuează după 5 zile, îndepărtând lăstarii slabi și slab dezvoltați. Alegerea se efectuează după 1 lună.

Plantarea răsadurilor în pământ

Răsadurile sunt transplantate după 5-7 săptămâni, când înălțimea lor atinge 10 cm, iar pe tulpină vor fi prezente 4 frunze pline. Găurile de aterizare sunt săpate cu o adâncime de 10 cm, la un interval de 0,5 m unul de altul. Fundul este acoperit cu un strat de cenușă sau humus din lemn. O plantă tânără este plasată într-o depresiune, astfel încât gulerul rădăcinii să fie la nivelul solului. Procedura se încheie cu udare abundentă.

Cultivarea fecalelor în aer liber

Kale poate fi cultivat și în alte moduri. Adesea, grădinarii însămânțează varza direct în teren deschis. În același timp, paturile ar trebui să fie în zone însorite, fără umbrire excesivă.

Timpul și schema de aterizare

Puteți planta fecale în ultimele zile ale lunii aprilie, când căldura este stabilită și nu există nici o amenințare cu îngheț. În toamnă se pregătește un pat pentru varză. Înainte de iernare, terenul este fertilizat cu îngrășăminte minerale și organice.

La însămânțare, trebuie luată în considerare distanța dintre găuri. Ar trebui să aibă 0,4-0,5 m. Uneori se folosește metoda șahului. Modelul de aterizare este după cum urmează:

• face găuri adânci de 1,5 cm;
• pune humus pe fund;
• au material de plantat;
• adormi cu solul;
• acoperiți patul cu material de acoperire;
• subțiați răsadurile emergente;
• îndepărtați spunbondul.

Îngrijirea răsadurilor

Răsadurile tinere necesită aceeași îngrijire ca și membrii familiei de varză. Pentru ca recolta să fie abundentă, trebuie:

• umeziți în mod regulat solul, împiedicându-l să se usuce complet;
• aplicați îngrășăminte complexe la intervale de 14 zile;
• buruieni;
• slăbiți periodic pământul.

Grădinarii recomandă acoperirea grădinii cu un strat de mulci pentru a reduce cantitatea de buruieni.

Dăunători și boli

Pentru a face fecalele mai puțin bolnave, este mai bine să le plantați după roșii, leguminoase sau castraveți. În ciuda rezistenței la infecții la unii hibrizi, nu trebuie uitat de prevenire. Paturile trebuie curățate în mod regulat, iar solul nu trebuie compactat.

Cel mai adesea, cale este atacată:

• afide;
• puricii;
• gandaci florali;
• viermi de sârmă;
• chiuretă;
• muște de varză;
• viol de tăiere;
• melci;
• gărgărițe.

Deoarece partea comestibilă a varzei este frunzele, nu este recomandată utilizarea substanțelor chimice. Puteți lupta împotriva dăunătorilor cu remedii populare nu mai puțin eficiente:

• presară cu cenușă de lemn;
• pulverizați cu o soluție apoasă de acid acetic sau infuzie de excremente de păsări;
• procesează frunzele cu amoniac sau iod diluat.

Recoltare și depozitare

Puteți recolta din momentul în care varza a ajuns la înălțimea de cel puțin 20 cm. Există două moduri:

1. Frunzele sunt rupte pe măsură ce cresc. Îndepărtarea începe în partea de jos pentru a face fecalele să arate ca un palmier.
2. Tăiați varza complet. Tăierea trebuie să fie la o înălțime de 5 cm de la suprafață.

Tulpinile goale ale plantei vor fi în curând acoperite cu frunze noi, gata pentru recoltare. Trebuie să culegi varza la timp, altfel va deveni dur și amar. Pentru gătit, se folosește doar frunza, dar tulpinile sunt date pentru hrana animalelor.

Fecalele proaspete se păstrează timp de o săptămână. Pentru a preveni ofilirea, l-au pus într-un pahar cu apă. Perioada de valabilitate a varzei congelate este de 6 luni.

Kale în gătit

Varza proaspătă este cea mai utilă, deoarece calitățile utile ale produsului se pierd în timpul gătitului. Din aceasta se face o salată, adăugând roșii, busuioc, usturoi și ceapă verde. Pentru realimentare, folosiți ulei de in sau susan. Hacksul alimentar sănătos amestecă tulpinile de kale în shake-uri de legume.De asemenea, frunzele plantei pot fi sărate pentru iarnă sau murate.

Unele bucătării oferă propriile rețete originale de varză. Varza este înăbușită, prăjită, adăugată la carne sau cartofi. Adesea, chipsurile verzi și lasagna sunt făcute din frunze.

Uitată de câteva secole, colii se confruntă din nou cu revigorarea sa. Bogăția de minerale și substanțe nutritive face din această varză nu doar o legumă, ci un adevărat superaliment.