Fasolea neagră: caracteristici și proprietăți utile

Descriere

Devine clar că cel mai adesea fasolea are o culoare neagră. Vine într-o culoare maro închisă - tipică soiului Kindi - sau în negru clasic (cum ar fi soiul Preto). Acesta din urmă constituie baza bucătăriei braziliene, iar acest fel de mâncare național al Feijoada are deja 300 de ani! Fasolea are aproape aceeași dimensiune și culoare, cu o suprafață frumoasă lucioasă și netedă. Au o structură destul de densă. Fasolea neagră este, de asemenea, dotată cu un gust dulce și are o aromă afumată pronunțată. O altă caracteristică este conținutul său de calorii.

Conținutul de carbohidrați din acesta este de 73, 04%, proteine ​​- 25, 3%, grăsimi - 1, 66%. Conținutul total de calorii este de 341 kcal. Pentru comparație, la fasolea roșie acest indicator este la nivelul de 284. Proteinele în raport de greutate este de 8,9 grame (în timp ce la fasolea roșie este 8, 4, iar la fasolea albă doar 7, 0). Reziduul de cenușă al bobului este de 3,6 grame de componente minerale necombustibile pentru fiecare 100 de grame de produs. Cantitatea de carbohidrați în grame este de 62,30, iar cantitatea de fibre este de 15,5 grame. În ceea ce privește numărul de minerale, fasolea conține 1483 mg potasiu, 352 mg fosfor, 170 mg magneziu, 5,02 mg fier și 3,65 mg zinc. În total, experții au numărat 23 de oligoelemente în fasolea neagră. Fasolea neagră este bogată în acizi grași nesaturați și polinesaturați care accelerează metabolismul lipidelor. Se mândrește cu prezența vitaminelor benefice, cum ar fi vitamina B6, filochinona, folicul și niacina.

Videoclipul „Descriere”

Din videoclip veți afla multe fapte noi despre fasole.

Beneficiu

Dacă fasolea are o culoare neagră, atunci vor aduce cu siguranță mari beneficii nu numai iubitorilor de bucătărie cubaneză, vegetarienilor și celor care aderă la orice dietă. Care sunt proprietățile benefice ale acestei legume?

Fasolea este o sursă de proteine ​​valoroase. Când îl utilizați, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la lipsa acestuia în corp. Se recomandă combinarea fasolei cu cereale integrale. Alternativ, se utilizează orezul brun. De asemenea, are un efect benefic asupra stării oaselor, articulațiilor și mușchilor. Acest lucru este posibil datorită conținutului crescut de calciu. De asemenea, nu este la fel de bogată în calorii ca binecunoscuta carne. Acizii grași omega-3 care fac parte din fasole ajută la scăderea durerii din zona articulațiilor. Fasolea neagră este bogată în fibre, ceea ce ajută la eliminarea toxinelor și a deșeurilor din tractul digestiv. Introducerea unui astfel de produs în dietă va face posibilă scăparea de indigestie, arsuri la stomac și constipație. O altă legumă este bună pentru inimă. Este capabil să reducă cantitatea de colesterol rău, prevenind astfel un atac de cord. În același timp, nivelul colesterolului bun crește - datorită omega-3. Fasolea de acest tip este un asistent excelent în completarea deficitului de componente utile importante în dieta zilnică a tuturor. Are un efect benefic asupra funcționării creierului, util pentru funcționarea normală a sistemului nervos.

Molibdenul, care este în el și se găsește rar în alte alimente, este esențial pentru nervii noștri. Este utilizat ca profilaxie împotriva bolilor Alzheimer și Parkinson.Fasolea îi ajută și pe diabetici să controleze cantitatea de zahăr din sânge. Datorită prezenței fibrelor, aceasta este absorbită încet de corp, nivelul zahărului crește, de asemenea, treptat. Un astfel de produs este util nu numai pentru diabetici, ci și pentru femeile însărcinate. Fasolea conține acid folic, care este important pentru buna dezvoltare a fătului.

Fibrele ajută, de asemenea, să facă față constipației, care sunt însoțitoare frecvente ale femeilor însărcinate din cauza modificărilor hormonale și fizice. Fasolea conține 8 tipuri de flavonoide. Sunt cunoscuți pentru efectele lor puternice anti-cancer. Prin urmare, includerea unui astfel de produs în dietă permite prevenirea cancerului, în special a tumorilor intestinale.

Reguli de depozitare

Păstrați cultura dvs. preferată într-un loc uscat, întunecat și răcoros, în recipiente etanșe. Este posibil să păstrați fasolea în această stare până la 1 an. Când cumpărați fasole în momente diferite, este recomandat să păstrați fiecare porție acasă separat. Deoarece pot diferi în ceea ce privește gradul de uscăciune. Cel mai bine este să depozitați fasolea acasă în pungi de cârpă sau în recipiente speciale.

Mâncărurile făcute din fasole trebuie plasate într-un recipient cu capac, la frigider. Apoi, nu își pierd gustul rafinat și valoarea nutritivă în termen de 3 zile. Puteți găti o mare varietate de mâncăruri interesante și delicioase. Hummus de piure, supă de fasole și hrișcă, salată de fasole, piper și roșii, supă cu fasole și cârnați, supă guatemaleană, supă de fasole cu ardei chipotle și crème fraîche cu semințe prăjite, pâine, burrito, plăcintă cu ciocolată, brownie de fasole cu piper Cayenne și multe altele . Fasolea fiartă poate fi depozitată la congelator timp de șase luni.

Cum se alege?

Pe tot parcursul anului, toată lumea poate cumpăra fasole uscată și conservată. Atunci când alegeți fasolea uscată, merită să verificați dacă au fisuri la suprafață, dacă sunt deteriorate de insecte și dacă au fost protejate în mod fiabil de umiditate. Faceți un test simplu. Boabele de bună calitate ar trebui să stropească corect și să nu se lipească între ele. Nu cumpărați fasole uscată care a depășit data de expirare. Deoarece nu numai că gătesc mult timp, dar pierd și multe substanțe utile.

Când alegeți un produs conservat, citiți compoziția de pe ambalaj. În mod ideal, nu ar trebui să conțină decât fasole, apă, zahăr și sare. Bineînțeles, verificați și data de expirare.

Calitatea slabă a produsului este de obicei indicată de culoarea tulbure a saramurii, fasole spartă și deteriorată, orice materie străină.

Videoclipul „Beneficiu”

Din videoclip veți afla despre beneficiile fasolei negre.