Melon Gulyabi - pepene dulce și suculent uzbek

Caracteristicile soiului

Soiul Gulyabi se distinge în primul rând prin durata sa lungă de depozitare. Dovlecii cresc sub forma unui oval alungit cu o greutate de până la 7 kilograme. Coaja este acoperită cu o plasă continuă cu celule fine, portocalii sau galben-verzi. În interior, pepenele galben este alb, cu o nuanță verzuie mai aproape de pielea tare. În acest caz, pulpa devine mai dulce, cu atât Gulabi este mai lung stocat. Această proprietate distinge varietatea de alte soiuri.

Maturarea completă durează 133 de zile, dar plata cu răbdare pentru o recoltă de 10-14 kilograme pe metru pătrat nu este un preț mare.

Crescătorii au crescut mai multe soiuri de Gulyabi, care sunt potrivite pentru diferite regiuni și nevoile grădinarilor:

• Gulyabi-803 - cultivat în Turkmenistan, se distinge prin fructe în formă de ou galben strălucitor, cu o pulpă dulce și crocantă.
• Chok este un soi care are o coajă subțire portocalie, la fel ca alte specii, dar carnea este vâscoasă.
• Chardzhouskaya - o varietate cu dovleci netezi, fără un model proeminent pe piele. Pulpa este foarte suculentă, fibroasă. Dovlecii se pastreaza bine pana primavara.
• Bosvaldi este un dovleac de dimensiuni medii din acest soi, pielea sa este ridată, de culoare verde, cu dungi întunecate. Nu există prea multă pulpă în ele, este slabă și fibroasă. Din păcate, nu este stocat foarte mult timp.

Caracteristici benefice

Pepenii Charjui au o compoziție chimică bogată, care afectează în multe privințe corpul uman. Numai dovleacul colectat din grădină conține 90% apă, până la 17% zahăr, 0,8% amidon, 0,3% fibre, 0,1% acizi, precum și substanțe aromate. O mulțime de vitamina C (peste 20%), conținut ridicat de caroten.

Soiul curăță bine intestinele. Mai mult, cocktailul de vitamine din pulpa de dovleac promovează producția de endorfină, care afectează starea de spirit și stabilitatea emoțională. Pulpa răcită ajută să facă față supraîncălzirii.

Cu depozitarea prelungită, se declanșează hidroliza amidonului, ceea ce îmbunătățește gustul fructului și dulceața acestuia. Acesta este motivul pentru care puteți alege dovleci necoapte și păstrați-le pentru a le face mai dulci.

Potasiul și fierul, care se găsesc din abundență în pulpă, sunt foarte utile pentru anemie, boli de inimă, restabilesc funcționarea rinichilor și a ficatului. Sunt utilizate pe scară largă pentru tratarea gutei și a reumatismului. Siliciul întărește țesuturile dure, are un efect pozitiv asupra structurii părului și a pielii. Acest element ajută la normalizarea funcționării sistemului nervos, a cortexului cerebral, a tractului gastro-intestinal. Beta-carotenul (și este mai mult în pepene decât în ​​morcovi) îmbunătățește starea pielii. Efectul pozitiv al vitaminei C și al acidului folic asupra organismului este lăudat în multe manuale, deoarece acestea cresc și întăresc sistemul imunitar și sistemul nervos. Ele ajută la ameliorarea rapidă a oboselii și la creșterea rezistenței interne a corpului.

Desigur, pepenele singur, indiferent de varietatea pe care o reprezintă, nu poate vindeca nicio boală. Dar dacă mănânci regulat acest fruct magic, combinându-l cu alte produse sănătoase, atunci vei crește imunitatea organismului și îți vei îmbunătăți sănătatea.

Cum să alegi

În mod ciudat, mulți oameni nu știu cum să aleagă pepenii coapte. Desigur, datorită varietății formelor, culorilor, structurii cojii, este destul de dificil să se stabilească criterii de maturitate, dar totuși nimic nu este imposibil. Indiferent de varietate, există întotdeauna câteva lucruri în comun atunci când coaceți un dovleac.

Atunci când alegeți soiul Chardzhui, lăsați-vă ghidați mai întâi de miros. Pepenele copt are o aromă bogată, dulce, care provine din coajă. Cu toate acestea, este în regulă dacă cumpărați un fruct necoapar - puneți-l într-un loc răcoros și uscat, astfel încât să se coacă singur. Acest lucru nu va afecta negativ calitatea pulpei și dulceața acesteia.

Asigurați-vă că inspectați dovleacul din toate unghiurile. Fructul copt este moale acolo unde a fost floarea, dar tulpina ar trebui să fie plină și uscată. O altă tulpină verde înseamnă că dovleacul a fost scos din grădină, nu copt, pentru a-l duce în siguranță la magazin sau piață.

Verificați tenul pentru fermitate. Coaja unui pepene copt se separă ușor de stratul superior. Zgârieți-l cu unghia, dacă apare imediat partea verde a pulpei - dovleacul este copt. Dar dacă coaja este foarte moale și urme rămân ușor pe ea, înseamnă că fructul este prea copt și nu poate fi păstrat mult timp. Pulpa va fi foarte dulce și moale, gata pentru consum imediat.

De asemenea, coacerea fructelor poate fi determinată de sunet și culoare. Coaja trebuie să aibă aceeași culoare (cu excepția dungilor sau a plaselor din fibre). Când este bătut (este mai bine să-l faci cu palma), dovleacul copt scoate un sunet plictisitor.

Din motive de siguranță și pentru a preveni otrăvirea alimentară, nu cumpărați pepeni galbeni în apropierea drumurilor sau în zone cu încălcări evidente de salubrizare. Praful de pe drum se așază pe fructe, este absorbit în ele și crește cantitatea de toxine și substanțe dăunătoare organismului. Există, de asemenea, o mare probabilitate de a contracta una dintre numeroasele infecții.

Păreri despre mersul pe jos ca produs

Pepenii sunt folosiți în scopuri diferite, în funcție de regiune. Undeva este un desert rafinat, care se servește sub formă de înghețată, felii uscate sau fructe confiate. Acolo unde o cultură crește fără supravegherea umană, ca o buruiană, supele sunt gătite din fructele sale, uscate, congelate, coapte, adică folosite ca legume obișnuite sau fructe.

Datorită faptului că pepenii Chardzhuy sunt bine depozitați, îmbunătățindu-și doar gustul, sunt apreciați și prețuiți pentru iernile lungi, când este necesar să susțineți corpul cu vitamine și microelemente utile.

Mai mult, semințele de pepene galben pot fi folosite pentru a obține ulei care are o consistență și un gust similare cu uleiul de măsline. Tortul este folosit ca hrană pentru animale de companie. Pulpa procesată devine o sursă de zahăr delicios. Desigur, pepenii sunt foarte capricioși când sunt crescuți, deci nu pot fi puși în circulație. Dar dacă sunt cultivate pentru propriile nevoi, atunci devin un bun substitut pentru trestia de zahăr sau sfeclă.

Soiul de pepene Chardzhuy arată minunat în produse de patiserie dulci, salate, supe. De exemplu, este destul de ușor să faci o plăcintă din pastă de pepene galben uscat. Veți avea nevoie de 150 de grame de pepene galben, 100 de grame de zahăr, o pungă de praf de copt, 100 de grame de unt, 3 ouă, 150 de grame de făină și vanilină. Bateți albușurile până se spumează, puneți deoparte într-un loc rece timp de 20-25 de minute. În acest moment, bateți gălbenușurile cu zahăr și puțină apă caldă. Adăugați untul, făina, vanilina și praful de copt și frământați bine aluatul. Adăugați proteine ​​răcite într-o linguriță. Puneți aluatul pe o foaie de copt unsă sau într-o matriță, puneți pepenele uscat la soare și presărați cu zahăr. Coaceți tortul în cuptorul de 180 ° C timp de 40 de minute.

Videoclip „Maiestatea ei pepene galben”

Acest videoclip interesant și informativ povestește despre pepenele dulce Turkmen Gulyabi și despre dulceața delicioasă care se prepară în patria acestui popular soi.