Când scoateți usturoiul din grădină

Importanța curățării în timp util

După cum sa menționat deja, recoltarea la timp a usturoiului este o garanție și o garanție a depozitării sale pe termen lung. Dacă momentul a fost ratat, acesta poate anula toate eforturile.

Dacă omiteți momentul săpării capetelor, atunci li se vor întâmpla următoarele:

• solzii tegumentari vor crapa, ceea ce va duce la expunerea dinților - astfel de becuri se usucă rapid sau putrezesc înainte de a ajunge în ianuarie;
• becurile prea coapte pot elibera rădăcini noi și pot crește din nou, ceea ce le va afecta negativ siguranța;
• capetele se pot sfărâma în dinți separați, ceea ce le va scurta și durata de valabilitate.

Dacă scoateți usturoiul din grădină prematur, atunci dinții imaturi ai acestuia vor deveni rapid moi. Desigur, uscarea corectă va ajuta la maturarea capetelor, dar în acest caz, cățelele de usturoi vor fi ușor încrețite.

Uneori, grădinarii, temându-se să rateze recolta, sapă în mod deliberat becurile cu o săptămână mai devreme și apoi le usucă la soare, iar acest lucru nu afectează în niciun fel gustul și durata de valabilitate.

Este mai rău dacă capetele de usturoi sunt prea coapte, iar dinții lor s-au separat de săgeată. O astfel de cultură nu va putea fi salvată pentru iarnă - trebuie procesată mai devreme sau folosită pentru plantare toamna.

Usturoiul de coacere

După cum știți, există două tipuri de usturoi: iarna (care este plantată toamna) și primăvara (vara) - este plantată primăvara și dezgropată în vara aceluiași an. În ciuda faptului că perioada de coacere a unei anumite specii este întotdeauna aceeași, momentul recoltării poate varia în funcție de regiune.

De exemplu, pe banda din mijloc, unde condițiile meteorologice sunt relativ stabile, puteți săpa soiuri de iarnă la mijlocul lunii iulie. În regiunile nordice, recolta este întârziată cu 2 sau uneori 3 săptămâni. Mulți grădinari sunt ghidați de calendarul lunar la recoltare, dar această metodă este acceptabilă pentru regiunile cu un climat temperat, dar în nici un caz nu este potrivită pentru regiunile sudice sau nordice.

Locuitorii din regiunea Moscovei știu foarte bine când să dezgropă usturoiul în regiunea Moscovei. Pentru un soi plantat toamna, de data aceasta cade în ultima săptămână a lunii iulie și captează primele zile ale lunii august. În timp ce în regiunea Leningrad, recoltarea începe câteva săptămâni mai târziu, deoarece climatul acestei regiuni este mai rece și mai umed. În orice caz, trebuie să monitorizați cu atenție starea becurilor și apoi ei înșiși vor da un semnal că sunt deja coapte.

Semne de coacere a usturoiului de vară

Usturoiul de primăvară (vară) începe să se coacă în a doua jumătate a lunii august, dar în funcție de vreme, colectarea acestuia poate continua la începutul lunii septembrie. Pentru a nu rata acest punct important, trebuie să inspectați periodic grădina și plantele în sine. De asemenea, puteți săpați un cap și să-l inspectați. Semnele de disponibilitate a bulbilor pentru recoltare sunt:

• îngălbenirea și uscarea frunzelor;
• depunerea tulpinilor;
• înmuierea sau uscarea gulerului rădăcinii;
• când dezgropați becul, puteți observa un cap solid, bine format, cu dinți clar definiți, acoperit cu solzi dens, dar uscat.

Semne ale usturoiului de iarnă de maturare

Usturoiul plantat toamna trebuie să fie în mod tradițional dezgropat la 100-110 zile după apariția primilor lăstari. De regulă, această perioadă corespunde ultimelor zece zile ale lunii iulie, dar în funcție de climatul regiunii, poate dura până la începutul lunii august.

Soiul de iarnă diferă de cel de vară prin capacitatea sa de a arunca săgeți, la capătul cărora se formează păstăi de semințe cu mai mulți bulbi mici. Și dacă cultura nu este plantată în scopul obținerii semințelor, atunci aceste săgeți sunt de obicei izbucnite astfel încât toate forțele plantei să intre în formarea capetelor.

Grădinarii cu experiență lasă întotdeauna 1-2 săgeți, deoarece determină și gradul de maturitate al usturoiului.

Următoarele semne indică maturarea soiului de iarnă:

• îngălbenirea, ofilirea sau uscarea frunzelor inferioare - tulpinile usturoiului de iarnă nu persistă;
• dacă se păstrează săgeți cu bulbi, atunci este vizibilă o coajă crăpată, sub care sunt expuse mici becuri de însămânțare;
• atunci când săpăm capul, există solzi puternici, aproape uscați, cu vene purpurii;
• solzii sunt ușor de îndepărtat din cap;
• dintii se separa usor;
• pelicula de jos se îndepărtează cu ușurință din vârf.

Curățare

După cum a devenit deja clar, oportunitatea recoltării este foarte importantă, dar este la fel de important să o puteți recolta corect, deoarece există multe puncte importante în acest proces:

• Săpați capetele într-o zi uscată, de preferință însorită - dacă vremea este umedă sau ploioasă, becurile se pot putrezi rapid sau pot necesita uscare mai lungă.
• Este mai bine să culegi usturoiul dimineața, astfel încât să se usuce în grădină într-o zi.
• Sapă becurile cu furculița sau sapă cu o lopată pentru a nu deteriora colțurile - astfel vor dura mai mult.
• Dacă solul este slăbit și capetele sunt ușor îndepărtate, atunci este permisă extragerea lor cu mâna, dar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție.
• După ce bulbii de usturoi au fost scoși, planta trebuie întinsă pe patul grădinii până seara pentru a se usca. Tăierea tulpinilor nu este recomandată timp de 4-6 zile.
• De îndată ce capetele de pe pat sunt uscate, acestea trebuie curățate cu atenție de la sol și transferate într-un loc uscat pentru maturare.

Cum se păstrează

Sub un baldachin sau într-o cameră uscată, ventilată, usturoiul se coace încă 2-3 săptămâni. După acest timp, trebuie pregătit pentru depozitare. Trebuie să știți că este mai bine să depozitați capetele de usturoi într-un loc răcoros și uscat, agățat. Există multe modalități de a salva un produs:

• Pachetele, pachetele, împletiturile. Pentru această opțiune, tulpinile nu trebuie tăiate, dimpotrivă, cu cât sunt mai lungi și mai puternice, cu atât mai bine.
• Coșuri de răchită. Această metodă permite depozitarea capetelor până la recolta următoare, deoarece coșurile sunt bine ventilate. În acest caz, tulpinile trebuie tăiate la 5-10 cm.
• Cutii, cutii. Pentru această metodă de depozitare, tulpinile sunt tăiate la 2-3 cm, capetele sunt așezate în straturi și fiecare strat este separat cu pergament.

Recent, au fost inventate multe modalități noi și originale de conservare a usturoiului. Gospodinele cu cunoștințe stochează capetele în borcane obișnuite de sticlă, presărându-le cu făină, sare sau turnând ulei de floarea soarelui peste dinții curățați. Esența acestor metode este că, dacă blocați accesul aerului la produs, atunci acesta poate fi stocat la nesfârșit.

Video „Când și cum se recoltează usturoiul”

Acesta este un videoclip util despre recoltarea usturoiului: când să-l săpăm, cum să-l facem corect, cum să-l uscăm și să-l păstrăm.