Cum se păstrează usturoiul în mod corespunzător: în mai multe moduri

Reguli generale

După ce usturoiul a fost recoltat, este important să îl vindecați corespunzător în primele 7-10 zile. În această perioadă, procesele vegetative din plantă încă se desfășoară și, pentru a obține semințe sau bulbi de înaltă calitate, cu o bună calitate a păstrării, trebuie să o lăsați să se odihnească. Uscarea se face cel mai bine sub baldachin, când razele soarelui nu lovesc becurile. În ciuda cojii dense, planta se poate arde cu ușurință, ceea ce va duce la deteriorarea ei.

Depozitarea ulterioară după excavare ar trebui să aibă loc într-o atmosferă uscată, cu o temperatură scăzută a aerului. Ar trebui înțeles că chiar și materiile prime uscate se pot deteriora, de exemplu, pot fi acoperite cu mucegai sau putregai. Dacă respectați toate regulile, depozitarea usturoiului va trece fără probleme.

Un pic despre recoltarea usturoiului

Curățarea usturoiului de pe paturi este o ocupație responsabilă, nu trebuie să vă bazați orbește pe noroc în această chestiune. Amintiți-vă că soiurile de iarnă trebuie săpate la mijlocul lunii iulie (sau ghidate de sezonul de creștere al soiului), iar soiurile de primăvară la mijlocul lunii august, până la începutul lunii septembrie. Aceasta înseamnă că nu puteți aștepta vremea de la mare, permițând becurilor să se coacă prea mult. Întârzierea, în general, se încheie cu tristețe în cazul acestei culturi - durata de valabilitate este redusă considerabil, la fel și rezistența la microflora fungică.

Când frunzele plantei încep să devină galbene, iar cojile de pe bulb devin dense, cel mai bine este să le dezgropați imediat.

Recoltarea trebuie făcută pe timp cald și uscat. Lăsați-l deoparte pentru asta dimineața sau seara, când soarele nu este atât de activ. Adăpostirea culturii de la soare este una dintre cele mai importante sarcini. Luați o furcă și scoateți ușor becurile din pământ. Desigur, puteți folosi o lopată, dar acest lucru crește riscul de a tăia rădăcinile sau bulbii.

Când toate capetele sunt deasupra solului, mișcați-le sub baldachin, îndepărtați-le de sol și plecați.

Uscarea sub baldachin durează de la 7 la 10 zile. În tot acest timp, nu puteți tăia rădăcinile și tulpinile, deoarece planta trebuie să finalizeze calm toate procesele interne.

Pregătirea usturoiului pentru depozitare se termină atunci când, în ziua 11-12, tăiați rădăcinile, lăsând doar 2 cm lungime și, de asemenea, scurtați tulpina la 5-6 cm.

Modurile

Usturoiul este depozitat în diferite moduri, alegerea cărora depinde de numărul de fructe și de spațiul liber din pivniță sau frigider. Puteți combina opțiuni diferite între ele. De exemplu, când rămâneți fără spațiu în frigider, agățați capetele uscate pe balcon și apoi tăiați-le peste cap ori de câte ori este nevoie. Nu există un răspuns unic la întrebarea „cum se păstrează usturoiul corect”, deoarece corectitudinea este determinată doar de condițiile de depozitare.

Deci, cum păstrați usturoiul când s-a terminat recoltarea și uscarea?

Cutie

Probabil unul dintre cele mai ergonomice moduri - cutii din lemn sau carton. Găurile de ventilație trebuie făcute în pereți, fundul trebuie acoperit cu sare, rumeguș sau cenușă.Apoi, trebuie să alternați straturile de capete de usturoi cu sare / rumeguș / cenușă până când umpleți complet cutia. Când se întâmplă acest lucru, puneți-l într-un loc răcoros și uscat.

Borcan

O modalitate excelentă este de a curăța capetele și a pune cuișoarele într-un borcan. Borcanul trebuie mai întâi sterilizat și uscat. Există două opțiuni pentru depozitarea usturoiului într-un borcan: în făină și în ulei.

Agitați cuișoarele într-un borcan, acoperiți cu făină, apoi închideți bine capacul. Astfel, dinții rămân proaspeți 2-3 luni.

Tehnologia de stocare în petrol este similară. Când alegeți ce ulei să turnați (floarea soarelui, porumb, măsline), umpleți-le cu cuișoare, închideți capacul cu găuri și puneți-le la frigider. Astfel, puteți păstra usturoiul timp de până la 3 luni. Apropo, uleiul poate fi folosit la gătit.

Pudra

Colectarea și recoltarea usturoiului poate părea a fi cea mai mică dintre rău atunci când vine timpul să îl pregătiți pentru depozitare.

Curățați cuișoarele, tăiați-le felii și uscați-le în cuptor. Apoi se macină într-o pulbere și se păstrează într-un borcan cu un capac bine fixat. Pudra de usturoi nu își pierde gustul și proprietățile nutriționale, mai mult, se strică mai rar.

Pungile

Colectarea și uscarea capetelor de usturoi în pungi este o altă opțiune pentru depozitarea ergonomică a recoltei. Cojile de ceapă și capetele de usturoi sunt împachetate în rucsaci de in, legate strâns și agățate într-un loc întunecat, uscat și răcoros. Această metodă ajută la protejarea bulbilor de insecte și mucegai.

Parafină

Tratamentul bulbilor de usturoi cu parafină fierbinte a fost utilizat în mod activ în magazinele de legume din secolul trecut. Topiți ceara de parafină peste foc sau bain-marie, apoi înmuiați fiecare cap de usturoi unul câte unul, ținând tulpina. După ce s-a întărit, puneți-l într-un loc răcoros ca frigiderul.

Rezolvarea problemelor potențiale

Trebuie remarcat faptul că toate problemele din timpul depozitării usturoiului apar numai din cauza încălcării condițiilor. Pentru a nu strica sămânța și aditivul alimentar aromatic, nu permiteți umiditate ridicată. În mod ideal, ar trebui să fie zero. Cel mai bun dintre toate, usturoiul se păstrează la o temperatură a aerului de + 2-5 grade. Acest lucru îl ajută să dezvolte sistemul rădăcină mai activ anul viitor, accelerează sezonul de vegetație.

În etapa de selectare a becurilor, asigurați-vă că acestea sunt lipsite de umflături, găuri de vierme, putregai și deteriorări mecanice. Selectați numai becuri întregi și puternici, deoarece vor servi ca o materie primă bună pentru creștere și vor fi, de asemenea, mai bine conservate până în primăvară.

Video „12 moduri de a salva usturoiul”

Acest videoclip vă va arăta 12 moduri de a stoca usturoiul. Trebuie doar să o alegi pe cea potrivită.