Când să culege vinete din grădină

Când să colectezi

Momentul recoltării vinetelor depinde de scopul utilizării lor. Dacă legumele sunt cultivate pentru consum și prelucrare, atunci acestea ar trebui scoase din grădină în stadiul maturității tehnice. Dacă trebuie să colectați semințe de la vinete, atunci este mai bine să așteptați până când fructul atinge maturitatea biologică.

Aici apare întrebarea - cum să știm că o vinetă și-a atins maturitatea tehnică sau biologică? Ei bine, în primul rând, trebuie să aflați care este perioada de coacere pentru acest tip de vinete. Aceste informații trebuie să fie indicate pe ambalajul semințelor. În funcție de perioada de coacere, vinetele sunt împărțite în:

• coacere timpurie - perioada de coacere a acestor legume este de 90-110 zile de la însămânțarea semințelor pentru răsaduri;
• mijlociu-devreme - fructele se coc în perioada de 115-130 de zile;

• maturarea târzie - atinge maturitatea în 130-140 de zile.

Dacă plantele au condițiile potrivite și în timpul sezonului lor de creștere nu au apărut circumstanțe de forță majoră (secetă, îngheț, schimbări bruște de temperatură, boli), atunci de obicei legumele au timp să se coacă în timp util și până la acest moment corespund la parametrii lor tehnici.

Aceasta nu înseamnă că timpul de coacere este criteriul decisiv prin care se recoltează vinetele. La fel de important este să se țină seama de parametrii tehnici, mai ales în cazul în care legumele sunt cultivate în climă rece, sau condițiile meteorologice nu au satisfăcut nevoile culturii de legume.

Până la maturitatea tehnică, vinetele se coc în 3-4 săptămâni de la înflorire sau 2-3 săptămâni de la formarea ovarului. Maturitatea tehnică implică o astfel de stare a fructului, în care caracteristicile lor interne și externe corespund pe deplin descrierii varietale. Maturitatea tehnică a unei legume poate fi judecată după următoarele caracteristici:

• atingerea dimensiunii corespunzătoare parametrilor varietali;

• pulpa fermă, fără amărăciune caracteristică;

• suprafață lucioasă a legumelor - desigur, au fost crescuți diferiți hibrizi, pentru care coaja netedă nu este caracteristică, dar totuși, majoritatea soiurilor clasice de vinete au o suprafață chiar lucioasă.

Există o practică de determinare a maturității fructelor după culoare, totuși, în cazul vinetelor, acest criteriu nu este întotdeauna adecvat. După culoare, este ușor să separați vinetele coapte de cele prea coapte (atinsă maturitatea biologică), deoarece aceasta din urmă are o culoare maronie. Este imposibil să separați un fruct imatur de o maturitate până la maturitate tehnică prin culoare, deoarece ovarele de vinete au inițial o culoare caracteristică descrierii varietale: violet, liliac, negru-albastru sau alb.

Se pare că principalul semn al maturării fructelor este dobândirea dimensiunii optime. Este diferit pentru fiecare soi - există vinete care nu depășesc 7-10 cm lungime, dar unele soiuri pot crește până la 25-30 cm. Aici trebuie să aruncați o privire mai atentă asupra fructului - dacă nu a crescut în decurs de o săptămână, aceasta înseamnă că este timpul să decoleze.

Uneori, cultivatorii de legume preferă să smulgă fructe mici, argumentând că sunt tineri și nu amari. Cu toate acestea, această decizie nu poate fi numită corectă. Dacă, de exemplu, castraveții sunt mai valoroși în timp ce sunt mici, iar vinetelor ar trebui să li se acorde timp pentru a se coace până la capăt. Desigur, nu este interzisă folosirea vinetelor necoapte pentru alimente, dar trebuie avut în vedere faptul că nu au o aromă și un gust atât de bogat.

În ceea ce privește pulpa, ar trebui să fie densă și elastică în consistență. Într-un fruct agățat de un tufiș, starea pulpei este verificată prin presiune ușoară. Dacă coaja este îngropată, dar turtită rapid, vinetele pot fi considerate coapte. În schimb, dacă pulpa este prea densă și nu apare nicio bucată în coajă atunci când este presată, leguma nu a atins încă maturitatea tehnică.

Pentru a obține semințe, vinetele trebuie lăsate pe tufiș până când sunt complet coapte (biologice). Următoarele caracteristici indică maturitatea biologică a legumei:

• culoare închisă, maroniu, uneori chiar îngălbenită a pielii;

• pulpa slabă, ușor de stoarsă;

• când sunt tăiate, semințele sunt vizibile negru sau maro.

Pentru a obține semințe de înaltă calitate, se aleg cele mai mari și mai frumoase vinete. Sunt lăsați pe tufiș cât mai mult timp - până când coaja începe să se usuce. Apoi, legumele sunt îndepărtate și plasate într-un loc răcoros și întunecat, timp de 1-2 săptămâni, astfel încât semințele să se poată coace.

Fiecare grădinar vrea să-și salveze recolta cât mai mult posibil. Este clar că nu va fi posibilă conservarea soiurilor de vinete timpurii și mijlocii până la iarnă, dar legumele soiurilor târzii au șanse mari pentru asta. Dacă se creează condiții adecvate pentru astfel de fructe, acestea pot supraviețui până la Anul Nou și chiar mai mult.

Pentru depozitarea pe timp de iarnă, vinetele trebuie recoltate cu puțin timp înainte de primul îngheț. În acest caz, trebuie să abordați cu atenție selecția fructelor. Exemplarele tinere de o culoare bogată, cu o piele netedă și uniformă, sunt potrivite pentru depozitare. Este foarte important ca legumele să nu fie deteriorate și să nu se mucegăiască sau să putrezească pe tulpină. Nu este recomandat să spălați legumele smulse - trebuie doar să le puneți în cutii, să le transferați cu pergament sau paie și să le puneți într-un loc întunecat și rece.

Video „Vinete în creștere”

Când este exact necesară recoltarea vinetelor, consultați videoclipul.

Cum se face bine

Vinetele nu se coc în același timp. Deci, mai întâi, sunt îndepărtate fructele inferioare, care au încetat să crească și îndeplinesc toți parametrii tehnici ai soiului, iar apoi, pe măsură ce se coc, cele superioare. Trebuie să verificați maturitatea fructelor o dată la 5-7 zile - astfel încât să nu le permiteți să coacă prea mult. Fructele nu trebuie lăsate pe tufiș, care nu mai cresc, deoarece încetinesc creșterea noilor ovare.

Vinetele coapte sunt tăiate cu un cuțit ascuțit sau o tăietoare, împreună cu o tulpină lungă de 2-3 cm. Nu se recomandă să rupeți sau să scoateți fructele în alt mod, deoarece acest lucru poate deteriora tufișul pe care cultura încă se coace. De regulă, recoltarea durează până la îngheț, până când ultima vinete este coaptă. La rece, legumele tăiate pot fi păstrate timp de o lună, uneori mai mult.

Videoclipul „Vinete. Recoltare "

Grădinarii cu experiență vorbesc despre cum să colectăm în mod corespunzător vinetele din grădină.