Rețete pentru preparate delicioase și sănătoase de dovleac pentru iarnă

Dovleac murat

Seminte de dovleac - vitamine, mese nutritive. Pentru conserve, este mai bine să alegeți soiuri cu fructe mici.

„Ca un ananas”

Gustul acestui fel de mâncare este original, luminos, similar cu ananasul. Perfect ca desert care va fi apreciat de toți membrii gospodăriei.

Produse necesare:

• dovleac - 1 buc .;
• zahăr granulat - ½ cană;
• lămâie - 3-4 felii;
• apă - 500 ml;
• 0,5 lingurițe ghimbir măcinat și scorțișoară;
• acid citric - ½ linguriță.

În ceea ce privește gătitul:

1. Pregătiți un dovleac dulce, copt. Tăiați coaja, scoateți pulpa cu semințe.
2. Tăiați leguma în cuburi sau bastoane medii.
3. Se fierbe siropul dulce din apă și zahăr. Aduceți la fierbere, adăugați condimente, lămâie și acid.
4. Scoateți marinada din aragaz.
5. Puneți cuburile de legume în marinată, lăsați la marinat timp de 4-6 ore.
6. Se fierbe dovleacul în marinată timp de 7 minute.
7. Păstrați vasul finit, puneți-l la depozit.

În estonă

Rețeta este foarte populară în Estonia. Aperitivul are un gust picant, neobișnuit.

Ingrediente:

• dovleac - 1 kg;
• zahăr - 1,5 căni;
• oțet de mere - 5 linguri. l.;
• cuișoare - 8 bețe;
• condiment - 6 mazăre;
• scorțișoară - 1 băț;
• apă - jumătate de litru;
• ghimbir - un vârf;
• nucșoară - o ciupitură.

Gătit pas cu pas:

1. Tăiați dovleacul în cuburi sau bucăți mici, după ce ați decojit părțile necomestibile.
2. Pregătiți siropul: dizolvați zahărul în apă, turnați oțet.
3. Puneți bucăți de legume în marinată, lăsați peste noapte.
4. Adăugați condimente într-o cratiță și gătiți timp de aproximativ 10 minute după fierbere.
5. Scoateți condimentele, puneți feliile de legume în borcane.

Dovleac în marinată portocalie

O combinație neobișnuită de produse face o gustare delicioasă și aromată. Soiurile de dovleac de vară sunt recoltate pentru conservare.

Produse:

• pulpa de dovleac - 1 kg;
• portocaliu mare - 1 buc;
• apă - 1 l;
• oțet (30%) - 150 ml;
• zahăr - 200 g;
• cuișoare - 4-5 buc;
• baton de scorțișoară - 1 buc.

Pregătire:

1. Tăiați pulpa fructelor în cuburi.
2. Strângeți sucul de citrice.
3. Se toarnă apă într-un recipient, se adaugă zahăr, condimente, suc de portocale și oțet.
4. Aduceți la fierbere, adăugați dovleac.
5. Gatiti 10 minute, amestecand ocazional.
6. Aranjați în borcane, îndepărtați răsucirea pentru depozitarea de iarnă.

Video "Dovleac murat cu miere"

În acest videoclip, veți învăța rețeta unui dovleac delicat murat cu miere.

Dovleac confitat

Fructele de dovleac confiate seamănă cu gumele aurii, care vor zbura rapid și vesel de pe masa de zi cu zi.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 400 g dovleac crud;
• 1 cana de zahar;
• o jumătate de lămâie;
• bat de scortisoara;
• ½ pahar de apă;
• 2 linguri. l. zahăr glazură.

Respectați următoarea succesiune de acțiuni:

1. Scoateți coaja din leguma portocalie, selectați semințele, tăiate în cuburi de 2 pe 2 cm.
2. Așezați felii de dovleac într-o cratiță, acoperiți cu zahăr, adăugați suc și coaja de lămâie.
3. Puneți masa pregătită în frigider peste noapte.
4. Puneți tigaia pe aragaz, adăugați apă, fierbeți conținutul de trei ori timp de 5 minute.
5. Puneți cuburile de fructe pe o sită pentru a face stiva de sirop.
6. Preîncălziți cuptorul, temperatura setată 35-40 ° C. Puneți bucățile pe folie, așezați pe o foaie de copt, uscați timp de 4 ore.
7. Presărați fructele confiate cu pulbere și serviți.

Gustări sărate

Pe lângă preparatele dulci, dovleacul este foarte gustos sub formă de salate de gustări de casă.

Cu vinete

Produse inițiale pentru achiziții:

• 2 kg pulpa de dovleac;
• 3 kg vinete;
• 5 kg de roșii;
• 1 kg de ardei gras;
• 300 g usturoi;
• jumătate de litru de ulei vegetal;
• 6 linguri. l. zahar granulat;
• 100 g sare;
• 120 ml oțet (6%);
• o șoaptă de ardei roșu amar măcinat;
• verde la gust.

Pași de gătit:

1. Tăiați pulpa plantei în felii.
2. Clătiți ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați-le în bucăți.
3. Clătiți vinetele, tăiați-le felii.
4. Derulați roșiile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
5. Adăugați ulei, ierburi, zahăr, condimente la umplutura rezultată, adăugați sare,
6. Se fierbe sosul de roșii, se adaugă legume pregătite.
7. Se fierbe timp de 1 oră la foc mic.
8. Așezați masa într-un recipient pregătit, închideți cu capacele sterilizate.
9. O zi mai târziu, pregătirea pentru iarnă este gata.

Dovleac murat

Sarea unui dovleac murat picant este foarte simplă.

Ingrediente:

• dovleac - 1 buc .;
• sare - 50 g;
• piper amar - 1 buc .;
• apă - 1,5 litri.

Cum să gătească:

1. Clătiți leguma, tăiați, selectați semințele, îndepărtați pielea.
2. Tăiați pulpa în cuburi. Blanch în apă clocotită timp de 5 minute.
3. Transferați cuburile într-un castron cu margini mari.
4. Pregătiți o saramură din apă, piper roșu măcinat, sare.
5. Se toarnă felii de dovleac cu saramură. Puneți opresiunea și lăsați să fermenteze câteva zile la temperatura camerei.
6. Păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Puteți găti multe feluri de mâncare gustoase, sănătoase și originale din dovleac: supe, caserole, cereale, clătite, deserturi, sosuri. Dovleacul murat „în stil coreean” este foarte gustos. Tăiați leguma în tăiței subțiri folosind o răzătoare de morcov coreeană. Particularitatea vasului este că este nevoie de doar 4 ore pentru a fi marinat în frigider.

Cu ce ​​dovleac este combinat:

• legume, ciuperci;
• carne, carne de pasare;
• fructe proaspete și uscate.

Se potrivește bine cu orezul și meiul - din această combinație puteți face terci de lapte delicios adăugând bucăți de nuci prăjite, mere, caise uscate.

Legumele murate sunt cea mai bună garnitură pentru carne.