Rețete selectate pentru semifabricate ușoare pentru iarnă

Sfeclă murată

Iarna este perioada în care utilizarea sfeclei va deveni o adevărată mântuire pentru corp. Există multe modalități de a marinare o legume rădăcină. Ceea ce rămâne neschimbat este că, chiar și în această stare, proprietățile benefice ale legumei sunt păstrate. Astfel, preparatele din sfeclă murată nu sunt doar delicioase acasă, ci și extrem de sănătoase. Într-adevăr, pe lângă funcția sa principală - curățarea, are un efect de întinerire asupra organismului, stabilizează tractul digestiv și chiar prelungește viața!

Ei bine, înapoi la beneficiile gastronomice ale sfeclei. Principalul lucru este versatilitatea. La urma urmei, poate fi folosit nu numai ca ingredient în tot felul de salate, cum ar fi vinaigreta, ci și ca fel de mâncare independent sau aperitiv.

Cu ceapă și miere

Vei avea nevoie:

• sfeclă;
• ceapă;

Pentru a pregăti marinada:

• oțet de mere - 100 ml;
• miere - 100g;
• sare - 15 g;
• condimentele preferate după gust.

Mai întâi, spălați bine sfecla și curățați-le. Apoi, tăiați leguma în jumătate, apoi în felii subțiri. Trecem la prepararea saramurii. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați ingredientele enumerate și să le amestecați bine. Acum turnați masa rezultată într-un recipient pentru sfeclă și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Apoi transferați leguma în borcane, alternând cu inelele de ceapă. Trimiteți și marinada rămasă în borcane.

Să trecem la sterilizare. Trebuie reținut faptul că recipientele de 0,5 litri trebuie sterilizate timp de 10 minute, iar recipientele de 1 litru trebuie sterilizate cel puțin 15 minute.

În poloneză

Ingrediente:

• rădăcină de hrean - 25 g;
• sfeclă roșie - 2 kg;
• zahăr - 100 g;
• apă - 250 ml;
• acid citric - 20 g;
• Sarat la gust.

Puneți leguma rădăcină spălată la foc mic și gătiți până când este complet gătită. După ce s-a răcit, se curăță și se rade. Rădăcina de hrean trebuie zdrobită până la o consistență moale. Prelucrarea acestuia printr-o mașină de tocat carne vă va ajuta în acest sens. Faceți o saramură: dizolvați lămâia în apă fiartă, adăugați zahăr și sare. Se toarnă soluția rezultată peste legume și se distribuie în borcane. În acest caz, recipientele de 0,5 litri trebuie sterilizate timp de 15 minute și 1 litru timp de 25 de minute.

Cu prune

Vei avea nevoie:

• sfeclă - 1,5 kg;
• prune - 1 kg;
• suc de mere - 1,5 l;
• zahăr - 1,5 linguri .;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• cuișoare - 5 buc.

Pregătiți sfecla pre-fierbere, curățare și feliere. Spălați prunele, separate de groapă. Umpleți recipientele cu straturi de legume, alternând între pene de sfeclă și prune. Nu uitați de garoafă! Apoi, trebuie să pregătiți marinada. Se dizolvă zahărul granulat și sarea în sucul de mere, se fierbe. Distribuiți saramura rezultată în borcane și închideți-le cu capace. Cusătura trebuie sterilizată timp de cel puțin 20 de minute.

În întregime

Sfecla integrală din conserve este o recoltă simplă, dar în același timp gustoasă și sănătoasă pentru perioada de iarnă.

A pregati:

• gândaci mici - 1 kg;
• boabe de piper - 5-10 buc .;
• apă - 2 l;
• sare - 30 g;
• zahăr granulat - 40 g;
• oțet - 200 ml.

Înainte de a conserva leguma rădăcină, aceasta trebuie fiartă. După aceea, scăpați de coajă și aranjați fructele curate în borcane. Trimiteți marinada gătită acolo. Recipientele cu sfeclă sărată trebuie sterilizate timp de 25 de minute, apoi înșurubați-le din nou. Datorită păstrării integrității fructelor conservate, în acesta rămâne un maxim de substanțe utile.

Sfecla de iarnă

Ingrediente necesare:

• ceapa - 1,5 kg;
• ardei dulce - 500 g;
• roșii - 1 kg;
• usturoi - 150 g;
• sfeclă - 3,5 kg;
• morcovi - 1 kg;
• acid acetic - 200 ml;
• sare - 150 g;
• zahăr - 350 g.
• verde - 300 g;
• ulei de floarea soarelui - 370 ml;

Mai întâi pregătiți roșiile. Acestea trebuie să fie bine clătite și tocate într-o stare moale folosind un blender. Tăiați mărunt verdele, ceapa și arpagicul dvs. preferate și radeți sfecla și morcovii. Tocam ardeiul marunt. Într-un castron mare, combinați toate ingredientele, combinându-le cu grijă într-o masă omogenă. Se adaugă sare, zahăr granulat, ulei și oțet. Masa pregătită trebuie marinată timp de 2 ore pentru a elibera sucul de sfeclă roșie. Sarea de pansament de sfeclă roșie și bors vă va economisi o cantitate semnificativă de timp în viitor. În plus, va păstra sfecla în cea mai bună formă.

Video "O rețetă rară pentru recoltarea sfeclei pentru iarnă"

Acest videoclip vă va arăta cum să gătiți sfeclă delicioasă pentru iarnă.

Varza acră

Dacă doriți să aveți la dispoziție un depozit de vitamine și microelemente - sfecla murată vă va ajuta! Acest produs va păstra cantitatea maximă de nutrienți, chiar dacă îl păstrați într-un borcan. Pe lângă efectul benefic asupra organismului, sfecla sărată vă economisește timp. La urma urmei, după ce ați strâns o recoltă de rădăcini pentru iarnă, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la gătitul borsului, supei de sfeclă roșie, tot felului de gustări și chiar sandvișurilor.

Sfeclă sărată cu roșii

Pentru gătit aveți nevoie de:

• ceapa - 1,5 kg;
• roșii - 1 kg;
• morcovi - 1,5 kg;
• sfeclă mică - 3,5 kg;
• ulei vegetal - 3 linguri .;
• acid acetic - 4 linguri. l.;
• sare - 3 linguri. l.

Măcinați sfecla și morcovii. Ceapa o tocăm mărunt și procesăm roșiile printr-o mașină de tocat carne. Transferați legumele pregătite într-o cratiță, turnați cu oțet și ulei. Gatiti la foc mic timp de 50 de minute. Transferați legumele înăbușite în borcane pregătite, sterilizați timp de 20 de minute.

Cu varză

Vei avea nevoie:

• varză - 3 kg;
• sfeclă - 3 kg;
• usturoi - 40 g;
• piper - 1 linguriță;

Pentru saramură:

• suc de sfeclă - 1 l;
• apă - 3 l;
• sare - 80 g;
• zahăr - 4 lingurițe;
• frunze de dafin - 5 buc.

Procesați sfecla printr-un storcător. Restul - tăiați felii. Tăiați varza în bucăți medii. Așezați frunzele de varză pe fundul vasului. Combinați usturoiul presat printr-o presă cu piper. Frecați feliile de varză cu masa rezultată și puneți-le într-un recipient. Trimite sfecla acolo. Pregătiți saramura. Adăugați suc de sfeclă, apoi adăugați masa la varză cu sfeclă roșie. De sus, recipientul trebuie apăsat în jos cu ceva greu. Procesul de fermentare va dura aproximativ o săptămână. Temperatura camerei nu trebuie să depășească 23 ° C. Pregătirea aperitivului este determinată de gust. Sarea poate fi pusă pe masă ca garnitură pentru mâncăruri din carne sau pește.

Blankuri fără sterilizare

Pentru a vă economisi timpul și a pregăti conservarea delicioasă pentru iarnă, există o opțiune excelentă - murăturile fără sterilizare. Întrebarea despre cum să sari rapid sfecla pentru iarnă devine din ce în ce mai populară, așa că următoarele rețete sunt pentru tine.

Cu morcovi

Vă rugăm să aveți răbdare și:

• morcovi - 1,5 kg;
• ceapa - 1,5 kg;
• sfeclă - 2,5 kg;
• condimente, zahăr și sare - la discreția dumneavoastră;
• ulei vegetal - 350 ml.

Tocăm subțire ceapa și morcovul și rumenim în ulei de floarea soarelui.Trimiteți sfecla rasă pe legume și fierbeți timp de 50 de minute. Adăugați condimentele preferate și trimiteți masa în borcane. Le înfășurăm și le acoperim cu pături calde.

Cu roșii

Ai nevoie:

• roșii - 2 kg;
• ceapa - 3 kg;
• sfeclă - 3 kg;
• ulei vegetal - 3 linguri .;
• Sarat la gust;
• ardei măcinat și mazăre, cuișoare - după cum doriți.

Tăiați mărunt legumele și transferați-le într-un castron de email. Umpleți cu ulei și stingeți o jumătate de oră. Distribuiți masa pregătită în borcane și înfășurați-le cu capacele.

Gustări de salată

Salatele de casă, precum sfecla în stil coreean, pot deveni un punct culminant al oricărei mese festive! Puteți urma recomandările noastre sau vă puteți crea propria rețetă care vă place.

În coreeană

Ingrediente:

• sfeclă - 1,5 kg;
• ulei de floarea-soarelui - 1 lingură .;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• oțet - 5 linguri. l.;
• piper măcinat, semințe de coriandru - după gust;
• nuci - 5 miez;
• usturoi - 1 cap.

Zdrobiți coriandrul, usturoiul și nucile într-un mortar. Pregătiți marinada adăugând mâncare mărunțită. Tăiați leguma rădăcină în fâșii sau radeți pe o răzătoare grosieră. Se toarnă peste ea marinada și se pune sub sarcină timp de 2 zile. Împărțiți gustarea în borcane și păstrați-o în frigider.

„Alenka”

Ai nevoie:

• sfeclă roșie dulce - 3 kg;
• roșii - 1 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• usturoi - 100 g;
• zahăr - 100 g;
• Sarat la gust;
• ulei de floarea-soarelui - 1 lingură .;
• oțet - 1 lingură .;
• ardei iuti.

Radeți morcovii și sfecla, tăiați ceapa și ardeii în cuburi și tăiați roșiile și usturoiul într-un blender. Se toarnă legumele în ulei vegetal timp de 15 minute, se adaugă zahăr, sare, oțet și piper. Apoi stingeți-l încă 25 de minute. Transferați salata în borcane și răsuciți-o.

Conservarea este considerată a fi cea mai optimă modalitate de conservare a fructelor și legumelor. În multe familii, procesul de pregătire a rotirilor este considerat un adevărat ritual, iar rețetele „aurii” sunt transmise din generație în generație.

În acest articol vi s-au oferit instrucțiuni pas cu pas pentru conserve de sfeclă. Simțiți-vă liber să începeți să recoltați murături pentru iarnă și să vă mulțumiți pe cei dragi cu delicatese extraordinare!