Rețete hodgepodge de iarnă pentru murături și borș

Hodgepodge clasic „Toamna într-o bancă”

Acest amestec pentru iarnă este doar un fel de mâncare excelent. Această rețetă este un platou clasic de conserve de legume pe care îl puteți prepara cu ușurință acasă.

Pentru a pregăti un pansament de borș pentru iarnă cu varză, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de varză;
• 1 kg de piper;
• 1,5 kg de șampanie;
• 1,5 kg de ceapă;
• 1,5 kg morcovi;
• 2 kg de roșii;
• 1,5 kg de castraveți;
• 0,25 l oțet (9%);
• zahăr;
• sare;
• 180 g ulei vegetal;
• condimente și condimente.

Ce ar trebui făcut:

1. Toate legumele care sunt folosite pentru recoltare, se curăță și se spală bine sub apă curentă.
2. Tocăm varza, dar nu exagerați și nu o tăiați prea fin.
3. Tăiați ardeiul în benzi mici (până la 0,5 cm).
4. Dar roșiile trebuie tăiate felii.
5. Tăiați ușor castraveții, morcovii și ceapa în inele, ca pentru o salată.
6. Tăiați ciupercile în felii mici.
7. Acum prăjește varza, morcovii, ciupercile și ceapa în ulei de floarea soarelui. Amintiți-vă că legumele vor fi mai suculente dacă le prăjiți pe toate individual, nu împreună.
8. După ce au fost fierte, așezați-le pe toate într-un cazan mic, pentru a le fierbe.
9. Aruncați toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului.
10. Acum trebuie să stingi toate acestea pe foc timp de o jumătate de oră.
11. Cu câteva minute înainte de a opri focul, toarnă oțet în ceaun.
12. Vasul este gata, îl puteți pune în borcane și îl puteți înfășura.

Videoclip „Cum să gătești un hodgepodge”

Din acest videoclip veți învăța rețeta pentru un delicios hodgepodge.

Variații de goluri

În plus față de metoda clasică de a face hodgepodge, există multe alte variante.

Cu roșii

Roșia va adăuga suculență și aciditate vasului tău.

Pentru acest gol veți avea nevoie de:

• 750 g varză;
• 2-3 cepe;
• 2 buc. ardei dulce;
• 4-5 roșii;
• 3-4 st. l. pasta de tomate;
• zahăr;
• sare;
• 2 linguri. l. oțet (9%);
• condimente;
• 100 ml ulei de floarea soarelui.

Cum să pregătiți un astfel de hodgepodge:

1. În primul rând, varza trebuie tăiată în benzi mici. Soiurile de iarnă sunt perfecte pentru felul de mâncare, care sunt mai ușor de tocat.
2. Ardeii și ceapa trebuie, de asemenea, să fie curățați și tăiați în benzi.
3. Acum trebuie să faci varza să cadă. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mică, puneți varza tăiată în ea și adăugați 0,5 căni de apă. Acoperiți și dați foc.
4. La 5 minute după ce ați pus varza, adăugați ardeii și ceapa la ea.
5. Acum adăugăm restul ingredientelor vasului nostru: zahăr, sare, ulei de floarea soarelui, precum și roșii tocate, din care pielea a fost îndepărtată anterior și pastă de roșii. Acesta din urmă poate să nu fie adăugat, dar odată cu acesta gustul felului dvs. de mâncare se va dovedi mai delicat.
6. Se amestecă amestecul, se acoperă și se fierbe timp de o jumătate de oră, reducând focul.
7. Scoateți sarea de pe foc, adăugați oțet, amestecați și acoperiți.

Cu carne

Solyanka se poate prepara și cu carne. În acest caz, veți primi un al doilea fel de mâncare cu drepturi depline, pe care îl puteți sărbători iarna.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de varză;
• 700 g morcovi;
• 300 g ceapă;
• 100 g ulei vegetal;
• 200 g pastă de roșii;
• 350 g carne;
• sare și condimente după gust.

Gătirea acestui fel de mâncare este foarte simplă:

1. Clătiți bine varza sub apă curentă și tocați-o (pur și simplu nu o tăiați prea fin).
2. De asemenea, carnea trebuie spălată și tăiată în fâșii mici. Nu uitați să eliminați toate nucleele și filmele de pe ele.
3. Curățați morcovii și tăiați-i cu grijă în inele.
4. Dar ceapa trebuie tăiată puțin mai mică - în jumătăți de inele.
5. Acum cel mai important lucru: prăjiți carnea într-o cratiță timp de 15 minute.
6. Adăugați toate celelalte ingrediente ale felului dvs. de mâncare și fierbeți încă o jumătate de oră.
7. După ce vasul este fiert, puneți-l în borcane și lăsați-l să se răcească.

Cu vinete

Dacă doriți, puteți diversifica meniul și puteți găti un amestec cu vinete.

Vei avea nevoie:

• 1 kg vinete;
• 1 ardei dulce;
• 200 g morcovi;
• 300 g varză;
• 3-4 căței de usturoi;
• 50 g ulei de floarea soarelui;
• sare;
• zahăr;
• 30 g oțet (9%).

Cum se gătește acest fel de mâncare:

1. În primul rând, trebuie să spălați toate legumele necesare și, de asemenea, trebuie să scoateți semințele din ardei.
2. Pentru a îndepărta gustul amar de vinete, tăiați-le în cuburi mici și presărați sare deasupra. În această formă, ar trebui să stea aproximativ o jumătate de oră. După terminarea procedurii, acestea sunt spălate din nou și sunt complet gata de utilizare.
3. Tăiați ardeiul și varza în fâșii, dar este mai bine să tăiați morcovii în inele.
4. Acum luați o oală de tocană și turnați ulei în ea. Toate legumele tale ar trebui să fie așezate acolo, adăugându-le sare și zahăr. Nu uitați să amestecați totul.
5. Mai întâi, trebuie să fierbeți amestecul timp de 40 de minute.
6. Apoi adăugați ingredientele rămase în ceaun și fierbeți încă 3 minute. Sarea este gata!

Cu castraveți

Dacă iubești castraveții, îi poți adăuga și la hodgepodge.

Pentru a face acest fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• 1 kg de castraveți;
• 1,5 kg de roșii;
• 0,5 kg ardei dulce;
• 1,5 kg de varză;
• 1 kg de ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet (6%);
• zahăr;
• sare;
• condimente (după gust).

Cum să gătească:

1. Mai întâi, trebuie să vă clătiți bine toate legumele.
2. Tăiați fiecare castravete în cuburi sau benzi, în funcție de preferințele personale.
3. Tăiați varza în fâșii.
4. Curățați roșiile și tăiați-le cubulețe mici.
5. Tăiați ardeiul în fâșii, după ce l-ați curățat în prealabil de semințe.
6. Morcovii se pot rade bine pe o răzătoare grosieră.
7. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță sau cazan pregătit. Legumele tocate se pun într-un recipient și se amestecă.
8. De asemenea, nu uitați să sare, să îndulciți și să adăugați condimente.
9. Fierbeți amestecul până fierbe și, la final, asigurați-vă că completați cu oțet.
10. Gata! Acum turnați amestecul în borcane și înfășurați.

Cu orez

Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte satisfăcător, iar gătitul este la fel de ușor ca decojirea pere.

Vei avea nevoie:

• 1 cap de varză;
• 400 g de carne;
• 50 g orez;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• ulei vegetal;
• sare.

Ce trebuie sa facem:

1. Spălați carnea și tăiați-o în bucăți mici (puteți folosi cuburi).
2. Se toarnă ulei la fundul cazanului, se încălzește și se adaugă carnea acolo.
3. Apoi, trebuie să tocați varza.
4. Așteptați până când carnea este rumenită și crocantă și adăugați varza. Fierbeți câteva minute.
5. Acum puteți adăuga orez și paste și fierbeți până când varza este moale și orezul este gătit. Solyanka este gata!

Ciuperci într-un aragaz lent

O delicatesă de ciuperci poate fi preparată rapid și ușor. Puteți folosi șampion sau orice altă ciupercă și puteți chiar să faceți un amestec cu ciuperci murate (dar mai multe despre asta altă dată).

Ce ingrediente vor fi necesare:

• 60 g ceapă;
• 200 g de varză;
• 100 g de ciuperci
• 1 castravete murat;
• 20 ml ulei vegetal;
• sare;
• zahăr;
• 100 ml apă;
• 0,5 linguri. l. pasta de tomate.

Cum să gătească:

1. Curățați ceapa, clătiți-o sub apă curentă și tăiați-o.
2. Puneți-l într-un bol multicooker, adăugați ulei și prăjiți.
3. Tăiați ciupercile și castraveții, adăugați-le la aragazul lent.
4. Tocăm varza și punem într-un castron cu restul mâncării.
5. Se amestecă sare, zahăr și pastă de roșii în puțină apă. Se toarnă într-un aragaz lent.
6. Se fierbe timp de o oră.

Sfaturi utile

Iată câteva sfaturi utile pentru gospodine:

• este mai bine să tăiați legumele fin, dar nu prea mult;
• este ușor să îndepărtați pielea de la roșii dacă le opărați cu apă clocotită înainte și apoi le așezați sub apă rece;
• se pot adăuga condimente pentru a spori gustul;
• Scoateți întotdeauna semințele din ardei.

Și lăsați-vă hodgepodge-ul să fie cel mai delicios!