Cele mai bune 20 de rețete pentru caviar delicios de sfeclă roșie pentru iarnă

Calități și beneficii ale gustului

Deși caviarul de dovlecei este mai cunoscut aici, caviarul de sfeclă roșie este mai ușor de preparat. Aceste culturi de rădăcini conțin substanțe nutritive, vitamine și oligoelemente, ceea ce afectează pozitiv bunăstarea persoanelor care consumă produsul.

Leguma îmbunătățește formula din sânge, nu conține carbohidrați, ceea ce vă permite să mențineți o siluetă frumoasă chiar și după sărbătorile de Anul Nou.

Gustul delicat și bogat al unui astfel de caviar, în combinație cu alte produse pe masă, face posibilă prepararea prânzului sau a cinei asemănătoare cu cea a unui bucătar de restaurant francez.

Caracteristici de selectare a produselor

Pentru a pregăti o conservă gustoasă pentru iarnă, trebuie să alegeți legume rădăcinoase coapte. Sfecla nu trebuie să fie foarte dure. Cel mai bine este ca recolta de rădăcină să se strângă atunci când apăsați degetele.

Cu toate acestea, există riscul de a dobândi culturi de rădăcini furajere, a căror consistență și densitate pot fi înșelătoare, iar gustul poate fi neplăcut de surprinzător. Alegeți sfecla din Bordeaux 237, Modana, Detroit sau Delicatessen.

Nu cumpărați legume rădăcină în supermarketuri, există o mică selecție de legume. Este mai bine dacă cumperi sfeclă de pe piață, deoarece există o selecție bună de soiuri și poți găsi legume rădăcinoase care se potrivesc cel mai bine rețetei tale.

Când alegeți sfecla, căutați daune și inele albe pe cultura rădăcinii. Cumpărați exemplare mici, gustul lor este mai bogat.

Video „Caviar delicios de sfeclă roșie”

Acest videoclip prezintă o rețetă pas cu pas pentru caviarul de sfeclă roșie acasă.

Rețete de caviar de sfeclă roșie pentru iarnă

Vă oferim rețete de caviar la care trebuie să fiți atenți. Pregătirea lor va fi rapidă și gustul va fi amintit.

Rețetă clasică

Avem nevoie:

• aproximativ 300 g de ceapă medie;
• 2 catei de usturoi;
• condimente;
• un pahar mic de ulei vegetal;
• 2 linguri. l. zahăr și sare;
• legume de sfeclă roșie.

Curățați culturile de rădăcină spălate și ceapa. Împărțiți fiecare ceapă în mai multe părți. Apoi pisează-le printr-o mașină de tocat carne. Când componentele vegetale sunt omogene, adăugați condimente, adăugați ulei vegetal și esență de oțet. Se fierbe 2-3 ore, amestecând continuu. Rezultatul muncii este închis în băncile sterilizate.

Caviar fierbinte și dulce

Acest fel de mâncare are un gust picant extraordinar.

Noi vom avea nevoie:

• sfecla moale;
• aproximativ 1 kg de ardei gras dulce;
• 4 kg roșii coapte;
• 0,5 kg de mere verzi cu aciditate;
• 1 kg morcovi mijlocii;
• 3 cepe mari;
• 4 căței de usturoi;
• frunze de dafin uscate;
• 2 linguri. l. esență de oțet;
• câteva păstăi de ardei iute;
• mazăre de ienibahar;
• zahăr și sare conform preferințelor culinare.

Măcinați legumele rădăcinoase și morcovii. Tăiați ceapa și ardeiul dulce în mici inele subțiri. Încălziți uleiul într-o cratiță mare și aruncați legumele în ea. Se lasă afară timp de o jumătate de oră.

Măcinați roșiile cu un blender, astfel încât să iasă o masă solidă. Curățați și macinați merele cu o răzătoare fină. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați păstăile de chili în felii mici, fără a scoate semințele. Se amestecă pasta de roșii și mere rezultată, se adaugă condimentele și se toarnă în amestecul de legume care fierbe. Porniți procesul de stingere.

După o jumătate de oră, închideți produsul finit în borcane mici de sticlă, adăugând puțină oțet la fiecare.

„Adevărat gem”

Acest fel de mâncare se ridică la înălțimea numelui său.

Avem nevoie:

• legume de sfeclă mijlocie;
• 3 capete mari cu bulb;
• 5 căței de usturoi mari;
• 5-6 roșii medii (sau paste);
• 5 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• 1 lingură. l. oţet;
• ierburi provensale uscate;
• condimente pentru picant - la latitudinea specialistului culinar.

Spălați și fierbeți legumele de sfeclă roșie, adăugați condimente și sare. Se prajeste ceapa tocata pana se rumeneste. Curățați sfecla, frecați-le și aruncați-le peste ceapă. Fierbeți amestecul rezultat timp de 25 de minute, apoi adăugați roșiile tocate și condimentele. Se încălzește amestecul rezultat încă 7 minute, se amestecă cu căței de usturoi zdrobiți într-un mortar și se toarnă oțet. Închideți vasul gata preparat rezultat în borcane.

Caviar prăjit de sfeclă roșie

Vasul original are un gust delicat.

Ingrediente:

• 1,5 kg de legume roșii;
• 0,5 kg de ceapă;
• 0,5 kg morcovi mari;
• 8 catei de usturoi;
• 200 g ardei iute în păstăi;
• un pahar de ulei rafinat;
• 1 lingură. l. sare;
• pachet de pastă de roșii;
• 1 lingură. l. oţet;
• pentru a crea picant - condimente în cantități rezonabile.

Toate legumele din rețetă nu trebuie să fie tocate, ci prăjite într-o tigaie deschisă.

Scoateți coaja din morcov și sfeclă și frecați grosier. Tocam ceapa, usturoiul si ardeiul iute in bucati mici. Prăjiți componentele rezultate în ulei de floarea-soarelui rafinat. Aruncați morcovii în tigaie și prăjiți o vreme. Apoi adăugați sfecla și prăjiți încă 5 minute. Se acoperă cu căței de usturoi, pastă de roșii și condimente și se fierbe timp de 10 minute, amestecând continuu. Conserve de icre în borcane încălzite.

Caviar de sfeclă roșie

Avem nevoie:

• 450 g legume rădăcină de visiniu;
• 2 cepe;
• 50 g pastă de roșii;
• 50 g unt;
• 10 g zahăr și aceeași cantitate de sare;
• 5 g piper negru.

Tăiați ceapa decojită în bucăți mici. Spălați sfecla, curățați-o și frecați-o grosolan. Se prăjește sfeclă ponosită și ceapa tocată în două cratițe, apoi se amestecă. Se toarnă roșia și condimentele, se acoperă bine tava și se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic, amestecând. Închideți produsul finit cu capace.

Cu morcovi

Cu siguranță tuturor le va plăcea acest tip de caviar.

Ingrediente necesare pentru rețetă:

• 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• două culturi mari de sfeclă roșie;
• condimente;
• 1 ceapă și 1 morcov;
• 1 cățel de usturoi;
• 5 roșii medii.

Tăiați ceapa cubulețe, sotati cu unt până se rumenesc, amestecați cu morcovii ponosiți și continuați să prăjiți. După câteva minute, se toarnă într-o tigaie sfecla ponosită, roșiile răsucite într-o mașină de tocat carne, condimentele și o cantitate mică de apă. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Apoi puneți usturoiul și păstrați-l.

Cu pastă de roșii

Un astfel de caviar va fi foarte gustos, rețeta sa este similară celei anterioare, doar că trebuie să adăugați 3 linguri. l. pasta proaspata de rosii.

Cu gris

Această delicatesă va avea un gust delicat.

Avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,5 kg sfeclă și ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 1,5 kg de roșii;
• 100 g gris;
• 200 g ulei de floarea soarelui;
• 1 lingură de desert cu oțet;
• 40 g sare și zahăr;
• 1 lingurițăpiper negru.

Răsuciți legumele pre-curățate într-o mașină de tocat carne. Aruncați condimentele și uleiul în amestec, fierbeți la foc mic timp de o oră și jumătate. Amestecând cu sârguință, adăugați griș, lăsați-l să fiarbă încă 15 minute. Adăugați oțet, amestecați și închideți în borcane.

Cu usturoi

Avem nevoie:

• 1 ceapă și 2 morcovi;
• 1 kg rădăcini de sfeclă roșie;
• 1 lingură. l. pasta de tomate;
• condimente;
• 3 căței de usturoi;
• 20 g unt.

Curățați și frecați legumele. Tăiați ceapa în cuburi. Se pun ingredientele la foc mic. Adăugați pastă de roșii și condimente. Mai scoate un pic. Vasul este gata!

Cu usturoi și piper

Avem nevoie:

• 2 capete de sfeclă;
• 2 ardei gras;
• 2 capete de ceapa;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 30 g suc de lamaie;
• 80 g unt;
• 130 g roșii;
• sare.

Gatiti si frecati marunt leguma radacina. Tocăm ceapa și ardeiul în bucăți mici. După aceea, trebuie să prăjești ceapa în ulei până devine aurie, apoi adaugă ardeii și roșiile, fiarbă la foc mic timp de 5 minute. Adăugați sfeclă, lămâie, păstăi de ardei iute și fierbeți încă 20 de minute. Produsul este gata după conservare.

Cu dovlecei

Avem nevoie de următoarele componente:

• 1 kg de legume radacinoase;
• 4–5 dovlecei mari;
• 7 cepe mari;
• 3 linguri. l. pasta groasa de rosii;
• 2 linguri. l. sare;
• 100 g zahăr;
• 0,5 căni de unt rafinat;
• condimente pentru condimentare.

Este necesar să sfărâmați cu grijă toate componentele vegetale, apoi să le așezați într-o cratiță mare, adăugând apă în fund. Adăugați paste și condimente. Nu uitați de uleiul vegetal, care trebuie turnat în volumele indicate. Toate aceste legume trebuie fierte la foc mic timp de o oră, amestecând întotdeauna. Adăugați oțet după gust și, când produsul este complet gata, închideți-l în borcane sterile.

Cu roșii verzi și ardei

Noi vom avea nevoie:

• 5 capete mari de sfeclă;
• 0,5 kg roșii necoapte;
• 0,5 kg ardei gras;
• 0,5 kg de ceapă;
• condimente, sare și zahăr pentru a crea o gamă de arome;
• 100 g unt;
• câteva mazăre de ienibahar.

Radeți sfecla, tăiați ardeii grași în fâșii. După aceea, trebuie să tocați mărunt roșiile și ceapa gătită în prealabil. Prăjiți aceste ceapă în ulei. Apoi adăugați alte legume și condimente, fierbeți într-o tigaie timp de o oră. Rolați produsul în borcane.

Cu roșii fără oțet

Noi vom avea nevoie:

• 4 kg de legume principale;
• 1,5 kg de roșii;
• 400 g ardei roșu dulce;
• 8 catei de usturoi;
• sare și zahăr - gustul unui specialist culinar;
• 1 păstăi de ardei iute
• 0,5 cani unt.

Derulați sfecla și roșiile cu doi ardei într-o mașină de tocat carne. Tăiați restul de ardei în fâșii. Măcinați usturoiul și ardeiul iute într-un mortar. Se amestecă legumele și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați usturoiul și chili-ul, fierbeți încă 5 minute și rotiți în borcane.

Cu mere

Noi vom avea nevoie:

• 1 kg rădăcini de sfeclă roșie, roșii proaspete, mere verzi, ardei dulci, morcovi, ceapă;
• 1 păstăie de ardei iute roșu;
• 2 capete de usturoi;
• 1 lămâie;
• 200 ml ulei de floarea soarelui.

Încălziți uleiul într-o cratiță, după care trebuie să aruncăm ceapă în ea. Răsuciți toate roșiile într-o mașină de tocat carne, apoi adăugați-le la ceapă. Radeți legumele rădăcinoase, morcovii și merele. Tăiați ambele tipuri de ardei în bucăți mici. Apoi, trebuie să aruncăm totul într-o cratiță mare și să fierbem timp de o oră. Adăugați usturoi zdrobit și suc de lămâie. La sfârșitul procedurii de gătit, înfășurați în borcane.

Cu vinete

Noi vom avea nevoie:

• 1 kg de sfeclă moale și selectată;
• 1 kg de vinete mici albastre sau albe;
• 900 g mere verzi (acre) și roșii (soiuri dulci);
• 40 g zahăr granulat;
• 25 g sare de mare iodată;
• 400 ml ulei vegetal.

Scoateți pielea din toate merele și vinetele, tăiați-le bucăți mici, apoi macinați sfecla. Încărcați toate aceste legume într-o cratiță mare de oțel, apoi adăugați condimentele și amestecați foarte bine. Lăsați-l să fiarbă cu mătura pe care am gătit-o aproximativ o oră.După aceea, începeți procesul de stingere a produsului, toate acestea ar trebui să apară și timp de o oră. Apoi adăugați ulei și fierbeți timp de 20 de minute. Rolați produsul în borcane.

Cu ciuperci

Noi vom avea nevoie:

• Aproximativ 0,5 kg de sfeclă moale bine selectată;
• 2 ceapă medie, bine uscate;
• 0,3 kg ciuperci regale cu capace mari;
• 2 căței de usturoi mari;
• 2 linguri. l. oțet de cidru de mere neacid;
• alegeți cantitatea de zahăr și sare în funcție de preferințele dvs. gustative.

Coaceți sfecla roșie în cuptor folosind modul de convecție, apoi răsuciți aceste legume bogate în vitamine într-o mașină de tocat carne. Următorul pas este de a prăji ceapa pre-tăiată în inele în ulei. Apoi, va trebui să ne așezăm ciupercile în tigaie și tocană. Adăugați sfeclă răsucită și fierbeți puțin mai mult, aproximativ 10-15 minute. Adăugați condimente și usturoi. La sfârșitul întregii acțiuni culinare, scoateți încă 10 minute și numai după aceea înșurubați borcanele în pre-sterilizate în cuptor.

Cu hrean

Preparatul se prepară în același mod ca în prima rețetă indicată mai sus, doar 150 g de hrean ras trebuie adăugate ingredientelor. Claritatea este garantată!

Printr-o mașină de tocat carne

Cei care nu pot tolera gustul dur al cepei pot profita de această rețetă.

Avem nevoie:

• 3 kg de sfeclă selectată cu o piele subțire;
• 2 kg de ardei dulce cu pereți groși;
• 2 kg morcovi buni;
• 2 capete mari de usturoi;
• o grămadă de mărar și pătrunjel proaspăt;
• 200 ml ulei rafinat;
• boabe de piper negru;
• sare - la latitudinea specialistului culinar.

Trebuie să spălăm cu grijă toate ingredientele vegetale sub apă curentă și apoi să le răsucim printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă alte ingrediente și se fierbe într-o cratiță. Se fierbe o oră și jumătate, apoi se rulează conservarea rezultată în borcane.

Într-un multicooker

Dacă aveți un multicooker, atunci puteți face cu ușurință caviar de sfeclă roșie în el.

Avem nevoie:

• 3 sfeclă mare cu pielea subțire;
• 2 morcovi mari suculenți;
• 1 ceapa mare putreda;
• 5 căței de usturoi picante;
• 4 lingurițe Sahara;
• Sarat la gust;
• 2 g chimen fin sau un condiment similar;
• un pahar de suc proaspăt stors sau păstrat suc de roșii;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 10 ml esență de oțet.

În primul rând, trebuie să spălați cu grijă toate legumele, iar apoi să radeți fin morcovii și sfecla roșie. După aceea, trebuie să luați usturoiul și ceapa, să le tăiați mărunt și să începeți să prăjiți în castronul dispozitivului în modul corespunzător folosind ulei. Așezați morcovii în vas și continuați să încălziți. Se toarnă sucul de roșii și condimentele, se prăjește timp de 5 minute. La final, puneți sfecla într-un castron, amestecați și fierbeți timp de o oră. Adăugați oțet la produsul finit și înfășurați în borcane.

limba franceza

Acest caviar îi va mulțumi pe toți iubitorii de produse picante și gust picant.

Avem nevoie:

• 2 kg sfeclă mare cu pereți subțiri;
• 1 kg de morcovi mari și suculenți;
• 1 kg de ceapă uscată bună;
• 0,8 kg de roșii;
• 1 păstăie de ardei iute (cu cât este mai fierbinte, cu atât mai bine);
• 1 ml de oțet obișnuit cumpărat din magazin pentru conservare;
• 1 lingură. l. sare cu o lamelă;
• 2-3 st. l. Sahara;
• 1 pahar de ulei;
• condimente după gust.

Pentru a obține acest fel de mâncare rafinat și picant, trebuie să prăjim ceapa pre-tocată și morcovii răzuți până se rumenesc. Apoi luăm un tocător de carne și răsucim toate celelalte legume pe el, adăugăm la ceapă. Când totul începe să fiarbă, adăugați ingredientul principal la amestecul rezultat - sfeclă roșie rasă. Amestecand continuu, gatim o ora si jumatate, apoi aruncam usturoiul in vas. Rulăm conservarea terminată în borcane și punem capacele în jos.

Reguli și condiții pentru depozitarea pieselor de prelucrat

Caviarul de sfeclă preparat de noi poate fi depozitat în siguranță într-o cameră de depozitare întunecată, fără ferestre și curenți de aer cu regimul obișnuit de temperatură.

Cum se servește caviar la masă

Caviarul de sfeclă roșie poate fi servit pe masă ca o gustare delicioasă independentă sau ca supliment la preparatele calde. Credem că un astfel de caviar va merge bine cu cartofii prăjiți, precum și cu alte feluri de mâncare.

Caviarul de sfeclă roșie este un fel de mâncare minunat, sănătos și gustos, care vă va încânta toată iarna, creând o sărbătoare a gustului.