Rețete simple pentru salată „Unchiul Bens” din dovlecei pentru iarnă

Selecția ingredientelor

Fructele pentru gătit sunt atent selectate. Se recomandă achiziționarea legumelor de dimensiuni medii, adică de cel mult 20 cm lungime, deoarece cele mari se pot dovedi prea coapte și chiar pot strica gustul vasului finit. Nu ar trebui să existe indentări sau lovituri la suprafață. Alegeți dovleceii cu coajă subțire, deoarece cojile groase pot indica prelucrarea chimică și pot duce la fructe prea coapte. Este mai bine să folosiți legume care sunt chiar de culoare, fără pete galbene sau maronii.

Pentru a nu vă gândi cât de calitative sunt fructele, este recomandat să le înmuiați după cumpărare în apă rece timp de 1 oră, pentru a scăpa de compușii chimici, dacă există. Deoarece există o mulțime de sare, zahăr și oțet într-o astfel de rolă, nu ar trebui să fie luată de cei care au o încălcare a funcționării rinichilor, a ficatului sau a inimii.

Video "Salată de dovlecei pentru iarnă" Bens glezne "după o rețetă simplă"

În acest videoclip veți învăța o rețetă delicioasă pentru salata de dovlecei Uncle Bens.

Clasic "Unchiul Bence"

Pentru ca familia dvs. să se bucure de salata lor preferată în timpul iernii, trebuie să pregătiți 2 kg de dovlecei, 0,5 kg mai mult roșii roșii cărnoase și 1 kg de ardei dulce. De asemenea, veți avea nevoie de 1 cap de usturoi, 1 cană de zahăr granulat, 2 linguri. l. sare, 200 ml ulei vegetal și 50 ml oțet (de preferință 9%).

Roșiile trebuie tăiate cu ajutorul unui blender, dar o mașină de tocat carne va funcționa și. Înainte de aceasta, acestea sunt tăiate în patru părți. Dovleceii, ca și ardeii, sunt tăiați în cuburi. Adăugați zahăr, sare și ulei în piureul de roșii, precum și usturoiul tocat cu o presă. Dovleceii se toarnă cu acest amestec și se toarnă timp de aproximativ 30 de minute. Amestecând ușor vasul cu o lingură, trebuie să adăugați piper acolo și să fierbeți nu mai mult de 20 de minute, adăugați oțet, așteptați 5 minute și împachetați masa de legume în borcane.

Alte opțiuni de salată

Nu se știe exact care rețetă pentru această minunată salată de dovlecei de casă a fost inventată mai întâi, versiunea cu roșii este considerată a fi un clasic, deși pasta de roșii obișnuia să își joace rolul.

Picant

Pentru fanii preparatelor picante, este potrivită o salată din 1 kg de dovlecei tineri, aceeași cantitate de roșii roșii, 7 ardei grași și 5 ceapă, 10 dinți de usturoi. De asemenea, veți avea nevoie de ulei vegetal - 1,5 căni, zahăr granulat - pe baza proporțiilor de ulei, 100 ml oțet, 2 ardei iute, 2 linguri. l. sare și 1 linguriță. condimente curry.

Dovleceii sunt tăiați în pătrate, iar ceapa în jumătăți de inele. Ardei, curățați de semințe, în fâșii. Roșiile se albesc făcând tăieturi în formă de cruce și punându-le în apă clocotită timp de 2 minute, apoi în apă rece timp de 1 minut. Pielea este îndepărtată, legumele sunt tăiate cubulețe, ca dovleceii.

O marinată se gătește din oțet, ulei, zahăr și condimente, după ce a fiert, se adaugă dovlecei, gătitul durează încă 10 minute. După adăugarea restului de ingrediente vegetale, fierberea se continuă timp de cel mult 10 minute. După ce adăugați pulpă de roșii, tocați aceeași cantitate, puneți usturoiul tocat și fierbeți câteva minute.

Dulce și acru

Ar trebui să luați 2 kg de dovlecei, 1 kg de roșii și ceapă, ardei gras în cantitate de 700 g, precum și 600 g de morcovi.Veți avea nevoie de acid citric - 5 g, sare - 2 linguri. l., zahăr - 200 g, oțet - 70 ml, sos Krasnodar - 1 pahar, 600 ml apă și ierburi.

Roșiile trebuie să fie albite un minut, se folosesc fără coajă. Ardeii sunt curățați și tăiați în benzi, la fel ca ceapa și dovleceii. Roșiile sunt tăiate în bucăți de orice formă, morcovii sunt rase pe o răzătoare grosieră. Marinada se prepară din sos Krasnodar, zahăr granulat, sare și condimente (aproximativ 5 minute după fierbere). Se toarnă dovleceii acolo și se toarnă 10 minute, se adaugă piper și ceapă, fierte încă vreo 15 minute. La final, roșiile și mărarul sau pătrunjelul tocat se pun în vas după gust. Rămâne să adăugați oțet și acid, fierbeți vasul câteva minute, iar salata este gata pentru a fi ambalată în borcane.

Cu orez

Trebuie să cumpărați sau să luați din grădina dvs. 2 kg de dovlecei, 1 kg de ceapă, 1 kg de morcovi, 700 g de roșii și 400 g de orez. Pregătiți și 5 căței de usturoi, 1 cană de ulei vegetal, 5 linguri. l. zahăr și 3 linguri. l. sare, 50 ml oțet (de preferință 9%).

Roșiile sunt tocate folosind un blender disponibil la fermă, dovleceii sunt tăiați în cuburi, iar ardeii și ceapa sunt tăiați în bucăți mici. Morcovii se rade, toate legumele se pun într-o cratiță de dimensiuni mari, adăugând usturoiul stors. Piureul de roșii rezultat trebuie sărat și se adaugă zahăr, se adaugă ulei, se toarnă legumele cu sos preparat și se fierb până la 30 de minute. Orezul se toarnă și se fierbe încă o jumătate de oră, după ce se adaugă oțet, se tocănește nu mai mult de 10 minute.

Buget „Unchiul Ben”

Pentru prepararea dovlecelului, aveți nevoie de 2 kg de dovlecei, 5 buc. ardei dulce și același număr de căței de usturoi, 12 cepe, 1 pahar de ulei vegetal (recomandăm rafinat), 200 g de pastă de roșii, 1 pahar de zahăr granulat, 1 lingură. l. sare, 60 ml oțet și 1 litru apă.

Legumele sunt curățate și tăiate în bucăți de orice formă. Pasta se diluează în apă, zahărul, sarea și uleiul sunt puse în același loc și fierte. Dovleceii se toarnă și se fierb aproximativ 10 minute, după ce se adaugă restul de legume, se fierbe încă 10 minute. Se toacă usturoiul și se combină cu oțet, se pun într-o cratiță. Când vasul, scos de pe foc, s-a infuzat puțin, acesta poate fi așezat în borcane și închis cu capace.

Secretele de gătit

Gazda adaugă ardei amare și dulci dovleceilor, precum și alte ingrediente esențiale: ceapă, morcovi și ierburi. Toate legumele sunt tăiate în bucăți de aceeași dimensiune la discreția dvs.: bare, pătrate etc. Pansamentul cu gust excelent se obține din pastă de roșii sau roșii proaspete cu adăugarea de condimente care sunt acceptabile în rețetă. Ele pot fi, de asemenea, experimentate cu utilizarea chili, curry sau ierburi uscate. Dar dacă salatei i se poate da un gust ascuțit sau delicat, atunci este mai bine să nu folosiți mai mult oțet, astfel încât vasul să nu devină acru.

Pentru ca salata rulată să fie păstrată mai mult timp, legumele trebuie spălate bine, puteți folosi o perie specială. Borcanele și capacele trebuie sterilizate prin fierbere în apă sau abur.

De asemenea, este permisă coacerea recipientelor spălate cu capace în cuptor. Borcanele cu salata preferată trebuie întoarse după cusătură și așezate într-o pătură. Sub un capac etanș, salata nu va fermenta, nu se va umfla și puteți scoate piesa de lucru din pivniță și vă puteți bucura de gustul ei chiar și după câțiva ani.