Dulceață delicioasă și sănătoasă de dovlecei cu lămâie - 9 rețete ușoare

Beneficiile gemului de dovleac de lămâie

Nu este nevoie să reamintim încă o dată despre beneficiile lămâii, care conține o cantitate mare de vitamina C cea mai utilă. Cu toate acestea, citricele, acre cu o amărăciune, se declanșează perfect și dau un plus de prospețime dovleceilor dulci. Pe lângă faptul că dovleceii, datorită celei mai ușoare structuri, sunt perfect absorbiți de corp, au multe proprietăți utile:

1. Structura fibroasă a dovlecelului contribuie la absorbția rapidă și eliminarea excesului de colesterol din organism. Cele mai mici fibre curăță vasele de placă, prevenind posibile complicații și ateroscleroză.
2. Ele ajută la întărirea sistemului imunitar. Vitamine din grupa B, PP și C, precum și cupru, fier, calciu, potasiu și mangan - aceasta nu este o listă completă a substanțelor utile conținute în dovlecei. Ele nu numai că susțin, ci și întăresc proprietățile protectoare ale corpului.
3. Stimulează sistemul digestiv. Consumul regulat de produse de dovlecei normalizează intestinele și stomacul, ajută la scăderea indigestiei, a constipației și a balonării.
4. Stimulează procesele de hematopoieză. Fierul conținut în legume îmbogățește compoziția sângelui, îmbunătățind astfel calitatea acestuia. Cea mai mare cantitate de fier se găsește în legumele tinere, de dimensiuni mici.

Videoclip „Dulceață și gem de lămâie”

Acest videoclip prezintă o rețetă pas cu pas pentru prepararea unui desert interesant pentru iarnă.

Caracteristicile selecției de produse

Gemul de legume citrice are un gust și o aromă plăcute, deși nu este împovărat de dulceață. De asemenea, produsul se dovedește a fi foarte satisfăcător și bogat în calorii. Cu toate acestea, nu numai tehnologia de preparare și respectarea rețetei este importantă, ci și componentele corect selectate.

Diferite etape de coacere a dovlecelului diferă nu numai prin calitatea structurii, ci și prin gustul legumelor. Ultimul factor va afecta direct gustul și mirosul piesei de prelucrat ca întreg. De aceea, se recomandă alegerea legumelor tinere de dimensiuni mari, de la aproximativ 20 până la 30 cm. Dovleceii coapte prea mult pot afecta negativ gustul gemului, nu este de dorit să le folosiți. De asemenea, trebuie să evitați produsele cu o structură apoasă, care vor deteriora consistența piesei de prelucrat.

Nu vor exista dificultăți în alegerea lămâii: este suficient să cumpărați citrice proaspete, cu un aspect bun și o structură densă. Alte ingrediente ar trebui, de asemenea, să fie proaspete și atractive.

Rețete pas cu pas

Prepararea gemului de dovlecei cu lămâie este ușor. Este suficient să urmați rețeta exact și să păstrați proporțiile. Vă vom prezenta în atenție cele mai populare goluri pentru iarnă. În toate rețetele, greutatea dovlecelului este indicată fără a lua în considerare interiorul cu semințe și coji.Dacă pielea este foarte subțire, atunci o puteți lăsa.

Rețetă clasică

Pentru a face gem conform acestei rețete, veți avea nevoie de un minim de componente: 2 kg dovlecei, 2 kg zahăr și 2 lămâi medii.

Instrucțiuni de gătit:

1. Tăiați legumele în cuburi medii, le puteți pune în fâșii mici și le puteți turna într-un recipient de gătit.
2. Se toarnă zahăr granulat pe măduva vegetală și se nivelează stratul. Lăsați amestecul câteva ore până când iese sucul.
3. Se amestecă bine ingredientele și se fierbe la foc mic. După ce amestecul fierbe, mai fierbeți câteva minute și scoateți-l de pe foc.
4. Amestecul ar trebui să se răcească câteva ore, apoi va trebui să fie adus din nou la fierbere și răcit de două ori.
5. La ultimul clocot, adăugați citrice tocate mărunt, aduceți la fierbere și țineți focul timp de aproximativ 20 de minute.
6. Delicatetea finită trebuie turnată în recipiente sterilizate și sigilată cu capace. Toate vasele trebuie să fie uscate și curate. În caz contrar, blocajul se poate deteriora.

În timpul răcirii, se recomandă să acoperiți borcanele cu o pătură, apoi să le puneți într-un loc răcoros.

Rețetă expresă

Legumele pentru acest preparat trebuie trecute prin cea mai mare sită într-o mașină de tocat carne. Tăierea într-un blender nu va funcționa, deoarece ar trebui să sfârșiți cu bucăți de masă, nu cu piure.

Componentele sunt aceleași, dar într-o proporție diferită: pentru 1 kg de dovlecei, trebuie să luați 800 g de zahăr și 140 g de lămâie.

Pași de gătit:

1. Măcinați legumele într-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr și lăsați-le 15-20 de minute, până când dovleceii vor scoate sucul.
2. Puneți amestecul la foc mic și încălziți încet până fierbe.
3. După ce fierbe piesa de prelucrat, trebuie să o fierbeți timp de 15 minute.
4. Pregătiți lămâia: opăreați cu apă clocotită și îndepărtați placa și posibila contaminare cu o perie. Apoi scoateți semințele, tocați-le și treceți prin același atașament mare de tocător de carne.
5. Adăugați citrice în vrac, gătiți încă 20 de minute.
6. Puneți gemul terminat în borcane sterilizate și înfășurați capacele.

Dacă măcinați alimentele cu un blender, atunci conform unei rețete similare, puteți face gem de dovlecei-lămâie.

Cu portocale

O excelentă vitamină bombă, deosebit de bună pentru regiunile reci cu climă dură. Portocaliul conferă vasului nu numai o culoare strălucitoare minunată, ci și o aromă bogată.

Ingrediente: 1 kg de legume vor avea nevoie de 800 g zahăr, jumătate de lămâie medie și 1 portocală.

Instrucțiuni:

1. Curățați dovleceii și tăiați-le cubulețe mici. Se amestecă zahărul și se lasă câteva ore. Dacă este lăsat să acționeze mai mult timp, atunci la frigider.
2. Radeți coaja de portocale și tăiați pulpa, dezbrăcată de fibrele albe. Tăiați lămâia în pene mici.
3. Adăugați citrice la dovlecei.
4. Prima dată trebuie să aduceți amestecul la fierbere, fierbeți 15 minute și lăsați să se răcească 6 ore. Apoi fierbeți gemul încă 20 de minute și rulați-l într-un recipient.

Cu nuci

Nucile nu numai că vor face preparatul mai util, ci și foarte gustos. Pentru a face acest lucru, nucile trebuie să fie tocate grosier, puteți chiar să lăsați sferturi.

Ingrediente: 2 kg de legume, 2 lămâi, 300 g de nuci, 1,6 kg de zahăr granulat.

Cum să gătească:

1. Tăiați dovleceii în cuburi mici și puneți-le într-un recipient de gătit în straturi, presărând cu zahăr.
2. Când amestecul pornește sucul, toate bucățile trebuie selectate cu o lingură cu fante, iar siropul trebuie fiert la foc mare timp de aproximativ 15 minute.
3. Pune dovleceii în sirop de fierbere și gătește timp de 10-15 minute. Apoi opriți și lăsați piesa de prelucrat să se răcească.
4. Se spală lămâia, se toacă. Curățați nucile și tăiați-le în bucăți mari. Adăugați totul pregătit la amestecul gătit.
5. Puneți piesa de prelucrat la foc mare și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți încă 20 de minute. Spuma trebuie colectată.
6. Aranjați dulceața în borcane și rotiți-le. Se lasă să se răcească complet și se pune în cămară.

Cu caise uscate

O opțiune excelentă pentru iubitorii de arome și gusturi orientale dulci și picante.

Pentru gătit veți avea nevoie de: un kilogram de zahăr granulat și dovlecei, lămâie, 150 g caise uscate, un băț de scorțișoară, o bucată de rădăcină de ghimbir (1 cm).

Pași de gătit:

1. Tăiați legumele și acoperiți-le cu zahăr, lăsați-le până se eliberează sucul.
2. Se opărește cu apă clocotită și se clătește caisele uscate. Poate fi tăiat după gust sau lăsat intact.
3. Se fierbe dovleceii aproximativ 15 minute, apoi se adaugă caisele uscate, se fierb și se lasă să se răcească. Apoi fierbeți din nou și lăsați să se răcească.
4. Tăiați lămâia mărunt. Dacă pielea este groasă, radeți coaja, îndepărtați învelișul amar amar și tăiați pulpa. Adăugăm citrice în timpul ultimei preparări.
5. Adăugați scorțișoară și ghimbir ras în amestecul care fierbe, fierbeți încă 15 minute și turnați în borcane sterilizate.

Cu menta

Pentru iubitorii de gust răcoritor, această opțiune este perfectă.

Ingrediente: 1 kg dovlecei, 0,5 kg zahăr granulat, 10 frunze de mentă și 1 lămâie mare.

Instrucțiuni:

Toate ingredientele trebuie tăiate cubulete medii, menta tocată. Apoi puneți totul într-un multicooker și setați modul „Gătit” timp de 10 minute. După aceea, masa ar trebui să se răcească. Bate masa cu un blender de imersie. După aceea, selectăm modul multicooker „Jam”. Piesa de prelucrat este pregătită timp de aproximativ o oră.

Amestecul poate fi rulat în borcane sau îl puteți mânca imediat după răcire.

Cu ghimbir

Ingrediente necesare: dovlecei - 1 kg, zahăr - 400 g, o jumătate de linguriță de ghimbir ras scorțișoară, lămâie, 20 g de pectină, 100 ml de coniac, 4 linguri. l. apă.

Pași de gătit:

1. Tăiați legumele și acoperiți-le cu zahăr.
2. Se rade coaja de lămâie și se lasă deoparte, se stoarce sucul din pulpă și se adaugă la legume.
3. Adăugați apă în amestec.
4. Se fierbe piesa de prelucrat și se fierbe timp de 20 de minute. Nu uitați să îndepărtați spuma.
5. După ce legumele sunt fragede, adăugați scorțișoară, ghimbir, pectină și coniac.
6. Gatiti inca 10 minute.
7. Se toarnă dulceața în recipiente, plută și se lasă să se răcească.

Cu scorțișoară și cuișoare

Această rețetă se bazează pe versiunea clasică. Pașii de gătit și proporțiile rămân aceleași. Cu toate acestea, în ultima etapă de gătit, cu 10 minute înainte de pregătirea completă, se adaugă un amestec de scorțișoară și câțiva cuișoare - 2 bucăți sunt suficiente pentru 1 kg de dovlecei.

Printr-o mașină de tocat carne

Pentru gătit veți avea nevoie de: 2 kg dovlecei, 1 kg zahăr, 300 g lămâi.

Instrucțiuni:

1. Treci dovleceii printr-o mașină de tocat carne, adaugă lămâie și zahăr tocat mărunt.
2. Puneți într-o oală de email și lăsați câteva ore.
3. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
4. Se lasă să se răcească 20 de minute și se aduce din nou la fierbere. Procedura trebuie repetată de mai multe ori până când dovleceii devin transparenți.

Reguli de depozitare

Păstrați piesele într-un loc uscat, întunecat și răcoros. Dacă borcanul este bine sigilat, atunci gemul poate fi depozitat timp de câțiva ani. Cu toate acestea, este indicat să îl consumați pe tot parcursul anului.

Cu ce ​​să servești la masă dulceață de dovlecei-lămâie

Gemul poate fi consumat cu o mușcătură de ceai, este perfect pentru produse de patiserie bogate. Gurmanzii care iubesc aromele mixte îl pot folosi pentru a prepara sosuri de carne.

Ți-am adus cele mai populare rețete dovedite, dar poți experimenta adăugând condimente pe placul tău. Dar vă sfătuim să respectați cu siguranță proporțiile și timpul de gătit.