Rețete delicioase de dulceață de dovleac cu mere

Activități pregătitoare

Alegeți fructele dulci, cu aciditate. Cantitatea de zahăr poate fi modificată la discreția dvs. În plus, puteți folosi nu numai zahăr obișnuit, ci și zahăr din trestie sau zahăr vanilat.

A face zahăr vanilat este foarte simplu. Pentru a face acest lucru, pur și simplu puneți o păstăi de vanilie într-un pachet de zahăr timp de o săptămână.

Dacă doriți să accentuați gustul dulce, puteți adăuga coaja de lămâie sau portocală în gemul dvs.

Video „Rețetă pentru dulceață de dovleac și mere”

Din acest videoclip veți învăța o rețetă delicioasă de dulceață de dovleac și mere pentru iarnă.

Rețete cu instrucțiuni pas cu pas

În continuare, ne vom uita la diverse rețete pentru prepararea gemului de dovleac cu mere.

Clasic

Rețeta clasică pentru dulceața de dovleac și mere este un preparat excelent pentru iarnă, de care chiar și o gospodină novică se poate descurca.

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• dovleac decojit - 1 kg

• mere decojite - 1 kg

• zahăr granulat - 1 kg

• lămâie - 1 buc.

• apă - 2 pahare.

În primul rând, trebuie să spălați dovleacul, merele și lămâia. Puteți să-l tăiați în bucăți mici sau îl puteți rade pe o răzătoare grosieră. Apoi se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe. Se toarnă zahăr, dar nu tot, ci jumătate din total. După ce zahărul s-a dizolvat, fierbeți încă zece minute. Acum puteți încărca ingredientele principale în siropul de zahăr. Stoarceți sucul de lămâie. Se amestecă încet până se stabilesc ingredientele și se fierbe încă 5 minute. Se lasă deoparte timp de 6 ore.

După timpul specificat, gătiți gemul încă 7 minute, aduceți la fierbere. Lăsați deoparte 5-6 ore și gătiți 15 minute încă de două ori. Ar trebui să existe trei abordări în total. Determinarea pregătirii este simplă: trebuie să aruncați sirop fierbinte pe un cuțit rece - dacă picătura nu se răspândește, atunci gemul este gata.

Timp de gătit: 1 oră

Cu lămâi

Gemul cu mere, dovleac și lămâi este o opțiune excelentă pentru un desert de casă.

Pentru gătit, luați:

• dovleac - 400 g;
• mere - 400 g;
• lămâie - 1 buc .;
• zahăr granulat - 800 g

Feliați dovleacul pe lungime și îndepărtați toate semințele și fibrele moi care sunt în el, apoi tăiați coaja. Tăiați dovleacul în cuburi mici și puneți-l într-o cratiță. Merele trebuie, de asemenea, să fie curățate și miez, semințe. După aceea, trebuie să le tăiați și să le turnați într-o cratiță, unde gemul va fi gătit. Adăugați zahăr și amestecați totul bine. Se lasă jumătate de oră pentru a forma suc și zahăr dizolvat.

Acum trebuie să puneți tigaia pe aragaz și să gătiți viitoarea gem timp de 40 de minute. Dacă s-a evaporat multă apă în timpul procesului de gătit, atunci este mai bine să completați cu apă caldă filtrată. În cazul în care ingredientele au devenit transparente, puteți măcina totul până când se omogenizează cu un blender. Cel mai bine este să folosiți un blender de mână. Ieșirea va fi un amestec gros asemănător cu gemul.

Acum a venit rândul lămâii. Sucul trebuie stors, iar coaja este cel mai bine ras. Dar acum toată lămâia nu merită - suficient ⅓. Strângeți sucul de lămâie în gem și fierbeți încă 1 minut. Se ia de pe foc și se răcește.

Cu pere și nuci

Pentru a face gem delicios de nuci și pere, pregătiți următoarele alimente:

• pere - 2 buc .;
• mere - 500 g;
• dovleac decojit - 500 g;
• nuci zdrobite - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 250 ml;
• vanilină după gust.

Tehnologie de gătit:

1. Tăiați dovleacul în bucăți mici, uniforme. Se acoperă cu zahăr granulat, se amestecă și se dă la frigider peste noapte.
2. Pre-acoperit cu un capac.
3. Se curăță și se curăță perele și merele și se taie felii.
4. Adăugați fructe tocate, nuci tocate la dovleac și gătiți la foc mic.
5. Scoateți cratița din aragaz imediat ce fierbe viitoarea gem.
6. Nu atingeți gemul timp de 3 ore, puneți-l la răcit.
7. Apoi fierbeți și răcoriți din nou. Repetați de două ori.
8. Pentru a patra oară, puteți adăuga o lămâie cubulețe, puțină vanilie.
9. Se toarnă dulceața în borcane și se rostogolește.

Cu cacao

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• zahăr - 750 g;
• 500 g pulpa de dovleac;
• 250 g mere dulci și acri;
• cacao negru - 75 g;
• 1 picătură de ulei de mentă;
• menta uscata - 2 lingurite;
• 35 ml lichior de vanilie sau coniac.

Cum se face gem:

1. Luați mere și coajați-le, tăiate cubulețe. Tocați și dovleacul. Se combină totul și se acoperă cu zahăr.
2. Adăugați cantitatea indicată de lichior de vanilie. Se amestecă și se lasă să se infuzeze bine. Așteptați până când zahărul se dizolvă complet.
3. Puneți pe aragaz, fierbeți 1 minut. Lăsați deoparte și răciți dulceața.
4. Repetați această procedură de încă două ori.
5. Pentru a treia oară, scoateți bucățile din siropul rezultat și transferați-le într-un recipient separat pentru o vreme.
6. Adăugați mentă uscată la cacao și amestecați. Adăugați acest amestec în sirop, dar foarte atent. Bateți cu un blender sau un mixer.
7. Se fierbe și se lasă 2-3 minute la foc mic, amestecând cu o spatulă.
8. Adăugați bucățile de dovleac și mere așezate anterior și fierbeți timp de 1 minut, apoi adăugați 1 picătură de ulei de mentă. Se amestecă totul, se toarnă în borcane.

Cu migdale

Pentru a face gem de dovleac și mere cu migdale, va trebui să pregătiți următoarele ingrediente simple:

portocale - 2 buc .;

migdale decojite - 100 g;

mere - 3 buc .;

pulpa de dovleac - 1 kg;

zahăr - 1 kg.

Tehnologie de gătit:

1. Tăiați fructele în pene și dovleacul în cuburi. Pentru a amesteca totul.
2. Înmuiați migdalele în apă timp de 20 de minute. Apoi scoateți pielea din migdale și tocați miezul cu un cuțit.
3. Ucideți merele și dovleacul cu un blender până se omogenizează. Se adaugă coaja de portocală și migdalele tocate mărunt.
4. Se acoperă cu zahăr și se amestecă.
5. Puneți pe aragaz și gătiți până când gemul este gros.
6. După aceea, scoateți tigaia din aragaz. Se răcește și se rulează dulceața în borcane. De asemenea, puteți păstra o astfel de delicatesă la frigider sub capace de nailon.