Rețete noi și testate în timp de gem de prune

Etapa pregătitoare

Teroslum nu poate fi numit un produs popular pentru prepararea gemului sau gemului; nu tuturor le place o notă picantă de astringență. Fructele sălbatice, deși aparțin tipului de prune, pot fi gătite delicios doar dacă cunoașteți complexitatea problemei. Una dintre cele mai importante etape de pregătire este prepararea fructelor de pădure:

1. Maturitatea și pregătirea spinilor pentru gătit este evidențiată de culoarea negru-albăstruie a boabelor, a cărei pulpă a dobândit o bogată culoare roz închis. Fructele ar trebui să fie moderat moi la atingere. Fructele necoapte nu sunt potrivite pentru prepararea gemului.
2. Pregătirea fructelor de pădure poate fi considerată prima etapă a pregătirii gemului: fructele nu trebuie doar să fie spălate și uscate bine, ci și prelucrate termic. Prelucrarea ajută la înmuierea pielii și a pulpei, impregnarea fructelor cu sirop și separarea mai ușoară a osului de pulpă. Prădina este prelucrată prin fierbere pentru o perioadă scurtă de timp (în funcție de varietatea de prădina). De asemenea, puteți utiliza o altă metodă - înmuiați boabele în apă clocotită timp de câteva minute.
3. Pentru o mai bună impregnare a fructului, trebuie să-l străpungeți cu o scobitoare în mai multe locuri.
4. Înainte de gătit, se recomandă păstrarea fructelor în sirop timp de câteva ore, astfel încât să se gătească mai repede.
5. Recipientele de gem trebuie spălate și sterilizate.

Camera de depozitare a gemurilor trebuie să fie uscată și rece. În astfel de condiții, gemul poate fi depozitat timp de câțiva ani. La temperatura camerei - până la 9 luni.

Videoclip „Rețetă Sloe Jam”

Acest videoclip vă va arăta cum să faceți gem delicios de prune.

Rețete dovedite

Nu este ușor să pregătești gem de spini, astfel încât să transformi astringența fructelor de pădure dintr-o lipsă într-o caracteristică sărată. Este important să respectați nu numai tehnologia de gătit, ci și proporțiile recomandate. Vă vom prezenta câteva rețete populare dovedite care nu vă vor dezamăgi.

Clasic fără sâmburi

Pentru gătit veți avea nevoie de: prunjel curățat - 1,7 kg, zahăr (nisip) - 1 kg, apă purificată - 90 ml.

1. Clătiți și uscați fructele de pădure și îndepărtați semințele. Procesul este destul de laborios, deci va dura mult timp.
2. Întindeți boabele în straturi într-un recipient de gătit, alternând cu straturile de zahăr. Lăsați amestecul rezultat câteva ore.
3. Se toarnă apă și se amestecă.
4. Trebuie să fierbeți boabele în mai multe etape. În timpul gătirii, gemul trebuie amestecat constant. De îndată ce fierbe, reduceți focul și lăsați-l să fiarbă timp de un sfert de oră. Opriți și lăsați masa rezultată să se răcească. Apoi, amestecul trebuie fiert încă o jumătate de oră. După aceea, distribuiți în recipiente uscate și înfășurați. Dulceața de spini fără semințe este perfectă pentru chiflele dulci.

Original cu unt

Ingrediente: mușchi - 3 kg, cacao - 300 g, unt - 220 g, zahăr - 1,7 kg.

1. Treceți prin spini, scăpați de boabele deteriorate, uscate și putrede și clătiți bine.
2. Se toarnă fructele de pădure într-un recipient și se umple cu apă, astfel încât să le acopere complet.
3. Se fierb boabele până se înmoaie, apoi se scurge bulionul și se aruncă într-o strecurătoare. Se macină printr-o sită fină și se combină cu zahăr.
4. Se fierbe cu un amestec de consistență groasă până se obține, se adaugă cacao și unt și se fierbe încă 12 minute, amestecând continuu.
5. Rulați-vă în bănci.

Într-un multicooker

Produse: mușchi - 3 kg, zahăr granulat - 2,9 kg, apă filtrată, pere tari coapte.

1. Boabele trebuie spălate și uscate până se usucă complet. Se curăță și se toarnă perele și se toacă mărunt.
2. Adăugați alternativ spini, pere și zahăr și lăsați peste noapte.
3. Se amestecă, se adaugă apă (dacă este necesar, dacă este puțin sirop), se selectează modul "Fierbere" într-un aragaz lent timp de 30 de minute.
4. Trebuie să gătești cu capacul deschis, amestecând constant și degajând spuma.
5. Recipientele și capacele trebuie sterilizate. Rulați dulceața, întoarceți-o cu susul în jos și lăsați-o la infuzat pentru o zi.

„Cinci minute” cu oase

Componente: mușchi - 1,25 kg, zahăr - 1,5 kg, apă - 0,25 l.

1. Spălați, uscați și găuriți boabele cu o scobitoare sau cu o furculiță.
2. Pune fructele de pădure și zahărul în straturi egale alternativ.
3. Se stropește cu apă caldă și se lasă la infuzat câteva ore.
4. Se fierbe la foc mediu, se fierbe și se fierbe încă 5 minute.
5. Se răcește la temperatura camerei, se aranjează în recipiente și se înfășoară.

Cu portocale

Componente: portocale - 1 kg, prunjă - 1,5 kg, prune - 450 g, zahăr - 2 kg, apă (dacă este necesar).

1. Se spală, se usucă și se curăță spinii. Tăiați coaja din portocale și radeți, scoateți semințele.
2. Strat de zahăr, mușchi și pene mici portocalii.
3. Așezați coaja de portocală în mijloc între straturi.
4. Lăsați amestecul să stea o zi.
5. Gatiti dulceata la foc mic pana se ingroasa.
6. Aranjați în containere și înfășurați.

Cu mere

Ingrediente: fructe de padure - 1 kg, mere (roșii) - 0,9 kg, zahăr granulat - 1,5 kg, apă - 0,5 l.

1. Clătiți mere și spini, uscați, îndepărtați semințele. Dacă merele sunt cu coaja tare, este mai bine să le curățați.
2. Tăiați merele în bucăți mici și puneți-le împreună cu spinii într-o cratiță cu laturile groase.
3. Gatiti la foc mediu pana fierbe, apoi inca 8 minute.
4. După ce ați înmuiat produsele, strecurați amestecul și măcinați-le într-un blender.
5. Se amestecă cu zahărul, se fierbe și se fierbe timp de 6 minute, amestecând continuu.
6. Organizați-vă în bănci.

Indiferent de rețeta pe care o alegeți, nu veți fi dezamăgiți de gust. Este mai bine să gătești puțin din fiecare și să te asiguri că porumbelul poate avea nu numai spini, ci și fructe de pădure delicioase.