6 cele mai bune rețete de gem de rubarbă

Beneficiu și rău

Rubarba trebuie recoltată pentru gătit numai atunci când tulpinile sale sunt roz. Abia atunci pețiolurile vor fi suculente și moi. Se recomandă să nu tăiați tulpinile cu un cuțit, ci pur și simplu să le rupeți cu mâinile.

Înainte de a le colecta, planta trebuie udată din abundență - apoi tulpinile vor dobândi suculența necesară. Încercați să alegeți numai pețiole tinere, fără o piele densă și grosieră.

Se crede că planta normalizează sistemul digestiv, are un efect benefic asupra stării sistemului cardiovascular și întărește mușchiul inimii. Consumul regulat de rubarbă reduce semnificativ riscul de a dezvolta cancer, întărește sistemul imunitar.

Dar trebuie să mănânci astfel de gem cu precauție. Deci, utilizarea sa nu este recomandată în timpul sarcinii și la pacienții cu diabet zaharat. Dacă aveți boli de rinichi sau o patologie în activitatea tractului gastro-intestinal, utilizarea unui astfel de tratament poate provoca sângerări.

Videoclip „Jam de rubarbă pentru iarnă”

În acest videoclip, veți învăța rețeta pentru gem dulce de rubarbă pentru iarnă.

Cele mai bune rețete

Există multe rețete pentru prepararea unei dulciuri cu rubarbă dulce. Am încercat să alegem cele mai de succes hostess, testate în timp și cu experiență.

Clasic

Aceasta este o rețetă simplă care folosește doar două ingrediente - rubarbă și zahăr. În ciuda simplității ingredientelor, desertul este delicios și frumos.

Pentru a pregăti un tratament, luați 1 kg de pețioli și 1,5 kg de zahăr granulat. Curățați rubarba, tăiată în cuburi mici. Așezăm materiile prime într-un vas sau o cratiță de email de dimensiuni adecvate și adăugăm jumătate din zahărul granulat. Lăsați piesa de prelucrat timp de cel puțin 8 ore, astfel încât să apară sucul și zahărul să se dizolve. Acum siropul rezultat trebuie scurs și adus la fierbere, apoi adăugați zahărul rămas.

Lăsați siropul să stea din nou pe aragaz până fierbe și puneți bucățile de rubarbă în el. Și din nou așteptăm ca gemul să fiarbă, fără a uita să-l amestecăm constant. După ce fierbe masa, ar trebui să fie gătită timp de 2 minute, scoasă de pe foc și lăsată aproximativ 1 oră. Apoi trimitem din nou dulceața la foc și fierbem după fierbere timp de aproximativ 5 minute. Se toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, se înfășoară cu o pătură și se lasă să se răcească.

În procesul de gătit, nu uitați să îndepărtați spuma din gem - se va forma activ atunci când fierbe. Apoi produsul finit va fi ușor și transparent.

„Cinci minute” cu ghimbir

O modalitate rapidă și convenabilă de a pregăti un tratament delicios și sănătos pentru iarnă. Vei avea nevoie:

• 1 kg zahăr;
• 1 kg de pețioli;
• radacina de ghimbir.

Se spală bine rubarba, se usucă și se taie cuburi. Se toarnă masa într-o tavă de email, se adaugă puțină apă și se pune pe un foc mic, acoperit cu zahăr. Amestecând ocazional, aduceți masa la fierbere. Frecați ghimbirul pe o răzătoare fină și adăugați la gem. Gatiti masa rezultata 5 minute dupa fierbere. Gemul finit este așezat în borcane de sticlă.Păstrați deliciul la frigider.

În trei pași

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• zahăr granulat - 1 kg;
• tulpini de rubarbă - 1,5 kg;
• lămâie de dimensiuni medii - 1 buc.

Pețiolele mele, uscate și curate, tăiate în cuburi. Umpleți cu zahăr și lăsați peste noapte pentru a lăsa sucul de rubarbă. Dimineața transferăm masa într-o cratiță, dăm foc, aducem la fierbere și fierbem 5 minute. Scoateți gemul de pe aragaz și lăsați-l timp de 12 ore. Repetăm ​​procedura de încă două ori.

Adăugați lămâia rasă pe o răzătoare fină la gemul aproape terminat (macinați-o împreună cu coaja), gătiți la foc mic timp de 10 minute. Se toarnă gemul fierbinte în borcane. Tratamentul răcit trebuie păstrat la frigider.

Cu portocaliu

O rețetă interesantă pentru gem cu note ușoare de citrice și acrișoare plăcute. Ingrediente:

• zahăr granulat - 1 kg;
• tulpini de rubarbă - 1 kg;
• portocale - 0,5 kg.

Curățați pețiolele și tăiați-le cubulețe, puneți-le într-un vas de smalț sau o cratiță, presărați cu puțin zahăr. Curățați portocalele și tăiați-le în bucăți. Nu vă grăbiți să aruncați coaja - coaja ne va fi utilă în viitor.

Adăugați portocalele la rubarbă și lăsați sucul să se scurgă timp de 4-5 ore. După aceea, puneți o cratiță cu gem pe aragaz, adăugați 0,5 kg zahăr și aduceți la fierbere. Se ia de pe foc, se adaugă restul de zahăr și coaja de portocală și se trimite din nou la fierbere. Gatiti 5 minute la foc mic si turnati in borcane sterilizate.

Cu mere

Pentru această rețetă, ingredientele necesare vor fi următoarele:

• 700 g rubarbă, curățată și tăiată cubulețe;
• 800 g zahăr;
• 350 g mere.

Puneți merele curățate și tocate și rubarba într-un castron și acoperiți cu zahăr. Se amestecă bine și se lasă cel puțin 1 oră. După aceea, transferăm masa într-o cratiță și o punem pe aragaz. Aduceți gemul la fierbere, reduceți focul la minim și gătiți timp de aproximativ 1 oră sub capac, amestecând ocazional. Așezăm dulceața fierbinte terminată pe malurile pregătite în prealabil.

Într-un multicooker

Gemul din tulpinile acestei plante erbacee poate fi preparat și într-un multicooker. Pentru a face acest lucru, trebuie să petreceți un minim de timp și efort. Vei avea nevoie:

• 1 kg zahăr;
• 1 kg rubarbă;
• 2 portocale.

Rubarba mea, se curăță și se toacă, se pune într-un castron multicooker și se adaugă jumătate din zahăr. Se amestecă bine și se lasă masa până când apare sucul. Adăugați zahărul rămas și amestecați din nou. Așezăm recipientul într-un multicooker și gătim în modul "Coacere". Între timp, curățați portocalele, tăiați-le mărunt și adăugați-le la gem. Gătim masa în modul „Coacere” pentru încă un ciclu complet. Gata! Gemul poate fi răcit și pus în borcane.