Rețete neobișnuite și delicioase pentru gem de ranetki

Activități pregătitoare

La fel ca merele sălbatice, ranetki sunt mici, de culoare galben-verzuie, parfumate, cu un gust acru. Se coc în septembrie, nu pot fi depozitate mult timp, așa că încearcă să le proceseze imediat. Sunt folosite pentru a prepara băuturi din fructe, dulciuri, dar cea mai populară gem este făcută din mere întregi cu cozi, iarna se încălzește și face plăcere cu unul dintre aspectele sale, ca să nu mai vorbim de gustul său delicat. Acum există soiuri care se coc pe timp de vară, încântându-se cu roșu, de asemenea, fac gem minunat.

Pentru a pregăti acest desert, alegeți doar fructe întregi, nedeteriorate, cu pielea intactă, fără găuri de vierme sau vânătăi. Fructele sunt spălate bine, uneori chiar pre-înmuiate în apă rece timp de câteva ore. De multe ori se recomandă să luați fructe ușor necoapte pentru a le păstra cu precizie integritatea în timpul gătitului. Se recomandă tăierea cozilor prea lungi (pedunculii) cu o treime, dar nu trebuie să scapi deloc de ele, altfel jumătate din farmec se va pierde.

Deoarece merele sunt foarte tari, trebuie să fie albite câteva minute, înmuiate în apă clocotită și apoi turnate cu apă rece. Pentru a face acest lucru, utilizați o pungă de strecurat sau de lenjerie (tifon). Puteți turna pur și simplu apă clocotită, închideți bine capacul, așteptați 3 minute, scurgeți apa (o puteți folosi apoi pentru a face sirop), clătiți cu apă rece.

Merele răcite sunt ciupite de mai multe ori cu o scobitoare ascuțită din lemn. Nu este de dorit să folosiți ace metalice pentru această procedură, cu excepția cazului în care sunt fabricate din oțel inoxidabil.

Videoclip „Ranetki Jam”

Din acest videoclip veți învăța cum să gătiți dulceață dulce de chihlimbar din mere cerești întregi acasă.

Cele mai bune rețete

Există mai multe rețete pentru dulceață delicioasă de mere, aici puteți alege, experimenta. Desertul de la niște ranetki se va dovedi a fi gustos și aromat, dar adăugarea altor fructe și condimente va schimba semnificativ gustul și aroma.

Merele paradisului întregi

Ranetki, sudate întregi cu cozi, au un gust și un aspect excelent. Pentru ei veți avea nevoie de:

• 1 kg de mere;
• 900 g zahăr;
• 1 pahar de apă.

Pentru a menține fructul intact, gătitul se întinde pe mai multe sesiuni:

1. Siropul este gătit din zahăr și apă în care merele au fost albite.
2. Fructele preparate se toarnă cu sirop fierbinte, se agită ușor vasele, se lasă să se răcească complet.
3. Masa răcită se fierbe la foc mic, se fierbe nu mai mult de 5 minute și se lasă timp de 12 ore.
4. Puteți repeta procedura de încă 2 sau 3 ori. Ultima dată când gemul este gătit până la fiert, așezat în borcane sterilizate, înfășurat.

Cu portocale și scorțișoară

Citricele și scorțișoara adaugă utilitate, aromă rafinată și gust nou gemului obișnuit. Pentru 1 kg de mere luați 800-900 g zahăr, 2-3 portocale, 0,5 căni de apă, 1 băț de scorțișoară:

1. Portocalele sunt decojite, tăiate felii, puteți tăia chiar feliile în jumătate, astfel încât să fie proporționale cu merele mici. Se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă, se fierb câteva minute pentru a se înmuia.
2. La portocale se adaugă zahăr, toate cristalele sunt complet dizolvate.
3. Merele sunt adăugate la masa fierbinte, aduse la fierbere, scoase de pe foc, lăsate „până mâine”.
4. Gemul poate fi gătit imediat, dar merele se pot destrăma. Pentru a evita acest lucru, desertul este fiert câteva zile, nici nu trebuie să-l amestecați, este mai bine să scuturați doar vasele. Scorțișoara se adaugă în ultimul pas. Apoi l-au pus în borcane, îl rostogolesc.

Într-un aragaz lent cu coniac

Aragazul lent vă va ajuta să gătiți vasul dintr-o singură mișcare. Pentru a face acest lucru, 1 kg de ranetki preparat, 900 g de zahăr, un pahar incomplet de apă este plasat într-un castron, modul "Stew" este pornit și lăsat timp de 2 ore. Ar fi o idee bună să verificați gemul de câteva ori, să-l scuturați ușor sau să-l amestecați ușor.

Deschizând multicookerul pentru ultima dată, adăugați 2 linguri la masă. l. coniac. Rezultatul obținut vă va încânta cu siguranță cu o aromă nouă.

Cu nuci la cuptor

Un cuptor poate fi, de asemenea, o experiență fără probleme și poate ajuta la păstrarea intactă a raikas-urilor. Luați 1 kg de mere, un pahar de miez de nucă, un pahar de zahăr, 1 lămâie de dimensiuni medii. Trebuie să porniți cuptorul în timp ce acesta se încălzește la 250 ° C, fierbeți siropul, înmuiați nucile zdrobite în el, tăiați în bucăți lămâia și ranetka curățate anterior de pe piele. Toate acestea se fierb timp de 10 minute, apoi se transferă într-o cratiță, sau mai bine, într-un vas de lut și se introduc în cuptor.

După fierberea masei, temperatura este redusă la 100 ° C, coaptă timp de 3 ore. Rezultatul va fi un gem de miere aurie, cu un gust original și o aromă delicată, cu o notă de citrice.

Delicatete transparentă

Gemul chinezesc fără a adăuga alte fructe, gătit în mai mulți pași, arată destul de transparent. Dar dacă doriți să obțineți transparență nu numai a siropului, ci și a femeilor din China în sine, atunci trebuie să utilizați acid citric.

Siropul se fierbe din 1,5 căni de apă și 1 kg de zahăr, se toarnă pe raki preparat, se adaugă o parte dintr-o linguriță de acid citric, vasele se agită și masa se lasă să se răcească. Apoi, trebuie să aduceți gemul la fierbere de mai multe ori la foc mic și lăsați-l deoparte până se răcește complet. Delicatetea finită vă va încânta nu numai cu sirop îngroșat, ci și cu fructe translucide, parcă strălucitoare din interior. Pot fi folosite în siguranță pentru a decora prăjituri sau produse de patiserie, servite cu smântână pentru cafea.

Principalul lucru este să mențineți focul lent, să evitați amestecarea dură cu o lingură, este mai bine să scuturați vasele uneori. Gemul complet pregătit în recipiente este așezat la rece, acoperit cu capace sau chiar pergament, depozitat la rece.