Rețete Mint Emerald Jam

Prepararea ingredientelor

Inițial, menta trebuie spălată bine și sortată, îndepărtând frunzele deteriorate și ofilite. Dacă se folosește o varietate care are frunze lucioase, praful se scutură foarte repede. Dacă frunzele sunt moale, se recomandă sortarea fiecăruia, clătind-o sub apă curgătoare.

Din cele mai vechi timpuri, florile și ierburile au fost recoltate pentru iarnă. Menta este cunoscută de mult timp pentru proprietățile sale medicinale, în special, ameliorează durerile de cap, elimină urmele de oboseală și are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. Consumul poate fi dăunător celor care sunt alergici la această plantă aromată.

Videoclip „Rețetă de gem de mentă”

Acest videoclip vă va arăta cum să faceți dulceață delicioasă de mentă.

Rețete cu instrucțiuni pas cu pas

Clasic

Pentru rețeta clasică, trebuie să luați 120 g frunze de mentă proaspete, 600 g zahăr, 70 ml pectină lichidă, 500 ml oțet de mere, 250 ml apă filtrată și 2 picături de colorant alimentar verde:

1. Clătiți frunzele și uscați-le într-o sită. Ridică ușor cu mâinile și toacă grosier. Transferați materiile prime într-o cratiță, acoperiți cu zahăr granulat, amestecați bine și lăsați 30 de minute.
2. Adăugați apă și oțet, puneți amestecul pe un foc mic. De îndată ce există semne că masa fierbe, se toarnă pectina și vopsea.
3. Opriți focul după un minut. Se toarnă masa prin pânză de brânză, se toarnă în borcane curate. Puneți o foaie de pergament sub capac, rotiți-o.

Cu căpșuni

Pentru a găti gem de căpșuni-mentă, aveți nevoie de 1,1 kg zahăr, 1 kg căpșuni, 200 g frunze de mentă și 40 ml suc de lămâie:

1. Selectați căpșunile, puneți-le într-un recipient cu apă rece, lăsați-le timp de 15 minute.
2. Clătiți din nou bine fructele de pădure și uscați-le.
3. Dacă se întâlnesc fructe de pădure mari, tăiați-le în mai multe bucăți, astfel încât căpșunile să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
4. Așezați zahărul, sucul de lămâie și căpșunile într-un recipient de gătit. Clătiți frunzele, uscați și nu tăiați. Se adaugă la masă, se amestecă ușor.
5. Acoperiți și lăsați timp de 12 ore. După ce amestecul este infuzat, puneți recipientul pe foc și aduceți la fierbere.
6. Reduceți focul și fierbeți amestecul încă 15 minute. Lăsați amestecul să se răcească complet și repetați din nou. Se toarnă gemul fierbinte în borcane și se închide.

Cu busuioc

Pentru a pregăti un tratament picant și sănătos, veți avea nevoie de 220 g de frunze de mentă proaspete, 400 g de zahăr, 90 g de busuioc, 5 g de acid citric și 300 ml de apă.

Instrucțiuni:

1. Clătiți frunzele de mentă și puneți-le la uscat pe un prosop.
2. Se pune într-un recipient, se acoperă cu jumătate din zahăr și se lasă 5-6 ore pentru a obține suc.
3. Pregătiți sirop dulce: amestecați apă și zahăr, puneți-l pe foc mic, aduceți la o masă omogenă.
4. Se toarnă siropul pregătit în masa de mentă, se lasă din nou timp de 6 ore.
5. Se fierbe amestecul timp de 8 minute, după acest timp se adaugă busuioc tocat mărunt.
6. Se întunecă încă 5 minute, se ia de pe foc și se lasă la răcit 3 ore.
7. Se trece prin pânză de brânză, se fierbe și se toarnă în recipiente curate.

Cu lămâi

Confitura de lămâie-mentă este formată din 1 kg zahăr granulat, 2 lămâi, 500 ml apă și 250 g frunze de mentă.

Pași de gătit:

1. Clătiți frunzele, transferați-le pe un prosop pentru a le usca.
2. Tocam marunt menta.
3. Scufundați lămâile în apă clocotită timp de 1 minut, frecați și tăiați în bucăți, după îndepărtarea semințelor.
4. Se amestecă citricele și menta, se toarnă apă, se pune amestecul pe aragaz.
5. Gatiti 15 minute dupa fierbere, lasati 20 de ore intr-un loc racoros si intunecat.
6. După perioada de timp specificată, repetați tratamentul termic, treceți amestecul fierbinte prin 4 straturi de tifon.
7. Se fierbe și se toarnă în borcane curate.

Cu castraveți

Gemul, care combină menta și castraveții, se va dovedi a fi aromat și special. Pentru el, folosește 500 de grame de castraveți medii, 100 ml de apă, 90 g de mentă, 50 ml de suc de lămâie, 20 g de amestec de jeleu și 200 g de zahăr.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Clătiți castraveții, uscați-i uscați și tăiați-i felii.
2. Se adaugă jumătate din zahăr, se amestecă și se lasă 5 ore.
3. Tocăm frunzele de mentă, punem într-un recipient, adăugăm apă.
4. Se fierbe și se lasă 3 ore.
5. Puneți recipientul cu castraveți pe foc, gătiți 20 de minute din momentul fierberii.
6. Scoateți lichidul din mentă, tocați frunzele într-un blender până când se înmoaie.
7. Se amestecă jeleul cu zahărul rămas, se toarnă în castraveți, se adaugă menta și suc de lămâie.
8. Gatiti timp de 15 minute, tratamentul finit trebuie sa fie gros, ca dulceata.
9. Rulați-vă în bănci.

Este demn de remarcat faptul că delicatețea nu va fi atât de saturată dacă inițial frunzele de mentă nu sunt infuzate în zahăr granulat. De asemenea, trebuie să utilizați menta care a fost recoltată nu mai devreme de 4 zile.

Doar materiile prime proaspete păstrează toate proprietățile benefice care rămân chiar și după tratamentul termic.

Pentru beneficii maxime pentru sănătate, cel mai bine este să recoltați planta între iunie și iulie.