Rețete de gem de smochine pentru începători și bucătari experimentați

Etapa pregătitoare

Prepararea gemului de smochine necesită ceva pregătire. În primul rând, fructele trebuie sortate cu atenție. Smochinele fermentate nu sunt potrivite pentru gătit. Mai mult, un astfel de desert poate fi dăunător organismului. Dacă totul se face corect, atunci beneficiile gemului de smochine sunt evidente: ajută la combaterea bronșitei și a durerilor de gât.

Videoclipul „Jam Jam”

Acest videoclip vă va arăta cum să faceți singur gem dulce și sănătos.

Rețete pas cu pas

Înainte de a găti dulceață gustoasă și sănătoasă de smochine, va fi util să vă familiarizați cu cele mai populare rețete de gătit. Vă vom oferi cele mai reușite opțiuni, datorită cărora puteți găti cu ușurință o delicatesă exotică de smochine.

armean

O rețetă clasică care a fost folosită activ de gospodinele din Armenia de mult timp. Fructele mici vor fi ideale pentru el.

Fiecare smochin este curățat de coadă și străpuns ușor pielea în mai multe locuri cu o scobitoare. Se diluează 15 g de alum în 2 litri de apă și se fierbe. După ce apa a fiert și alumul s-a dizolvat, puteți pune smochinele în oală. Așteptați din nou fierberea, reduceți focul și lăsați boabele să fiarbă 5 minute.

Apa poate fi acum drenată, iar smochinele sunt bine clătite sub apă curgătoare. Puneți din nou apă în oală - aveți nevoie de 1,8 litri și aduceți la fierbere. Se toarnă 150 g zahăr, se amestecă până se dizolvă complet și se pun din nou smochinele. După ce fructele de pădure fierb, gătește-le încă 5 minute, apoi scurge apa și clătește din nou smochinele.

Trecem la prepararea siropului, care va necesita 800 g zahăr granulat și 1,6 litri de apă. Lăsați siropul fiert la foc mic, așezați în el jumătatea feliată de lămâie. Gatiti 5 minute. Acum puteți adăuga foc și pune smochinele înăuntru.

Așteptați din nou până când amestecul fierbe, reduceți focul și gătiți până când gemul este gata. De regulă, pentru cantitatea specificată de alimente, sunt suficiente 2 ore de gătit.

Se toarnă gemul gătit în borcane sterilizate și se pune în depozit.

Cu nuci

Acest desert este foarte asemănător cu cel iubit de multe marmelade. Pentru el veți avea nevoie de:

• 5 kg smochine;
• 5 kg zahăr;
• 1 lămâie;
• 700 g alune sau alune;
• 1 litru de apă.

Umpleți fructele cu zahăr și lăsați-le peste noapte sau 8 ore. După aceea, adăugați apă și trimiteți-o la foc până când zahărul se dizolvă complet. După ce gemul a fiert, acesta se fierbe aproximativ 15 minute și se răcește la temperatura camerei. Acum adormim nucile și repetăm ​​procedura de gătire și răcire.

Următorul pas este să adăugați lămâia feliată, curățată și fără sâmburi. Gatiti gemul inca 15 minute si turnati-l in borcane. Trebuie să depozitați o astfel de delicatesă în frigider, închizând-o cu capace obișnuite din plastic.

Cu prune

Aici condimentele dau ton - rețeta include cuișoare și scorțișoară:

• smochine, zahăr și prune - câte 500 g fiecare;
• 1 linguriță cuișoare;
• 1 linguriță scorțișoară măcinată;
• 1 lingură. l. zhelix cu pectină;
• 1 lime (poate fi înlocuit cu lămâie sau portocală).

Tăiați prunele pe jumătate, îndepărtați semințele, tăiați smochinele în 4 părți, scoțând cozile din ea. Scoateți coaja din citrice și stoarceți sucul. Se toarnă 50 ml de apă într-o cratiță, se întind fructele pregătite și se adaugă coaja.

Gatiti amestecul la foc mic pana la fierbere partiala. Când consistența viitoarei gemuri s-a schimbat, puteți adăuga suc de citrice și un amestec de gelifiere.

Aduceți la fierbere, adăugați zahăr și gătiți încă 40 de minute. Puneți desertul terminat în borcane și sigilați. Păstrați-l într-un loc răcoros.

Cu lămâi

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 1 kg fructe de smochin;
• 2 lămâi;
• 0,6 kg zahăr granulat;
• 4 umbrele de garoafe;
• 2 lingurițe oțet balsamic;
• 100 ml apă.

Fiecare boabe sunt curățate de cozi și tăiate transversal la bază. Punem umbrele de garoafe în oricare 4 smochine. Spălați bine lămâile, tăiate în felii subțiri translucide. Se toarnă apă, suc de lămâie și oțet într-o cratiță. Adăugați zahăr, adăugați felii de lămâie. Gatiti siropul timp de aproximativ 10 minute, eliminand periodic spuma.

Pune smochinele în siropul care fierbe și gătește timp de 3 minute. Acum gemul poate fi scos de pe foc, lăsați-l să se infuzeze timp de 3 ore. Această procedură trebuie repetată de două ori, după care tratamentul poate fi turnat în borcane.

Cu portocale

Spălăm 1 kg de smochine, uscăm și tăiem boabele în sferturi. Transferăm fructele într-o cratiță, adăugăm acolo 650 g zahăr granulat, 1 vârf de scorțișoară, suc și coajă de 1 portocală. Se amestecă totul, se acoperă cu un prosop curat și se lasă câteva ore.

Acum punem amestecul pe foc, aducem la fierbere și fierbem aproximativ jumătate de oră. Atât, gemul de portocale și smochine este gata! Se toarnă în borcane și se sigilează.