Cum se face gem de pepene aromat: 20 de rețete aromate

Beneficiile gemului de pepene galben

Conținutul în pepene galben al unui număr mare de oligoelemente importante - fibre, potasiu, calciu, vitamine - determină efectul benefic pe care fructul îl are asupra organismului. Tratamentul termic, la care fructul se împrumută în timpul procesului de gătit, reduce cantitatea de elemente utile. De aceea, multe gospodine, pentru a păstra cât mai multe vitamine în pepene, reduc procesarea acestuia la minimum.

Consumul regulat al fătului se caracterizează prin:

1. Îmbunătățirea stării pielii. Pete întunecate, rupturi și textura inegală a pielii dispar.
2. Întărirea foliculilor de păr. Drept urmare, părul cade mai rar și devine mult mai puternic.
3. Normalizarea presiunii.
4. Îmbunătățirea proceselor metabolice din organism.
5. Eliminarea oboselii cronice, iritabilitate, depresie.
6. Normalizarea sistemului cardiovascular.
7. Îmbunătățirea imunității.

Cum se alege un pepene galben pentru gem

Pepenii, inclusiv pepenii, absorb multe substanțe nocive din sol și din mediu în timpul creșterii lor. Prin urmare, atunci când alegeți un fruct, trebuie să urmați câteva recomandări:

1. Nu smulgeți culturile care s-au copt în apropierea drumurilor sau a industriilor mari. Praful și substanțele nocive care provin din locuri gazate saturează pepenele galben.
2. Nu cumpărați fructe stricate. Orice deformare a cojii, a zonelor putrede, a loviturilor indică faptul că fructul este învechit.
3. Un pepene galben și de înaltă calitate ar trebui să aibă o aromă strălucitoare și plăcută. Dacă, în schimb, există un miros neplăcut sau deloc, fructul este imatur.
4. Maturitatea fructului poate fi ușor identificată de coadă. În pepenele copt, este uscat.
5. Un produs natural de înaltă calitate are de obicei semințe pline. Dacă sunt uscate pe interior și au o culoare maronie, fructul este cel mai probabil nitrat.

Reguli de bază pentru prepararea gemului de pepene galben

Pentru ca gemul de pepene galben să fie cu adevărat gustos și sănătos, trebuie să știți câteva reguli importante pentru prepararea acestuia:

1. Maturitate. Pepenele nu trebuie să fie verde sau prea copt. Fructele prea coapte au o pulpă foarte moale și se fierb în timpul gătitului.
2. Recipientul pentru pregătirea piesei de prelucrat trebuie să fie din aluminiu.
3. În timpul gătitului, masa trebuie agitată în mod constant - fructele nu trebuie să ardă.

Videoclip „Gem de pepene dulce”

Acest videoclip vă arată cum să faceți un desert delicios și aromat acasă.

Cele mai bune rețete de gem de pepene galben

Numeroase rețete pas cu pas pentru prepararea pepenilor pentru iarnă vizează păstrarea maximului de nutrienți ai fructului și gustul său de neuitat.

Rețetă clasică

Pentru gem este necesar să selectați fructele tari. Acest lucru va asigura că bucățile de pepene rămân intacte chiar și după fierbere.

Ingrediente:

• pepene galben - 1 kg;
• zahăr - 0,6 kg.

Fructele trebuie spălate, curățate și tăiate în cuburi de dimensiuni medii. Piesa de prelucrat trebuie acoperită cu zahăr granulat și insistată timp de o oră.

Recipientul cu componentele este pus la foc mic, gătit după fierbere timp de cel mult 5 minute și aragazul este oprit. Masa se toarnă în cutii și se înfășoară.

"Cinci minute"

Pepenele galben și zahărul sunt luați într-un raport de 1: 2. Fructele sunt tăiate cubulețe, combinate cu zahăr granulat și stropite ușor cu suc de lămâie. Apoi, trebuie să gătești gemul. După aceea, delicatesa este răcită și servită pentru ceai.

Gem dulce de pepene galben

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• fruct copt - 2 kg;
• lămâie - 2 buc .;
• ghimbir - 50 g;
• zahăr - 1 kg;
• scorțișoară după gust.

Este important să alegeți un fruct copt cu o carne dulce. Pepenele galben se zdrobește în cuburi, se amestecă cu rădăcină de ghimbir, suc de lămâie, scorțișoară și se lasă la infuzat timp de o oră. Se toarnă 1 kg zahăr granulat într-un litru de apă și se prepară un sirop dulce. După aceea, masa de fructe se toarnă cu sirop și se fierbe la foc timp de 20 de minute. Pregătirea gemului este determinată de consistența sa: de îndată ce se îngroașă, focul este oprit. Adăugați scorțișoară în masă.

Gem dulce lichid

Acest desert este opusul complet al precedentului, deoarece are o consistență lichidă.

Ingrediente:

• pepene galben - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• coniac - 1 lingura. l.;
• apă - 1 pahar.

Fructele trebuie tăiate în bucăți egale, presărate ușor cu coniac și presărate cu zahăr granulat. Această masă trebuie perfuzată cel puțin 2 ore. Apoi, trebuie să pregătiți un sirop obișnuit de zahăr, care este apoi turnat în fructele zdrobite. Acum se recomandă infuzarea pepenelui galben timp de 24 de ore. După acest timp, gemul se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, se distribuie în borcane și se înfășoară.

Cu coniac

Desertul preparat conform acestei rețete are un gust neobișnuit, care amintește de miere.

Vei avea nevoie:

• pulpa de fructe - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă - 1 pahar;
• coniac - 2 linguri. l.;
• acid citric - 0,5 lingurițe.

Pepenele tocat se toarnă cu o cantitate mică de coniac, se acoperă cu zahăr și se lasă timp de 4 ore. În acest moment, trebuie să pregătiți siropul de acid citric. Masa de fructe se toarnă cu sirop și se lasă încă 24 de ore. Gemul se fierbe o jumătate de oră, după care se toarnă în borcane.

Cu ghimbir

Vei avea nevoie:

• pulpa de pepene galben - 1,9 kg;
• zahăr - 1,3 kg;
• portocaliu - 1 buc .;
• rădăcină de ghimbir - 50 g;
• scorțișoară - 4 g;
• vanilină - 2 g.

Pepenele galben, portocala și ghimbirul trebuie tăiate și combinate într-o singură cratiță. Fructele sunt acoperite cu zahăr și insistate timp de 3 ore. Apoi, adăugați restul de zahăr granulat, apă și gătiți la foc mic. Rezultatul ar trebui să fie o consistență groasă.

Scorţişoară

Trebuie să vă pregătiți:

• pulpa de pepene galben - 3 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• lămâie - 2 buc .;
• scorţişoară.

Tăiați pepenele galben, adăugați suc de citrice, zahăr și lăsați-l 3 ore. În acest timp, siropul este fiert. Masa se toarnă cu sirop gata preparat și se fierbe la foc mic până la consistența dorită.

Cu lămâie

Ingrediente:

• fruct - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,7 kg;
• lămâie - 2 buc.

Pepenele și lămâia se toacă, se fierb la foc mic timp de 10 minute și se lasă 5 ore. După aceea, masa se fierbe din nou. Când dulceața de fructe s-a răcit, trebuie să o distribuiți în borcane.

Cu portocaliu

A pregati:

• fruct - 1,5 kg;
• portocale - 3 buc .;
• zahăr granulat - 2 kg;
• apă - 0,7 l.

Fructul este zdrobit, confitat, insistat timp de 4 ore. Apoi, masa se toarnă cu sirop proaspăt preparat și se lasă timp de 24 de ore. Portocalele sunt zdrobite, trimise la masa totală și fierte până se îngroașă.

Cu grapefruit

Trebuie să vă pregătiți:

• pepene galben - 1 kg;
• grapefruit - 1 buc .;
• zahăr - 750 g.

Pepenele se zdrobește și se insistă timp de 10 ore, se fierbe aproximativ 15 minute. După aceea, masa este lăsată din nou timp de 5 ore.Grapefruitul este tăiat, trimis într-un recipient comun.

Gemul se fierbe aproximativ o jumătate de oră, după care se toarnă în borcane.

Cu banana

Pentru a face gem, veți avea nevoie de:

• banane - 900 g;
• pulpa de pepene galben - 1,5 kg;
• var - 8 buc .;
• coniac - 40 ml;
• zahăr granulat - 1,5 kg.

Tăiați fructele, zahărul și lăsați-le 24 de ore. Strângeți sucul de lămâie într-o cratiță până la pepene galben, fierbeți o jumătate de oră. Adăugați banane, gătiți până la piure. Distribuiți în containere, înfășurați.

Cu pere

Ingrediente:

• pere - 1 kg;
• pulpa de pepene galben - 0,9 kg;
• zahăr - 0,9 kg;
• apă - 0,5 l;
• piper roz - 20 buc .;
• esență de grapefruit - 100 ml.

Pregătiți siropul, trimiteți părul tocat în el, gătiți timp de 10 minute. Răciți masa și repetați procedura de încă 2 ori. Se adaugă piper și pepene galben. Se toarnă esența și se toarnă în borcane.

Cu mere

Pentru cusătură veți avea nevoie de:

• mere - 500 g;
• pulpa de pepene galben - 1,4 kg;
• zahăr - 550 kg;
• coaja de lamaie - 1 buc.

Procesați fructele într-un blender, adăugați zahăr granulat, fierbeți la foc mic. Adăugați mere, coajă. Se ia de pe foc după 10-12 minute. Distribuiți în borcane sterilizate.

Cu coji de pepene verde

Ingrediente:

• coji de pepene galben și pepene verde - 0,5 kg fiecare;
• zahăr - 0,4 kg;
• apă - 0,6 l.

Măcinați crustele în cuburi, zahăr, lăsați-le timp de 12 ore. Se fierbe 15 minute, se pun în borcane.

Fără zahăr

Pentru gem trebuie să pregătiți:

• fruct - 1 kg;
• miere - 0,5 kg;
• lămâie - 1 buc .;
• vanilină.

Tocam fructele la întâmplare, turnăm miere și lăsăm timp de 7 ore. Adăugați suc de lămâie, fierbeți timp de 10 minute și lăsați din nou câteva ore. Adăugați vanilie, fierbeți timp de 20 de minute până se îngroașă.

Fără sterilizare

Gemul conform acestei rețete este pregătit pentru câteva zile.

Vei avea nevoie:

• pulpa de fructe - 1 buc;
• zahăr - 800 g;
• apă - 400 ml;
• acid citric - prin ochi.

Pregătiți siropul, fierbeți pulpa în el. În termen de 3 zile este necesar să gătiți pulpa în acest sirop, lăsând masa să se infuzeze timp de 13-14 ore. Pentru ultima stingere, adăugați acid citric.

Într-un filtru de pâine

Ingrediente:

• fruct - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• quittin - o pungă;
• vanilină.

Zaharim pulpa, lasam 2 ore. Trimiteți masa producătorului de pâine, adăugați quittin. Gatiti 1 ora. Se răcește, se toarnă în recipiente.

Într-un multicooker

Componente:

• pulpa de fructe - 1 kg;
• portocaliu - 1 buc .;
• semințe de susan după gust.

Combinați pulpa și portocala, zahărul, gătiți într-un aragaz lent timp de 1 oră, amestecând. Rulați-vă în bănci.

Gem de coji de pepene galben

A pregati:

• coaja de 1 fruct;
• zahăr - 0,8 kg;
• apă - 1 l.

Tăiați crustele, gătiți-le în sirop timp de 25 de minute, amestecând masa. După tocană, insistă, fierbe din nou timp de 10 minute. Se toarnă în borcane.

Miere de pepene galben sau gem fără pulpă

Din ingrediente este nevoie de o singură pulpă de pepene galben.

Pulpa trebuie întreruptă cu un blender, stoarsă sucul și fierte la foc mic până când masa se îngroașă.

Regulile de depozitare a deserturilor

Gemul gros este mai bine depozitat decât cel lichid. Regimul de temperatură variază în intervalul de + 12 ... + 18 ° C. Trebuie să depozitați gemul într-un loc întunecat și uscat. Se recomandă tratarea cutiilor de tablă cu vaselină, astfel încât să nu se oxideze. Cel mai bine este să așezați borcanele într-un frigider sau pivniță.

Dulceața de pepene galben se poate face conform rețetelor propuse sau puteți veni cu a voastră, a autorului. Desertul va decora perfect meniul festiv, va mulțumi atât copiilor, cât și adulților.