Rețete ușoare și delicioase pentru gem din viburnum

Caracteristici benefice

Iarna, când corpul uman este slăbit și susceptibil la agenții patogeni ai diferitelor răceli și boli virale, se recomandă să consumați alimente bogate în vitamina C. Potrivit datelor enciclopedice, fructele coapte de viburnum roșu conțin aproximativ 82 mg de vitamina C, care este cu 70% mai mult decât citricele.

Fructele de viburnum conțin vitaminele A, K, C, P și E, uleiuri esențiale, acizi organici, taninuri, carbohidrați, pectine, taninuri, fitosteroli, zinc, fier, potasiu, magneziu și alte microelemente utile. Gemul și dulceața de viburn au efecte antiinflamatoare, antimicrobiene, dezinfectante, expectorante și tonice. Produsul este recomandat pentru prevenirea și tratamentul ARVI, precum și pentru tulburări neurologice, probleme cu sistemul digestiv și cardiovascular, boli ale pielii.

Videoclip: „Gem din viburnum”

Acest videoclip vă va arăta cum să faceți un desert delicios cu fructe de pădure.

Cele mai bune rețete

Este mai bine să culege fructe de pădure la sfârșitul toamnei, când încep primele înghețuri. Luate de un îngheț ușor, fructele de viburnum își pierd astringența și amărăciunea. Înainte de gătit, boabele sunt spălate, sortate și uscate. Puteți scăpa de oasele mici folosind un storcător, un blender sau o mașină de tocat carne. Masa groasă este frecată printr-o sită sau tifon pliat în mai multe straturi.

Vă aducem la cunoștință mai multe rețete pas cu pas pentru prepararea gemului de viburnum care întărește sistemul imunitar.

Clasic

Cea mai simplă și care nu necesită mult timp și efort este considerată o rețetă clasică, pentru prepararea căreia veți avea nevoie:

• fructe de padure proaspete sau congelate - 1 kg;
• zahăr granulat - 1-1,2 kg;
• apă potabilă purificată - 400 ml.

Algoritmul pentru realizarea blocajului clasic este după cum urmează:

1. Clătiți bine ramurile cu fructe de pădure sub apă curgătoare. Treceți prin fructe, lăsând deoparte cele răsfățate de insecte și cele putrede.
2. Se amestecă ingredientul principal într-o masă omogenă.
3. Adăugați zahăr și apă filtrată într-un castron. Se amestecă toate ingredientele.
4. Așezați recipientul pe aragaz. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul la minim și fierbeți amestecul la foc mic timp de 40-50 de minute. Nu uitați să amestecați amestecul în mod constant cu o lingură de lemn, altfel va arde.

Fără sămânță

Luați 1,2-1,4 kg de fructe coapte de viburnum, clătiți și sortați. Se toarnă 2 căni de apă peste fructele de pădure roșii și se dă foc timp de 7-10 minute. Se răcește bulionul și se bate cu un blender. Ștergeți masa printr-o sită sau o pânză de brânză. Adăugați 1 kg de zahăr în sucul gros cu pulpă și amestecați până când cristalele dulci sunt complet dizolvate.

Așezați cratița pe aragaz. Lăsați gemul să fiarbă și reduceți focul la minimum. Gatiti masa dulce timp de 30-40 de minute. Așezați o picătură de gem într-o farfurioară și puneți-o în congelator timp de 1 minut. Dacă gemul este gătit, pe suprafața sa se formează o peliculă subțire.

Cu dovleac

Pentru a face gem de dovleac-viburnum, veți avea nevoie de următoarele produse:

• dovleac de nucă - 0,5 kg;
• fructe coapte de viburnum - 0,5 kg;
• zahăr granulat - 1 kg.

Dovleacul trebuie încălzit într-un cuptor cu microunde (de 2 ori timp de 1 minut), curățat, îndepărtat semințele, spălat bine și tocat. Se toarnă bucățile de dovleac cu o cantitate mică de apă potabilă purificată și se pregătesc să gătească. Când leguma devine moale, scoateți-o din aragaz și întrerupeți-o cu un blender. Masa trebuie să fie groasă și fără bulgări.

Frecați viburnul spălat printr-o sită și amestecați cu piure de dovleac. Adăugați zahăr, amestecați bine toate ingredientele. Punem cratița pe aragaz și fierbem amestecul la foc mic timp de 50-60 de minute. După acest timp, desertul este gata de mâncare.

Cu mere

Merele bogate în pectină nu numai că vor adăuga condimente în gemul de viburnum, ci îl vor face și mai util. Produsul este recomandat pentru probleme cu activitatea tractului gastro-intestinal.

Pentru a face gem de mere-viburnum veți avea nevoie de:

• mere - 1 kg;
• viburnum - 2-3 ciorchini;
• zahăr - 500-700 g;
• apa filtrata.

Pentru a face desertul suculent și aromat, este mai bine să luați soiuri dulci de mere: Medunitsa, Bomboane, Șofran, Belorusskoe dulci, Macintosh etc. În etapa pregătitoare, se prelucrează principalele ingrediente. Boabele sunt scoase din crenguțe, spălate sub apă curentă, sortate și uscate pe un prosop de bucătărie. Merele sunt spălate, tegumentele tăiate, tăiate în sferturi și semințele îndepărtate.

Merele decojite se freacă pe o răzătoare grosieră, se presară cu zahăr, se toarnă cu apă și se pun la fiert. Recipientul de gătit trebuie să aibă fundul gros, altfel siropul va începe să ardă. Între timp, boabele sunt zdrobite cu un blender și trecute printr-o sită pentru a scăpa de semințele mici. După 20 de minute de mere la foc mic, adăugați piure de viburnum în tigaie. Toate produsele sunt bine amestecate, aduse la fierbere și fierte încă 5-10 minute.

Masa se scoate de pe căldură, se lasă să se răcească ușor, se întrerupe cu un blender pentru o mai mare uniformitate, se pune pe foc și se fierbe.

Puteți elimina gustul ușor al amărăciunii, care este caracteristic fructelor coapte ale viburnului roșu, prin aburirea fructelor de pădure în cuptor.

Gemul din viburnum are o serie de contraindicații. Acest produs nu este recomandat femeilor însărcinate și care alăptează, copiilor sub 3 ani, diabeticilor și persoanelor predispuse la obezitate. Cu intoleranță individuală sau cu tendința de a manifesta alergii alimentare, este mai bine să refuzați să mâncați feluri de mâncare care conțin fructe de viburn.