Cele mai bune 7 rețete de varză picantă pentru iarnă - delicioase, picante și rapide

Selectarea și pregătirea produselor

Pentru a face varza crocantă și gustoasă, este important să respectați câteva reguli:

1. Varza medie și târzie este cea mai bună pentru murare.
2. Trebuie să alegeți leguma ale cărei frunze sunt albe, ușor uscate la capete. Acesta este considerat principalul semn al maturității fetale. Unripe va da amărăciune.
3. Înainte de a cumpăra varză, ar trebui să inspectați cu atenție zonele putrede.
4. Leguma trebuie să fie suculentă.
5. Este recomandat să folosiți sare obișnuită în timpul procesului de gătit. Iodate înmoaie frunzele de varză și își vor pierde crocantul.
6. Metoda de măcinare depinde de preferințele gazdei.

Acum puteți începe să vă pregătiți. Algoritmul acțiunilor este simplu:

1. Tăiați câteva dintre frunzele superioare.
2. Îndepărtați butucul și zonele deteriorate.
3. Tăiați leguma în bucăți aleatorii.
4. Curățați și clătiți alte componente.

Pentru saramură, veți avea nevoie de apă potabilă, puțin ulei vegetal, sare, zahăr și condimentele preferate. Recipientul cu ingredientele preparate se pune pe foc. După câteva minute de fierbere, focul este oprit. Marinada fierbinte se toarnă în legume tocate.

Video "Varză picantă în marinată"

Acest videoclip prezintă o rețetă pas cu pas pentru prepararea unui preparat sărat pentru iarnă.

Cele mai bune rețete de varză picantă pentru iarnă

Rețetele picante instantanee de varză murată vor fi utile pentru orice gospodină care dorește să-și surprindă familia.

Rețetă expresă

Această metodă simplă de recoltare a unei legume sănătoase pentru iarnă va necesita un timp minim și hrană.

Pentru o gustare, veți avea nevoie de:

• morcovi - 5 buc .;
• varză - 3 kg;
• catei de usturoi - 5 buc.

Pentru marinată aveți nevoie de:

• ulei vegetal - 120 ml;
• acid acetic - 0,5 căni;
• zahăr - 0,5 căni;
• sare de masă - 50 g;
• boabe de piper - 15 buc .;
• frunze de dafin - 3 buc .;
• cuișoare - 6 buc.

În primul rând, varza trebuie tăiată în felii subțiri. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un tocător special sau un cuțit obișnuit. Ca urmare a acestor manipulări simple, ar trebui să apară un fel de „paie”. Morcovii trebuie spălați, curățați și răzuți pe o răzătoare grosieră. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Toate componentele pregătite trebuie combinate într-un borcan de trei litri, sigilat cu atenție.

Apoi, trebuie să pregătiți saramura. Acest lucru va necesita un litru de apă și toate ingredientele enumerate. După fierbere, uleiul și acidul acetic trebuie turnate în lichid. Marinada trebuie să fiarbă câteva minute, după care este trimisă într-un recipient cu o viitoare gustare.

Acoperiți borcanul de sticlă cu un capac și dați-l la frigider pentru o zi. Gustarea infuzată timp de 24 de ore este gata de mâncare.

În coreeană

Aceasta nu este chiar o varză tradițională coreeană. Datorită utilizării mai multor ingrediente, acest fel de mâncare poate fi considerat pe bună dreptate o salată de iarnă cu drepturi depline.

Pentru o astfel de salată, trebuie să pregătiți:

• varză suculentă - 1,5 kg;
• ardei gras - 3 buc .;
• morcovi - 3 buc .;
• ceapa - 2 buc .;
• ulei de floarea soarelui - 7 linguri. l.;
• zahăr granulat - 6 linguri. l.;
• sare de masă - 3 linguri. l;
• acid acetic - 2 linguri. l.;
• piper măcinat roșu și negru - 1 linguriță fiecare;
• catei de usturoi - 5 buc.

Varza albă trebuie tăiată în felii foarte mari. Tocăm restul ingredientelor: mărunțim morcovii, tocăm mărunt usturoiul și piperul. Se amestecă bine toate componentele până se formează un amestec omogen. Adăugați esență de oțet. Trimite totul într-o tigaie bine încălzită.

Salata răcită trebuie distribuită în borcane pre-sterilizate și înfășurată.

În georgiană

Această delicatesă picantă va deveni un adevărat punct culminant al oricărei mese festive. În plus, felul de mâncare este simplu de preparat și nu necesită o cantitate mare de alimente.

Pentru o delicatesă veți avea nevoie de:

• sfeclă - 3 buc .;
• varză albă - 3,5 kg;
• morcovi - 4 kg;
• catei de usturoi - 7 buc.

Pentru saramură:

• ulei vegetal - 150 ml;
• oțet - 200 ml;
• condimente - opțional;
• sare - 7 linguri. l.;
• zahăr granulat - 9 linguri. l.;
• apă potabilă - 4 litri.

Componenta principală a vasului trebuie tăiată în bucăți mari. Acest lucru va face varza foarte crocantă și gustoasă. Curățați și tocați sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră. Cuișoarele de usturoi trebuie trecute printr-o presă.

Toate produsele trebuie combinate într-o masă omogenă și distribuite în containere. Se fierbe marinada, se răcește ușor și se toarnă în vârf în borcane. Salata ar trebui să fie la temperatura camerei timp de 24 de ore, apoi ar trebui trimisă la frigider.

Cu hrean

Aperitivul picant are un gust neobișnuit și, prin urmare, va fi un plus demn la o cină festivă.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• morcovi dulci - 2 buc .;
• varză - 2 buc .;
• rădăcini de hrean - după gust;
• apă - 1 l;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• sare de rocă - 2 linguri. l.;
• esență de oțet - 4 linguri. l.

Clătiți bine legumele sub apă curentă și tăiați-le în bucăți medii. Trimiteți rădăcină de hrean, un amestec de morcovi și varză în borcan, turnați marinată proaspăt pregătită deasupra.

Marinada nu trebuie să fie fiartă, este suficient doar să combinați toate componentele necesare.

În prima zi, rotirea trebuie efectuată în condiții de cameră. Apoi borcanul trebuie trimis pe raftul frigiderului.

In bucati

Pentru a avea întotdeauna la îndemână o gustare sănătoasă și gustoasă, vă recomandăm să murăm varza în bucăți mari.

Pentru acest gol, ar trebui să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• catei de usturoi - 4 buc .;
• varză suculentă - 3 kg;
• morcovi - 2 buc .;
• ulei vegetal - 250 ml;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 7 linguri. l.;
• oțet - 150 ml;
• condimente - opțional.

Tăiați varza bucăți mari și radeți morcovii. Trimitem usturoiul, tocat în prealabil, la morcovi. Trimitem toate legumele într-un borcan sterilizat și le umplem cu saramură fierbinte. Puneți o presă pe borcan. După 24 de ore, mutați recipientul la frigider.

Cu sfeclă

Varza și sfecla creează un duet foarte reușit, care va atrage chiar și cei mai capricioși gurmanzi. Buriak va colora aperitivul în tonuri roz, datorită cărora va deveni nu numai gustos, ci și frumos.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• sfeclă - 3 buc .;
• varză - 1 buc .;
• morcovi - 3 buc .;
• rădăcină de hrean - 1 buc;
• apă potabilă - 2 litri;
• zahăr - 80 g;
• sare - 40 g;
• usturoi - 7 cuișoare;
• acid acetic - 2 lingurițe

Tăiați morcovii în felii de grosime medie. Sfecla se toacă fâșii, iar varza, îndepărtată anterior din frunzele superioare, este tăiată în cuburi. Tăiem hreanul în felii subțiri. Toate legumele sunt trimise în borcan în următoarea ordine: sfeclă, morcovi, varză, usturoi și hrean.

Saramura, fiarta timp de 3-4 minute, este trimisa in borcan. După aceea, adăugați oțet acolo. Înainte de cusătură, recipientul trebuie infuzat timp de 10 minute. După acest timp, băncile trebuie închise și îndepărtate într-un loc răcoros.

Cu ardei rosu

Pregătirea unei gustări picante este decizia unei hostess înțelepte, deoarece având câteva borcane cu mâncare atât de delicioasă, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la aspectul neașteptat al oaspeților.

Ar trebui să vă pregătiți:

• căței de usturoi - 7 buc .;
• varză - 1 buc .;
• sfeclă - 2 buc .;
• piper amar macinat - 0,5 linguri. l.;
• lavrushka - 5 buc .;
• apă potabilă - 2 l;
• acid acetic - 100 ml;
• ulei vegetal - 0,5 căni;
• zahăr granulat - 7 linguri. l.;
• Sarat la gust.

Tocăm varza în felii mari. Usturoi și sfeclă - în pene. Apoi, trebuie să pregătiți saramura. Trimitem toate produsele într-un recipient emailat, îl umplem cu saramură fierbinte, presăm în jos cu o încărcătură. După o zi, cusăturile trebuie trimise la frigider.

Caracteristici de stocare și servire

Salata învelită în borcane se păstrează bine la frigider câteva luni. Un loc alternativ pentru depozitarea acestor gustări este în pivniță sau subsol. Condiția principală este răceala și lipsa de lumină.

Acidul citric poate fi utilizat în oricare dintre rețetele de oțet sugerate. Delicatetea poate fi servită ca fel de mâncare independentă sau utilizată în salate.

Preparatele de varză de iarnă nu sunt doar gustoase și sănătoase, ci și neobișnuite. Mâncărurile picante vor încânta chiar și gurmanzii răsfățați.