Rețete cu ardei dulce murat

Prepararea ingredientelor

Se recomandă marinarea numai a legumelor cu pereți groși care au pereți duri și subțiri, este mai bine să nu le luați. Umplutura de marinată se face de obicei din zahăr granulat, sare fină și acid - măr sau acid acetic. Ar trebui să utilizați apă non-dură, curată, inodoră și fără gust. Marinatele se pregătesc într-un castron sau într-o tigaie mare din oțel inoxidabil sau smalț. Înainte de a mura ardeiul gras acasă, spălați-l, îndepărtați semințele și coada, apoi blanch în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute pentru a înmuia leguma.

Videoclip „Ardei gras murate”

În acest videoclip, veți învăța rețeta unui ardei murat delicios.

Rețete simple

Există mai multe metode simple de răsucire a ardeilor. Vă oferim rețete dovedite pentru fiecare gust.

Semafor

Acest gol arată foarte frumos. Pentru ea se folosesc 3 kg de ardei grași de trei culori, care au dat numele acestui minunat aperitiv: verde, galben și roșu. De asemenea, folosesc usturoi și mărar uscat. Pentru a obține marinada, aveți nevoie de 0,5 căni de ulei vegetal, trei sferturi de cană de oțet și încă 2 linguri. l. sare și 0,5 căni zahăr granulat.

Legumele sunt spălate și preparate, tăiate în benzi mici de aproximativ aceeași dimensiune. Apa se toarnă într-o cratiță mare, se adaugă zahăr și sare, ulei vegetal și oțet (9%). Toate acestea sunt fierte și ardeii adorm. Trebuie să gătești aproximativ 20 de minute. Apoi, legumele sunt scoase, lăsate să se răcească și așezate în borcane de jumătate de litru, care trebuie mai întâi sterilizate. Apoi se adaugă dinți de usturoi și mărar, soluția este turnată, recipientele sunt acoperite cu capace și sterilizate timp de cel mult 15 minute.

Cu verdeață

Multe gospodine adoră ardeii murați cu ierburi. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de 1 kg de legume, 0,5 căni de ulei vegetal, 1 cap de usturoi, precum și o grămadă de mărar, pătrunjel, coriandru și maghiran, încă 1 lingură. l. sare și 1 linguriță. oțet în 1 litru de apă.

Fructele preparate trebuie prăjite pe ambele părți până când apare o crustă și plasate în borcane, alternând cu ierburi tocate. Apoi, trebuie să completați soluția de marinată, după care recipientele sunt acoperite cu capace și sterilizate. Delicatetea murată se păstrează într-un loc răcoros.

Pentru umplutură

Pentru un borcan de 3 litri, veți avea nevoie de 1,5 kg de legume, 6 mazăre de condiment, o ramură de țelină, 4 foi de dafin, sare după gust. Pentru a marina toate acestea, aveți nevoie de 1,5 litri de apă, la care 1 lingură. l. sare, aceeași cantitate de zahăr, precum și 2 linguri. l. oţet.

Se folosesc ardei de dimensiuni medii, care se spală, se curăță de pe miez și tulpini. Apa se toarnă într-o cratiță, se toarnă sare și se fierbe, ardeii se albesc acolo timp de 3 minute, aruncându-i într-un recipient pentru câteva bucăți. Legumele sunt așezate în borcane, turnate cu soluție fierbinte de marinată din apă, zahăr granulat, sare, boabe de piper și țelină, ar trebui să fiarbă până la 5 minute. În primul rând, oțetul este turnat în recipient, după care recipientele pot fi rulate.

Picant

Aperitivul este condimentat de ardei roșii, care au nevoie de 200-300 g, mazăre de ienibahar în cantitate de 7 bucăți, 4 muguri de cuișoare, 2 cm rădăcină de hrean. Se folosesc și 2 frunze de cireș, 1 vârf de semințe de mărar, 3 căței de usturoi. Pentru a pregăti umplutura, aveți nevoie de 4 linguri. l. sare, jumătate din zahăr, 1 linguriță. oțet la 1 litru de apă și un borcan de jumătate de litru.

Păstăile trebuie spălate, cozile trebuie tăiate puțin, dar fructele ar trebui să rămână intacte. Rădăcina de hrean este tăiată în bucăți, frunzele de cireșe sunt spălate, cățelele de usturoi sunt curățate. Condimentele sunt așezate la baza recipientelor, ardeii sunt așezați vertical și se toarnă cu o soluție fierbinte de apă, zahăr și sare. Apoi, trebuie să acoperiți borcanele și să lăsați 15 minute. Soluția se toarnă într-o cratiță, se fierbe, se toarnă din nou în recipiente și se păstrează 5 minute, se fierbe din nou, oțetul se toarnă în recipiente înainte de turnare.

În ulei

Ingredientele vasului sunt ardei în cantitate de 2,5 kg, precum și 1,5 litri de apă, 200 ml de ulei, 220 g de zahăr granulat și 60 ml de sare, 170 ml de oțet, luați cât mai mulți dinți de usturoi ca.

Fructele spălate și preparate sunt tăiate în farfurii mari, umplutura de marinată este gătită, ardeii se scufundă în tigaie cu el în porții și se fierb nu mai mult de 20 de minute, acoperite cu un capac. Legumele trebuie scoase și plasate în borcane sterile, umplute cu soluție fierbinte, sterilizate timp de aproximativ 5 minute și înfășurate.

Fără sterilizare

Conform rețetei, sunt necesari 4 kg de fructe, 2 litri de apă, 420 ml de oțet, 0,5 kg de zahăr granulat, 270 ml de ulei vegetal, 4 frunze de dafin, 2 g de piper negru și 100 g de sare pentru a pregăti umplutura.

Ardeii sunt tăiați în bucăți de-a lungul lungimii, apoi așezați în porții într-o saramură clocotită, unde sunt păstrați până când se schimbă culoarea strălucitoare. După aceea, trebuie să fie așezate în containere în poziție verticală, stratul superior poate fi orizontal, se adaugă umplutura și se rostogolește.

Ardeii sunt legume unice, se potrivesc bine cu dovleceii, vinetele, roșiile, morcovii și chiar merele.

O astfel de întorsătură este foarte gustoasă, ca un ardei copt cu ierburi italiene uscate. Există rețete conform cărora miere se adaugă în vas în loc de zahăr, datorită acestui contrast, produsul are un gust rafinat și neobișnuit.