Rețete dovedite de ridichi murate

Prepararea ingredientelor

Culturile de rădăcini trebuie clătite bine cu apă curentă, curățați pielea. Puteți folosi un cojitor de legume. Înainte de gătit, fructele sunt zdrobite conform rețetei: paie, bucăți, cuburi. Acest lucru se poate face prin răzuirea legumelor sau prin trecerea acesteia printr-un tăietor de legume. Restul legumelor și ierburilor trebuie spălate și părțile nefolosite trebuie tăiate.

Video: „ridiche marinată - o gustare în stil asiatic!”

Acest videoclip vă va arăta cum să gătiți o ridiche murată.

Rețete pas cu pas

Rețetele pentru decapare și ridiche de decapare nu sunt atât de cunoscute, dar adevărații gurmanzi le vor aprecia.

În coreeană

Produse pentru fabricarea ridichei murate în stil coreean:

• usturoi - 3 cuișoare;
• ridiche - 1 kg;
• ardei iute - 2 buc;
• sare - 2 lingurițe;
• zahăr - 1 lingură;
• ceapa verde - 30 g;
• oțet 9% - 0,5 linguri;
• condimente - după gust.

Curățați, radeți sau tăiați leguma cubulețe. Tăiați mărunt ardeiul, amestecați cu ridichea, sarea. Lăsați amestecul cald timp de 2 ore, stoarceți sucul. Se adaugă în saramură, zahăr, oțet, ceapă, usturoi, condimente. Combinați legumele și marinada proaspăt gătită.

Rulați salata în borcane sterilizate și păstrați-le într-un loc răcoros.

Picant

Necesar:

• un kilogram de ridiche;
• 4 căței de usturoi;
• două ceapă;
• o linguriță de condimente măcinate;
• 2 linguri sare de masă;
• un pahar de ulei vegetal.

Tăiați legumele rădăcinoase curățate în fâșii subțiri. Tocam ceapa si usturoiul in inele subtiri. Se amestecă piesa de prelucrat cu sare și se lasă o oră și jumătate până la două ore, astfel încât să dea suc. Combinați toate legumele, adăugați condimente și ulei. Se lasă la frigider pentru o zi. Perioada de valabilitate a unei astfel de salate nu este mai mare de 2 luni.

Murat

Ridichea murată este foarte gustoasă, este mai puțin picantă și are un gust plăcut acru.

Pregătirea simplă implică necesitatea pregătirii în avans:

• ridiche neagră - un kilogram;
• usturoi - un cap;
• mărar - 10 ramuri;
• sare - 1 lingură.

Radeți soiul negru pe o răzătoare grosieră sau tăiați mărunt. Se toacă usturoiul, se adaugă la leguma rasă. Tăiați mărunt verdele, amestecați cu masa vegetală cu mâinile. Condimentați salata după gust, transferați-o în borcane și condensați. Păstrați la rece.

Murat

Pentru murarea unei legume veți avea nevoie de:

• apă - litru;
• oțet de mere - 200 ml;
• sare - 50 g;
• zahăr - 200 g;
• mărar, condimente - după gust;
• ceapă - 5 bucăți;
• ridiche neagră - kilogram.

Tăiați leguma rădăcină în felii subțiri sau grătar. Se toarnă apă rece, se sare și se lasă o oră pentru a elibera amărăciunea. Tăiați ceapa în inele și apoi pregătiți marinada. Adăugați sare, zahăr, condimente în apă. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere și adăugați oțet.

Clătiți bucățile de ridiche și puneți-le în straturi în borcane pre-sterilizate. Puneți inele de ceapă deasupra și turnați marinada.

Depozitați băncile înfășurate în pivniță. Acest aperitiv este perfect ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare.

Cu verdeață

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1,5 kg ridiche;
• 200 g morcovi;
• oțet de mere - o lingură pe borcan de 0,5 litri;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare - o linguriță într-un borcan de jumătate de litru;
• patrunjel si marar.

Spălați și curățați legumele. Radeți pe orice răzătoare după cum doriți. Tăiați mărunt verdele. Se amestecă masa vegetală cu ierburi, se adaugă sare și zahăr. Luați borcane pre-sterilizate de 0,5 litri și puneți salata rezultată în ele, adăugați oțet. Se toarnă apă clocotită și se sigilează.

Se lasă la marinat trei zile.

Reguli de depozitare

Fiecare grădinar ar trebui să cunoască regulile de păstrare a ridichiului.

Doar legumele coapte trebuie săpate și, dacă rădăcinile sunt prea coapte, vor deveni dure și își vor pierde gustul.

Este necesar să scăpați de rădăcinile mici, bolnave și deformate. Exemplarele selectate sunt săpate din sol, după care vârfurile și rădăcinile sunt tăiate.

Diferite tipuri de plante afectează direct caracteristicile depozitării lor. Cultiva ridiche:

• vară;
• toamnă;
• iarnă.

Soiurile de vară se păstrează cel mai puțin dintre toate, până la trei săptămâni la frigider. Acest soi nu este potrivit pentru depozitarea pe timp de iarnă. Cele de maturare sau de maturare târzie se simt minunat atunci când sunt depozitate în beciuri. Trebuie să depozitați consumabilele în subsoluri și pivnițe în cutii de lemn, presărate cu nisip uscat.

Temperatura camerei nu trebuie să fie sub zero, ci 1-3 ° C, iar umiditatea să fie de 80-90%. Fluctuațiile de temperatură și umiditatea ridicată nu ar trebui permise, altfel ridichea va putrezi.

În mediile urbane, există o opțiune de depozitare pe balcoane vitrate, dacă temperatura nu scade sub zero.

Dacă recolta este bună, atunci cel mai bun mod de a păstra ridichea acasă este să o păstrați.

Grădinarii cu experiență sfătuiesc să nu înghețe leguma. Înghețarea îl va face lipsit de gust și moale. Cultura de rădăcină poate fi înghețată doar într-un singur caz - pentru utilizare în perioada rece ca medicament pentru tratamentul răcelii. Legumele rădăcinoase rase sunt așezate în pungi și depozitate la congelator.

Pentru a elimina lipsa de vitamine în timpul iernii, este necesar să recoltați ridichea din timp. Sucul legumelor în sine este foarte util, are proprietăți antivirale. Cel mai faimos remediu eficient este prepararea ridichiului cu miere, folosită pentru tratarea bronșitei.