Cele mai delicioase și ușoare rețete de vinete coreene pentru iarnă

Vinete clasice în stil coreean

Pentru a pregăti astfel de albastre, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• 1 kg albastru;
• 300 g ardei grași și morcovi;
• 100 g de ceapă;
• 6 căței de usturoi;
• jumătate de ardei iute;
• 2 linguri. l. sare fină.

Marinada constă din următoarele componente:

• 80 ml ulei de floarea soarelui;
• 50 ml oțet (9%);
• 1 lingură. l. zahar granulat;
• 1 linguriță sare, curcumă și coriandru;
• 0,5 lingurițe piper roșu și negru.

Începeți imediat să pregătiți marinada, care ar trebui să stea ceva timp. Pentru marinarea vinetelor, trebuie să respectați următorul algoritm de acțiuni:

1. Se toarnă 2 linguri în tigaie. l. ulei și încălziți-l.
2. Se adaugă piper roșu și negru, jumătate de coriandru și turmeric.
3. Se prăjește 10 secunde, amestecând ocazional.
4. Opriți soba și insistați.
5. Se amestecă zahărul, sarea, resturile de coriandru și se toarnă cu ulei și oțet.
6. Când condimentele din tigaie s-au răcit, trimiteți-le la marinată.
7. Se amestecă și se lasă 1 oră.
8. În acest moment, începeți să pregătiți vinetele tăindu-le în bucăți mici.
9. Se toarnă 2 litri de apă într-un recipient convenabil și se trimite la aragaz.
10. Se toarnă 2 linguri. l. sare.
11. După ce a fiert lichidul, puneți-le în cele albastre tăiate.
12. A fierbe.
13. Așteptați 10 minute.
14. Scurgeți lichidul și răciți-le pe cele albastre.
15. Rade morcovii.
16. Tăiați ardeiul gras în fâșii, ceapa în inele.
17. Tăiați sau stoarceți usturoiul printr-un dispozitiv special.
18. Se amestecă legumele cu cele albastre.
19. Se toarnă marinada terminată.
20. Insistați 2 ore, amestecând la fiecare jumătate de oră.
21. Începeți să sterilizați conservele.
22. După 2 ore, puneți legumele în ele.
23. Sterilizați din nou în apă fierbinte.
24. Sigilați cu capace.
25. Se pune cu gâtul în jos și se acoperă cu o cârpă caldă.

Video "Vinete în stil coreean pentru iarnă"

Acest videoclip vă va arăta cum să gătiți vinete coreene delicioase pentru iarnă.

Rețetă linge-ți degetele

Pentru a marina albastru, trebuie să pregătiți următoarele componente:

• 1 kg albastru;
• 500 g ardei gras, morcovi și ceapă;
• cap de usturoi;
• 0,5 linguri. l. sare;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 100 ml oțet (9%);
• 100 ml ulei;
• 1 linguriță turmeric și coriandru;
• 0,5 lingurițe piper negru și roșu.

Vinetele murate în stil coreean trebuie preparate după cum urmează:

1. Tăiați cele albastre în jumătăți de inele.
2. Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță, se adaugă 1 lingură. l. sare și trimiteți ingredientul principal în el timp de 40 de minute.
3. Tăiați ceapa în inele, usturoiul în cuburi mici, piperul în fâșii.
4. Măcinați morcovii.
5. Amesteca.
6. Adăugați restul componentelor.
7. Adăugați ulei și ingredientul principal în tigaie.
8. Așezați-le pe cele albastre pe un șervețel de bucătărie pentru a îndepărta uleiul rămas.
9. Se răcește albastru și se trimite la legume murate gata preparate.
10. Se amestecă ușor produsele și se lasă 2 ore.
11. Sterilizați recipientul și întindeți legumele.
12. Sterilizați și rulați din nou.

Variante originale ale aperitivului

Cu nuci

Această rețetă este neobișnuită deoarece conține nuci și mentă. Pentru gătit trebuie să luați:

• 3 kg albastru;
• 2 capete de usturoi;
• 2 litri de apă;
• 200 g nuci;
• 80 g sare și zahăr granulat;
• 10 linguri. l. ulei vegetal;
• câteva ciupituri de mentă uscată;
• 15 mazăre de ienibahar;
• 3 linguri. l. oțet (70%).

Trebuie să marinezi vinetele după cum urmează:

1. Tăiați benzile albastre.
2. Se toarnă 1 lingură în 1 litru de apă. l. sare, pune vinete.
3. Lăsați-le o oră și faceți alte alimente.
4. Trimiteți usturoiul și nucile la mașina de tocat carne.
5. Când au trecut 30 de minute, îndepărtați pielea de pe cele albastre.
6. Se prăjește pulpa.
7. Se amestecă usturoiul, nucile și menta.
8. Aranjați în borcane.
9. Adăugați 2 linguri. l. unt, 5 boabe de piper și 0,5 linguri. l. oţet.
10. Se fierbe apa, apoi se adauga sare si zahar.
11. Se fierbe 10 minute și se toarnă peste legume cu lichid.
12. Steriliza.
13. Rolați capacele.

Cu ardei gras

Fanii gustărilor picante vor adora acest fel de mâncare. Componente necesare:

• 5 kg albastru;
• 1 kg de ceapă;
• 1,5 kg morcovi;
• 2 kg de ardei gras și 3 păstăi de ardei iute;
• 200 g usturoi;
• 1 linguriță sare;
• 50 ml oțet (9%);
• 100 ml ulei vegetal;
• o grămadă de busuioc și pătrunjel;
• 2 lingurițe coriandru;
• condimente pentru legume în coreeană.

Rețeta acestui fel de mâncare este simplă:

1. Tăiați albastrul în fâșii.
2. Adăugați 1 lingură la 1 litru de apă. l. sare și trimite cele albastre acolo.
3. Lasă-le o oră.
4. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-le în fâșii.
5. Din ardeiul iute, dacă nu aveți nevoie de un fel de mâncare prea picant, îndepărtați și semințele și tăiați-le.
6. Rade morcovii.
7. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați usturoiul.
8. Se amestecă legumele, se adaugă 2 linguri. l. uleiul și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 5 ore.
9. Se toarnă ulei în tigaie și se prăjește cele albastre până se rumenesc. Răciți-le și amestecați-le cu restul ingredientelor pregătite.
10. Puneți ușor borcane și turnați marinada, care s-a format în timpul perfuziei.
11. Steriliza.
12. Închideți cu capacele.

Cu roșii

Această rețetă este simplă și rapidă. Trebuie să pregătiți următoarele produse:

• 2 kg de roșii;
• 2,5 kg albastru;
• 8 catei de usturoi;
• 0,5 grămadă de coriandru, busuioc și mărar;
• 500 ml ulei de floarea soarelui;
• 60 g sare;
• 15 mazăre de piper negru.

Aperitivul este pregătit astfel:

1. Faceți mici tăieturi pe fundul roșiei, turnați apă clocotită timp de 3 minute, apoi îndepărtați pielea.
2. Tăiați vinetele în inele.
3. Tocam ierburile si usturoiul marunt.
4. Adăugați ulei și sare la ele.
5. Se amestecă, se trimite la albastru și se așteaptă aproximativ 10 minute.
6. Se prăjește până se înmoaie.
7. Trimiteți puțin ulei în tigaie, adăugați frunze de dafin și boabe de piper.
8. Așteptați câteva minute și amestecați cu legumele prăjite anterior.
9. Se adaugă zahăr.
10. Se prăjește încă 7 minute.
11. Aranjați în borcane, înfășurați capacele și acoperiți cu o cârpă caldă.

Sfaturi pentru alegerea legumelor

Pentru ca preparatele murate să nu dezamăgească, trebuie să luați o abordare responsabilă în alegerea tuturor produselor.

Orice legume nu trebuie deteriorate. Ar trebui să arate netede, cu pielea fermă și strălucitoare.

Produsele sunt selectate coapte, în timp ce coada nu trebuie să fie uscată. O tulpină uscată indică o depozitare pe termen lung a legumelor, care nu are un efect foarte bun asupra proprietăților benefice. Legumele ar trebui să fie tinere, apoi vor avea o cantitate minimă de amărăciune și semințe. Orice tip de vinete este potrivit pentru decapare, atât violet închis, cât și alb și dungat.