Rețete de suc de struguri pentru iarnă cu și fără tehnologie inteligentă

Sfaturi generale pentru bucătarii începători

Pentru început, ar trebui să luați o abordare responsabilă în alegerea soiului. În funcție de aceasta, băutura va avea diferite proprietăți benefice și gust. În general, orice soi de struguri este potrivit pentru obținerea unei băuturi. Există însă soiuri „uscate”, din care puteți obține produsul doar cu ajutorul unui storcător și chiar și atunci nu prea mult.

Puteți pregăti o băutură atât din anumite soiuri de struguri, cât și din toate împreună.

1. Când soiurile întunecate și deschise sunt folosite împreună, se obține o băutură neobișnuită și aromată.
2. Dacă gătești doar cu soiuri albe, atunci este mai bine să folosești struguri de nucșoară.
3. Următoarele soiuri de struguri sunt cele mai des utilizate pentru suc: Cabernet, Lydia, Bianca, Siegerbe, Isabella, Armalaga, Ilyichevsky timpuriu, Johaniter, Golubok. Mai mult suc poate fi obținut de la ei.
4. Soiurile de masă sunt utilizate mult mai rar, deoarece sunt mai uscate și puteți obține suc de la ele numai în cantități mici.

Video "Rețetă pentru suc de struguri pentru iarnă"

În acest videoclip, veți învăța cum să folosiți un storcător pentru a face suc delicios de struguri pentru iarnă.

Rețete delicioase

Tradiţional

Secretul succesului cu această rețetă este simplu. Principalul lucru este să ai alături un storcător de încredere. Adăugați zahăr, dacă doriți.

Ingrediente:

• 5 kg de struguri;
• zahăr după gust.

Reţetă:

1. Luați și separați boabele întregi de buchet și clătiți-le bine, apoi treceți-le printr-un storcător.
2. Strugurii tind să aibă pielițe și semințe, deci opriți periodic aparatul și curățați-l de orice murdărie care a apărut.
3. Strecurați sucul printr-un filtru de tifon într-o cratiță, deoarece oasele solului sunt astringente și amare, care trebuie îndepărtate.
4. Pentru a face acest lucru, este necesar să amestecați sucul cu apă potabilă curată într-un raport de 2 la 1, unde apa reprezintă o parte.
5. Se toarnă 50 de grame de zahăr într-o cratiță pentru 1 litru de suc stors.
6. Aduceți la foc mediu până când apar primele bule și gătiți timp de 15 minute.
7. Se toarnă cu atenție sucul în borcanele pregătite și se rostogolește imediat.
8. Se recomandă agitarea înainte de deschidere, astfel încât băutura să aibă o consistență omogenă.

Filare manuală

O astfel de rețetă este complicată nu atât în ​​teorie, cât și în practică, deoarece, pentru a pregăti sucul, va trebui să zdrobiți boabele cu mâna. Dar băutura obținută acasă nu va avea un gust vâscos și neplăcut de oase zdrobite, ca după un storcător.

Ingrediente:

• 5 kg de struguri;
• zahăr.

Reţetă:

1. Separați fructele coapte de ciorchine, clătiți-le și apoi zdrobiți-le cu mâinile sau cu o presă.
2. Folosind un filtru de tifon, strecurați sucul din pulpă într-o cratiță.
3. Transferați pulpa într-un recipient separat.
4. Se toarnă 1 litru de apă curată peste fiecare kilogram de reziduu de filtru de tifon și se pune la foc mediu.
5. Se fierbe pulpa timp de 10 minute și apoi se răcește.
6. Se strecoară din nou bulionul de pulpă printr-un filtru de tifon și se toarnă în sucul principal.
7. Pentru fiecare 2 litri de lichid final, adăugați o jumătate de cană de zahăr (opțional).
8. Se toarnă băutura în borcane sterilizate.
9. Rulați-vă imediat și răciți răsucind cu susul în jos.
10. O astfel de conservare nu poate dura mai mult de 1 an.

Concentrat

Conservarea sucului sau a compotului nu implică întotdeauna utilizarea zahărului sau a apei. Sucul concentrat este o dovadă directă a acestui lucru.

Ingrediente:

• 4-5 kg ​​de struguri.

Reţetă:

1. Strângeți sucul în orice mod descris mai sus și strecurați-l printr-o sită.
2. Gatiti intr-o cratita 5 minute.
3. Acum strecurați sucul ușor fiert printr-un filtru de tifon.
4. Se toarnă băutura în sticle și se rostogolește.

Într-un storcător

Această rețetă facilitează prepararea oricărei cantități de suc de struguri. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți o anumită varietate - Isabella. Sucul conservat de la Isabella pentru iarnă se dovedește a fi ușor îndulcit, aromat și poate fi păstrat mult timp.

Ingrediente:

• 10 kg struguri Isabella;
• zahăr opțional.

Reţetă:

1. Selectați fructele coapte fără a vă separa de grămadă.
2. Clătiți strugurii așezându-i într-un compartiment special într-un storcător conform instrucțiunilor.
3. Nu puneți prea multe fructe de padure în recipient: strugurii nu trebuie să se ridice deasupra marginii sale.
4. Dacă doriți să adăugați zahăr, turnați-l în porții între pumnii de struguri. Acest lucru este necesar pentru a distribui uniform dulceața în gustul produsului final.
5. Conform instrucțiunilor, asamblați storcătorul, adăugați apă și fierbeți cel mult 1 oră.
6. Turnați sucul în borcane și sigilați-le. Se răcește și se păstrează într-un loc răcoros.
7. După curățarea storcătorului, puteți continua să preparați următorul lot de suc.

Cu mere

Sucul de mere-struguri vă poate încânta într-o seară rece de iarnă cu o combinație de gusturi acre și dulci, vă poate înveseli cu aroma sa și, de asemenea, au un efect benefic asupra sănătății. Un măr ajută la ordonarea sistemului digestiv, în timp ce strugurii saturează corpul cu glucoză.

Ingrediente:

• 3 kilograme de mere dulci-acrisoare sau dulci;
• 3 kilograme de struguri coapte de orice fel.

Reţetă:

1. Spălați merele și tăiați-le în pene mici.
2. Separați strugurii cu grijă de ciorchină și clătiți-i.
3. Asamblați storcătorul conform instrucțiunilor pentru a începe gătitul.
4. Pune strugurii într-un recipient special, apoi feliile de măr.
5. Închideți bine conținutul cu un capac și gătiți sucul din momentul în care apa fierbe timp de 1-2 ore, amestecând periodic fructe de pădure și mere.
6. Se toarnă băutura în borcane sterilizate și se rostogolește strâns.
7. Răcește-le și pune-le într-un loc răcoros.

Cu mandarine

Această băutură va încânta adevărații gurmanzi cu gustul său rafinat și aroma bogată.

Ingrediente:

• 1,8 kg de struguri albi;
• 0,9 kg de mandarine;
• 0,25 kg zahăr;
• 0,2 l de apă.

Reţetă:

1. Separați strugurii de ciorchine și clătiți bine.
2. Transferați-le într-un recipient separat, strecurați-le cu un filtru de tifon și turnați-le într-o cratiță.
3. Curățați mandarinele și tăiați-le în pene.
4. Măcinați mandarinele cu un storcător și turnați sucul rezultat în sucul de struguri.
5. Încălziți bine lichidul, dar nu îl aduceți la fierbere adăugând apă și zahăr.
6. Se toarnă în borcane și se rulează bine.

Sucul de struguri, preparat conform oricăreia dintre rețete, este chintesența gustului plăcut și a proprietăților utile. Indiferent dacă l-ați gătit cu sirop (cu zahăr adăugat), doar cu apă sau fără deloc, are un efect pozitiv asupra digestiei și imunității.

De asemenea, îmbunătățește fluxul sanguin și funcția inimii, ameliorează nevrozele, insomnia, previne miopia senilă, cataracta și pietrele la rinichi. Cel mai important, poate fi preparat cu alte ingrediente, dacă se dorește.