Rețete de top pentru compoturi de dovleac de casă pentru iarnă

Recomandări cheie

Nu este nimic complicat în prepararea compotului de dovleac. Pentru a avea succes, trebuie să respectați câteva recomandări simple:

1. Acordați preferință soiurilor de desert, preferabil nucșoară. Aceste soiuri sunt mai dulci decât celelalte, iar carnea lor este suculentă, cu un gust pronunțat.
2. Alegeți dovleci mijlocii și mici pentru gătit - conțin mai mult zahăr.
3. Când alegeți o legumă, simțiți-i cu grijă coaja. Ar trebui să fie elastic, cu lovituri sau urme de putregai.
4. Nu cumpărați jumătăți tăiate. Nu este igienic, iar jumătățile sunt de obicei lente și mai puțin suculente.

Înainte de gătit, dovleacul se spală bine, se curăță și se scoate din semințe. Tăiați leguma, de preferință în cuburi mici de 1-2 cm, nu mai mult. Acest lucru le va găti mai repede și bucăți de dimensiuni aproximativ egale vor face ca băutura dvs. să pară mai aromată. Dacă băutura este foarte dulce, atunci poate fi diluată cu apă fiartă înainte de servire.

Video: „Compot de dovleac cu portocale pentru iarnă”

În acest videoclip veți învăța cum să faceți compot de dovleac și portocaliu.

Rețete pas cu pas

Compoturile de dovleac nu sunt de obicei fierte pur și simplu în apă și zahăr. În această versiune, băutura se obține cu un gust și o aromă insuficient saturate. Prin urmare, pentru un gust mai bun, se fierbe cu diverși aditivi.

Am selectat pentru dvs. șase dintre cele mai bune rețete pentru prepararea compoturilor de dovleac de casă. Alegeți și gătiți!

Simplu

Prima pe listă este o rețetă clasică de compot. Va necesita:

• 1 kg pulpa de dovleac;
• 1,5 căni de zahăr;
• 2 litri de apă;
• ⅓ h. L. acid citric;
• 1 g vanilină.

Dovleacul feliat trebuie pus într-o cratiță, acoperit cu zahăr, acoperit cu apă și pus pe foc. După ce apa fierbe, focul trebuie redus la minimum, adăugați acid citric și fierbeți cel puțin 25 de minute. Înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă vanilină și totul se amestecă bine.

Apoi, rămâne să turnați băutura în cutii sterilizate, să vă rotiți și să vă întoarceți cu capul în jos, lăsându-le să se răcească. Puteți chiar să o păstrați în interior.

Ca ananasul

Această rețetă vă va permite să pregătiți un compot original, în care cuburile de dovleac să aibă gust de ananas. Ingrediente necesare:

• 1 kg pulpa de dovleac;
• 1 litru de apă;
• 500 g zahăr;
• 500 g suc de ananas.

Sucul trebuie fiert într-un recipient separat și în acest timp puteți face dovleacul. Apoi, cuburi de dovleac tăiate se toarnă cu suc de ananas fierbinte și se lasă într-un înmuiat dulce timp de 10-15 minute.

Între timp, zahărul trebuie dizolvat în apă și adus la fierbere. Pulpa de dovleac îmbibată cu sucul rămas se pune în borcane pregătite și se umple cu apă clocotită. Depozitați borcanele înfășurate într-un loc răcoros și întunecat.

Cu portocale

Aroma de dovleac este foarte bine declanșată cu o aromă de citrice. Pentru a pregăti un astfel de compot, veți avea nevoie de:

• 450 g pulpa de dovleac;
• 2 litri de apă;
• 250 g zahăr;
• 2-3 portocale nu foarte mari;
• 2 g vanilină.

Dovleacul tocat se toarnă cu apă, se adaugă zahăr acolo, totul este bine amestecat și pus la foc mediu.Când umplutura se încălzește, vanilina se toarnă în ea și se fierbe timp de 15 minute.

Între timp, trebuie să faci citrice. Mai întâi, turnați apă clocotită peste ele și faceți o coajă de portocală din partea portocalie a cojii. Apoi, pulpa este eliberată din film și este, de asemenea, frecată sau tocată foarte fin.

Adăugați portocalele rase și coaja la compot și fierbeți încă 10-15 minute până se înmoaie.

Cu mere

Merele sunt considerate una dintre cele mai delicioase combinații cu dovleac. Și compotul nu face excepție. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• 400 g pulpa de dovleac;
• 600 g mere dulci și acri;
• 2 litri de apă;
• 350 g zahăr.

Bucățile de dovleac preparate se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă și se lasă să fiarbă peste foc timp de 5-6 minute. După aceea, mere în cuburi se adaugă în apă și întregul amestec se fierbe încă 5 minute. Când culegeți mere, asigurați-vă că pulpa este fermă, nu sfărâmicioasă. În caz contrar, merele se vor transforma în terci în timpul gătitului.

Zaharul se toarna in apa ultima si totul se amesteca bine. Când zahărul este complet dizolvat, compotul poate fi scos din foc, turnat în borcane și înfășurat.

Cu cătină

Cu această rețetă, puteți prepara nu numai compot delicios, ci și bogat în vitamine. Pentru a-l găti veți avea nevoie de:

• 150 g pulpa de dovleac;
• 200 g fructe de cătină;
• 2,5 litri de apă;
• 350 g zahăr.

Dovleacul curățat și tocat este așezat pe fundul borcanelor. Acolo se adaugă și boabe de cătină spălate și decojite. Baza de fructe și legume se toarnă cu apă clocotită și se lasă deoparte timp de 10 minute.

Când turnarea este infuzată, aceasta, împreună cu dovleacul și cătina, este turnată înapoi în tigaie și adusă la fierbere. Apoi se adaugă zahăr, iar viitoarea băutură este bine amestecată până când zahărul este complet dizolvat. Apoi compotul finit poate fi turnat înapoi în borcane și închis pentru iarnă.

Cu caise uscate

Această rețetă este una dintre variantele compotului de dovleac-măr. Îmbogățește perfect aroma relativ neutră de dovleac, făcând băutura mai bogată și mai aromată.

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 300 g pulpa de dovleac;
• 300 g mere dulci și acri;
• 2 linguri. l. caise uscate;
• 1,5 litri de apă;
• 1 lingură. l. stafide;
• 100-120 g zahăr;
• 0,5 lingurițe scorţişoară;
• un praf de acid citric.

În primul rând, pregătim baza de apă. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul în apă, puneți-l la foc mediu și lăsați-l să fiarbă. După aceea, adăugați acolo fructe uscate cu scorțișoară și lăsați umplutura să fiarbă încă 10 minute.

Între timp, merele sunt curățate, eliberate din semințe și tăiate cubulețe. Dovleacul, ca și merele, este, de asemenea, cubulețe. După ce turnarea a fiert timp de 10 minute, dovleacul se toarnă în el și se fierbe timp de 5 minute.

Ingredientul final din compot este adăugat mere și totul se fierbe împreună până se fierbe. Pentru 1-2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric, după care compotul finit poate fi conservat.

După cum puteți vedea, compotele de dovleac sunt pregătite destul de simplu. Cu doar puțin timp, veți avea băuturi excelente de iarnă, pe care întreaga familie le va bea cu plăcere.