8 rețete pentru compot de rubarbă și proprietățile sale benefice

Instruire

Înainte de a fierbe compotul, merită să pregătiți corect ingredientele. Se recomandă să acordați atenție următoarelor:

1. Particularitatea rubarbei este că frunzele trebuie aruncate, iar pețiolurile sunt folosite.
2. Petiolii tineri au carne foarte delicată, din acest motiv, pielea nu este îndepărtată de la ei. O rubarbă bine coaptă are o piele aspră și dură - trebuie îndepărtată. Se folosesc doar pețiolurile spălate.
3. Un compot excelent se obține nu numai dintr-un singur produs, ci și cu adăugarea de mentă, cuișoare, fructe sau fructe de pădure.
4. Pentru a preveni umflarea capacelor, iar băutura nu devine acră în timpul depozitării, i se adaugă mai mult zahăr granulat.

Video "Compot de rubarbă cu scorțișoară pentru iarnă"

Acest videoclip vă va arăta cum să faceți un compot delicios de rubarbă de scorțișoară pentru iarnă.

Ce este util

Pentru o lungă perioadă de timp, rubarba a fost cultivată și utilizată în principal în scopuri medicinale. Produsul conține fosfor, calciu și magneziu, precum și acizi acetici, citrici și alți acizi. Potasiul, care face parte și din compoziție, îmbunătățește circulația sângelui. În timpul gătitului, substanțele nutritive nu sunt distruse.

Ar trebui adăugat că nu toată lumea se poate lăsa purtați cu băutura de rubarbă. Persoanele vârstnice, precum și cele care au probleme cu tractul gastrointestinal, trebuie să le limiteze cu siguranță utilizarea. Băutura poate provoca, de asemenea, otrăviri grave la copiii mici.

Băutură proaspătă

Mai jos sunt rețete dovedite care pot fi folosite pentru a face un compot proaspăt care nu necesită rulare.

Cu mere

Luați câte 250 g de mere și rubarbă fiecare, 3 litri de apă, zahăr - după bunul plac, mentă, scorțișoară și coajă de lămâie - dacă doriți.

Instrucțiuni de gătit:

1. Se fierbe apa, se adaugă zahăr și se dizolvă.
2. Așezați felii de mere în sirop, fierbeți timp de 7-10 minute.
3. Aruncați pețiolurile curățate și spălate, menta, scorțișoară și coaja de lămâie.
4. Se aduce din nou la fierbere, se ia de pe foc.
5. Acoperiți vasele și lăsați-le 10 minute.
6. După răcire, băutura poate fi consumată.

Cu căpșuni

Pentru un astfel de compot, luați 300 g de rubarbă și căpșuni, zahăr - pe placul dvs., câteva crenguțe de cimbru.

Băutura se prepară după cum urmează:

1. Se fierbe apa purificată, se adaugă zahăr granulat, se amestecă.
2. Adăugați tulpini de rubarbă decojite și căpșuni în sirop, care trebuie mai întâi curățate de sepale și sortate, îndepărtând boabele deteriorate.
3. Se fierbe din nou amestecul, se scoate din aragaz, se adaugă cimbru.
4. Se lasă la infuzat fără acoperire.

Cu stafide

Rubarba și stafidele sunt perfecte. Culoarea strugurilor uscați este irelevantă pentru această rețetă.

Luați 100 g stafide și zahăr, 400 g pețioli și 2 litri de apă purificată.

Apoi urmați următorul algoritm de acțiuni:

1. Spălați tulpinile de rubarbă, tăiate astfel încât să fie convenabil să puneți bucățile în vase.
2. Se toarnă stafide cu apă, se lasă 15 minute, se clătește.
3. Încălziți apa, adăugați stafide, rubarbă și zahăr granulat.
4. Se fierbe, se acoperă, se fierbe 5-7 minute.
5. Opriți și întunecați puțin mai mult, acoperind vasele cu un capac.

Cu cireșe

Veți obține un compot excelent pentru vară, care va fi savurat de cei mai mici.Se poate folosi orice soi, inclusiv fructe de padure albe și negre.

Veți avea nevoie de 300 g de pețioli și cireșe, 3 litri de apă purificată și zahăr (după gust).

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Clătește vișinele și scoate semințele.
2. Se spală tulpinile de rubarbă și se taie cuburi.
3. Se toarnă apă într-un vas de gătit, se pune pe foc și se adaugă zahăr granulat.
4. După fierbere, adăugați cireșele și rubarba în sirop, gătiți încă 15-20 de minute.
5. Opriți-l, lăsați-l să se pregătească.

Pentru iarnă

Mai departe în articol, sunt prezentate rețete pentru preparatele pentru iarnă, care vă vor încânta cu aromă și gust excelent în serile reci.

Un ingredient

Stocați 400 ml sirop și 600 g rubarbă.

Siropul se prepară după cum urmează: se ia 1 litru de apă, în care se dizolvă 250 g zahăr granulat. Masa se fierbe și se fierbe timp de 2–5 minute.

Compotul este pregătit astfel:

1. Puneți pețiolele într-un recipient curat și pregătit, turnați sirop de zahăr fierbinte peste ele, acoperiți cu capacele curate.
2. Așezați borcanele într-un vas cu apă și încălziți la 60 ° C.
3. De regulă, borcanele sunt sterilizate timp de cel mult 20 de minute la temperatura centigradă.
4. Rulați-vă, întoarceți-vă.
5. Nu lăsați să se răcească la curent, deoarece recipientele fierbinți pot exploda.

Fără sterilizare

Trebuie să luați tulpinile de rubarbă și să pregătiți siropul. Gospodinele sunt ghidate de faptul că 1 pahar de zahăr granulat este luat pentru 1 litru de apă. Ingredientele sunt amestecate, aduse la fierbere și oprite. Așa se prepară siropul.

Instrucțiuni pentru realizarea compotului:

1. Pregătiți tulpini de rubarbă așa cum este descris mai sus.
2. Aranjați pețiolele în borcane de trei litri, umplând recipientul cu ele cu o treime.
3. Se adaugă sirop de zahăr fiert.
4. Rulați compotul cu capace curate, răsturnați.
5. Înfășurați ceva strâns, lăsați-o în această poziție până când se răcește complet.

Cu cireșe

Pentru un borcan de trei litri, veți avea nevoie de 3 litri de apă, 400 g de zahăr granulat, 300 g de cireșe și rubarbă fiecare.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Clătiți bine fructele de pădure, îndepărtați crenguțele.
2. Scoateți frunzele de pe tulpini, curățați-le, spălați-le, tăiați-le în cuburi mici.
3. Se toarnă apă într-un castron, se adaugă zahăr granulat, se fierbe.
4. Așezați vișinele și rubarba în borcane curate, turnați zahărul fierbând sirop.
5. Nu completați până la bord, acoperiți recipientul cu capace aburite.
6. Pune borcanele într-un castron cu apă, pasteurizează timp de o jumătate de oră la foc moderat.
7. Rulați-vă în mod obișnuit, răcoriți cu susul în jos.

Cu busuioc

Pentru două cutii de 1 litru, veți avea nevoie de 2 frunze de busuioc, 2 litri de apă purificată, 400 g de rubarbă și 200 g de zahăr.

Pregătiți compotul după cum urmează:

1. Sterilizați cutiile de cusut.
2. Procesați pețiolele, tăiate în bucăți mici.
3. Puneți-le într-un recipient, turnați apă clocotită peste ele, acoperiți cu capacele timp de 15 minute.
4. Scurgeți lichidul.
5. Adăugați zahăr granulat în recipient la rubarbă, puneți o frunză de busuioc.
6. Se toarnă apă clocotită deasupra, se rostogolește.
7. Întoarceți recipientul, înfășurați-l și păstrați-l până când recipientele se răcesc.

Recomandările de mai sus vă vor ajuta să pregătiți un compot excelent care va conține vitamine.

Trebuie adăugat că în toate rețetele cantitatea de zahăr este indicată aproximativ. Poate fi „personalizat” pentru a se potrivi gusturilor dumneavoastră, mărind sau micșorând volumul. De regulă, semifabricatele care vor sta până la iarnă sunt mai dulci.

În concluzie, trebuie să adăugați câteva recomandări care ar putea fi utile gospodinelor:

1. Pentru ca băutura să fie și mai utilă, puteți înlocui zahărul cu miere. Produsul se adaugă numai compotului răcit, altfel își va pierde toate proprietățile.
2. Bătrânul și caprifoiul sunt ingrediente secrete care fac băutura chiar mai gustoasă. Rubarba merge de asemenea bine cu prunele sau zmeura.
3. O băutură proaspătă trebuie consumată la două zile după preparare. Vasele deschise cu compot se păstrează în frigider.
4. Nu toate condimentele pot fi folosite. Puteți adăuga puțin cuișoare sau scorțișoară pentru a adăuga o aromă neobișnuită și un gust sofisticat. Se pun numai atunci când nu există citrice în compot.

Alegeți rețeta potrivită și bucurați-vă băutura răcită de casă vara și un compot sănătos iarna.