Top 5 rețete de compot de păducel

Beneficiu și rău

Păducelul conține multe vitamine și minerale utile și, dacă pregătiți corect o băutură din aceste fructe de pădure, atunci majoritatea proprietăților curative vor rămâne:

• Compotul de fructe de păducel întărește un sistem imunitar slăbit, care este important pentru copii și adulți adesea bolnavi;
• dacă consumați în mod regulat băutura, riscul de boli de inimă și de uzură vasculară este redus;
• compotul de păducel este, de asemenea, util pentru sistemul nervos - îl calmează și ajută la refacerea celulelor;
• nivelul colesterolului scade;
• compoziția minerală a băuturii accelerează regenerarea țesuturilor, ceea ce duce la întinerirea pielii.

Cu toate acestea, pe lângă beneficii, merită menționat răul compotului de păducel:

• consumul excesiv al unei băuturi poate duce la scăderea tensiunii arteriale și funcționarea defectuoasă a inimii;
• datorită acidității crescute, compotul de păducel nu trebuie băut dacă vă este foame - acest lucru poate duce la iritații și durere;
• nu se recomandă administrarea de compot copiilor sub 2 ani, deoarece boabele pot provoca alergii.

Norma zilnică a băuturii de păducel concentrat este de 150 g.

Videoclip „Compot de păducel pentru iarnă”

În acest videoclip, veți învăța cum să faceți un compot sănătos de păducel pentru iarnă.

Secretele de gătit

Pentru prepararea compotului, care păstrează proprietățile utile maxime, este mai bine să folosiți fructe de padure proaspete. Cu toate acestea, o băutură din fructe congelate și uscate nu este mai rea. Principalul lucru este să acordați atenție aspectului păducelului: pielea nu trebuie întunecată, cu aspect neplăcut.

Raportul ideal pentru prepararea compotului este de 300 g de fructe la 1 litru de apă, dar puteți face băutura mai puțin concentrată. Dacă doriți, puteți adăuga condimente, rădăcini sau fructe ale altor fructe și fructe de pădure.

Compot rapid

Vei avea nevoie:

• 300 g păducel;
• 2,5 litri de apă;
• 350 g de păducel.

Pune fructe de pădure curățate și spălate într-un borcan steril de trei litri pregătit anterior. Puneți apă pe foc și aduceți la fierbere, apoi adăugați zahăr și amestecați bine.

Turnați boabele în borcan cu siropul de zahăr rezultat, dar faceți-l încet și cu atenție: din cauza scăderii bruște a temperaturii, borcanul poate exploda.

Rămâne să înfășurați compotul cu un capac steril și să-l lăsați să fiarbă cel puțin 12 ore. Compotul este gata de mâncare!

Cu mere

Puteți folosi un măr pentru a adăuga un gust plăcut băuturii.

Pentru 3 litri de băutură veți avea nevoie de:

• 300 g păducel;
• 200 g mere, curățate și decojite și tăiate în pene;
• 2–2,5 litri de apă;
• 250 g zahăr granulat;
• ½ linguriță acid citric (opțional);
• 1-2 stele de anason (opțional).

Înainte de a pregăti compotul, borcanul trebuie fiert în apă fierbinte și lăsat să se răcească. Apoi fierbeți apa într-o cratiță, amestecați zahărul și acidul citric în ea până se dizolvă complet. După ce fierbe, fierbeți siropul încă 3 minute, dar nu lăsați să se întunece.

În timp ce apa fierbe, puteți pregăti fructele: clătiți păducelul și îndepărtați crenguțele uscate, spălați merele, coajați și tăiați. Apoi toate ingredientele se pun într-un borcan, se adaugă anason stelat și se toarnă cu sirop de zahăr gata preparat.

Păstrați băutura, răciți-o și păstrați-o într-un loc răcoros și întunecat.

Cu struguri

Este mai bine să folosiți struguri negri - gustul său se potrivește mai bine cu păducelul.

Vei avea nevoie:

• 2,5 litri de apă;
• 700 g fructe de păducel;
• 2-3 ciorchini de struguri;
• 250 g zahăr.

Clătiți bine toate fructele de pădure; nu este nevoie să separați strugurii de perie. Apoi usucați puțin fructele și puneți-le într-un borcan sterilizat.

Se toarnă apă caldă în borcan, astfel încât să acopere boabele - acest lucru va elibera excesul de aer, care este nedorit în timpul conservării.

Faceți un sirop din restul de apă: fierbeți pe foc și adăugați zahăr, amestecând până se dizolvă complet. Umpleți spațiul gol din borcan cu siropul rezultat.

După rulare, înfășurați recipientul cu compot într-un prosop sau pătură, lăsați-l să se infuzeze timp de 2 zile. După aceea, poate fi consumat sau îndepărtat în pivniță pentru depozitare ulterioară.

Cu pulpă

Compotul de păducel cu pulpă este cel mai bine preparat din fructe proaspete, mai degrabă decât fructe uscate și congelate - astfel va păstra proprietățile utile maxime.

Vei avea nevoie:

• 500 g de fructe de padure;
• 0,7 l apă;
• 450 g zahăr.

Scoateți osul din păducel. Apoi clătiți fructele de pădure cu apă curentă și puneți-le într-o strecurătoare pentru a permite excesului de apă să stea.

În acest moment, turnați apă într-o cratiță mare, adăugați zahăr. Odată ce toate cristalele sunt dizolvate, adăugați fructele în tigaie și gătiți până la fierbere. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un prosop și lăsați bulionul să stea 10 ore.

După acest timp, separați siropul de fructe de pădure cu o strecurătoare (nu turnați sau aruncați nimic!). Pune fructele de pădure într-un borcan steril și adu siropul din nou la fierbere, apoi toarnă-l în borcan și rulează-l.

Compotul cu pulpă este gata!

Picant

Dacă vă plac condimentele, adăugați-le la oricare dintre rețetele de mai sus.

De exemplu, pentru o rețetă „rapidă”, utilizați:

• 1 linguriță scorțișoară (sau 1 băț);
• ½ linguriță cuișoare;
• 2-3 frunze de mentă proaspătă;
• lămâie - 2 căni;
• 1 linguriță vanilină.

Adăugați toate condimentele în momentul turnării boabelor în borcan.

Un compot sterilizat corespunzător poate fi păstrat timp de doi ani. Cu toate acestea, dacă nu ați extras semințele din păducel, atunci o astfel de băutură nu ar trebui consumată după un an de depozitare, deoarece acidul cianhidric se acumulează în ea.

După deschidere, compotul trebuie consumat în termen de 3 zile.