„Fructul de șarpe” (hering) în gătit: gust, proprietăți utile și metode de aplicare

Cum arată un hering și fructe

După cum știți, acest fruct are mai multe nume. În Thailanda, de exemplu, se numește rakum, în Indonezia - salak, iar în Marea Britanie - fruct de șarpe. În țările vorbitoare de limbă rusă, fructul este numit „șarpe” nu pentru că se presupune că este mâncat de reptile. Totul este mult mai simplu: pielea heringului este foarte asemănătoare cu pielea unui șarpe.

Heringul baltic aparține familiei Palm și poate crește până la 3 m înălțime. Trunchiul, care este tipic pentru palme, are o structură agitată. Frunzele sunt pinnate, mari - aproximativ 3-6 m. Planta are mulți spini, ceea ce reprezintă o protecție naturală a culturii împotriva animalelor sălbatice.

Fructul este în formă de pară și se îngustează spre bază. Mărimea fructului este mică - numai 5 cm în diametru. Greutatea variază de la 40 la 120 g. Coaja exterioară a heringului are o piele care seamănă cu solzi. Partea interioară a fructului este caracterizată de o pulpă fermă și lăptoasă. Fructul este împărțit în mai multe felii, fiecare dintre ele având semințe în interior.

Video „Unde crește heringul și cum este util”

În acest videoclip, expertul vă va spune unde crește fructul heringului, ce se prepară din acesta și cum este util.

Zona de distribuție

Cea mai comună cultură este în țările din Asia de Sud. În Indonezia, de exemplu, fructele coapte sunt disponibile pe tot parcursul anului, în Thailanda doar vara. Se crede că aringii de cea mai înaltă calitate sunt cultivate pe insula Bali. În alte țări, oamenii cultivă plante acasă.

Proprietăți și gust utile ale "fructelor de șarpe"

De regulă, gustul heringului diferă în funcție de soi. Dar caracteristicile generale sunt încă similare.

Potrivit celor care au gustat fructul, acesta are o aromă bogată de fructe. Dacă comparăm „fructul șarpelui” cu fructele pe care ni le cunoaștem, atunci este destul de similar cu ananasul, cireșul, agrișul, banana cu aromă de nucă. Pentru unii, gustul heringului seamănă cu medicamentele.

Proprietățile benefice se datorează conținutului ridicat al următoarelor substanțe:

• vitamina C;
• calciu;
• beta caroten;
• fier;
• potasiu;
• fosfor.

Consumul unui fruct exotic pentru alimente aduce beneficii semnificative imunității, vederii, memoriei.

Hering în gătit

Având în vedere proprietățile benefice și gustul plăcut al racumului, acesta este utilizat în mod activ la gătit. Cu toate acestea, atunci când se confruntă cu un „fruct de șarpe” pentru prima dată, este important să ia în considerare unele aspecte ale alegerii sale.

Cum se aleg fructele coapte

Alegerea unui fruct copt și dulce nu necesită cunoștințe. Fructul este destul de ușor de mirosit: dacă aroma este plăcută și bogată, atunci este coaptă. De asemenea, ar trebui să fii atent la culoarea cojii. Pielea unui hering matur este mai închisă.

Când alegeți un fruct, trebuie să îl stoarceți ușor. Dacă este moale, cel mai probabil este putred și fără gust. Un fruct de bună calitate ar trebui să fie ferm.

De asemenea, este important să cunoașteți un mic truc: fructele mari sunt întotdeauna mai dulci. Cele mici sunt cel mai adesea acru-amare.

Cum se curăță și se mănâncă „fructe de șarpe”

În ciuda faptului că fructele heringului sunt destul de dure, acestea sunt ușor de curățat de pe piele. Există mai multe moduri de a curăța rapid fructele de șarpe. În primul caz, ar trebui curățat de coadă. Trebuie să fie rupt și apoi coaja va fi îndepărtată destul de repede. A doua metodă este mult mai ușoară - trebuie doar să stoarceți ușor fructele cu degetele. De regulă, se desparte imediat, formând 3-4 lobuli.

Heringul baltic este folosit atât crud, cât și murat. Poate fi un desert grozav pentru o masă festivă. În plus, este destul de des folosit ca unul dintre ingredientele din salata de vară. Fructele murate se potrivesc bine cu preparatele din pește și carne. Este fundamental important ca heringul să fie necoapte.

Vase de fructe de șarpe

O varietate de salate reci sunt preparate din „fructul șarpelui”. Fructul exotic este, de asemenea, popular în prepararea sosurilor pentru carne și pește. Heringul copt este folosit pentru a face gemuri și conserve. Băuturile racum proaspete sunt populare. Compoturi, smoothie-uri și cocktail-uri pot fi gustate cu ușurință pe străzile din Thailanda, unde sunt vândute literalmente la fiecare colț. Băuturile potolesc setea perfect, se reîmprospătează într-o zi fierbinte de vară, dau o senzație de vigoare și izbucnesc în energie.

Posibile vătămări și contraindicații pentru utilizare

În general, heringul este un fruct inofensiv. Nu există date înregistrate despre efectele alergice asupra omului. Cu toate acestea, nu trebuie să folosiți fructul ca medicament. Corpul nostru este obișnuit cu acele fructe și legume care sunt considerate tradiționale. Prin urmare, se recomandă să începeți să mâncați hering cu o degustare.

Nu ar trebui să mănânci mai multe fructe simultan. Acest lucru poate provoca tulburări gastro-intestinale sau o reacție alergică.

Heringul necoapte crud poate provoca daune semnificative organismului. Utilizarea acestuia provoacă constipație sau, în cazuri critice, obstrucție intestinală. De asemenea, este important să ne amintim că, înainte de a consuma „fructul șarpelui”, acesta trebuie spălat bine. Mai mult, acest lucru se aplică tuturor fructelor exotice - importate din țările din sud, fructele pot intra în contact unele cu altele, supunând proceselor de putrezire și riscând să fie infectate cu o infecție periculoasă.

Nu există contraindicații pentru utilizarea racumului, dar cunoașterea acestui fruct tropical ar trebui să ia în considerare următoarele reguli:

1. Cantitate. Prima utilizare a fructelor trebuie limitată la o mică pană. Acest lucru va face posibilă înțelegerea modului în care corpul a reacționat la un produs nou pentru el.
2. Reactie alergica. Dacă pe corp apar o erupție ciudată, scabie, mâncărime sau orice alte manifestări neobișnuite, merită să opriți utilizarea heringului.
3. Calitatea rakumului. Este necesar să înțelegem că fructele exotice trebuie să fie proaspete. Transportul îndelungat din țările sudice, „vecinătatea” cu alte fructe tropicale poate determina infectarea lor cu bacterii patogene. Ca urmare a utilizării unui produs de calitate scăzută, riscul de a avea otrăviri grave crește semnificativ.
4. Igienă. Procedurile de igienă nu trebuie neglijate înainte de a folosi hering. Primul pas este să vă spălați bine mâinile și apoi rakum în sine.

Heringul sau „fructul șarpelui” este considerat unul dintre cele mai neobișnuite fructe exotice. Utilizarea acestuia în alimente poate oferi beneficii semnificative vederii, memoriei și stării generale a corpului. Dar este fundamental important să alegeți un fruct de înaltă calitate, respectarea tuturor standardelor de igienă și un consum moderat.