Hoe verse munt te bewaren: verschillende manieren
Inhoud
Waarom munt bewaren?
Pepermunt is het meest heilzaam in het midden van de zomer. Tegen die tijd bereikt het gehalte aan essentiële oliën in de bladeren en stengels van de plant zijn maximale concentratie. Dan vertraagt de groei van het gras en richten de stengels al hun kracht op de vorming van bloeiwijzen. In bloeiende munt is de hoeveelheid voedingsstoffen veel lager dan bij jonge planten. Liefhebbers van de verfrissende muntsmaak proberen daarom het gras te vangen voor de bloei en verse muntgroenten zo lang mogelijk te bewaren.
Munt wordt ook veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Als er gedroogd muntkruid in huis is, kunnen we ervan uitgaan dat geen enkele ziekte verschrikkelijk is. In de winter wordt er een rustgevende thee gemaakt van gedroogde kruiden. Muntdruppels, die thuis niet moeilijk te bereiden zijn, zijn een onmisbaar medicijn voor hartpathologieën, tandpijn en zenuwaandoeningen. Om hoofdpijn te verlichten, wonden te genezen, van verkoudheid, misselijkheid, is het beter om verse bladeren van de plant te gebruiken, omdat ze meer mentholester bevatten.
Een ervaren gastvrouw gebruikt altijd geen muntgroenten in de keuken. Bij het koken is het een onmisbaar ingrediënt voor verfrissende drankjes en een breed scala aan gerechten: van vlees tot chocoladedesserts. In de hete zomer kan niemand een glas "mojito" met een geweldige muntsmaak weerstaan, en zelfs een eenvoudige cocktail wordt een culinair meesterwerk als je het glas versiert met een takje munt.Verse munt is een zeer delicate plant die letterlijk onmiddellijk na het snijden verwelkt. Dus de vraag is: hoe bewaar je munt? - is zelfs in de zomer relevant, omdat het verwelkte gras na enkele uren zijn helende en aromatische eigenschappen verliest.
Video "Gedetailleerde instructies"
Gedetailleerde instructies voor het bewaren van munt.
Opslagmethoden:
Als de greens korte tijd vers moeten worden bewaard, kunt u de volgende methoden gebruiken:
- plaats de stengels van de plant in een bak met water - deze methode zorgt ervoor dat verse kruiden meerdere dagen kunnen worden bewaard, en als u het water dagelijks ververst, kan de munt een week of langer vers blijven;
- wikkel in een natte doek - mint mag niet lang in zo'n verpakking zitten, voordat de stof droogt.
Als u groenten langer wilt bewaren, kunt u niet zonder een koelkast. Voordat het in de koelkast wordt geplaatst, moet het gras goed worden gespoeld en licht worden gedroogd - te vochtige greens kunnen rotten. Vervolgens moeten de planten in een zak of plastic container worden gevouwen en vervolgens hermetisch worden afgesloten om te voorkomen dat er lucht binnendringt. Met deze methode worden de greens 5-7 dagen vers gehouden. Om munt lang te bewaren en tot de volgende oogst, worden de volgende oogstmethoden gebruikt.
Bevriezen
Bevroren munt kan minstens zes maanden worden bewaard, maar veel huisvrouwen gebruiken kruiden tot de nieuwe oogst. Invriezen is de gemakkelijkste en handigste manier om voedsel te bereiden.Het is eenvoudig om de greens in te vriezen, je hoeft ze alleen maar te wassen en te drogen, en het is handig omdat, wanneer ze snel worden ingevroren (-18-24 graden), alle nuttige stoffen en vitamines in de producten behouden blijven. Er zijn verschillende manieren om munt in te vriezen:
- doe de gewassen en gedroogde greens heel in een plastic zak en stuur ze naar de vriezer;
- hak de voorbereide greens fijn, doe ze in een plastic bak en vries ze in;
- Scheur de bladeren af, plaats ze in vormen om ijs in te vriezen (2-3 bladeren elk), voeg water toe en bevries - in de toekomst kan dergelijk ijs worden gebruikt om drankjes te maken, toe te voegen aan de voorgerechten.
Drogen
Gedroogde munt wordt gebruikt als smaakmaker voor vlees, gebak, desserts en ook als medicijn. Als het kruid nodig is voor de behandeling, is het beter om het eind juli - begin augustus te verzamelen, net voor de bloei, wanneer de bloeiwijzen nog niet zijn uitgebloeid.
Het drogen van munt wordt als volgt uitgevoerd: de stengels van de planten worden gesneden, gewassen en een beetje gedroogd. Daarna worden ze verzameld in trossen, vastgebonden met een sterke draad en opgehangen in een hete maar donkere kamer. Om te voorkomen dat de munt stoffig wordt, kun je ze in één laag met gaas wikkelen.
Als het gras droog is, moeten de bladeren van de stengels worden gescheiden en vervolgens worden gesneden of gemalen. Gedroogde munt wordt bewaard in glazen potten of linnen zakken. Gehakte munt wordt toegevoegd aan gebraad, soepen, vlees. Voor het zetten van thee is het beter om de droge bladeren heel te laten. Voor een tonic-bad kun je hele, droge stelen gebruiken zonder ze te pletten.
Video "Munt oogsten voor de winter"
Demonstratievideo met aanbevelingen voor het oogsten van munt voor de winter.