Hoe druiven op de juiste manier op te slaan?

Het is moeilijk om iemand te vinden die niet van druiven houdt. Maar in de zomer is het niet altijd mogelijk om er ten volle van te genieten. Daarom rijst natuurlijk de vraag over het behoud ervan. Om in de winter van de smaak van je favoriete bessen te kunnen genieten, moet je weten hoe je druiven op de juiste manier bewaart. Vergeet niet dat druivenras een belangrijke rol speelt in het succes van druivenopslag. Dit artikel zal worden gewijd aan de nuances van dit proces.

Soorten geschikt voor opslag

Niet alle mensen weten dat niet elke druivensoort geschikt is voor bewaring. Daarom moet u, voordat u met dit proces begint, vertrouwd raken met de relevante informatie, zodat het resultaat van uw werk positief is. Beginnende tuiniers zullen zeker iets nieuws voor zichzelf vinden.

Voor het bewaren van druiven zijn alleen medium en laat rijpende variëteiten geschikt, die worden gekenmerkt door elastische pulp en dikke schil.

Naast het ras is ook de transport- en opslagcapaciteit van belang. De laatste parameter is direct afhankelijk van het vermogen van bessen om vocht vast te houden.

Laatrijpe variëteiten zijn het meest geschikt voor opslag. Ze worden gekenmerkt door een losse tros, dichte en grote bessen, evenals een sterke en dikke schil.

Daarom, zelfs als het ras een uitstekende smaak heeft, maar niet aan deze eisen voldoet, kunnen de bessen niet alleen tot de lente, maar zelfs voor de winter worden bewaard.

De methode van agrotechnische verzorging van de druivenstruik is ook van groot belang. Zorg, namelijk voeding, het systeem van beheer, de opbrengst van de struik hebben een aanzienlijke invloed op de houdbaarheid van bessen.

Daarom moet u voor het bewaren van druiven voor de winter bepaalde regels kennen om het vermogen van de oogst om thuis te bewaren te vergroten.

Ervaren tuinders beweren dat gewassen die zijn geoogst van geïrrigeerde wijngaarden veel slechter worden opgeslagen dan die van door regen gevoede wijngaarden.

Hieruit volgt dat hoe meer de struik wordt bewaterd, hoe minder tijd hij zijn bessen kan bewaren.

Om de vruchten goed te bewaren, moeten de druivenstruiken aan het begin van het groeiseizoen (in de eerste helft) worden bewaterd en moet het water 45 dagen voor het begin van de druivenoogst worden gestopt.

Het is mogelijk om de opslagcapaciteit van een druivenras te vergroten, niet alleen door in een bepaalde periode water te geven, maar ook door de volgende maatregelen te nemen:

• verminder de opbrengstbelasting op de struik. Overbelaste struiken brokkelen vaak af of trossen verdorren er bovenop. Dit draagt ​​niet bij aan het behoud van de vrucht voor een lange tijd. Ze verslechteren veel eerder. Deze regel is van toepassing op rassen die worden gekenmerkt door grote en massieve clusters. Het is beter om minder te oogsten, maar het behoudt zijn smaak en voedingsstoffen lang;
• druiven voeren met organische of minerale meststoffen. Deze parameter heeft niet de laatste betekenis voor de opslag van druiven. Het toepassen van een grote hoeveelheid kunstmest heeft een negatief effect op het behoud van het fruit. Maar het voeren van druivenstruiken met blad- en wortelfosfor-kaliummeststoffen zal het suikergehalte in de bessen verhogen. Het is veel gemakkelijker om dergelijke bessen te bewaren en ze behouden hun voedings- en smaakkwaliteiten voor een langere tijd;
• bescherming tegen schimmelziekten. Schimmelaantasting van de trossen zal uiteraard hun bewaarcapaciteit niet vergroten. Bessen die aangetast zijn door echte meeldauw, diverse soorten rot (wit, grijs, etc.) zijn zeker niet lang houdbaar;
• weersomstandigheden en tijdstip van oogsten.Onrijpe bessen kunnen niet in de winter worden bewaard. Ook overrijpe trossen zijn hier niet geschikt voor. De bewaartermijn voor een dergelijk gewas zal minimaal zijn. Oogsten op regenachtige en bewolkte dagen wordt niet aanbevolen. Er mag alleen worden geoogst als er droog en zonnig weer is. Bessen die onder dergelijke weersomstandigheden worden geoogst, worden lang bewaard. Het bewaren van druiven die vroeg in de ochtend of juist laat in de avond zijn geoogst, is van korte duur en is niet geschikt om in de winter te bewaren;
• groeiende grond. In de vakliteratuur over de wijze van bewaren van druiven vindt u informatie over het bewaren van druiven voor de winter bij het planten van een struik op bepaalde gronden. Het beste zijn in deze situatie gemakkelijk water- en luchtdoorlatende gronden die goed opwarmen. Deze omvatten humusarme, kastanje- en zandgronden;
• bosbeheersysteem. Het ergste van alles voor het bewaren van druiven in de winter zijn vruchten die op een stempelloze formatie zijn gegroeid. Een verhoging van de stengel leidt tot een verhoging van de besparingsvoorwaarden. Vanuit het oogpunt van hoe druiven voor de winter het beste kunnen worden bewaard, is de optimale stengelhoogte van 40 tot 70 cm.

Als u bovenstaande regels kent en in de praktijk toepast, kunt u bepalen welke rassen geschikt zijn voor winterstalling. Ook kunt u de veiligheid van druiven door uw eigen inspanningen verbeteren.

De variëteiten die hun positieve eigenschappen het best behouden, zijn: Karaburnu, Moldavië, Autumn black, Moldavsky black, Criulyansky, Memory of Negrulya, Lyana, Original, Strashensky, Jubilee Zhuravlya, Nistru, Light, Tair, Talisman, Chocolate.

Opslagmethoden voor druiven

Veel beginnende tuinders weten niet hoe ze druiven voor de winter moeten bewaren. Dit komt niet alleen door het ontbreken van de nodige ervaring, maar ook door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid tegenstrijdige informatie, die niet helemaal correcte manieren geeft om druiven te bewaren, vooral thuis.

Er zijn veel tips om druiven op de juiste manier voor de winter te bewaren, maar ze zijn het er allemaal over eens waar dit proces moet beginnen.

Het voorbereiden van druiven voor de winteropslag begint met het oogsten. Het bos wordt gesneden met een snoeischaar samen met een stuk wijnstok en houdt het bij de kam.

De trossen mogen niet in de zon staan, net zoals het niet is toegestaan ​​om de bessen zelf met blote vingers aan te raken, anders kun je de wasbloem eraf vegen.

Voor opslag moet u voorzichtig (met een kleine schaar) rotte en droge, evenals beschadigde en onrijpe bessen verwijderen. Vervolgens worden de trossen in een donkere en geventileerde ruimte geplaatst: zolders, kelders, schuur, zolder. Het belangrijkste is dat de kamertemperatuur van 0 ° С tot + 5 ... + 7 ° С moet zijn en dat de luchtvochtigheid niet hoger mag zijn dan 80%.

In overeenstemming met deze eisen worden de volgende opslagmethoden onderscheiden:

• hangend aan een touw (draad, enz.). Deze methode is geschikt voor zolders en zolders. De trossen kunnen met een touw worden vastgebonden en eenvoudig over het opgespannen touw worden gegooid. De hoogte van de touwen moet anders zijn, zodat de hangende clusters elkaar niet raken;

• opslag van druiven op de ruggen. Deze methode is geschikt voor kleine gewassen. De tros moet met een deel van de wijnstok 6 cm erboven zijn en tot 20 cm eronder. Het is noodzakelijk om het onderste deel van de wijnstok in een pot met water te plaatsen, waaraan actieve kool of aspirine is toegevoegd. De druiven zijn twee maanden vers, maar mogen minder suikerachtig worden;

• opslag in trays of dozen. De bodem van de containers is bekleed met schoon papier of doek en de trossen zelf worden in één laag met de ribbels naar boven geplaatst. Op deze manier worden de vruchten 1,5-2 maanden bewaard. Maar met deze manier van bewaren zijn uitbraken van schimmelinfecties mogelijk. Om het gewas hiertegen te beschermen, moet het periodiek worden gecontroleerd;

• in de koelkast. Deze methode wordt als het meest effectief beschouwd in termen van het behoud van de voedingswaarde en smaakkenmerken van bessen.Bij deze methode wordt het gewas in een speciale koelkast of koelcel geplaatst met een gecontroleerde interne gasomgeving. De luchttemperatuur in de koelkast moet + 2 ... -1 ° C zijn en de luchtvochtigheid moet 90-95% zijn. Met de kracht van de koelkast en het naleven van deze parameters, kunt u het behoud van bessen van vier tot zeven maanden bereiken. Bossen moeten met de kam omhoog in de koelkast worden geplaatst. Bessen kunnen maar één keer worden ingevroren, omdat opnieuw ingevroren bessen hun smaak en voedingswaarde verliezen. Het is het beste om rijpe donkergekleurde variëteiten in te vriezen. Je moet ze ontdooien in koud water, dit zal helpen voorkomen dat de weefsels in de bes scheuren.

Video "Goede opslag van druiven"

Uit deze video leer je de nuances van het langdurig bewaren van druiven.

Met de juiste zorg en goede bewaring van druiven kun je zelfs in de winter gemakkelijk smullen van je favoriete bessen.