Wat is spotykach en hoe kook je het - 17 heerlijke recepten

Wat is spottykach en hoe verschilt het van likeur

Spotykach is een Oekraïens drankje dat in de 18e eeuw verscheen. In die tijd waren vooral vrouwen betrokken bij de bereiding van de drank, daarom werd de spotykach "ladies" genoemd. De naam wordt geassocieerd met het effect dat het heeft op de drinker: de benen worden zwaar en "gehoorzamen" de eigenaar niet. Bovendien manifesteert intoxicatie zich uitsluitend in de coördinatie van bewegingen, en de geest en spraak van een persoon blijven hetzelfde.

Het fort van de spotkach is minimaal 20-25 graden. De drank bevat ongeveer 25% suiker, dus het kan de "gulden middenweg" tussen likeur en likeur worden genoemd. Er wordt een drankje gemaakt op basis van gedroogd fruit, bessen, specerijen en kruiden.

Het belangrijkste verschil tussen spotykach en zelfgemaakte likeuren en tincturen is de warmtebehandeling, waar de drank zich tijdens de bereiding voor leent. Trouwens, niet alleen bessen en gedroogde vruchten worden thermisch verwerkt, maar ook alcohol zelf - maneschijn of wodka, evenals suikersiroop. Terwijl de likeur niet wordt gekookt, maar alleen doordrenkt.

Om ervoor te zorgen dat de spotter echt lekker wordt, moet je enkele aanbevelingen volgen:

1. Selectie van bessen en fruit. De grondstoffen op basis waarvan de drank wordt bereid, moeten van hoge kwaliteit zijn. Bessen en fruit mogen geen sporen van rot, schimmel of deuken hebben.
2. Alcohol. Vaak wordt spotykach bereid met toevoeging van wodka, maar maneschijn wordt vaak gebruikt als alcoholische basis. In deze situatie is het erg belangrijk om alleen een goed verfijnd product te gebruiken. Anders zal de drank een onaangename geur en smaak hebben.
3. Kristalsuiker. Volgens het originele recept wordt er vrij veel suiker aan de massa toegevoegd. Mocht het eindresultaat echter niet geheel naar tevredenheid zijn, dan kan de dosis kristalsuiker naar eigen wens worden verlaagd.

Video "Een eenvoudig recept om te spotten"

In deze video leer je hoe je thuis een spotykach kookt.

Recepten

Spotykach is een drankje van de Slaven die voornamelijk op het grondgebied van Oekraïne woonden. Maar zelfs vandaag de dag is het heel gewoon. Het wordt vaak thuis bereid, waarbij bekende recepten worden bijgewerkt met nieuwe ingrediënten.

Lijsterbes

Vereiste ingrediënten:

• lijsterbes - 1 kg;
• wodka - 750 ml;
• suiker - 1,2 kg;
• water - 0,5 l.

Rowan moet worden gewassen, gedroogd en geplet tot puree. Suikersiroop maken. Kant-en-klare siroop en lijsterbessap moeten worden gecombineerd met alcohol, op laag vuur worden gezet en de massa voortdurend roeren. Zodra deze is ingedikt, wordt de lijsterbesstomp uit de kachel gehaald, afgekoeld en over de voorbereide containers verdeeld.

Er is een versie dat het moderne recept op basis van lijsterbes identiek is aan het Varangiaanse recept.

Citroenzuur

Om te koken heb je nodig:

• citroenen - 5 stuks;
• wodka - 700 ml;
• suiker - 400 g;
• water - 250 ml;
• favoriete kruiden - 1 theel.

Giet eerst de citroenen met kokend water, schil de schil, snijd het vruchtvlees. Bereid suikersiroop, stuur gesneden citroen, een beetje schil, kruiden daar. De massa wordt 10 minuten gekookt.De siroop wordt van het fornuis gehaald en overgoten met alcohol. Na afkoeling moet de drank een week worden toegediend.

Waarop moet u letten met alcohol

Je moet je voorbereiden:

• acaciabloemen - 100 g;
• wodka - 700 ml;
• water - 2 glazen;
• kristalsuiker - 300 g.

Acaciabloemen moeten worden gekonfijt en gedurende ten minste 24 uur worden toegediend. Combineer de acacia met suikersiroop en kook enkele minuten op laag vuur. Giet wodka in, koel. Verdeel in vooraf bereide flessen.

anijs

Je moet de volgende ingrediënten inslaan:

• anijs - 50 g;
• wodka - 1,5 l;
• kristalsuiker - 2 kg;
• wodka - 3 liter;
• sinaasappelschil - 10 g;
• kruiden - elk 1 g

Anijszaden moeten licht worden gemalen en bedekt met alcohol. De resulterende massa wordt 2-3 dagen aangedrukt. Bereid de siroop en giet deze over de anijstinctuur, voeg kruiden toe en giet de drank in een fles. Schud de container dagelijks. Na een week is de drank klaar om te drinken.

Van jonge walnoten

Om te koken heb je nodig:

• jonge noten - 0,5 kg;
• wodka - 1 liter;
• fruitpitten - 20 stuks;
• kristalsuiker - 400 g;
• vanilline en kruiden naar smaak.

De noten moeten worden gehakt, gevuld met wodka en op een zonnige plaats worden geplaatst. U moet ongeveer een maand aandringen. Giet de wodka af, voeg er kristalsuiker, fruitzaden en kruiden aan toe. De massa wordt nog 7 dagen aangedrukt, dagelijks schuddend.

Pruim op wodka

Je moet je voorbereiden:

• pruimen - 2 kg;
• wodka - 1,5 l;
• kristalsuiker - 800 g;
• water - 1 l.

Spoel de pruimen, voeg water en suiker toe en kook tot de vruchten zacht worden. Voeg wodka toe, breng niet aan de kook. De samenstelling moet worden gekoeld, naar een container worden gestuurd, fruit worden toegevoegd en 10 dagen worden bewaard. Knijp de pruimen lichtjes door kaasdoek, filter de drank en combineer met vruchtensap. Giet in potten.

Bes

Vereiste ingrediënten:

• krenten - 1 kg;
• water - 0,5 l;
• wodka of maneschijn - 0,8 l;
• suiker - 600 g

De krenten moeten worden gesorteerd, gewassen, geplet, gekonfijt. Stuur gedurende 5 minuten kokend water. Voeg alcohol toe en kook op laag vuur gedurende 20 minuten. Koel en zeef de compositie. Sta 14 dagen op een droge plaats.

Kers

Je moet de volgende ingrediënten inslaan:

• kers - 300 g;
• wodka - 0,5 l;
• pruimen - 50 g;
• kristalsuiker - 300 g.

Suikerkersen, 's nachts aandringen. Zet de vruchten op het vuur, kook 2-3 minuten. Voeg gehakte pruimen toe. Koel de massa af, voeg alcohol toe, laat 2 weken staan. Zeef de drank en verdeel over containers.

Munt

Om een ​​drankje te bereiden heb je nodig:

• munt - 100 g;
• maneschijn - 1 l;
• kristalsuiker - 2 kopjes;
• water - 2 glazen;
• sinaasappelschil, kruiden - naar smaak.

Bereid suikersiroop voor, voeg gewassen muntblaadjes, kruiden toe. Kook gedurende 20 minuten, combineer met maneschijn en koel af. Laat de drank 5-7 dagen trekken.

van pruimen

Je moet voorbereiden:

• pruimen - 400 g;
• kristalsuiker - 400 g;
• wodka - 500 ml;
• water - 300ml.

Pruimen moeten worden gewassen, naar voorgekookte en gekoelde siroop worden gestuurd. Voeg alcohol toe, laat ongeveer 2-3 dagen staan. Filteren voor gebruik.

karmozijnrood

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• frambozen - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• water - 900 ml;
• vanilline - naar smaak;
• alcohol - 750 ml.

Was frambozen, plet, stuur naar kokende suikersiroop. Kook het mengsel ongeveer 2 minuten en haal het van het vuur. Voeg wodka toe met vanille, kook zonder te koken. Verdeel in containers.

Abrikoos

Om te koken heb je nodig:

• abrikoos - 1 kg;
• maneschijn - 0,75 l;
• kristalsuiker - 400 g;
• water - 0,5 l.

Was de abrikoos, scheid van de steen en kook tot ze zacht zijn. Haal van het vuur, voeg alcohol toe en laat een week staan. Zeef na deze tijd de massa en verdeel in containers.

Koffie

Je moet de volgende ingrediënten inslaan:

• koffie - 150 g;
• water - 1 liter;
• wodka - 0,5 l;
• suiker - 0,5 kg.

Giet versgemalen koffie met water en laat 24 uur staan. Filter het water en kook gedurende 20 minuten op laag vuur. Koel af, filter opnieuw, voeg suiker toe, kook nog 5 minuten. Voeg alcohol toe en stuur het terug naar de kachel gedurende 2 minuten. Koel af en giet in containers.

Veenbes

Je zal nodig hebben:

• veenbessen - 1 kg;
• water - 3,5 kopjes;
• suiker - 1 kg;
• wodka - 750 g;
• vanille - 2-3 stokjes.

De veenbessen moeten worden gesorteerd, onder stromend water worden gewassen en worden geplet met een houten crush. Stuur cranberrysap naar kokende siroop, kook nog 5 minuten en haal van het vuur. Voeg wodka toe, kook zonder te koken.

Het wordt aanbevolen om wodka 2-3 dagen op vanille te laten trekken. Hierdoor zal de smaak van de drank rijker zijn.

Met nootmuskaat en kruidnagel

Het recept wordt als klassiek en een van de oudste beschouwd.

Ingrediënten:

• maneschijn - 1 l;
• vanilline - 30 g;
• kristalsuiker - 400 g;
• saffraan - 10 g;
• kaneel - 10 g;
• kruidnagel - 10 g;
• nootmuskaat - 20 g.

Giet maneschijn en kruiden in een glazen container. Het is noodzakelijk om de massa 14 dagen op een donkere en droge plaats te laten trekken. Tegelijkertijd is het belangrijk om de pot elke dag voorzichtig te schudden, zodat alle componenten worden gemengd. Voeg suiker toe aan de compositie, verwarm lichtjes op laag vuur en zeef.

Met sinaasappelschil

Om een ​​drankje te bereiden heb je nodig:

• maneschijn - 1,5 liter;
• suiker - 2 kg;
• water - 3 liter;
• sinaasappelschil - 10 g;
• kruidnagel, kaneel - naar smaak.

Bereid suikersiroop, voeg kruiden en fijngeraspte schil toe. Kook gedurende 10 minuten, haal van het vuur en laat afkoelen. Filter door een laag kaasdoek en blijf een week aandringen, elke dag schudden. Filter, verdeel in containers en laat een paar maanden staan.

van rozen

Vereiste ingrediënten:

• theeroos bloemen - 100 g;
• kristalsuiker - 300 g;
• maneschijn of wodka - 3 glazen;
• water - 2 glazen.

Suikerroos bloemen, zet een dag in de koelkast. Giet de rozen met water, voeg alcohol toe, meng alle ingrediënten grondig en verdeel in flessen. Voor de bereiding van deze originele drank is het aan te raden om nauwelijks bloeiende rozenknopjes te gebruiken.

De technologie voor het bereiden van een alcoholische dessertdrank is volkomen eenvoudig en vereist geen ernstige financiële kosten. Daarom kan echt iedereen een plekje maken. Zo'n cocktail, samen met wijn en champagne, wordt een originele en smakelijke aanvulling op elke feestelijke tafel.