Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van amarantzaden voor mensen

Samenstelling en voedingswaarde van amarantzaden

Degenen die de zomer op het platteland of in het dorp bij hun grootmoeder hebben doorgebracht, zullen zich zeker een hoge plant herinneren met sterke elastische stengels en een prachtige lila "maïs" die aangenaam in de hand verkruimelde. Heel vaak werden kleine hoeveelheden amarant aan runderen gegeven om de spijsvertering en de algemene conditie te verbeteren.

Amarant, of schiritsa, was lange tijd vergeten en verdrongen door de granen die we gewend zijn. Maar vandaag in de uitverkoop kun je niet alleen plantenzaden vinden, maar ook vlokken, meel en olie ervan. "Food of the Gods" bevat aanzienlijk meer eiwitten dan tarwe en soja. Daarnaast bevat het een bijna complete set aminozuren, waardoor de plant een van de meest effectieve biologische voedingssupplementen is voor vegetariërs.

De samenstelling van amarant is verrijkt met ijzer, magnesium, kalium en calcium, bevat een unieke component squaleen en voedingsvezels. Onlangs hebben wetenschappers een ander element in de samenstelling van de cultuur geïdentificeerd, dat amarantine wordt genoemd. Het helpt het werk van alle functionele systemen van het lichaam te versnellen.

100 g amarant bevat 371 kcal.

Gunstige en nutritionele eigenschappen

Het is erg moeilijk om de voordelen van amarant te overschatten. Het heeft een aantal voordelen die erg moeilijk te vinden zijn in de samenstelling van één plant:

• een grote hoeveelheid eiwitten, evenals een volledige set aminozuren en organische stoffen garanderen dat het lichaam wordt voorzien van alles wat nodig is voor een gezond en lang leven;
• de aanwezigheid van squaleen zorgt voor de synthese van vitamine D;
• voedingsvezels helpen de darmen effectief te reinigen van gifstoffen en de spijsvertering te verbeteren;
• De aanwezigheid van voedingsstoffen en een hoog eiwitpercentage zorgt voor een snelle verzadiging bij de laagste doses, waardoor het risico op overeten wordt geëlimineerd en is geweldig voor degenen die het gewicht in de gaten houden;
• bevordert een snelle verzadiging van bloed met zuurstof en weefselregeneratie;
• de bladeren en het sap van de plant zijn een uitstekende bron van licht verteerbare eiwitten, vitamines en mineralen;
• regelmatig gebruik helpt het cardiovasculaire systeem te versterken, slapeloosheid, seniele dementie te voorkomen, het risico op tumoren en eierstokkanker te verminderen;
• het rijke gehalte aan foliumzuur helpt ontstekingen van de inwendige organen te elimineren, met name het urogenitale systeem, de luchtwegen en huidproblemen;
• voorkomt voortijdige vergrijzing;
• verlaagt de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte.

Video "Eigenschappen en voordelen van amarant"

Deze video beschrijft de kenmerken van het gebruik van amarantzaden.

Hoe amarant thuis te kweken?

Gekiemde gewassenzaden hebben krachtige antioxiderende eigenschappen. En het is niet zo moeilijk om zelf zaden te ontkiemen, u hoeft alleen de aanbevelingen strikt op te volgen.

Zaden ontkiemen

1. Vruchtbare bodemvoorbereiding. In de winkel kun je speciale grond voor granen kopen of zelf bereiden van steriel zand, aarde en humus.
2. Voor de teelt heb je een bak nodig met een hoogte van 10 cm, altijd voorzien van afvoergaatjes zodat het vocht niet stagneert.
3. Giet de grond in de container zodat er geen klontjes ontstaan.
4. Meng zaden met een kleine hoeveelheid aarde en verdeel in een dunne laag over het oppervlak van de grond in een bak.
5. Irrigeer de grond met water uit een spuitfles of een spuitfles.
6. Bedek de container met huishoudfolie om het gewenste microklimaat te creëren.
7. Zet gewassen op een vensterbank aan de zonkant, want amarant houdt van zon en warmte.

Het nuttigst voor consumptie als voedingsproduct zijn spruiten van enkele centimeters hoog (tot 4 cm).

Warmtebehandeling van zaden

De meeste voedingsstoffen van de cultuur verdwijnen eenvoudigweg bij een warmtebehandeling boven 40 ° C. Daarom moet u voor verwerking een temperatuur onder deze indicator kiezen. Handmatig knijpen helpt om alle voedingsstoffen te bewaren. Je kunt olie krijgen door de zaden in een vijzel te malen.

Toepassing van amarantzaden

Amarant is gunstig voor zowel oraal als uitwendig gebruik. Het belangrijkste is om de grootst mogelijke hoeveelheid voedingsstoffen te behouden.

In de volksgeneeskunde

Vaak kunnen folkremedies niet concurreren met chemicaliën, maar ze brengen ook veel minder schade toe aan het lichaam. Daarom wordt amarant vaak gebruikt in combinatie met traditionele therapie of als profylaxe, maar alleen na overleg met een arts. Amarant producten worden gebruikt voor:

• versterking van de immuniteit en verhoging van de weerstand van het lichaam tegen virussen en verkoudheid;
• bestrijding van neoplasmata en de groei van kankercellen (in combinatie met traditionele therapie);
• herstel van de normale werking van het maagdarmkanaal, behandeling van gastritis en zweren;
• genezende wonden en brandwonden;
• behandeling van ziekten van de mondholte (stomatitis, tandvleesaandoeningen, enz.);
• herstel van levercellen, versterking van het hart en de bloedvaten;
• herstel van de menstruatiecyclus;
• behandeling van psoriasis, eczeem, schimmelontsteking;
• versterking van de potentie, het voorkomen van de ontwikkeling van adenoom.

in cosmetologie

Amarantolie neutraliseert uitstekend mogelijke ontstekingen en bevordert de regeneratie. Daarom is het geweldig voor de behandeling van een probleemhuid, acne. Het kan ook worden gebruikt als een vochtinbrengende crème en huidbeschermer.

Het lysinegehalte bevordert de collageensynthese, die huidveroudering tegengaat en celregeneratie bevordert. Daarom wordt amarant vaak verwerkt in maskers en crèmes voor het gezicht en de huid.

in diëtetiek

Snel verteerbare eiwitten, voedingsvezels, aminozuren in het shirin dragen bij aan de snelle verzadiging van het lichaam. Tegelijkertijd is het caloriegehalte van het product vrij laag. Als u een dieet of goede voeding volgt, kan amarant het gebruik van verschillende soorten en soorten granen volledig vervangen. Ze worden vaak vervangen door dure quinoa.

tijdens het koken

Voor het koken kunt u niet alleen amarantolie en zaden gebruiken, maar ook gebladerte. Het blad is een geweldige aanvulling op een salade. Kan worden gebruikt om bijgerechten en soepen te bereiden. Amarantbrood wordt gebakken van meel, wat veel gezonder is dan tarwebrood.

Je kunt niet alleen een heerlijke pap maken, maar ook een dessert van shiritsa, en kan ook worden gebruikt als ingrediënt voor salades of smoothies:

1. Warme salade met amarant. Voor de salade moet je amarant en kwartelvlees koken. Scheid het kwartelvlees van de zaden en giet het in een bak voor amarant. Voeg naar smaak geraspte geitenkaas, cherrytomaatjes en kruiden toe. Voor de dressing gebruiken we avocado of olijfolie.
2. Smoothie met amarant. Schil de meloen en sinaasappel, snijd ze in kleine stukjes en maal ze in een blender. Voeg een eetlepel amarantzaad toe aan de massa en klop grondig. Zo'n gezond drankje moet worden geconsumeerd bij het ontbijt of 's avonds in plaats van bij het avondeten.

Selectie en opslag van zaden

Het is beter om een ​​biologisch gecertificeerd product aan te schaffen. In dit geval moeten de zaden een lichtgele kleur en een glad oppervlak hebben. Ze zijn erg klein en duurder dan andere granen.

Bewaar amarant in een goed gesloten container op een koele, droge en donkere plaats. Een goede optie is een verpakking met een sluiting.

Mogelijke schade en contra-indicaties

Met een overvloed aan voedingsstoffen kan amarant ook een negatief effect hebben op het lichaam. Daarom wordt het niet aanbevolen om het product te gebruiken voor mensen die lijden aan nieraandoeningen, reumatoïde artritis, verschillende chronische ziekten. Je moet de zaden niet rauw eten - ze worden niet verteerd. Ook is verwarming van het product niet toegestaan.

U moet niet blindelings de modetrends van goede voeding volgen - raadpleeg uw arts voordat u amarant gebruikt. Let ook op de dosering van het product, want overmatige consumptie van zelfs de meest bruikbare producten kan negatieve gevolgen hebben.