Instant ingemaakte champignons thuis - 12 recepten met foto's

Wij bereiden de benodigde ingrediënten

Om een ​​smakelijke maaltijd te krijgen, is het belangrijk om goed te bereiden. Voor het beitsen mogen alleen hele groenten worden gebruikt. Zorg ervoor dat ze niet wormachtig, droog of beschadigd zijn.

Nu moet je de uiteinden bij de benen afsnijden en de champignons volledig wassen. Verwijder vuil, muggen en gedroogde bladeren. Was voedsel zo vaak als nodig is. Als gevolg hiervan zou u schoon fruit moeten hebben.

De bereiding van blanco's bevat noodzakelijkerwijs het stadium van warmtebehandeling - koken. Als je kunstmatig gekweekte paddenstoelen gebruikt, zoals champignons, worden deze slechts enkele minuten in kokend water bewaard. Bospaddestoelen worden langer gekookt en de procedure wordt twee keer herhaald, nadat het water eerder is vervangen.

Video "Gemarineerde champignons in 5 minuten"

Deze video presenteert een masterclass over het koken van een heerlijke en aromatische snack.

Recepten voor het beitsen van champignons thuis

Het afgewerkte gerecht kan in de winkel worden gekocht of u kunt het zelf doen. Zelfgemaakte paddenstoelen zullen aromatischer en smakelijker blijken te zijn, en de recepten voor hun bereiding zijn vrij eenvoudig.

Klassiek recept

Je hebt een kilo champignons, een paar laurierblaadjes, een lepel suiker en zout, een paar korrels zwarte peper, een half glas azijn en een liter water nodig.

Verwijder de wormgaten uit de grondstoffen, houd ze onder koud water en droog ze op een papieren handdoek. Vul een bak met water en voeg de overige ingrediënten toe. Als het water begint te koken, zet u de kookplaat uit. Kook de champignons in een aparte pan ongeveer een kwartier. Voeg ze toe aan de hete vloeistof en laat koken. Zet vervolgens de container op laag vuur en bewaar het mengsel nog een half uur.

Zet de kookplaat uit en wacht tot het mengsel is afgekoeld. Doe het in potten, rol de potjes op en bewaar op een donkere plaats. Gebruik kleine champignons om ze volledig te koken. Als de vruchten groot zijn, moeten ze in verschillende stukken worden gesneden zodat ze koken.

In Korea

Bereid een kilo champignons, tien teentjes knoflook, een liter water, vijf eetlepels sojasaus, een half glas zonnebloemolie, zout en peper naar smaak.

Spoel de grondstoffen grondig af, doe ze in een aluminium bak gevuld met water en steek een klein vuurtje aan. Kook ongeveer een half uur. Hak de knoflook fijn, voeg sojasaus en peper toe. Verdun het resulterende mengsel met olie en laat het een paar minuten opwarmen. Meng het met de champignons en wacht tot de massa is afgekoeld. Rol het gerecht daarna in de potten.

Een andere manier om het te bewaren is in de koelkast.Plaats hiervoor de schaal in plastic containers, dek af met deksels en bewaar een maand.

In blikjes zonder water

De op deze manier bereide champignons hebben een bijzondere smaak, omdat er geen druppel water in de marinade zit. Het blijkt dat de champignons in hun eigen sap worden gekookt. Je hebt een kilo grondstoffen nodig, een glas zonnebloemolie, vijf eetlepels azijn, een paar laurierblaadjes, een grote ui, zout, vijf eetlepels suiker, peper.

Combineer laurier, azijn, zout, piment, suiker en olie. Doe de gewassen en gedroogde champignons in een koekenpan en bedek ze met het oliemengsel. Bak de massa een kwartier op laag vuur. Voeg nu de ui toe. Houd het mengsel even vast tot de eerste bubbels verschijnen. Wacht tot het gerecht is afgekoeld. Het kan in banken worden opgerold of het kan onmiddellijk aan de gasten worden geserveerd.

in wijn

Je hebt een kilo champignons, een glas zonnebloemolie, een paar laurierblaadjes, een glas witte wijn, vijf eetlepels azijn, zout en piment nodig.

Snijd de gewassen champignons in plakjes als ze groot zijn. Meng azijn, olie en wijn apart. Kook deze vloeistof. Voeg de overige ingrediënten toe en kook ongeveer veertig minuten. Haal de pan van het vuur, dek af en wacht tot de inhoud is afgekoeld. Rol de resulterende delicatesse op of eet hem kant-en-klaar.

Champignons zijn heel snel klaar, maar je proeft ze pas een paar dagen na het koken. Dit is nodig zodat ze de tijd hebben om in het sap te weken en een aangename smaak te krijgen.

In een hete olieachtige marinade

Voor een snelle bereiding van dergelijke champignons heb je een kilo champignons, tien eetlepels zonnebloemolie, vijf eetlepels azijn, zout en peper en je favoriete smaakmakers nodig.

Snijd de champignons in dunne plakjes. Leg ze op een bord, voeg gehakte paprika's toe. Zout het mengsel, voeg azijn toe. Verhit olie in een koekenpan, voeg daar champignonmassa toe. Bak het ongeveer een half uur, onder voortdurend roeren. Het gerecht is klaar. Laat het afgedekt een uur intrekken. Ondanks dat het voorgerecht snel klaar is, blijkt het heerlijk te zijn. Je kunt het niet langer dan een week in de koelkast bewaren.

In een pittige marinade met uien

Je hebt een kilo champignons nodig, drie eetlepels azijn, een half glas zonnebloemolie, een beetje zout, suiker en peper, een paar laurierblaadjes en teentjes knoflook, een ui en een paar chilipepers.

Bereid de champignons voor en bewaar ze een paar minuten in de pan. Gebruik geen olie, omdat groenten hun sap afvoeren. Roer in een aparte kom alle ingrediënten door elkaar behalve de knoflook en ui. Meng ze apart - hak de ui fijn en pers de knoflook uit met een knoflookpers. Meng alle producten met groenten, vergeet niet de pan af te dekken met een deksel en laat tien minuten op laag vuur staan. Haal de pan van het vuur, laat afkoelen en geniet van een heerlijke maaltijd.

Met wortelen

Neem een ​​kilo champignons, wortelen, knoflook, een paar laurierblaadjes, twee uien, vijf eetlepels azijn, een liter water, een half glas zonnebloemolie, een lepel suiker en zout.

Bereid de champignons voor om te koken, doe ze in water samen met suiker en zout, zet op laag vuur. Rasp de wortel, hak de ui en knoflook fijn. Voeg gehakt voedsel toe aan groenten en kook een half uur. Bedek daarna de container met een deksel en wacht een half uur totdat het mengsel is getrokken. Je kunt ze oprollen voor de winter, of je kunt ze meteen opeten. In dit geval moet u de champignons in de koelkast bewaren.

Met mosterdzaad

Om zo'n gemarineerd gerecht te bereiden, moet je het klassieke recept volgen. Terwijl je de champignons kookt, voeg je de mosterdzaadjes toe aan de pot. Hierdoor heb je een gerecht met een pittige smaak. Verdeel het in potten of eet het meteen op.

Met knoflook

Bereid een kilo champignons, een ui, knoflook, twee eetlepels azijn, een half glas olie, een glas water, een lepel suiker en zout, een beetje kruidnagel en peper naar smaak. Hak de ui en knoflook fijn, stuur ze naar de container gevuld met water. Voeg daar alle andere componenten toe. Laat sudderen tot de vloeistof kookt. Kook het mengsel vervolgens nog tien minuten. Verwijder de container met de schaal en laat afkoelen. Na een paar uur kun je het eten.

Met appelciderazijn

Bereid een kilo champignons, een half kopje geraffineerde olie en azijn, knoflook, een ui, twee eetlepels suiker en een snufje zout, peper en laurier.

Voeg alle ingrediënten toe aan een aluminium container, zet op een klein vuur. Wacht tot de massa kookt. Houd het mengsel daarna nog tien minuten in brand. Wanneer de champignons zijn afgekoeld, breng ze over naar potten.

Met citroenzuur

Voor de bereiding volgens de klassieke methode hoef je de azijn niet te schenken. Het wordt vervangen door citroenzuur, dat pittige tonen aan het gerecht zal toevoegen. Om te koken heb je een lepel zuur per kilogram grondstof nodig.

Met tomatensap

Je hebt een kilo champignons nodig, drie glazen tomatensap, een lepel kristalsuiker en zout, een half glas azijn, vijf teentjes knoflook, piment, een lepel zonnebloemolie.

Bereid de champignons voor op het koken en bewaar ze in water tot ze koken. Voeg zout toe, zet het vuur lager tot een acceptabel minimum, wacht nog eens tien minuten. Kook het sap in een andere container en giet het in een pan. Voeg de overige ingrediënten toe en laat nog twintig minuten sudderen.

Voordat je het gerecht proeft, moet het enkele uren staan. Als u het in containers bewaart, wacht dan tot het is afgekoeld.

Methoden voor het bewaren van ingemaakte champignons

Er zijn twee manieren om een ​​gezonde en smaakvolle snack te bewaren:

• in het koelvak;
• in de vorm van naden.

Kook in het eerste geval een kleine hoeveelheid van het gerecht zodat het geen tijd heeft om te verdwijnen. Je kunt het maximaal een week bewaren, mits het gerecht in de koelkast staat. Als u sluit onder een hard deksel, bewaar het dan op een koele plaats uit de buurt van licht.

Zoals je kunt zien, is het bereiden van zo'n gerecht helemaal niet moeilijk. Zorg ervoor dat u alle recepten uitprobeert om uw favoriet te kiezen.