Populaire variëteiten en de schade van chilipepers aan het menselijk lichaam

De chemische samenstelling en het caloriegehalte van chilipepers

Chilipeper is een caloriearm en zeer gezond product. 100 g van een groente bevat slechts 40 kcal, evenals:

• 2 gram eiwit;
• 0,2 gram vet;
• 9,5 gram koolhydraten;
• 1,5 g voedingsvezels;
• 87,7 g vloeistof.

Daarnaast is de peper rijk aan veel voedingsstoffen:

• vitamines: C, E, K, PP, groepen B, A;
• macronutriënten: K, Ca, Mg, Na, P;
• micro-elementen: Fe, Mn, Cu, Se, Zn.

Video "Hete peper is een" klap "voor veel ziekten"

Deze video beschrijft hoe je de ontwikkeling van verschillende pathologieën kunt voorkomen met behulp van een pittige groente.

Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen

Chilipepers zijn erg gezond. Het is effectief bij de behandeling van een aantal ziekten, goed voor de preventie en algemene versterking van het lichaam:

• stabiliseert het spijsverteringskanaal;
• heeft een gunstig effect op de lever;
• normaliseert hersenactiviteit, verlicht hoofdpijn;
• versterkt de hartspier en bloedvaten;
• helpt bij het omgaan met slapeloosheid, stress;
• veroorzaakt actieve haargroei;
• verbetert de immuniteit;
• stabiliseert de bloedsuikerspiegel;
• vermindert het risico op het ontwikkelen van kwaadaardige tumoren;
• gebruikt voor gewichtsverlies;
• elimineert problemen met potentie;
• vertraagt ​​het verouderingsproces.

Populaire soorten chilipepers

Chili is een eenjarig kruid uit Zuid-Amerika. Een struik van 65 cm hoog is dicht bedekt met langwerpige, ronde of kleinfruitige paprika's met kleine zaden. Hun kleur en ernst kunnen variëren, afhankelijk van de variëteit. Dit laatste hangt af van het gehalte aan capsaïcine. Aan deze alkaloïde dankt de groente zijn scherpte.

Traditioneel rood

Rode Thaise peper is de heetste chili... De vruchten zijn klein, met een glanzend oppervlak. De schil is erg dun; wanneer deze volledig rijp is, krijgt deze een heldere scharlakenrode tint. Rijpe paprika's worden vermalen tot poeder of in hun geheel gedroogd. De groente wordt gebruikt voor de bereiding van verschillende kruiden, sauzen, pasta's.

Groene Chili

Het ras is een rode Thaise peper die nog niet gerijpt is. Het verschil zit hem alleen in de chemische samenstelling. Groene chili bevat minder vitamines, maar de scherpte verschilt niet van een rijpe groente. Het past goed bij groente- of vleesgerechten, zeevruchten.

Anaheim

Anaheim-peperkorrels zijn iets groter dan andere soorten, bedekt met een groene schil. Chili is populair geworden vanwege zijn matige scherpte en kruidige aroma met een fruitige ondertoon. Lichte tonen van paprika worden gevangen in de smaak. De groente wordt vaak gebruikt in Mexicaanse of Latijns-Amerikaanse gerechten.

Guero

De peper is heldergeel van kleur, met een gemiddelde scherpte. Het smaakt zoet en heeft een sterk aroma. Het gaat goed met vlees of vis. Vaak drogen de peperkorrels uit, waardoor ze donkerder worden. Chili Guero is onmisbaar bij de bereiding van molle negrosaus.

Pasilla

Een matig scherpe variëteit met een milde smaak en een licht rokerig aroma.De peperkorrels zijn dun, lang en worden donkergroen als ze volledig rijp zijn. Chili Pasilla wordt vaak gedroogd gebruikt. Het werkt goed in marinades, specerijen of sauzen.

Poblano

Het heeft een enigszins ongebruikelijke vorm voor chili. De peperkorrels doen meer denken aan de vruchten van paprika's. De huid is dik, donkergroen van kleur. Als de groente volledig rijp is, krijgt deze een bordeauxrode tint. De smaak is pittig, intens, niet erg pittig. Poblano kan worden gevuld, ingeblikt of geoogst voor de winter.

Serrano

Chile Serrano draagt ​​vrucht in kleine kogelvormige peperkorrels van niet meer dan 4 cm lang en verandert tijdens het rijpen van lichtgroen naar roodoranje. Peper van matige scherpte, met een lichte zuurheid. Hiervan wordt guacamole bereid, toegevoegd aan romige sauzen, maïs- of rijstgerechten.

Chipotle

Het is een gerookte Jalapeno-variëteit. Als ze vers zijn, zijn de peperkorrels licht gebogen, met stompe uiteinden, groen van kleur. Chipotle heeft een pittige smaak en een rokerig aroma met hints van tabak. Hete pepers worden ingeblikt in een Mexicaanse kruidensaus. Het past goed bij vleesgerechten of peulvruchten.

Piquillo, Padron, Habanero, Fresno, etc. zijn ook populaire chili-variëteiten.

Chili Pepper-toepassingen

Chilipepers mogen gerust een universeel product genoemd worden. Naast koken wordt het veel gebruikt in cosmetica en volksgeneeskunde.

In het leger van Trinidad en India wordt hete peperpulp gebruikt om traangas te produceren.

In de volksgeneeskunde

Meestal wordt een tinctuur bereid uit chili, wat helpt bij het bestrijden van vele ziekten. Het recept is eenvoudig: de peperkorrels worden met alcohol of wodka overgoten met een snelheid van 1:10 en gedurende 7 dagen blijven staan.

De gefilterde vloeistof wordt op verschillende manieren gebruikt:

• voor verkoudheid worden op basis daarvan voetkompressen gemaakt;
• van jicht wordt een oplossing aangebracht op de ontstoken gewrichten;
• om de eetlust voor de maaltijd te verbeteren, neem 15 druppels tinctuur, verdund in 50 ml water.

Je kunt het verouderingsproces vertragen met een hete groentepasta. Een glas honing wordt gemengd met 0,5 kg boter en er wordt 1 theelepel toegevoegd. gemalen Thaise chili. De hete-zoete massa wordt in 1 el genomen. ik. tweemaaldaags. De cursus wordt elke 3 maanden herhaald.

in cosmetologie

Een alcoholische tinctuur van hete peper is een uitstekende remedie om het haar te versterken. Het wordt in de hoofdhuid gewreven, gemengd met klis- of ricinusolie. Het haar wordt in een handdoek gewikkeld en 2 uur bewaard.

Je kunt ook een haarmasker maken. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 1 eetl. ik. hete chili;
• 1 dooier;
• 20 ml cognac;
• 1 eetl. ik. olijfolie;
• 2 eetlepels. ik. citroensap.

Het mengsel wordt 30 minuten op droog haar gehouden.

Een wrap met rode peper helpt om de "sinaasappelschil" kwijt te raken. De pasta bestaat uit:

• 5 gram chili;
• 5 gram nootmuskaat;
• 5 ml kaneel etherische olie;
• 1 eetl. ik. Room;
• 2 eetlepels. ik. olijfolie;
• 1 gram honing.

De massa wordt aangebracht op een goed gestoomde huid en gedurende 15 minuten bewaard. De procedure moet gedurende een maand 2 keer per week worden herhaald.

tijdens het koken

Chili dankt zijn populariteit in de keuken aan zijn hoge gastronomische kwaliteiten. Er worden eerste en tweede gangen en zelfs desserts van gemaakt. Knoflook, basilicum, laurier, koriander dienen als een goede toevoeging aan peper.

Guacamole

Om een ​​traditionele Mexicaanse snack te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 3 avocado's;
• 1 peper;
• 2 tomaten;
• 1 ui;
• 1 citroen;
• een teentje knoflook;
• een bosje koriander;
• zout naar smaak.

Gehakte gepelde tomaten, paprika's, knoflook, uien, koriander worden grondig onderbroken met een blender. Voeg citroensap, een beetje ijswater, zout toe en meng goed. Avocado, in blokjes gesneden, wordt in de pasta gebracht en vervolgens opnieuw geslagen tot een gladde massa.

Spaghetti met knoflook en boter

Vereiste ingrediënten:

• 500 gram spaghetti;
• 2 chili;
• 8 teentjes knoflook;
• een halve citroen;
• groenen;
• 100 ml olijfolie;
• zout en peper naar smaak.

Spaghetti wordt gekookt tot het half gaar is. Gehakte knoflook met chili wordt gebakken op een heet oppervlak. Fijngehakte greens worden toegevoegd. Doe de pasta in een pan met saus, roer, laat enkele minuten sudderen op laag vuur. Vervolgens wordt citroensap eruit geperst, gezouten, peper en tot volledige gereedheid gebracht.

Hete soep

Om een ​​stevige, caloriearme soep te maken, heb je nodig:

• 5 tomaten;
• 2 chili;
• 2 teentjes knoflook;
• groenen;
• oregano;
• zout en peper naar smaak.

Gepelde tomaten met knoflook worden onderbroken met een blender tot een gladde massa. Voeg 1 glas water toe en laat 10 minuten sudderen.

Breng het gerecht voor het serveren op smaak met peper, zout, kruiden naar smaak.

Chili cacao

Om een ​​pittig drankje te bereiden, moet u het volgende nemen:

• 250 ml melk;
• 15 g chocolade;
• 10 gram cacao;
• 50 ml water;
• een snufje gemalen chili;
• kaneel;
• een zakje vanillesuiker.

Giet cacao met chili met een beetje heet water. Het mengsel wordt tot homogeniteit gebracht. Een nieuwe portie kokend water wordt toegevoegd en in goed opgewarmde melk gebracht. Doe dan chocolade, vanillesuiker, kaneel. Aan de kook brengen, wordt de drank van het vuur gehaald en op tafel geserveerd.

Mogelijke schade en contra-indicaties

Hete chili moet heel voorzichtig worden geconsumeerd. Het wordt afgeraden om peper te eten als het mondslijmvlies beschadigd is. Ernstige pijn en een branderig gevoel kunnen worden verlicht met melk, koud water of ijs.

Het product is gecontra-indiceerd bij mensen met de volgende diagnoses:

• pathologie van het maagdarmkanaal;
• nierfalen;
• leverziekte;
• pancreatitis.

Zelfs volledig gezonde mensen mogen hete pepers niet te veel gebruiken. Groenten zijn alleen met mate gezond, dus je moet slim zijn om chili in je dieet op te nemen.