Verschillende manieren om wortelen te bewaren

Optimale variëteiten

Niet alle wortelrassen zijn geschikt voor langdurige bewaring. Daarom is het belangrijk om na te denken over de doeleinden van het planten, zelfs in het stadium van zaadselectie. In omstandigheden op middelhoge breedtegraden kunnen vroegrijpende en middelrijpe variëteiten beter worden bewaard. Dit wordt verklaard door de late lente en vroege herfstvorst. In dergelijke omstandigheden hebben late variëteiten geen tijd om de vereiste hoeveelheid suiker en vezels te verzamelen. Tegelijkertijd zijn vroege wortelen niet dicht genoeg en bederven ze nog steeds sneller.

Idealiter is het voor opslag voor de winter beter om medium-late en medium-variëteiten te kiezen: Monanta, Nantes 4, Incomparable, Samson, Typhoon, Tsirano, Valeria, Chance, Rosal, Nantejska en anderen. Let op de vorm van het wortelgewas. Wortelen met een langwerpige conische vorm onderscheiden zich door een uitstekende houdbaarheid. Korte wortelgroenten (Parijs carotel) bederven sneller. Denk ook aan dichtheid. Grove wortelgroenten overleven de winter beter dan malse en sappige.

Opslagvoorbereiding

Om het gewas in de winter goed te bewaren, is het belangrijk om het goed voor te bereiden. En je moet beginnen met het oogsten van wortelgewassen. Hoe weet je of je wortelen klaar zijn om geplukt te worden? Lees eerst de informatie over het ras. Zaadproducenten geven altijd de geschatte rijpingstijden aan. Let ook op de toppen. Als de onderste bladeren beginnen uit te drogen en geel worden, is het tijd om te oogsten.

Na het verzamelen moet je de toppen afsnijden. De stengels die achterblijven, zullen een deel van het vocht van de wortelgewassen aantrekken en na verloop van tijd beginnen ze te rotten en de wortels te bederven. De toppen moeten tot aan de kop van het wortelgewas worden afgesneden, zodat de overblijfselen van het groen niet beginnen te ontkiemen. Na deze procedure wordt het gewas onder een afdak in de frisse lucht geventileerd en 2-3 uur in de zon gelaten om te drogen.

Vervolgens worden de wortels 7-10 dagen in een ruimte met een temperatuur van + 10- + 14 ° C geplaatst. Tijdens deze periode zullen sneden en kleine mechanische schade in wortelen worden vertraagd, evenals elementen van ziekten. Na 10 dagen moeten alle wortelen worden gesorteerd en moeten rotte en bedorven wortels worden verwijderd.

Video "Hoe op te slaan thuis"

De manieren

Als u niet weet hoe u wortels moet bewaren, presenteren we hieronder enkele van de meest voorkomende methoden onder uw aandacht. Ze zijn allemaal getest door de tijd en jarenlange ervaring van individuele tuinders en grote producenten. Voor opslag worden klei, turf, zand, bijenwas, uienschillen gebruikt. Het belangrijkste doel is het voorkomen van de ontwikkeling van pathogene bacteriën en schimmels die leiden tot rotting van de pulp.

In bulk

De eenvoudigste manier is om het wortelgewas in kleine kegelvormige hoopjes op een voorbereide plaats in de kelder te vouwen. In deze vorm kunnen wortelen in de winter eenvoudig worden gesorteerd en zijn ongezonde groenten direct te herkennen. Deze methode is acceptabel als het niet de bedoeling is om appels in de buurt te bewaren en u zeker weet dat ongedierte de winkel niet binnenkomt - knaagdieren, insecten, slakken.

Voor een betere opslag kunnen de palen worden besproeid met een uien- of naaldoplossing.Om de infusie te bereiden, neemt u 100 gram uienschillen of naalden per 1 liter water. Je kunt de bulk ook bestrooien met krijtpoeder.

in het zand

Het bewaren van wortelen in het zand is erg populair. Dit natuurlijke materiaal zorgt voor een stabiele temperatuur en vochtigheid rond de wortelen. Het wordt aanbevolen om leemachtig, vooraf bevochtigd zand te gebruiken. Voor 1 emmer droog zand heb je 1 liter water nodig.

Voor het bewaren van wortelen kunt u houten of golfkartonnen dozen gebruiken. De eerste laag is gemaakt van zand van 3-5 centimeter dik. Vervolgens worden de wortels in één laag gelegd, zodat ze niet met elkaar in contact komen. Vul nu het zand weer aan en verschuif zo alle beschikbare wortelen. Kant-en-klare dozen worden geïnstalleerd in kelders of gegraven kelders.

in dozen

Het bewaren van wortelen in dozen is handig voor thuisgebruik. Bereide wortelgroenten worden in houten of papieren dozen gelegd, bestrooid met zaagsel of uienschillen. Deze extra materialen zorgen ervoor dat groenten minder met elkaar in contact komen en beschermen ze tegen de aanval van schadelijke micro-organismen. De boxen kunnen geplaatst worden op overdekte, maar niet verwarmde balkons waar de temperatuur acceptabel is.

In polyethyleen zakken

Koop voldoende plastic zakken met een inhoud van 5 tot 30 kilogram. Wortelen worden erin geplaatst en in koele en vochtige kelders geplaatst. De luchtvochtigheid moet minimaal 95-98% zijn. De zakken moeten open worden gelaten om de ophoping van kooldioxide vanuit de wortels te voorkomen. Als u na een tijdje condensatie op de binnenwanden van de zak begint op te merken, strooi dan kalkpoeder rond. Het zal overtollig vocht verwijderen.

in turf

Het bewaren van wortelen in turf is niet zo gebruikelijk als andere methoden, maar deze methode kan niet als minder effectief worden beschouwd. Dit materiaal helpt de sappigheid en stevigheid van de wortelen te behouden. U moet kruimelige, slecht verteerde turf van hoge kwaliteit krijgen. Het vochtgehalte moet op 40-50% worden gebracht. Maak kratten of kartonnen dozen klaar voor opslag. De eerste laag is gemaakt van turf. Dan moet je de wortels neerleggen. Ze mogen elkaar niet raken, net als bij zand. De besprenkeling eindigt weer met een laag turf. De afgewerkte dozen worden overgebracht naar de kelder.

Opslagregels

Ongeacht hoe je je wortelen bewaart, er zijn enkele algemene richtlijnen. Wortelgewassen van deze cultuur houden van vocht.

De luchtvochtigheid in de kelder moet minimaal 90-95% zijn. De temperatuur wordt normaal gesproken op het niveau van + 3- + 5 ° gehouden, maar niet hoger dan + 10 ° . In een te warme ruimte zullen wortelen snel vocht afgeven en ontkiemen.

Zorg ervoor dat de temperatuur in de kelder of pantry stabiel is zonder plotselinge schommelingen. Voor de beste resultaten moet u de opslag desinfecteren. Hiervoor worden wanden, containers en vloeren behandeld met kopersulfaat of kalk. Periodiek is het noodzakelijk om de oogst te herzien, vooral als de groenten met elkaar in contact komen. Eén rotte knolgewas kan bederf van het hele gewas veroorzaken.

Als je je afvraagt ​​hoe je wortelen in de koelkast kunt bewaren, volgen hier enkele handige tips. Gebruik plastic zakken om je wortels in te pakken. Ze houden het vocht goed vast en laten wortelgewassen niet uitdrogen. Wortelen kunnen niet zonder verpakking worden bewaard. Door de circulerende lucht uit de koelkast zal deze snel uitdrogen. Om de kwaliteit van de opslag te verbeteren, legt u verschillende wortelgroenten in zakken. U krijgt dus een koppeling van verschillende pakketten, elk 5-7 wortelen.

Opslagvideo na de oogst

Uit de video leert u hoe u wortelen kunt bewaren tijdens de groeifase en daarna - tijdens de opslagfase. Verschillende methoden en technieken komen aan bod.