Kenmerken van de teelt en nuttige eigenschappen van exotische zwarte wortelen

Beschrijving en herkomst van zwarte wortelen

Een zwarte wortel is een knolgewas dat eruitziet als een gewone oranje wortel. In botanische naslagwerken wordt de cultuur vermeld onder andere namen: Spaanse scorzonera, Spaanse geit, zoete wortel en serpentijn.

Het fruitgewas behoort tot kruidachtige vaste planten van de Astrovye-familie. De plant bloeit in mei. Vormt een of meer bloeiwijzen in de vorm van grote paardebloemen. Aan het einde van de bloeifase verandert de paardenbloem in een witte bal met vliegende zaden erin. De gemiddelde lengte van één korrel is 1,5 cm.

Zwarte wortelen lijken erg op gewone wortelen. Het belangrijkste uiterlijke verschil is de donkerbruine, dieppaarse of zwarte kleur van de schil. De huid is dun, gemakkelijk te verwijderen. Het is interessant dat onder de zwarte schil de sneeuwwitte pulp van het wortelgewas verborgen is, en onder de paars - donkere lila met een licht midden. Geit heeft een bittere smaak die meer op een radijs of radijs lijkt. Het gemiddelde gewicht van één wortelgewas is 150-200 g, de lengte is ongeveer 15 cm.

De landen van Zuid-Europa en Zuidwest-Azië worden beschouwd als het thuisland van zwarte wortelen.

Groeiende regio's

Tegenwoordig wordt geit actief gekweekt in verschillende landen van West-Europa. Hele zwarte wortelplantages zijn te vinden in Spanje, Portugal, Frankrijk, Duitsland, België en Nederland. De plant wordt massaal gekweekt in Egypte, Turkije en Pakistan.

Wat Rusland betreft, groeit het zwarte wortelgewas in West-Siberië, aan de voet van het Oeralgebergte, in Dagestan en in de Kaukasus.

Rijpingsvoorwaarden

Het gewas wordt standaard geoogst - in de herfst. Sommige tuinders graven slechts een deel van de wortelgroenten op en laten de andere helft van de zwarte wortelen voor de lente. In de winter zullen de wortels sterker worden en zwaarder worden. Het is vermeldenswaard dat de cultuur wordt gekenmerkt door verhoogde vorstbestendigheid, dus zelfs de meest strenge Siberische winters zijn er niet bang voor.

Opbrengst

Opbrengstindicatoren zijn afhankelijk van de kenmerken van de variëteit en de naleving van agrarische teelttechnieken. Met de juiste zorg wordt minimaal 2-3 kg eetbare wortelgewassen geoogst van 1 m² van de tuin.

Video "Geheimen van de zorg voor zwarte wortelen"

Deze video laat zien hoe je een gezonde en voedzame knolgewas in je tuin kweekt.

Soorten en variëteiten van planten

Meer dan 200 soorten en variëteiten van scorzonera leven in hun natuurlijke omgeving. De meeste groeien in weiden, velden en langs wegen. Maar alleen cultivars hebben voedingswaarde:

• Zonnige première;
• Overzeese delicatesse;
• Genezing;
• Vulkaan;
• Russische reus;
• Zwarte ridder;
• Zwarte Lisa;
• Paarse draak;
• Spaans zwart;
• Pusa Asita en anderen.

Zwarte wortelgewassen planten en kweken

Omdat zwarte wortelen alleen maar aan populariteit winnen onder Russische tuinders, zijn maar weinigen bekend met de eigenaardigheden van het planten en kweken ervan.

Locatie- en bodemselectie

De optimale omgeving voor het kweken van zwarte wortelgewassen is zandige leem of leemachtige grond. De plaats moet worden afgesloten van wind en tocht, maar u moet actief zonlicht niet vermijden.

De beste voorlopers van zwarte wortelen zijn aardappelen, uien en komkommers. Naleving van de regels voor vruchtwisseling helpt om de opbrengst van geteelde gewassen te verhogen.

Zaaien

Voordat ontkiemde zaden worden geplant, worden de bedden afgebroken. De aanbevolen afstand tussen de rijen is 25-30 cm De grond wordt voorlopig gevoed met organisch materiaal - rotte mest of humus.

Scorchonera-zaden worden begraven tot een diepte van 2,5-3 cm Wanneer de eerste scheuten uitkomen, moet je de bedden uitdunnen. Tussen de scheuten moet een afstand van 7-8 cm zijn.

Water geven en voeren

Zwarte wortelen zijn vochtminnende gewassen. Gebrek aan vocht in de bodem heeft een negatief effect op de groei en ontwikkeling van de plant. Water geven is noodzakelijk omdat de bovenste laag van de grond uitdroogt. Water geven moet diffuus zijn. Als u water uit de slang giet, is de kans groot dat wortelgewassen worden uitgespoeld.

Vergeet niet om de grond na elke watergift los te maken. De losprocedure voorkomt de actieve groei van onkruid en verzadigt de grond met zuurstof.

Voor een efficiëntere groei kunnen wortelbedden worden bewaterd met een voedingsoplossing. Verdun 2 tabletten van het medicijn "Kornerost" in 10 liter warm (kamertemperatuur) water. Verwerk de struiken van groeiende wortelen met de voltooide oplossing.

Plagen en ziekten

Bacteriose, cercosporosis en verschillende soorten rot worden veel voorkomende ziekten van scorzonera genoemd. Wanneer de eerste tekenen van ziekte worden gedetecteerd, is het raadzaam om na te denken over de vraag of de plant op de juiste manier wordt verzorgd. U kunt infectieuze agentia bestrijden met een afkooksel van brandnetel, zeepsop of Bordeaux-vloeistof. Als traditionele methoden niet helpen, moet u zware artillerie gebruiken - fungicide preparaten.

Vaak zijn schadelijke insecten te zien op worteltoppen. Gevaarlijke gewasplagen zijn bladluizen, spintmijten, rupsen, slakken en een beer. Zeepoplossing en houtas helpen bij het verwijderen van parasieten. In geval van massavernietiging worden insecticiden "Beetle OFF", "Actellik", "Grizzly", "Medvetoks" en andere gebruikt.

Verzamelen en bewaren

Geoogst in de herfst of lente. Bij het opgraven van wortelgewassen moet je zo voorzichtig en voorzichtig mogelijk zijn. Schade aan de groente leidt tot verlies van wit melksap, wat het product pikant en smaak geeft.

U dient het geoogste gewas in een halfdonkere koele ruimte op te slaan. De beste optie is een goed uitgeruste kelder met een ventilatiesysteem.

Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen

Wat zijn de voordelen van wortelgroenten, vraagt ​​u zich af? Zwarte wortelen zijn rijk aan inuline, een stof die essentieel is in de voeding van diabetici. De chemische samenstelling van scorzonera wordt weergegeven door vitamine C, E, PP, B2, B13 en nuttige micro- en macro-elementen. Ook bevat de samenstelling pectinestoffen, luteïnezuur, antioxidanten, sacchariden, levulin en asparagine.

Bij regelmatig en correct gebruik helpt het product het immuunsysteem te versterken en de werking van het cardiovasculaire en spijsverteringsstelsel te verbeteren.Scorzonera wordt aanbevolen voor vitaminegebrek, bloedarmoede, verkoudheid, oogpathologieën, reuma en atherosclerose.

Toepassingsgebieden

Vanwege de rijke en gevarieerde chemische samenstelling hebben zwarte wortelen niet alleen toepassing gevonden in de keuken, maar ook in de volksgeneeskunde.

tijdens het koken

Houd er rekening mee dat het caloriegehalte van het product (per 100 g) slechts 17 kcal is. Dienovereenkomstig kan de knolgewas worden gebruikt voor gewichtsverlies.

Zwarte wortelen worden rauw of gekookt geserveerd. Verse groenten worden gebruikt om verrijkte salades te maken en wortelextract wordt gebruikt voor voedzame en gezonde dranken. Scorzonera kan worden gekookt, gebakken en gestoofd. Wortelgewassen zijn in perfecte harmonie met vlees, gevogelte, vis en andere groenten. Wortelen worden gebruikt als ingrediënt in groentesaus of marinade.

In de volksgeneeskunde

Onze voorouders gebruikten ook de zoete wortel van scorzonera om het immuunsysteem te versterken, verkoudheid te voorkomen en te behandelen. Tegenwoordig is het toepassingsgebied voor zwarte wortelen veel breder geworden.

Zwarte wortelsap

Zwarte wortelconcentraat heeft ontstekingsremmende, antioxiderende en tonische effecten. Vers geperst sap wordt voor de maaltijd ingenomen. In geval van urolithiasis moet de geconcentreerde drank worden verdund met vloeibare honing in een verhouding van 1: 1.

Afkooksel van bladeren

Een afkooksel van toppen wordt gebruikt voor angina en andere ontstekingsprocessen van de mondholte. De remedie is effectief voor diathese, polyartritis, jicht en etterende formaties op de huid.

Om de bouillon te bereiden, heb je 20 g gedroogde / verse toppen nodig, giet 250 ml kokend water. Zet in brand en kook gedurende 15 minuten. Koel, zeef en gebruik zoals aangegeven.

Wortel afkooksel

Een gefilterd afkooksel op basis van wortelgroenten wordt aanbevolen voor gewrichtspathologieën en leverschade. De drank heeft een slijmoplossend effect en kan daarom worden voorgeschreven voor acute en obstructieve bronchitis.

De geplette wortelgroente wordt gegoten met 200 ml kokend water, gedurende 10 minuten op laag vuur gekookt, afgekoeld en gefilterd.

Wortelinfusie

Gehakte wortelgroente (2 el. L.) Giet 1 liter kokend water en laat 10-12 uur staan. De huidige drank wordt gefilterd en ingenomen in 1 theelepel. 30 minuten voor elke maaltijd.

Infusie van scorzonerawortel helpt bij ziekten van de galblaas en lever.

Contra-indicaties en mogelijke schade door de plant

Maak geen misbruik van "folk remedies". Een teveel aan vitamines en mineralen in het menselijk lichaam kan leiden tot een verslechtering van het welzijn.

Scorzonera is gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie en allergieën. De groente wordt niet aanbevolen voor mensen met een voorgeschiedenis van gastritis, ulceratieve pathologieën van de darmen en / of maag.

Ondanks de relatief zwakke populariteit onder tuinders, worden zwarte wortelen steeds vaker in de winkelschappen gevonden. Als je een ongewone groente ziet, ga dan niet voorbij - dit is een zeer nuttig en voedzaam product.