De voordelen en mogelijke schade van paarse en blauwe uien voor het menselijk lichaam

Beschrijving van paarse uien

Uien worden beschouwd als een van de meest populaire groentegewassen, die door bijna elke zomerbewoner wordt verbouwd. Afhankelijk van de raskenmerken kan de groente verschillen in smaak, aroma en zelfs kleur.

De paarse strik, die vaak blauw of rood wordt genoemd, kwam vanuit het verre Spanje naar ons gebied. Weinigen weten dat de groente oorspronkelijk bitter smaakte. En pas na vele jaren slaagden fokkers erin om de scherpe bitterheid in smaak kwijt te raken.

De kleur van de schil van zoete uien is anders, maar meestal zijn er paars, rood, bordeauxrood, blauw en zelfs tinten die bijna zwart zijn. De kleur van de schil hangt af van de raskenmerken van het gewas en de kenmerken van de klimaatzone van groei. Overtollig vocht in de grond geeft de schil bijvoorbeeld een rijkere tint.

Caloriegehalte en vitaminesamenstelling

De zoete variëteit verschilt van gewone uien in de roodachtige, paarse of lila kleur van het vruchtvlees. Het is de pulp van de groente die vitamine C, E, P en groep B bevat, evenals glucose, sucrose, maltose, fructose, stikstofhoudende stoffen, fytonciden, caroteen en niacine. De minerale samenstelling van het product wordt weergegeven door kalium, magnesium, zink, broom, chroom, jodium, calcium en ijzer.

Voedingswaarde per 100 g product - 42 kcal. De hoeveelheid koolhydraten is 9,1 g, eiwitten - 1,4 g, er zijn geen vetten.

Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen

Zoete uien bevatten veel antioxidanten en worden daarom vaak gebruikt om ontstekingsprocessen in het menselijk lichaam te neutraliseren. Regelmatige consumptie van de groente helpt het immuunsysteem te versterken en voorkomt de ontwikkeling van kwaadaardige neoplasmata.

Blauwe ui heeft ontstekingsremmende, antihistaminische, antimicrobiële, wondgenezende, suikerverlagende, diuretische en anthelmintische effecten. Het kan worden gebruikt voor aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, het zenuwstelsel, de luchtwegen en het cardiovasculaire systeem. De groente wordt in de cosmetologie gebruikt voor de bereiding van anti-aging en regenererende maskers. Paarse uien zijn nuttig voor haaruitval en uitputting van haarzakjes. Maskers en infusies bereid op basis van uiensap hebben een verstevigend en tonisch effect.

Contra-indicaties en mogelijke schade

Het gebruik van blauwe uien wordt niet aanbevolen voor individuele intolerantie en een neiging tot allergische reacties. Zoete en bittere variëteiten zijn gecontra-indiceerd voor gastritis en andere pathologieën van het maagdarmkanaal, pancreatitis, colitis, hypertensie en astma. Een toename van de zuurgraad kan maagklachten en een verslechtering van het algehele welzijn veroorzaken.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding wordt de groente met mate geconsumeerd. De bitterheid die in het vruchtvlees aanwezig is, wordt overgebracht naar de moedermelk. Als gevolg hiervan kan een baby die borstvoeding krijgt melk weigeren.

Video "De voordelen van paarse uien"

Deze video vertelt over de nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van de groente.

Omvang van de paarse ui

De rijke chemische samenstelling en de verscheidenheid aan nuttige eigenschappen hebben geleid tot een breed scala aan toepassingen voor zoete uien. Paarse variëteiten worden actief gebruikt in koken, diëtetiek, cosmetologie en traditionele geneeskunde.

etnowetenschap

Overweeg een paar eenvoudige, maar zeer effectieve recepten voor traditionele geneeskunde op basis van paarse uien:

1. Verzorgend haarmasker. Maal 1 middelgrote ui met een blender. Voeg 20 g klisolie toe. Breng het mengsel aan op je haar. Doe een rubberen dop op en bind een handdoek vast. Laat 20-30 minuten intrekken en was je haar grondig.
2. slijmoplossend. Meng uiensap met vloeibare honing in een verhouding van 1: 1. Neem 1 theelepel. 3 keer per dag. U moet het "medicijn" 20-30 minuten voor de maaltijd innemen. Het verloop van de behandeling mag niet langer zijn dan 7 dagen.
3. Middel tegen verkoudheid. Meng uiensap en ganzenvet (1: 1). Wrijf de borst met het voorbereide product. Trek een strak T-shirt of trui aan, ga onder de dekens liggen. Het is beter om de procedure voor het slapengaan uit te voeren.
4. Middelen om de menstruatiecyclus te herstellen. De schillen van blauwe uien (1 kg) worden met kokend water (500 ml) gegoten, op laag vuur gezet en nog eens 15-20 minuten gekookt. Filtreer de bouillon en neem 2 el. ik. 3 keer per dag.

Koken

Afhankelijk van de variëteit kunnen paarse bollen zoet, halfzoet en bitterzoet zijn. De verscheidenheid aan smaak maakt het mogelijk om het product te gebruiken voor de bereiding van salades en snacks, sauzen, vlees- en vismarinades, dumplings, dumplings en taarten. Zoete uien zijn een van de hoofdingrediënten in voorgerechten en bijgerechten.

De beste soorten zoete uien

De hieronder beschreven variëteiten zijn van bijzonder belang voor zomerbewoners en huisvrouwen.

rode Baron

Het wordt gekenmerkt door hoge opbrengstpercentages en snelle aanpassing aan verschillende groeiomstandigheden. Er wordt dus ongeveer 1,5 kg groenten geoogst van 1 m² tuin. Het kan zowel door sevka als door zaadmethode worden gekweekt.

De schil van de bollen heeft een rood-bordeauxrode tint. De vorm van de groente is rond en aan de bovenkant iets afgeplat. Voor het ras Red Baron is een bitterzoete smaak kenmerkend, daarom wordt de groente vaak als toevoeging gebruikt in de eerste en tweede gang.

Zwarte Prins

Een zoete variëteit voor transport over lange afstanden. Verschilt in een lange houdbaarheid en hoge opbrengst. Bij gunstige weersomstandigheden wordt op 1 hectare grond minimaal 50 ton product geoogst. Het gemiddelde gewicht van één ui is 100 g.

De smaak van de Black Prince is bitterzoet. Vaak gebruikt voor salades en groentedressings.

Danilovski 301

Een favoriete groente van de zomerbewoners van de regio Moskou. Danilovskiy 301 is een middelrijpe variëteit. Verschilt in stabiele vruchtvorming en hoge rijping indien goed bewaard. Het gewicht van de bol kan oplopen tot 150 g. De kleur van de schil is diep bordeauxrood met een mengsel van een violette tint.

Commissaris

Hoogproductieve variëteit. Afhankelijk van de teelttechnieken wordt er ongeveer 3 tot 3,3 kg sappige bollen geoogst van 1 m² grond. De groente heeft een aangename zoete smaak en kan worden gebruikt voor het maken van salades en snacks. Kenmerkend voor het ras is de paarse kleur van de schil en het vruchtvlees.

Alvina

Het ras Alvina onderscheidt zich door een goede transporteerbaarheid en een lange houdbaarheid.Bij opslag in een koele ruimte behoudt het geoogste gewas zijn smaak en verkoopbaarheid gedurende 6-7 maanden. De vruchten zijn langwerpig en hebben een paarsrode schil.

Jalta

Er is bijna niemand in Rusland die niet weet hoe een Jalta-ui eruit ziet. Sterke en dichte vruchten worden gekenmerkt door een afgeplatte vorm en een rijke paarse kleur. Het gemiddelde gewicht van een bol varieert van 200 tot 250 g. Een echte Krim-ui heeft niet meer dan 7 schubben. De smaak van de groente is zoet.

Groeiende functies

Zoete uien worden voornamelijk als zaailingen gekweekt. Het zaaien van zaden valt eind februari of begin maart.

Landingssubtiliteiten

De zaden worden geweekt in water, licht gedroogd en geplant in losse vruchtbare grond. Tussen de "bedden" wordt een afstand van 2-3 cm aangehouden.Containers met zaden zijn bedekt met glas of plasticfolie. De luchttemperatuur in de kamer moet in het bereik van + 22 ... + 27 ° C liggen.

Wanneer er scheuten verschijnen, wordt de film / het glas verwijderd. De containers worden verplaatst naar een koelere plaats. Het optimale temperatuurbereik is + 10… + 13 ° C. De zaailingen worden periodiek bewaterd en uitgedund.

Uien planten verzorging

Het planten van zaailingen in de volle grond wordt begin mei uitgevoerd. Als het weer koud en vochtig is, kunt u de procedure 7-10 dagen uitstellen.

Voordat ze in de volle grond worden geplant, worden zaailingen overvloedig bewaterd. De wortels en het bladdeel worden tot een derde van de lengte afgesneden. Dergelijke manipulaties verhogen de overlevingskans van zaailingen die in de grond zijn geplant.

Verdere zorg omvat periodiek water geven en voeren. In het begin hebben uienbedden intens vocht nodig, geleidelijk neemt het interval tussen het water geven toe. Een paar dagen voor het begin van de rijping van de bollen wordt de watergift volledig gestopt.

Organische bemesting wordt uitgevoerd in mei-juni. Tijdens de vorming van de bollen worden kalium-fosformeststoffen op de grond aangebracht.

Oogsten en bewaren

Bladeren die geel zijn geworden en op de grond zijn gevallen, zijn een teken van de technische volwassenheid van de bollen. Het geoogste gewas moet grondig worden gedroogd. Zelfs een beetje vocht onder de schil kan tot rotting leiden.

De geoogste oogst paarse uien moet je bewaren in kartonnen dozen of houten kisten. De ruimte moet droog, koel en periodiek geventileerd zijn.

Blauwe uien hebben een interessante smaak. In dit geval kan de groente niet alleen worden gebruikt voor de bereiding van culinaire hoogstandjes, maar ook om het immuunsysteem te versterken en een aantal pathologieën te voorkomen.