Is maïs een groente, fruit of granen?
Inhoud
Wat is maïs?
Maïs is afkomstig van een geslacht van planten in de familie van granen. De plant is lang, vaak is de hoogte van de stengel meer dan 3-4 m, en met het oog op deze groei heeft het een goed ontwikkeld wortelstelsel, zowel ondergronds als erboven. In tegenstelling tot andere granen, is de stengel niet hol van binnen, hij heeft een diameter van 7 cm.De bloeiwijzen bestaan uit aartjes met meeldraden of stamperbloemen. Meeldraden verzamelen zich in aartjes in paren, de stampers zijn gerangschikt in rijen van 6-16 bloemen op de kolf. De vrucht is een snuitkever.
De cultuur is verdeeld in 9 grote groepen: kiezelhoudend, getand, half getand, barstend, suiker, zetmeelachtig, zetmeelachtig-suiker, wasachtig en filmachtig. Ze verschillen onderling in graanstructuur, smaak en teeltkenmerken.
Volgens de botanische definitie is maïs dus nog steeds een graansoort en een vrucht. De kolven slaan immers de zaden op waarmee de maïs zich vermeerdert. In dit geval wordt de vrucht uiteindelijk van de plant gescheiden om te ontkiemen.
Als je echter naar de culinaire definitie kijkt, is deze cultuur een groente. Een vrij veel voorkomende misvatting is dat een groente een ongezoete vrucht is die wordt gebruikt om hoofdgerechten te bereiden, terwijl alles wat zoet is een vrucht is en als toetje moet worden geserveerd. Het blijkt dat een complexe graangewas van maïs zowel een groente als een graansoort en een vrucht is.
Opgemerkt moet worden dat granen in veel opzichten vergelijkbaar zijn met peulvruchten en peulvruchten. Wat ze gemeen hebben, is dat ze het sappige deel van de plant opeten. Ze kunnen worden verwerkt tot granen of ingeblikt als groente of fruit. Vaak verwart deze gelijkenis mensen, en ze beginnen zich dringend schoolbiologielessen te herinneren om dit graan overal te identificeren.
Invloed op het lichaam
Als we kijken naar het effect dat maïs op het menselijk lichaam heeft, dan is de eerste stap om te karakteriseren welke vitamines en mineralen er in de kolven zitten.
Waarschijnlijk is geen groente of fruit te vergelijken met maïs wat betreft het aanbod aan voedingsstoffen en voedingsstoffen. Een grote hoeveelheid vezels, vetten en essentiële oliën heeft een gunstig effect op het maagdarmkanaal, helpt bij het snel verwijderen van gifstoffen. Het complex van vitamine A, C, PP, E en groep B verhoogt de immuniteit en normaliseert de stofwisseling. De minerale samenstelling in de vorm van magnesium, calcium, ijzer, fosfor, mangaan heeft een gunstige invloed op de conditie van huid en haar, de werking van hart en bloedvaten.
Maïskorrel (100 g) bevat:
- koolhydraten - 67,5 g;
- eiwit - 10,3 g;
- vet - 4,9 g.
Het caloriegehalte van het product is van 88 tot 325 kcal.
Deze graansoort, bij regelmatig gebruik, verhoogt de immuniteit, verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam en verlaagt het cholesterol. Vaak wordt het gebruikt als dieetvoeding voor hypertensie en oedeem, zweren van het maagdarmkanaal. Ondanks het hoge suikergehalte van sommige variëteiten, is maïs veilig voor diabetici.
Natuurlijk helpt maïs alleen niet om met ziekten om te gaan, maar als u het in uw dieet opneemt, kunt u veel onaangename ziekten voorkomen. Deze groente (of fruit) wordt aanbevolen voor zowel degenen die proberen af te vallen als degenen die juist aankomen. Het hoge gehalte aan selenium in granen helpt om vroegtijdige huidveroudering tegen te gaan. En in de volksgeneeskunde wordt het vaak gebruikt en worden peulvruchten gebruikt als remedie tegen diarree en dysenterie.
Er is waarschijnlijk niets dat maïs niet kan helpen. Niet als wondermiddel natuurlijk, maar als een van de hulpelementen.
Hoe te kiezen
Dus we kwamen erachter wat maïs is - een ontbijtgranen, groente of fruit. Dit is het moment om te leren hoe je de juiste maïskolven kiest, om geen fouten te maken.
De meeste granen tonen hun rijpheid aan de kleur van hun granen. De oren zijn lichtgeel in het stadium van melkachtige rijpheid, ze bevatten de meeste vitamines en mineralen. Hoe rijker de kleur van de kolf, hoe ouder de groente.
De oren moeten ongeveer even groot zijn tussen elkaar, bedekt met bladeren. Als er geen bladeren zijn, betekent dit dat het graan is behandeld met chemicaliën, waardoor de bladeren zijn gaan krullen en er niet langer aantrekkelijk uitzien. Het is niet de moeite waard om dergelijke kolven te kopen, omdat niet bekend is welke chemicaliën voor de verwerking zijn gebruikt.
Natuurlijk moet je geen kolven kopen waarop korrels zitten met schade, verschillende bruine of zwarte vlekken.
Maïs in de geneeskunde
In de geneeskunde worden verschillende delen van maïs gebruikt. Stigmakolommen, die worden geoogst wanneer het oor zich in de melkachtige fase bevindt, worden bijvoorbeeld gebruikt bij de behandeling van leverziekten of als cholereticum en diureticum. Ze bevatten grote hoeveelheden ascorbinezuur, vitamine K, vette olie, essentiële oliën, saponinen. Maïsextract wordt gebruikt voor cholangitis, cholecystitis. In geval van nood om het bloeden te stoppen.
Vanwege het hoge gehalte aan vette olie worden granen en peulvruchten gewaardeerd als een aanvullend onderdeel van de voeding voor atherosclerose, obesitas en diabetes mellitus.
Maïskorrels en peulvruchten in de vorm van soeppuree maken deel uit van het dieet voor gastritis en hebben een positief effect op het maagslijmvlies. Peulvruchten en maïskorrels worden echter niet alleen in de diëtetiek, maar ook in de cosmetologie gebruikt als maskers voor de huid.
Video "Nuttige eigenschappen van maïs"
Dit is een fragment uit het programma van de eerste tv-zender "Het is geweldig om te leven!" zal je vertellen over maïs: de voordelen voor het lichaam, hoe te kiezen, hoe te bewaren en hoe te koken.