Hoe nuttig en schadelijk is aardappel voor het menselijk lichaam?

Biochemische samenstelling van de groente

De populariteit van aardappelen is te danken aan de unieke biochemische samenstelling. De groente bevat vitamine B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E en K. De samenstelling van wortelgewassen bevat appelzuur, citroenzuur, koffie, oxaalzuur en andere organische zuren. Wortels rijk aan kalium, magnesium, fosfor, calcium, zink, ijzer en andere sporenelementen hebben een gunstig effect op mens en lichaam.

Weinig mensen weten echter dat de biochemische samenstelling van aardappelen kan veranderen. Wortels onder invloed van actief zonlicht beginnen actief solanine en chlorofyl te produceren. De aanwezigheid van solanine en chlorofyl in het menselijk lichaam vormt een ernstige bedreiging voor het leven.

Aardappelen die in een ecologisch ongunstige regio worden geteeld, voorspellen niet veel goeds. Dergelijke wortelgewassen bevatten chemische verbindingen die gevaarlijk zijn voor de mens. Daarom is het de moeite waard om bij het kopen van een groente te vragen naar de regio en de omstandigheden voor de teelt ervan.

Voedingswaarde van aardappelen

De voedingswaarde van de knolgewas is 77 kcal per 100 g product. In tegenstelling tot de overtuigingen van sommige voorstanders van een gezonde levensstijl, worden aardappelen aanbevolen als dieetvoeding. De hoeveelheid verzadigd vet is slechts 0,03 g, meervoudig onverzadigd - 0,04 g Enkelvoudig onverzadigde vetten zijn volledig afwezig.

100 g van het product bevat 1,8 g vezels, 0,9 g suiker, 1,9 g eiwit en 20,1 g koolhydraten. Aardappelknollen zijn 77-78% water.

Video "De voordelen en nadelen van aardappelen voor mensen"

Deze video bespreekt de belangrijkste gunstige eigenschappen en contra-indicaties voor het gebruik van wortelgewassen.

De voordelen van aardappelen voor het menselijk lichaam

Meelachtig koolhydraatzetmeel, dat deel uitmaakt van aardappelen, wordt beschouwd als een van de beste energiebronnen voor mentale en fysieke menselijke prestaties. Zetmeel verlaagt de concentratie van cholesterol in het bloed, waardoor de kans op het ontwikkelen van sclerose van de vaatwanden wordt geminimaliseerd.

Kan ik aardappelen aan kinderen geven? Deze vraag baart veel ouders zorgen. Een groente die rijk is aan vitamines en mineralen moet in redelijke hoeveelheden in de voeding van de kinderen aanwezig zijn. Toegestaan ​​​​het gebruik van mono-gerechten (bijvoorbeeld gekookte aardappelen in hun uniform) of in combinatie met andere groenten.

Vers sap

Vers aardappelsap wordt aanbevolen voor de preventie en behandeling van veel lichamelijke disfuncties:

• herstel van de normalisatie van het spijsverteringsstelsel;
• afname van de zuurgraad van maagsap;
• bloeddruk verlagen;
• snelle verlichting van acute en langdurige migraineaanvallen;
• normalisatie van slaap;
• herstel van hormonale niveaus.

Regelmatige inname van vers geperst sap voorkomt de ontwikkeling van pathologieën en ontstekingen van het vrouwelijke voortplantingssysteem. U moet 2 keer per dag een drankje nemen, 0,5 el. ik. een half uur voor de maaltijd. De duur van de cursus is maximaal 14 dagen.

Rauwe knollen

Het eten van rauwe aardappelen helpt het immuunsysteem te versterken, metabolische processen te normaliseren, chronische vermoeidheid en apathie te verlichten. Het product wordt ook aanbevolen voor hoge risico's op het ontwikkelen van atherosclerose en ontstekingsprocessen van het bewegingsapparaat.

De dagelijkse consumptie is 100 g rauwe groente geraspt op een rasp. Kan worden gemengd met geplette appel.

Warmtebehandelde groente

De voordelen van een warmtebehandelde groente hangen af ​​van hoe het wordt gekookt. Gebakken en gebakken aardappelen bevatten een minimale hoeveelheid voedingsstoffen. Alle bruikbare verbindingen ontleden onder invloed van hoge temperatuuromstandigheden.

Als we het hebben over de voordelen van thermisch verwerkte wortelgroenten, dan is het de moeite waard om gekookte aardappelen te noemen. Wortelgroenten behouden hun voedingswaarde tijdens het koken. In de bovenste laag van gekookte knollen zit een hoge concentratie aan vitamines en mineralen. Jongere wortels zijn gezonder.

Toepassingsgebied van aardappelen

Aardappelen zijn niet beperkt tot de keuken. Wortelgewassen worden ook gebruikt in de volksgeneeskunde en cosmetologie.

tijdens het koken

De meest populaire groente bij het koken is aardappelen. Wortelgroenten worden actief gebruikt voor het bereiden van voor- en hoofdgerechten, voorgerechten en salades, gratins en stoofschotels, digestieven en zelfs desserts. Het bleek dat je van aardappelen pannenkoeken, wafels, pannenkoeken, snoepjes, koekjes en strudel kunt maken.

in diëtetiek

Mensen met een dieet kunnen rauwe en gekookte aardappelen eten. De hoeveelheid groenten in het dieet is strikt beperkt. Een aardappeldieet helpt je om effectief af te vallen zonder negatieve gevolgen voor het lichaam. Gedurende 7 dagen wordt het aanbevolen om een ​​groente te gebruiken die zonder zout is gekookt.

in cosmetologie

Aardappelen rijk aan zetmeel zijn onmisbaar in de moderne cosmetica. De groente wordt actief gebruikt voor de vervaardiging van gezichts- en lichaamsmaskers, shampoos, haarspoelingen.

Aardappelzetmeel doet op geen enkele manier onder voor de inmiddels populaire droogshampoos. Plakjes rauwe wortelgroente zullen donkere kringen onder de ogen verlichten. Havermoutpap van een geraspte groente helpt eelt en likdoorns te verwijderen.

Een mengsel van zetmeel, bloem en citroensap zal helpen om de fluweelzachte en elasticiteit van de huid van de handen te herstellen.

In de volksgeneeskunde

Er is nauwelijks een persoon die in zijn kinderjaren niet werd gedwongen om over een stoom van aardappelen te ademen bij het eerste teken van verkoudheid of bronchitis. Tegenwoordig kunnen deze manipulaties worden vervangen door een inhalator. Maar de waarde van aardappelen in de volksgeneeskunde is niet afgenomen.

Bij vleesbomen wordt aanbevolen om vers geperst sap van roze aardappelrassen te drinken. Het dagtarief is 250 ml op een lege maag. De duur van de behandeling is 6 maanden. Na 4 maanden wordt de behandelingskuur herhaald.

Het volgende volksrecept zal helpen bij het wegwerken van mentale en fysieke vermoeidheid. Kook de aardappelen in hun schil. Giet het water af in een bak die handig is voor verder gebruik, laat afkoelen en neem 1 keer per 2 dagen 250 ml.

Mogelijke schade en contra-indicaties voor gebruik

Het blijkt dat niet alle wortelgroenten goed zijn voor je gezondheid.

Allergieën en individuele intolerantie

Aardappelen zijn gecontra-indiceerd in geval van een neiging tot allergische reacties en individuele intolerantie. Mensen die allergisch zijn voor patanine lopen risico.

Een allergische reactie op aardappelen komt zelden voor. Maar als u een voorgeschiedenis heeft van voedselallergieën, moet u voorzichtig zijn bij het kiezen van voedsel.

Glycoalkaloïden en acrylamiden

De gewassen van de Solanaceae-familie bevatten glycoalkaloïden, die in de volksmond aardappeltoxines worden genoemd. Een teveel aan de stof in het lichaam kan leiden tot indigestie, misselijkheid, braken en af ​​en toe hoofdpijn. In meer ernstige gevallen is er een snelle hartslag, kortademigheid, lage bloeddruk en koude rillingen. Het niet verlenen van medische noodhulp kan de dood tot gevolg hebben.

Acrylamiden zijn chemicaliën die worden geproduceerd door het frituren of bakken van wortelgroenten. Acrylamiden hebben het vermogen zich op te hopen in het menselijk lichaam, wat gepaard gaat met de ontwikkeling van kanker. Om deze reden is het beter om gebakken aardappelen, geliefd bij velen, uit te sluiten van het dieet.

Frieten en chips

Onthoud dat er geen gezondheidsvoordelen zijn in frites en chips! Het consumeren van deze producten is onveilig voor uw gezondheid. De samenstelling bevat glycoalkaloïden, acrylamiden, zouten en andere componenten die gevaarlijk zijn voor het menselijk lichaam.

Aardappelen, als een van de meest populaire wortelgroenten in het menselijke dieet, hebben veel positieve eigenschappen. Bij regelmatig, maar matig en correct gebruik vormt de groente geen gevaar voor de menselijke gezondheid.