Optimale omstandigheden voor het bewaren van aardappelen

Een plek

Het bewaren van pootaardappelen of aardappelen begint altijd met het kiezen van een locatie. Aardappelen kun je het beste bewaren in een koele, donkere en droge ruimte.

Voor deze kenmerken in huis zijn de volgende plekken geschikt:

• kelder;
• kelder;
• een doos op het balkon;
• speciaal geprepareerde pit.

Het is belangrijk dat de gekozen plaats in de winter niet bevriest en alle voorwaarden heeft om de verschillende soorten aardappelen in hun juiste vorm te houden. Op dergelijke plaatsen zal de aardappelbewaring van hoge kwaliteit zijn. Het belangrijkste is om te voldoen aan de noodzakelijke voorwaarden, die in de volgende paragraaf worden vermeld. Het is vermeldenswaard dat u op dergelijke plaatsen aardappelen van welke aard dan ook voor de winter kunt bewaren.

Het bewaren van aardappelen is meestal het voorrecht van de kelders. Maar als het er niet is of niet voldoet aan de bewaarcondities, kun je de rest van de opties gebruiken. De meest onbegrijpelijke en lastige manier van organiseren is een put, omdat deze nog goed moet worden voorbereid. Het kan dus op het erf van de eigenaar in de directe omgeving van de tuin worden geplaatst. Voor de plaatsing kiezen we een droge en hoge plaats. Een uitstekende oplossing is een gat gegraven in een schuur of onder een afdak. Dit zal u helpen om sneller de vereiste bewaarcondities te bereiken. Bij het graven van een gat moet u rekening houden met de kenmerken van de grond.

Putvoorbereiding omvat de volgende processen:

• eigenlijk een gat trekken. De diepte is ongeveer 1,5 m en de diameter is 2 m;
• voor de uitstroom van grondwater in de put maken we groeven;
• daarna leggen we de wanden en bodem met stro

Elke tuinier zou moeten weten hoe hij thuis aardappelen in een kuil moet bewaren, omdat het anders ongeschikt kan worden voor menselijke consumptie. Giet aardappelen in het voorbereide gat, laat ongeveer 40-50 cm ruimte aan de bovenkant vrij. Van bovenaf bedekken we alles met stro en vullen het geleidelijk met aarde.

Niet alle variëteiten van deze groente zijn echter geschikt voor opslag in kuilen. Voordat u deze methode gebruikt, moet u daarom zeker weten welke variëteiten geschikt zijn. Dit is de zogenaamde "bulk" opslagmethode. Naast hem thuis is het bewaren van aardappelen als volgt mogelijk:

• in dozen;
• in containers;
• in zakken. Net als bij de bulkmethode zijn er geen maatregelen om schade aan de onderste lagen van het product te voorkomen.

Het bewaren van aardappelen in elke container (container of doos) verdient meer de voorkeur, omdat hier alle wortelgewassen onder dezelfde omstandigheden kunnen worden bewaard. Bovendien zal deze conserveringsmethode in een kelder of kelder comfortabeler zijn. Dankzij de bak (of bak) blijven alle soorten aardappelen eetbaar. Bovendien kan het plaatsen van groenten in bakken ook thuis (op het balkon). En dit is een onbetwistbaar pluspunt.

Video "Hoe groenten vers te houden"

Conditie

Op de vraag "hoe bewaar ik aardappelen?" De voorwaarden voor het organiseren van een goede bewaring van elk type product in een container veronderstellen de volgende acties:

• gaten maken in de wanden van de container. Dit zal de beluchting van de onderste lagen van de groenten verbeteren. Hierdoor zullen ze niet bevochtigen en rotten;
• dozen moeten op speciale steunen worden geplaatst die de container ongeveer 15-20 cm verhogen.Dit is ook een element van vochtbestrijding.

Als de opslag in bakken moet plaatsvinden, mag de laag groenten niet hoger zijn dan 1,5 m. In dit geval moet de lucht vrij kunnen doordringen tot in de onderste lagen. Hierdoor kan het daar opgehoopte vocht verdampen. Zoals u kunt zien, is ventilatie een van de belangrijkste nuances en voorwaarden voor het behoud van een groente in de winter.

Naast de luchtvochtigheid moet in deze situatie ook rekening worden gehouden met het temperatuuraspect. Het optimale temperatuurbereik voor het bewaren van elke variëteit van deze groente is 2-4 ° C. Deze serie is ideaal voor kelders en kelders.

Lage temperaturen hebben een zeer negatief effect op knollen. Daalt het tot 0°C, dan begint het proces van het omzetten van zetmeel in suiker in de knollen. Als resultaat zal het gebruik van dergelijke producten een onaangename zoetige smaak aan het voedsel geven. Bij lagere temperaturen beginnen groenten te bevriezen. Dit leidt tot het verschijnen van een lossere en slappe consistentie in knollen en de smaak verslechtert aanzienlijk. Bovendien hebben deze knollen meer kans om te rotten.

Een verhoogde temperatuur heeft ook een negatief effect op het conserveringsproces van aardappelen. Als de temperatuur boven de 4 ° C komt, beginnen de knollen te ontkiemen. Er worden spruiten op gevormd. Tijdens het ontkiemen van aardappelen kan zich daarin een schadelijke en giftige stof - solanine - ophopen. Daarom moeten deze scheuten zonder mankeren worden verwijderd. In aanwezigheid van sterk gekiemde spruiten mogen dergelijke groenten niet worden gegeten.

Met behulp van thermische isolatie kan het temperatuurregime binnen de vereiste limieten worden gehouden. Dit proces vereist het afdekken van de aardappelen met schone lege dozen, zakken gevuld met schaafsel, enz. Deze isolatie helpt groenten te beschermen tegen de kou en neemt ook overtollig vocht op. Als de shelter nat is, moet deze worden vervangen door een nieuwe.

Een van de methoden voor effectieve thermische isolatie is om bieten over de knollen te plaatsen. Een laag van zo'n groente verdraagt ​​lage temperaturen beter, waardoor de aardappelen niet bevriezen.

Los daarvan moet worden opgemerkt dat in de kelder of kelder een actief ventilatiesysteem kan worden gecreëerd. Het zorgt voor luchtverplaatsing in de opslag. Dit voorkomt niet alleen overvochtigheid van de lucht, maar helpt ook om het temperatuurregime binnen het vereiste bereik te houden. De luchttoevoer naar de opslag moet 2-3 graden hoger of lager zijn dan in de kelder.

Naast luchtvochtigheid en temperatuur is het van groot belang dat er geen licht op de bewaarde knollen valt. In deze situatie is het ontkiemen van groenten inderdaad mogelijk, zelfs als strikt aan de twee voorgaande voorwaarden wordt voldaan.

Een andere vijand in opslag zijn enkele schimmelmicro-organismen die de processen van rottende knollen veroorzaken. Een uitstekende methode om pathogene micro-organismen te bestrijden is om bladeren van planten die fytonciden bevatten tussen de lagen aardappelen te plaatsen. Dergelijke planten omvatten lijsterbes, varen, loopneus, vlierbes, alsem.

Een andere effectieve methode om rotting van opgeslagen producten tegen te gaan, is om de knollen goed te verwerken voordat ze in de kelder worden gelegd voor de winter.

Al deze omstandigheden zijn geschikt voor bijna elke aardappelsoort. Slechts enkele variëteiten kunnen kleine nuances hebben in opslagmethoden.

Door bovenstaande voorwaarden in acht te nemen, kunt u gedurende de gehele koude periode aardappelen met optimale smaak en voedingseigenschappen bewaren.

Opslagvoorbereiding

Alle rassen die naar verwachting in kelders of andere plaatsen worden opgeslagen, moeten een aanvullende training ondergaan.

Groenten worden als volgt verwerkt:

• sorteren, verwijderen van beschadigde en slechte knollen;
• gereinigd van grond en plantenresten;
• droog;
• gedesinfecteerd met een oplossing bereid uit vers gebluste kalk. Het wordt zo bereid - 2,5 kg kalk wordt verdund in 8-10 liter water;
• uitroken.

Ook vereist de kamer zelf een voorbereidende voorbereiding. In deze situatie is het noodzakelijk om de volgende manipulaties uit te voeren:

• preventief onderzoek van het pand op schade aan muren of vloeren;
• desinfectie van de lokalen;
• aanpassing van de gebruikte apparatuur om optimale ventilatie- en temperatuuromstandigheden te creëren.

Een goede voorbereiding van zowel groenten als bewaring zal u helpen om de knollen met succes op het juiste kwaliteitsniveau te houden. Het belangrijkste hier is om alles consequent te doen en situaties te vermijden waarin het risico bestaat dat aardappelen gaan rotten of kiemen in de opslag. Daarom is het gedurende de winterperiode noodzakelijk om de groenten periodiek te controleren en eventuele afwijkingen van de norm te elimineren. Alleen zo krijg je een kwalitatief hoogwaardig product op tafel, waar je veel lekkere en gezonde gerechten mee kunt bereiden.

Video "Aardappelen voor opslag"

Aardappelen bewaren is niet zo eenvoudig als het op het eerste gezicht lijkt. In deze video-tutorial leert u hoe u dit gewas op de juiste manier kunt planten voor opslag in het koude seizoen.