Nuttige eigenschappen en teelt van Romanesco Romeinse kool

De geschiedenis van Romanesco-kool

De geboorteplaats van Romanesco-kool is Italië. Historici beweren dat deze groente zelfs in het Romeinse rijk werd verbouwd. Kortom, Romanesco is een hybride vorm van broccoli en bloemkool.

De plant heeft een fractale vorm. Wat de beschrijving betreft, het lijkt op een bloem uit een sprookje of een uitgestorven weekdier. Sommige wetenschappers zijn geneigd te geloven dat in kool een bepaalde genetische code is ingebed.

Romanesco is ook bekend onder de namen Romaanse broccoli en koraalkool.

Botanische beschrijving en kenmerken van de groente

De kool die we overwegen is een eenjarige, behoort tot de kruisbloemige familie. De grootte van de groente is afhankelijk van de verzorging en de bodem. In speciale gevallen bereikt de hoogte van de plant een meter en wegen de bloeiwijzen ongeveer 500 g. Je kunt ook kleine bloeiwijzen eten, waarvan de breedte niet groter is dan 10 cm.

Samenstelling en caloriegehalte

Deze variëteit bevat grote hoeveelheden vitamine A en C. Romanesco is ook rijk aan zink, vezels en antioxidanten. De groente kan worden geconsumeerd door vrouwen die de figuur volgen, aangezien 100 g kool slechts 25 kcal bevat.

Gunstige eigenschappen

Romanesco heeft een gunstige invloed op de smaakpapillen, verdunt het bloed, versterkt de elasticiteit van bloedvaten. De plant bevat isocyanaten die de vorming van tumoren voorkomen.

De groente is rijk aan vezels, wat de darmmotiliteit verbetert. Zo kunnen constipatie, aambeien en dyspeptische stoornissen worden vermeden. De plant normaliseert de microflora in de darmen en voorkomt ook fermentatie en bederf. Regelmatige consumptie van de groente vermindert het risico op atherosclerose.

Gevaarlijke eigenschappen en mogelijke schade

Hoewel Romanesco geen allergieën veroorzaakt, veroorzaakt kool de volgende zorgen:

• opgeblazen gevoel en dyspepsie;
• verbetert gasvormingsprocessen;
• kan niet worden gebruikt door mensen met hartaandoeningen en schildklieraandoeningen;
• spijsverteringsproblemen.

Video "Romanesco-kool - dieetgroente"

Deze video vertelt over de kenmerken en nuttige eigenschappen van cultuur.

Veel voorkomende variëteiten

Deze Italiaanse groente houdt van warmte en groeit daarom in gematigde Europese landen. In Rusland werd het pas aan het einde van de vorige eeuw over hem bekend. Kool wortelt goed in het midden en zuiden van het land.

Romanesco-kool planten

Deze plant is ongelooflijk humeurig, dus de kleinste fout in de teelt kan alle inspanningen teniet doen.

Zaailing voorbereiding

Vanwege de klimatologische kenmerken van Russische regio's moet Romanesco-kool in zaailingen worden gekweekt. In het zuidelijke deel van het land kan het direct in de grond worden geplant.

Het ras groeit slecht op grond met een hoge zuurgraad. U kunt deze grond voorbereiden door houtas toe te voegen.

Om ervoor te zorgen dat de zaailingen opgroeien tegen de tijd dat ze in de grond worden geplant, moeten de zaden twee maanden voor dit moment worden gezaaid. Bereid een kleine doos met vuil voor. Zaai twee zaden in één gat en de afstand tussen hen moet meer dan 3 cm zijn. Het is belangrijk om een ​​afstand van 4 cm tussen rijen in acht te nemen.

Zet de doos na het zaaien op een warme, verlichte plaats. Wanneer de eerste scheuten verschijnen, kan de temperatuur worden verlaagd tot 10 ° C.

Zaailingen in de grond planten

Je kunt zaailingen in de volle grond planten nadat de buitenluchttemperatuur is gestegen tot 12 ° C. De bedden worden van tevoren voorbereid - er worden meststoffen, mest of compost in geplaatst. Het terrein moet worden opgegraven, zodat ziektesporen en schadelijke insecten in de winter bevriezen. Je kunt zaailingen planten in gebieden waar vroeger aardappelen, uien en komkommers groeiden.

Maak eerst de gaten, waarvan de afstand 50 cm moet zijn, tussen de rijen moet de afstand groter zijn zodat u vrij kunt passeren. De grond wordt bewaterd met kokend water of mangaanoplossing. Het is noodzakelijk om zaailingen voorzichtig in de grond te plaatsen om de wortels niet te beschadigen. De grond rond de zaailingen wordt bewaterd zodat de wortels aan de grond hechten.

Verdere zorg voor de cultuur

Gewasverzorging is standaard. Het moet krachtig worden bewaterd om te voorkomen dat de grond uitdroogt. Zorg ervoor dat u de grond losmaakt na elke watergift en wieden. De plant moet regelmatig worden bemest. Ga je voor biologisch, kies dan voor kippenmest of toorts. Van de minerale meststoffen zijn ammoniumnitraat en kaliumchloride geschikt. Topdressing moet drie keer worden uitgevoerd tijdens de gehele groeicyclus.

Deze variëteit lijdt aan dezelfde plagen en kwalen als gewone kool. Bewaak de toestand van de installatie om problemen op tijd te detecteren.

Oogsten en bewaren

In september is de plant volledig rijp. De vrucht is klein in vergelijking met de parameters van de hele plant. De hoofden worden 's morgens afgesneden totdat de zon ze opwarmt. Overdrijf het fruit niet, omdat de plant kan rotten of uitdrogen.

Bewaar groenten in de koelkast. Maar vergeet niet dat ze snel kleur en bruikbaarheid verliezen en dan beginnen te rotten. Daarom is het raadzaam om kool direct na de oogst te eten. Als je het fruit lang wilt bewaren, leg het dan in de vriezer. In de uitverkoop kan zo'n groente vers, ingevroren of ingeblikt worden gekocht.

Het gebruik van groenten bij het koken

Je kunt deze groente bereiden volgens dezelfde recepten die voor broccoli gelden. Dit komt door de vergelijkbare consumenteneigenschappen van de rassen. Romanesco wordt gebakken, ingeblikt, gebakken en gekookt. In vergelijking met broccoli heeft deze variëteit een delicate, romige smaak en een zachtere textuur.

Zoals u kunt zien, kan deze gezonde groente in uw omgeving worden gekweekt. Vergeet zijn grilligheid niet en neem voldoende tijd om voor de kool te zorgen om van zijn oorspronkelijke smaak te genieten.