Modieuze superfood, of hoe boerenkool in de tuin te kweken

Beschrijving van boerenkool

Boerenkool, of boerenkool, is een heldere vertegenwoordiger van de koolfamilie. Een eenjarig kruid onderscheidt zich door de afwezigheid van een koolkop en een weelderig opengewerkt groen gedeelte. De bladeren zijn gekruld, met een stijve stengel en bladsteel, gerangschikt in verschillende rijen. De kleur en hoogte van de bladplaten is afhankelijk van de variëteit. Vaak wordt boerenkool gebruikt voor decoratieve doeleinden, het decoreren van een tuin of zomerhuisje.

Boerenkool kwam vanuit Rusland naar het grondgebied van Europa, daarom kreeg het zijn naam - Russisch. Daar werd het actief gekweekt tot de 17e eeuw, toen de cultuur geleidelijk werd vervangen door hoofdsoorten. Ze brachten meer gewassen op en waren beter bestand tegen infecties. Kale's populariteit is nieuw leven ingeblazen dankzij Amerikaanse diëtisten die de heilzame eigenschappen ervan hebben herontdekt.

De plant heeft geen uitgesproken aroma, maar snuffelend kun je een lichte geur van witte kool opvangen. Boerenkool wordt gebruikt om salades, groene cocktails, dressings en vele andere gerechten te bereiden.

Video "Boerenkool: van planten tot koken"

Deze video vertelt u hoe u een groentegewas op uw site kunt telen.

Voordelen en voedingswaarde

Boerenkool bevat weinig calorieën (28 kcal per 100 g). Kool is licht verteerbaar en bevat veel voedingsstoffen:

• eiwitten;
• koolhydraten;
• aminozuren;
• Omega-3 zuur;
• vitamines: A, C, K, PP, groep B;
• luteïne;
• zeaxanthine;
• mineralen: Mn, Fe, Zn, Ca, K, P, Na, Se, Cu;
• sulforafaan;
• indool-3-carbinol.

Als een opslagplaats van mineralen en vitamines, helpt de plant bij het omgaan met vele ziekten en heeft het een positief effect op het lichaam:

• is een krachtige antioxidant, verwijdert gifstoffen, reinigt cellen;
• versterkt de gewrichten;
• heeft een positief effect op het gezichtsvermogen, wordt gebruikt om oogziekten te voorkomen;
• verlicht PMS-symptomen;
• vertraagt ​​het verouderingsproces, bestrijdt ouderdomsgerelateerde huidveranderingen;
• ondersteunt de mondgezondheid;
• verlaagt een hoog cholesterolgehalte;
• heeft een ontstekingsremmend effect;
• verbetert de immuniteit;
• vermindert het risico op kwaadaardige tumoren.

Contra-indicaties en schade

Ondanks de vele voordelen zijn boerenkool gecontra-indiceerd:

• met een allergische reactie op ontlasting;
• mensen die lijden aan een nierziekte;
• in aanwezigheid van stenen in de blaas of urineleider.

Keil bevat een grote hoeveelheid oxaalzuur, wat schadelijk is voor mensen met bovenstaande ziekten.

Soorten en variëteiten

Uiterlijk en chemische bestanddelen zijn uitwerpselen verdeeld in vijf hoofdgroepen.Rassen variëren in kleur, vorm, grootte, nuttige eigenschappen.

Groene gekrulde kool

De bladeren van de plant zijn sterk gekruld, rijk groen. Sommige soorten verdragen de winter goed en kunnen in het tweede seizoen gewassen produceren. Salades en soepen worden bereid van groene krulkool.

Reflex F1 is de meest populaire boerenkoolhybride met geneeskrachtige eigenschappen en goede smaak. We zijn dol op voorstanders van een gezond voedingspatroon of mensen die een dieet volgen. De struik groeit tot 0,8 m, gewicht - 0,3-1,4 kg. Verwijst naar midden-late variëteiten.

Rode krulkool

De bladplaat van kool is opengewerkt, vergelijkbaar met kant. De kleur kan dieprood, kastanjebruin of dieppaars zijn. De soort is waardevol vanwege het rijke vitaminecomplex, evenals het gehalte aan magnesium en calcium. Boerenkool van rode variëteiten wordt gebruikt voor het maken van soepen, stoofschotels, koolrolletjes.

In landschapsontwerp wordt vaak de Redbor F1-hybride gebruikt. De hoogte bereikt 0,8 m, gewicht - 0,2-0,7 kg. Het bladgedeelte is donkerpaars, sterk gekruld. Verwijst naar laatrijpe variëteiten.

Italiaanse zwarte boerenkool

De bladplaten van de plant zijn lang, versmald, klonterig. Kleur - donkergroen met een blauwachtige tint. Italiaanse boerenkool bevat een grote hoeveelheid omega-3 vetzuren, luteïne, vitamine C.

De meest bekende variëteit is Black Tuscany. Ondanks zijn zuidelijke oorsprong is kool winterhard en bestand tegen vorst van -15°C. De lengte van de bladeren is 0,6 m. Rijpt 60 dagen na het planten.

Schotse boerenkool

Schotse boerenkool, of Siberische kool, wordt gekenmerkt door een verhoogde vorstbestendigheid. De plant is zelfs geschikt om te groeien in regio's met strenge winters (Siberië, Oeral). De kleur van de ontlasting is heldergroen, het gebladerte heeft een lage mate van krullerigheid.

Hungry Gap is de meest populaire variëteit onder tuinders. De hoogte van de struik is 0,9 m. Een hybride van vroege rijping, winterhard, geeft een overvloedige oogst. Gebruikt voor het maken van salades. Ingevroren is het geschikt voor langdurige opslag.

Russische rode kool

Koolbladeren zijn smal, langwerpig, gesneden. Groen geverfd met karmozijnrode aderen. Bij lage temperaturen verandert de tint in aubergine. Het ras rijpt 60 dagen na het planten. Boerenkool is niet wispelturig, overwintert goed bij vorst tot -18 ° C. De plant komt vaak voor in recepten voor diverse gerechten en wordt ook voor decoratieve doeleinden aangeplant.

Uitwerpselen kweken door zaailingen

In de fokkerij is boerenkool pretentieloos en vereist geen speciale zorg. Om ervoor te zorgen dat de kool een grote oogst oplevert en niet ziek wordt, is het echter noodzakelijk om de regels voor het kweken van deze plant te volgen.

Landingsdata

Om een ​​constante oogst te garanderen, wordt tuinders geadviseerd om meerdere keren per seizoen uitwerpselen te zaaien. Ondanks het feit dat kool verschillende rijpingstijden kan hebben, wordt het binnen 6-7 weken voorbereid op open grond. Plantmateriaal begint in de laatste dagen van maart te worden voorbereid.

Voorbereiding van grond en containers

Cale voelt zich prettig in neutrale grond. Het toelaatbare niveau van zuurgraad pH is van 5,5 tot 6,8. Als de indicator lager is, voeg dan zwavel of turf toe. Overmatig zure grond wordt verdund met houtas.

Het is beter om een ​​​​brede container te nemen om te landen, met lage zijkanten.

Zaadplantproces

Het zaaien van zaden voor zaailingen bestaat uit de volgende fasen:

1. Er worden kleine inkepingen van 1,5 cm in de grond gemaakt.U kunt ook de tape-methode gebruiken. De afstand tussen de rijen moet minimaal 10 cm zijn.
2. Het geplante plantmateriaal wordt overvloedig bevochtigd met een sproeier.
3. Plaats glas op de container of dek af met plasticfolie.

Zaailingen verzorgen en plukken

De zaailingen zullen goed groeien en sterk zijn als er comfortabele omstandigheden voor worden gecreëerd. De omgevingstemperatuur mag niet hoger zijn dan + 20 ... + 22 ° С. De grond moet constant worden bevochtigd zonder deze volledig te laten drogen.De gezaaide zaden moeten regelmatig worden geventileerd om stomen te voorkomen.

Wanneer de eerste scheuten verschijnen, moeten ze worden uitgedund. De procedure wordt na 5 dagen uitgevoerd, waarbij zwakke en slecht ontwikkelde scheuten worden verwijderd. De pick wordt uitgevoerd na 1 maand.

Zaailingen in de grond planten

Zaailingen worden na 5-7 weken getransplanteerd, wanneer hun hoogte 10 cm bereikt, en er zullen 4 volledige bladeren op de stengel aanwezig zijn. Landingsgaten worden 10 cm diep gegraven met een tussenruimte van 0,5 m van elkaar. De bodem is bedekt met een laag houtas of humus. Een jonge plant wordt in een verdieping geplaatst zodat de wortelhals op grondniveau komt. De procedure eindigt met overvloedig water geven.

Buiten uitwerpselen kweken

Boerenkool kan ook op andere manieren worden gekweekt. Vaak zaaien tuinders boerenkool direct in de volle grond. Tegelijkertijd moeten de bedden in zonnige gebieden staan ​​​​zonder overmatige schaduw.

Landingstijd en -schema

Je kunt uitwerpselen planten in de laatste dagen van april, wanneer de hitte is gevestigd en er geen kans op vorst is. In de herfst wordt een bed voor kool voorbereid. Voor de overwintering wordt het land bemest met minerale en organische meststoffen.

Bij het zaaien moet rekening worden gehouden met de afstand tussen de gaten. Het moet 0,4-0,5 m zijn. Soms wordt de schaakmethode gebruikt. Het landingspatroon is als volgt:

• maak gaten van 1,5 cm diep;
• leg humus op de bodem;
• plantmateriaal hebben;
• in slaap vallen met aarde;
• bedek het bed met afdekmateriaal;
• verdun de opkomende zaailingen;
• verwijder de spingebonden.

Zorg voor zaailingen

Jonge zaailingen hebben dezelfde zorg nodig als de leden van de koolfamilie. Voor een overvloedige oogst moet u:

• bevochtig de grond regelmatig, zodat deze niet volledig uitdroogt;
• breng complexe meststoffen aan met tussenpozen van 14 dagen;
• onkruid onkruid;
• maak de grond regelmatig los.

Tuinders raden aan om de tuin te bedekken met een laag mulch om de hoeveelheid onkruid te verminderen.

Plagen en ziekten

Om de ontlasting minder ziek te maken, is het beter om het na tomaten, peulvruchten of komkommers te planten. Ondanks de weerstand tegen infecties bij sommige hybriden, moet men preventie niet vergeten. De bedden moeten regelmatig worden gewied en de grond mag niet worden verdicht.

Meestal wordt de kaap aangevallen:

• bladluizen;
• vlooien;
• bloem kevers;
• draadwormen;
• lepel;
• koolvliegen;
• verkrachting bladwesp;
• naaktslakken;
• snuitkevers.

Aangezien het eetbare deel van de kool de bladeren zijn, wordt het gebruik van chemicaliën niet aanbevolen. U kunt ongedierte bestrijden met niet minder effectieve folkremedies:

• bestrooi met houtas;
• spray met een waterige oplossing van azijnzuur of infusie van vogelpoep;
• verwerk de bladeren met verdunde ammoniak of jodium.

Oogsten en bewaren

Je kunt oogsten vanaf het moment dat de kool minimaal 20 cm hoog is geworden. Er zijn twee manieren:

1. Bladeren worden afgescheurd als ze groeien. Het verwijderen begint onderaan om de ontlasting op een palmboom te laten lijken.
2. Snijd de kool helemaal door. De snede moet zich op een hoogte van 5 cm van het oppervlak bevinden.

De kale stengels van de plant zijn binnenkort bedekt met nieuw blad, klaar om opnieuw geoogst te worden. Kool moet je op tijd oogsten, anders wordt het taai en bitter. Voor het koken wordt alleen het blad gebruikt, maar de stelen worden gegeven voor veevoer.

Verse uitwerpselen worden een week bewaard. Om te voorkomen dat het verwelkt, zetten ze het in een glas water. De houdbaarheid van diepgevroren kool is 6 maanden.

Boerenkool in de keuken

Verse kool is het nuttigst, omdat de nuttige eigenschappen van het product tijdens het koken verloren gaan. Er wordt een salade van gemaakt, met tomaten, basilicum, knoflook en groene uien. Gebruik vlas- of sesamolie om te tanken. Gezonde eethacks mengen de stengels van boerenkool in groenteshakes.Ook kunnen de bladeren van de plant worden gezouten voor de winter of gebeitst.

Sommige keukens bieden hun eigen originele boerenkoolrecepten aan. Kool wordt gestoofd, gebakken, toegevoegd aan vlees of aardappelen. Van de bladeren worden vaak groene chips en lasagne gemaakt.

Sinds enkele eeuwen vergeten, beleeft boerenkool opnieuw zijn opleving. De rijkdom aan mineralen en voedingsstoffen maakt deze kool niet zomaar een groente, maar een echte superfood.